Si të gatuajmë fileton e pulës në furrë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Filetoja e pulës preferohet jo vetëm nga sportistët, por edhe nga personat që u përmbahen parimeve elementare të ushqyerjes së duhur. Dhe gjithçka sepse gjoksi i shpendëve është një produkt me kalori të ulët me një përmbajtje të lartë proteinash dhe një përqindje të ulët yndyre. Mos harroni për përbërjen unike kimike të kësaj pjese të pulës. Dhe për ta bërë mishin jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm, rekomandohet ta piqni në furrë. Recetat për fileto pule të përgatitura në këtë mënyrë janë paraqitur në artikullin tonë. Do të dalë e lëngshme, e butë dhe aromatik, por vetëm nëse ndiqni këshillat e mëposhtme nga kuzhinierët profesionistë.

Veçoritë dhe këshillat e gatimit

Filetë e shpendëve shpesh janë mjaft të thata, pavarësisht se si janë gatuar. Për të korrigjuar situatën dhe për të përgatitur një gjoks pule me lëng, rekomandimet e mëposhtme të dobishme do të ndihmojnë:

1. Këshillohet të përdorni fileto të ftohur ose të mësoni se si ta shkrini saktë. Për ta bërë këtë, tabakaja e zogjve vendoset në raftin e poshtëm të frigoriferit dhe lihet për 8-12 orë. Nuk rekomandohet përdorimi i mikrovalës për shkrirje. Pas saj, pavarësisht nga mënyra e mëtejshme e gatimit, filetoja do të jetë gome.
2. Gjoksi i pulës i ftohur rekomandohet të rrahet paraprakisht. Ju duhet ta bëni këtë përmes filmit, duke përdorur një çekiç kuzhine. Fileto duhet gjithashtu të rrahet para se të pritet në copa të vogla. Meqë ra fjala, duhet ta bëni këtë nëpër fibra.
3. Për ta bërë filetën me lëng, rekomandohet ta marinoni paraprakisht ose ta vendosni në një tretësirë të kripur për disa orë. Nën ndikimin e kripës dhe erëzave, fibrat do të bëhen më të buta dhe mishi i gatuar do të jetë aromatik dhe i butë.
4. Filetat duhet të piqen shpejt në mënyrë që të mos thahen. Mjafton që gjoksi të vendoset në furrë për 12-15 minuta në temperaturën 160°.

Si të piqni fileton e pulës në petë?

Më poshtë është një nga recetat më të lehta për gatimin e gjoksit në furrë. Mund të piqni fileton e pulës veçmas ose me shtimin e perimeve, të cilat shërbehen menjëherë me pjatën kryesore si pjatë anësore. Procesi i gatimit përbëhet nga vetëm dy hapa:

1. Filetoja e pulës (600 g) lahet, thahet mirë me një peshqir dhe lyhet nga të gjitha anët me gjalpë të butë (30 g). Më pas gjoksi fërkohet me borzilok të tharë, kripë, piper të zi dhe të kuq dhe shtrihet në një fletë petë.
2. Furra nxehet deri në180°. Fileto mbështillet fort me fletë metalike dhe transferohet në një fletë pjekjeje. Gjoksi piqet për 50 minuta, por 10 minuta para përfundimit të zierjes rekomandohet të shpaloset folia në mënyrë që mishi të skuqet sipër.

Filetë pule me domate dhe djathë në furrë

Receta e mëposhtme është e lehtë për t'u ndjekur dhe përdor përbërësit më të thjeshtë. Por kjo fileto pule me domate në furrë rezulton të jetë jo më pak e shijshme sesa pjatat më komplekse dhe me shumë përbërës. Receta hap pas hapi për zbatimin e saj është si më poshtë:

1. Filetoja e larë dhe e tharë pritet për së gjati në 2 pjesë dhe rrihet lehtë me një çekiç kuzhine pa thumba nën film ngjitës.
2. Çdo pjesë lyhet me majonezë nga të gjitha anët, spërkatet me kripë dhe piper. Tani duhet lënë për 1 orë për të marinuar mishin.
3. Furra nxehet deri në 200°.
4. Filetë shtrohen në një fletë pjekjeje, më pas qepa pritet në gjysmë unaza dhe feta domate. Edhe domatet lyhen pak me majonezë dhe spërkaten me djathë.
5. Pjata piqet për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe djathi duhet të shkrihet mirë dhe të skuqet.

