Recetë e shijshme qull elbi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në shikim të parë, mund të duket shumë e çuditshme që historikisht ndodhi që shfaqja e elbit të perla të lidhet drejtpërdrejt me emrin "perla". Në të njëjtën kohë, njerëzit e profesionit ushtarak dhe ata burra që shërbyen në ushtri dhe i dhanë borxhin Atdheut, e quajnë të qëlluar ose buckshot. Por kjo nuk është për t'u habitur.

Shumë prej nesh janë mësuar me faktin që elbi margaritar gatuhet me supë me kërpudha ose turshi, dhe në ushtri shërbehet si pjatë anësore ose gatuhet me zierje dhe perime. Por, në fakt, receta e qullit të elbit nuk është aspak një, madje as dy, mjafton të dish ta gatuash siç duhet për ta bërë gjellën të duket e shijshme. Po, dhe drithërat kanë shumë veti të dobishme për trupin tonë, kështu që të paktën ndonjëherë duhet të përfshihen në dietën e familjes.

Për përfitimet e qullit të elbit

Vetë emri i drithërave tashmë flet për një qëndrim të veçantë ndaj produktit, sepse jo çdo kokërr quhet xhevahir. Në kohët e vjetra, perlat quheshin "perla", prej nga erdhi emri i dytë i elbit, sepseKokrra e qëruar dhe e lëmuar saktë duket si perla të vogla lumi. Por në ato ditë, produkti vlerësohej jo për pamjen e tij, por për faktin se kishte veti të dobishme dhe vlera të larta ushqyese.

Kokrrat e vogla përmbajnë një përbërje unike të vitaminave dhe lëndëve ushqyese që i nevojiten një personi për shëndetin dhe mirëqenien. Përveç kësaj, drithërat përmbajnë mjaft proteina bimore, e cila është e nevojshme në dietën e fëmijëve dhe atyre njerëzve që luajnë sport dhe udhëheqin një mënyrë jetese aktive. Dhe vetitë mbështjellëse të qullës janë të domosdoshme për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe ulçerën peptike.

Një sasi e vogël qull gjatë një diete është gjithashtu e dobishme, pasi ka shumë fibra në drithëra. Receta për qull elbi mund të shihet më poshtë. Por kini parasysh se drithi ka një vlerë të lartë ushqyese, ndaj porcionet duhet të jenë të vogla.

Ndër 16 mineralet në përbërjen e drithërave, vlen të theksohet në mënyrë të veçantë përmbajtja e lartë e fosforit, i cili ndikon pozitivisht në tru dhe proceset metabolike në organizëm. Dhe përveç kësaj, ju mund të rimbushni rezervat e kalciumit, magnezit, kaliumit dhe hekurit, lizinës, e cila forcon muskujt e zemrës dhe zbut rrudhat, duke e bërë lëkurën të zhdërvjellët dhe të tonifikuar. Si duket qulli i përfunduar i elbit? Recetën mund ta shihni me një foto më poshtë.

Si të gatuaj elb perla

Pasi janë thënë kaq shumë fjalë për përfitimet e drithërave në dietën e përditshme, është koha për të zbuluar sekretet e duhur dhe të shijshme.gatimi i elbit.

Përpara se të filloni procesin, rekomandohet që të ndani me kujdes drithërat dhe t'i njomni për pak kohë dhe më pas ta shpëlani tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Cila është receta e saktë për qullin e elbit? Thithni drithërat e lara në masën 1 litër ujë për gotë elb. Thithja e drithërave duhet të zgjasë të paktën 3-4 orë dhe është më mirë ta lini gjatë natës në një vend të freskët.

Pjatat duhet të jenë mjaft të mëdha, pasi drithërat do të fryhen dhe mund të rriten në vëllim deri në 5 herë. Pas kohës së caktuar për njomje, drithërat lahen përsëri derisa uji të jetë i pastër dhe i pastër. Sa qull elbi përgatitet sipas recetës, mënyra e gatimit, përshkruhet më poshtë.

Metoda të ndryshme gatimi

Pasi drithërat të jenë gati për trajtim të mëtejshëm termik, të larë mirë, mund të zgjidhni një nga metodat për gatimin e duhur.

Metoda 1. Receta më e lehtë e qullit të elbit. Transferoni drithërat në një tenxhere me fund dhe mure të trasha, derdhni dy gota ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Kaloni djegësin në nivelin minimal, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni për rreth 45 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë të nxehtë, i cili duhet të avullojë plotësisht në fund të gatimit. Hiqeni nga zjarri dhe mbështilleni elb të thahet.

