Recetë për hamburger të bërë vetë me foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Kohët e fundit ushqimi i rrugës po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar dhe më i kërkuar nga një numër i madh njerëzish. Pavarësisht thjeshtësisë së dukshme, është shumë e vështirë të gatuash një hamburger të shijshëm. Duhet shumë kohë dhe përpjekje për të bërë një pjatë vërtet të shijshme. Për të gatuar një recetë hamburgeri në shtëpi, duhet të dini shumë truke dhe veçori gatimi. E gjithë kjo do të diskutohet këtu.

Recetë simite hamburgeri

Sigurisht, të gjithë mund të shkojnë vetëm në supermarket dhe të blejnë rrotulla për këtë pjatë. Por cilësia e tyre shpesh është larg përmbushjes së kërkesave. Prandaj, nëse doni të bëni hamburgerë vërtet unikë, do t'ju duhet të punoni shumë dhe t'i piqni vetë tufat. Për të përgatitur 10 simite, do t'ju duhet të merrni:

• 950 g miell;
• 400ml ujë;
• lugë gjelle kripë;
• 4-5 lugë gjelle vaj gatimi të rregullt;
• 15g susam;
• maja e shtypur - 50 g (mund të zëvendësohet me të thatë, por megjithatë rekomandohet të përdorettë shtypura, e nxisin brumin më mirë dhe simitet e përfunduara janë më të buta);
• 2-3 vezë pule të pagatuara;
• 2 lugë gjelle sheqer.

Kushto vëmendje! Në disa raste, mund t'ju duhet të shtoni pak miell ose ujë. Gjithçka varet nga përmbajtja e lagështisë së miellit, kështu që ju duhet të shikoni rrethanat.

Përgatitja e brumit

Kur të mblidhen të gjitha produktet, mund të filloni përgatitjen e brumit. Ju duhet të merrni një tas të thellë, të derdhni sasinë e nevojshme të ujit të nxehtë në të, temperatura optimale është rreth 40-50 gradë. Thyejmë majanë dhe e hedhim në lëng, duke shtuar sasinë e nevojshme të sheqerit.

Prisni rreth 15 minuta derisa të shfaqen flluska të vogla në sipërfaqen e ujit. Tani mund të shtoni sasinë e nevojshme të kripës dhe miellit të situr në një sitë.

E rëndësishme! Shumë e lënë pas dore shoshitjen, dhe ky është një proces shumë i rëndësishëm, sepse falë tij brumi do të rritet shumë më mirë. Në këtë rast, produkti përfundimtar do të jetë më i butë.

Hidhni pak vaj vegjetal dhe filloni të gatuani brumin. Duhet shumë kohë për të kryer këtë procedurë. Brumi duhet të jetë elastik dhe të mos ngjitet në duar, nëse produkti është shumë i pjerrët, duhet të shtoni pak ujë. Nëse brumi është i lëngshëm, atëherë shtoni më shumë miell. Kur të keni strukturën perfekte, mbulojeni tasin me film ushqimor ose një peshqir. Më pas lëreni mënjanë për 40 minuta. Pas kohës së caktuar, vazhdoni me gatimin e mëtejshëm.

Formimidhe pasta

Bumi që rezulton ndahet në copa të vogla me peshë rreth 150 gr. Pas kësaj formojmë toptha dhe i rrafshojmë duke bërë rrathë me diametër 7-8 centimetra.

Vendosni produktet gjysëm të gatshme në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. Ndërsa simitet janë në këmbë, duhet të merrni farat e susamit dhe t'i skuqni pak në një tigan të thatë.

Merrni një tas të thellë dhe përzieni disa vezë në të. Lyejeni sipërfaqen e produkteve gjysëm të gatshme me një furçë silikoni dhe spërkatni bujarisht me farat e susamit. Ndezim furrën dhe vendosim temperaturën në 180 gradë. Sapo të arrihet shkalla e kërkuar, vendoseni tepsi në furrë. Simitet duhet të zihen për 20-25 minuta. Pjesa e sipërme duhet të ketë një ngjyrë të bukur, të kuqërremtë. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një shkop druri të zakonshëm duke e futur në simite. Nëse nuk ka mbetur brumë në shkop, do të thotë se është pjekur plotësisht dhe gati për përdorim të mëtejshëm.

Mbuloni simitet e përfunduara të hamburgerit me një peshqir të pastër dhe lërini mënjanë të ftohen plotësisht.

Gatimi i mishit të grirë

Hamburgeri i duhur duhet të bëhet nga mish viçi. Në restorantet amerikane, mishi i grirë për kotele bëhet nga fileto, por duke qenë se ky produkt konsiderohet pjesa më e shtrenjtë e karkasës, në këtë rast gatimi do të bëhet nga pjesa e barkut. Ky mish është gjithashtu mjaft i butë dhe i shijshëm.

Për të përgatitur 10 hamburgerë, duhet të merrni 1 kg mish dhe 300 g yndyrë, të grini gjithçka përmes një mulli mishi. Shto rreth100-150 ml ujë me sodë, hudhër të grirë dhe pak qepë. Nga erëzat mund të shtoni kripë dhe piper, rozmarinë ose trumzë. Përziejini mirë mishin e grirë dhe shijojeni.