Metoda 2. Sipas recetës, qulli i elbit përftohet me shije delikate kremoze. Hidhni 2 litra qumësht lope me yndyrë normale në tigan, vendoseni gati të ziejë dhe derdhni drithërat e larë në tigan. Ziejeni në zjarr të moderuar pa kapakpër 5-7 minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Zierja e mëtejshme e drithërave bëhet në një banjë uji për 2-3 orë në mënyrë që drithërat të mos digjen dhe qumështi të mos ikë.

Metoda 3. Për të gatuar enët me elb margaritar në furrë, drithërat e përgatitura duhet të zihen deri në gjysmë të ziera dhe më pas të shtrohen në tenxhere qeramike. Në furrat moderne, drithërat do të jenë gati për 25-30 minuta, me kusht që të jenë njomur gjatë natës dhe të kenë thithur mjaftueshëm ujë.

Receta të shijshme qull elbi

Qulli i elbit është një produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm, por drithërat injorohen në mënyrë të pamerituar, duke përdorur vetëm herë pas here një sasi të vogël për të bërë supa. Por më kot, sepse elbi mund të sjellë përfitime të mëdha për trupin, edhe nëse një recetë për qull elbi përgatitet mbi ujë pa shtimin e erëzave dhe mishit.

Qull elbi si pjatë anësore

Pjatë anësore e shkëlqyer ushqyese për gatimet e mishit të gatuara me salcë. Mund të jetë, për shembull, mish derri ose viçi i zier në salcë kremoze me domate.

Produktet e kërkuara:

• 1 filxhan elb margaritar;
• 2 litra ujë ose lëng perimesh;
• 0,5 lugë çaji kripë tryezë e trashë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• gjethe dafine.

Përgatitja e pjatës anësore:

• Në mbrëmje, renditni, shpëlajeni dhe lagni drithërat, kullojeni ujin në mëngjes, shpëlajeni sërish produktin tërësisht dhe vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë ose lëng perimesh të nxehtë.
• Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë, shtoni të qëruaradhe thelpinj hudhër të shtypur, gjethen e dafinës dhe kripën, përziejeni, ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 1,5 orë derisa të gatuhen plotësisht.
• Mbështillni qullën e përfunduar dhe djersini për rreth 2-3 orë, duke u kujdesur që të mos ftohet. Lëngu i mbetur në fund do të përthithet në kokrra gjatë kësaj kohe dhe garnitura do të dalë e thërrmuar dhe aromatike.

Elb me kungulleshka dhe domate

Në stinën e verës, kur kunguj të njomë sapo kanë filluar të piqen, dhe në shtretër tashmë ka domate me mish dhe me lëng, një bollëk të madh barishtesh të freskëta, rekomandohet të gatuani drithëra sipas kësaj recete.

Produktet e kërkuara:

• gjysmë gote drithëra;
• 500g kungull i njomë për fëmijë;
• 2-3 domate të mëdha;
• 1 litër lëng perimesh ose pule;
• tufë kopër dhe majdanoz;
• 80g gjalpë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 qepë e ëmbël;
• kripë e trashë dhe piper i zi.

Si të gatuajmë drithëra me perime

Përgatisni drithërat për gatim, transferojeni në një tenxhere dhe derdhni lëngun e perimeve ose pulës. Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë, përzieni që të mos ngjitet dhe lëreni të gatuhet derisa kokrrat të jenë gati gati.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën dhe hudhrën e grirë hollë. Qëroni kungull i njomë, nëse është e nevojshme, dhe priteni në kubikë të vegjël. Prisni kërcellin nga domatet dhe prisni.

Sapo qepa dhe hudhra të kenë marrë ngjyrë të artë, shtoni domatet. Pasi të zbuten, shtoni të grirëkungull i njomë. I spërkasim bujarisht perimet me kripë dhe erëza, piper, i përziejmë dhe i shtojmë në qull pothuajse gati.

Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini për 10-12 minuta të tjera, duke shtuar zarzavate të grira në fund. Pjata ia vlen patjetër të provohet dhe të vlerësohet nëse përmban kripë dhe erëza të mjaftueshme.

Qull me perime dhe mish

Kur gatuani sipas recetës për qull elbi me mish, merrni një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme që do të jetë një ide e mirë për një darkë të përditshme për të gjithë anëtarët e familjes. Gjëja më e rëndësishme është përgatitja e duhur e drithërave për trajtim të mëtejshëm termik.

Produktet e kërkuara:

• 650g mish derri;
• 125g elb perla;
• qepë e ëmbël - 2 copë.;
• 2 karota mesatare;
• 1 spec i kuq zile;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 1 kungull i njomë i vogël ose kungull i njomë;
• një tufë e vogël me kopër të freskët dhe majdanoz;
• një majë borziloku të tharë;
• kripë e trashë dhe piper i zi;
• 50 ml vaj luledielli.