Tani ju duhet të formoni cutlets. Për 1 hamburger duhet të merrni rreth 140 g mbushje dhe të bëni një top, më pas të rrafshoni mishin në një trashësi prej 2 centimetrash. Shikoni simitet e gatuara, diametri i petës duhet të jetë pak më i madh se simite, pasi do të skuqet pak, atëherë do të arrihet madhësia ideale. Lërini mënjanë kotletat e formuara për momentin, ndërsa mbani mend t'i mbuloni me film ngjitës ose ndonjë qese plastike.

Përgatitja e salcave

Një pjesë tjetër e rëndësishme e një hamburgeri është salca. Meqenëse salcat origjinale janë mjaft të shtrenjta dhe problematike për t'u përgatitur (duhet të zihen, të shtohen shumë erëza dhe barishte të ndryshme), ky proces mund të thjeshtohet paksa. Njeriu mesatar vështirë se do të vërejë ndonjë ndryshim. Ju duhet të merrni 300 g ketchup të butë, një lugë çaji paprika, piper kajen, një lugë gjelle uthull vere dhe hudhër të copëtuar, përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Kjo salcë do të përdoret në fund të simite.

Pushimi me majonezë duhet të bëhet nga lart. Për 250 g majonezë, merrni 50 ml verë të bardhë dhe 50 ml krem. Ju gjithashtu duhet të shtoni një ose dy thelpinj hudhër të grirë. Ngroheni përzierjen në një tenxhere për disa minuta, gatishmëria mund të kontrollohet nga fakti që masa fillon të trashet.

Salcë speciale

Nëse doni të gatuani një hamburgerrecetë, si në McDonald's, atëherë ju duhet të merrni mustardë të ëmbël dhe majonezë në një raport 1 me 3. Shtoni një lugë paprika, hudhra të thata dhe qepë dhe një lugë çaji uthull verë të bardhë në përzierje. Përziejini gjithçka deri në një konsistencë homogjene. Kjo është salca e servirur në këtë vend.

Nëse nuk keni fare kohë për të bërë salca, atëherë mund të përdorni thjesht një përzierje ketchup dhe majonezë. Megjithatë, duhet kuptuar se një salcë e tillë është shumë e ndryshme nga origjinalja.

Të gatuaj një hamburger në shtëpi: recetë me foto

Kur të përfundojnë proceset më komplekse, duhet të filloni përgatitjen e pjesës tjetër të produkteve. Për përgatitjen përfundimtare, do t'ju duhet të blini produktet e mëposhtme:

• gjethe marule - 200 g;
• 2 llamba të mëdha marule (qepë e kuqe);
• 4 turshi mesatare;
• 4 domate mesatare;
• 20 feta proshutë.

Recetë hap pas hapi për hamburger:

1. Prisni marulen në copa të vogla dhe vendoseni në një tas. Qëroni dhe prisni qepën e kuqe në feta shumë të holla.
2. Domatet e lara gjithashtu të prera në rrathë, trashësia duhet të jetë rreth 0.5 cm. Kastravecat duhet të priten për së gjati, në feta të holla.
3. Merrni rolet dhe i prisni përgjysmë, skuqni pjesët e brendshme në një tigan të thatë dhe mundësisht në një tigan grill. Thërrmimi duhet të bëhet krokant. Skuqini edhe fetat e proshutës, duhet të jenë pak krokante.
4. Skuqni koteletën nga të dyja anët. Këtu ju duhet të vendosni se cilado të jetë shkalla e pjekjes. Është mirë të bëni një pjekje mesatare, mishi nuk është i gjallë, por jo i pjekur plotësisht. Në këtë rast, koteleta do të jetë shumë e lëngshme dhe e butë. Për ta bërë këtë, skuqni mishin e grirë për 3 minuta nga secila anë. Nëse dëshironi një produkt plotësisht të përfunduar, atëherë pas skuqjes koteleta duhet të vihet gati në furrë.

Manim hamburgeri

Vazhdoni të ndiqni udhëzimet hap pas hapi:

1. Merrni pjesën e poshtme të simite dhe lyejeni me furçë me salcë të kuqe. Vendosni një kotëletë në fund.
2. Vendosni gjethe marule mbi të, më pas domate dhe tranguj dhe sipër me feta proshutë të skuqur dhe qepë sallate.
3. Merrni pjesën e sipërme të simite dhe lyejeni me salcë të bardhë dhe vendoseni sipër.



4. Për ta bërë të përshtatshëm shërbimin e një hamburgeri, mund ta shponi me një shkop të gjatë druri.

Kjo përfundon procesin e përgatitjes së një hamburgeri të shijshëm.

Këshilla të tjera gatimi

Siç është raportuar tashmë, receta origjinale e hamburgerëve bëhet me mish viçi, por nëse gatuani në shtëpi, mund të kurseni pak. Në këtë rast, kotëletat duhet të përgatiten nga mishi i grirë i kombinuar (mish derri dhe viçi). Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se trajtimi i nxehtësisë duhet të kryhet vetëm derisa të gatuhet plotësisht. Nivelet e rrallimit zbatohen vetëm për viçin dhe qengjin.

Simitet duhet të piqen në të njëjtën ditë kur do të bëhen hamburgerët, sepse nëtë nesërmen shija e tyre do të jetë shumë më e keqe. Për të përgatitur pjatën e duhur, të gjitha produktet rekomandohet të skuqen në një tigan special për skarë. Në këtë rast produktet do të kenë një shije më të këndshme dhe korrekte si dhe pamjen.

Tani ju e dini se si të bëni një hamburger në shtëpi. Duke ndjekur të gjitha udhëzimet, mund ta bëni pjatën tepër të shijshme dhe të lëngshme.