Si të gatuajmë elbin me mish dhe perime

Përgatitni grimca paraprakisht duke i larë dhe lagur. Grini, grini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqni në vaj. Skuqini deri në kafe të artë dhe derisa rrënjët të jenë të arta, grijini ose prisni karotat në kubikë shumë të vegjël. E shtoni në tigan. Ndërsa është skuqur, grijmë specin e ëmbël dhe kungull i njomë, i transferojmë të skuqen. Më të fundit në skuqjen e perimeve janë domatet. Pasi lenë lëngunperimet mund të kripohen, të kalitura me erëza dhe borzilok të thatë.

Përgatisni mishin duke e prerë në copa të vogla. Në një tenxhere të madhe me fund të trashë, ngrohni pak vaj dhe skuqni mishin, shtoni drithërat e lara dhe perimet e skuqura, kripë dhe piper mirë. Në këtë fazë, mund ta shijoni pjatën me erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara, të shtoni shafran të Indisë ose paprikë të ëmbël për një ngjyrë dhe aromë të shijshme.

Të gjithë përbërësit i përziejmë, i derdhim në ujë që të mbulojë plotësisht drithërat me perime dhe mish dhe i vendosim në zjarr mesatar. Ziejini derisa të gatuhet, por jo më pak se 45-50 minuta. Nja dy minuta para gatimit spërkateni me barishte të freskëta duke lënë pak për dekorimin përfundimtar të gjellës.

Këshilla! Kjo mënyrë mund të përshtatet në mënyrë të përkryer për gatim në një tenxhere të ngad altë. Procesi duket saktësisht i njëjtë: së pari ju duhet të skuqni perimet, të vendosni të gjitha produktet në një tas dhe të zgjidhni mënyrën e dëshiruar. Për këtë, mënyra "Shuarja" ose "Qall", "Pilaf" janë të përshtatshme. Një cikël i funksionimit të pajisjes do të jetë i mjaftueshëm, dhe më pas ena duhet të errësohet për disa orë në mënyrë që drithërat të fryhen dhe të bëhen të thërrmuara, në modalitetin "Pjata ngrohëse". Më pas merrni një qull elbi të thërrmuar, receta e të cilit përgatitet tepër lehtë.

Qull elbi me zierje dhe perime rrënjë të skuqura

Një variant i thjeshtë i një pjate vendase ose kampingu që mund të gatuhet lehtësisht në zjarr të hapur, duke pasur në dorë një kazan të vogël prej gize ose alumini. Qull elbi me zierje, receta për të cilën do t'ju duhet në vend, sigurisht që do t'ju kënaqë me thjeshtësinë e sajgatim.

Produktet e kërkuara:

• 1 gotë elb;
• 2 kanaçe standarde me zierje cilësore;
• 2 karota mesatare;
• 2 llamba;
• kripë e trashë dhe piper i zi i bluar trashë;
• 80ml vaj vegjetal;
• erëza dhe erëza të preferuara;
• disa zarzavate të freskëta.

Si të gatuajmë kokrra elbi:

• Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe karotën e freskët të grirë në rende të trashë derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të kuqërremtë.
• Shtoni elbin margaritar të larë dhe të njomur dhe vazhdoni të skuqeni derisa anët të marrin pak ngjyrë kafe dhe të zhyten në vaj dhe lëngje perimesh.
• Kriposeni mirë gjellën, shtoni piper të zi dhe erëzat tuaja të preferuara, përzieni dhe derdhni në ujë që të mbulojë grilat. Ziejini për rreth gjysmë ore. Më pas shtoni një zierje të mirë dhe përziejeni pjatën tërësisht.
• Taza mund të mbulohet me kapak dhe më pas pjata e kampingut-verës gatuhet edhe për 15-20 minuta të tjera.

Këshilla dhe truke gatimi

• Për të bërë qull elbi, recetat për të cilat u propozuan, rezultojnë shumë të shijshme, drithërat duhet të lahen dhe ngjyhen mirë. Elbi rekomandohet të përgatitet të nesërmen, duke hedhur ujë të mjaftueshëm të ftohtë në mbrëmje.
• I jepni një ngjyrë të shijshme dhe të ndezur gjellës duke shtuar pak shafran të Indisë ose paprika të ëmbël gjatë gatimit. Mos harroni të shkruani recetën për qull të shijshëm elbi.
• Sa i përket mishit,ju mund të përdorni çdo lloj, madje edhe tul të viçit, derrit me yndyrë dhe ind lidhës. Me një zierje të gjatë, yndyra do të shkrihet, dhe mishi do të bëhet i butë dhe lëng. Sa më e trashë të jetë, aq më e shijshme do të jetë pjata.