Filetë pule me patate

Kjo pjatë është e përkryer për një tryezë festive ose për një darkë familjare. Këshillohet që ta piqni menjëherë në kallëpe porcionesh me vëllim 400-500 ml dhe ta servirni në to. Falë mbushjes së kosit në furrë, filetoja e pulës me patate rezulton e lëngshme, e butë dheshumë e shijshme. Receta për këtë pjatë përbëhet nga disa hapa:

1. Ena e pjekjes është e lyer me vaj.
2. Patatet (250 g) shtrihen në fund, të prera në feta 5 mm.
3. Kripë, piper dhe qepë të copëtuara në gjysmë unaza i shtohen sipër.
4. Filetoja e pulës (200 g) pritet në copa të vogla dhe shtrohet në formën e shtresës tjetër.
5. Nga kosi (110 ml) dhe një vezë e rrahur, përgatitet një mbushje, në të cilën hidhet kripë, piper dhe barishte të thata sipas shijes.
6. Filetoja në formë derdhet me salcë kosi.
7. Gjysmat e domates së qershisë shtrihen nga ana e prerë poshtë.
8. Pjata spërkatet me djathë (80 g) dhe dërgohet në një furrë të parangrohur (180°) për 50 minuta.

Filetë pule me ananas dhe djathë

Nuk dini si të bëni një vakt të shijshëm me përbërës minimalë? Më pas përdorni recetën e mëposhtme. Me ananasin dhe djathin, filetoja e pulës në furrë kthehet në një pjatë gustator. Mishi nuk thahet, bëhet i butë dhe shumë i butë. Dhe ndryshe nga besimi popullor, zogu shkon mirë me frutat. Receta hap pas hapi për pjatën është si më poshtë:

1. Filetë (500 g) e prerë në gjysmë për së gjati. Secila pjesë rrahet përmes filmit me një çekiç kuzhine, kriposet dhe hidhet piper dhe shtrihet në një tepsi me gjalpë.
2. Çdo copë fileto lyhet me salcë kosi ose majonezë me furçë silikoni.
3. Ananas të konservuar vendosen nga një kavanoz në një peshqir letre dhetë thara.
4. Filesë e lyer me salcë kosi i shtohet një fetë ananasi dhe hidhet djathi i grirë (100 g).
5. Fleta e pjekjes me boshllëqet dërgohet në furrën e parangrohur në 180° për 40 minuta.

Filetë e pjekur me kërpudha dhe djathë

Kampione, pulë dhe djathë - ky është pothuajse një kombinim klasik i përbërësve. Kërpudhat e bëjnë shijen e gjellës më të pasur, më interesante dhe festive. Sekuenca e gatimit të filetos së pulës në furrë është si më poshtë:

1. Përafërsisht 400 gr kampionë presim dhe skuqim në vaj vegjetal me qepë. Kaloni mbushjen në një pjatë dhe ftohuni.
2. Fileto (4 copë) të prera për së gjati, duke mos arritur buzën 1.5 cm, hapeni dhe rrihni mirë në një qese plastike nga të dyja anët.
3. Kripë dhe piper mishin. Vendosni 2 lugë çaji me mbushje kërpudhash në qendër të filetës së hapur.
4. Spërkatni kërpudhat me djathë të grirë (20 g secila).
5. Ngrini skajet e filetove dhe mblidhini ato në një qese. Sigurojini ato me kruese dhëmbësh prej druri.
6. Vendosni fileton në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë (200°) për 25 minuta. Hiqni kruese dhëmbësh përpara se t'i shërbeni.

Kërpudhat nuk mund t'i mbështillni në një qese, por thjesht vendosni mbushjen në gjysmën e filetos dhe mbuloni të dytën. Do të dalë një pjatë jo më pak e shijshme.

Filetë pule me lulelakër dhe karota në furrë

Pjata e radhës do të tërheqë ata njerëz që janë në dietë dhe ata që janë të lodhur nga tava me patate me majonezë. Në furrë, fileto pule gatuhet melulelakër, karota dhe qepë së bashku me mbushjen me salcë kosi. Rezultati është një pjatë e lëngshme me një pjatë anësore të shëndetshme.

Receta për fileto pule me perime është shumë e thjeshtë:

1. Lakra (400 g) zbërthehet në tufë lulesh dhe hidhet në ujë të vluar me kripë për 5 minuta.
2. Një fileto (500 g) e prerë në copa arbitrare shtrihet në fund të një forme të lyer me yndyrë.
3. Spërkasim mishin me kripë dhe piper. Këtu shtohen edhe tufë lulesh të lakrës, karota dhe qepë.
4. Kripë, piper, hudhra të thata (½ lugë) hidhen në salcë kosi (200 ml) sipas shijes.
5. Perimet me mish derdhen me salcë kosi dhe dërgohen në furrë për pjekje në temperaturën 180° për 40 minuta.
6. Pas kohës së caktuar, pjata spërkatet me djathë të grirë (100 g) dhe dërgohet përsëri në furrë për 15 minuta.

Recetë për fileto barbekju në furrë

Nuk është e nevojshme të presësh verën dhe motin e mirë për të gatuar një Barbekju të shijshme. Për ta bërë këtë, mjafton të keni një furrë, fileto pule, hell druri dhe pak kohë të lirë. Një recetë hap pas hapi për një pjatë kaq të shijshme verore përbëhet nga disa hapa:

1. Gjoks pule (500 g) i shpëlarë, i tharë dhe i prerë në copa 3-4 cm.
2. Hidhni fileton e përgatitur me salcë soje (70 ml), shtoni hudhër të shtrydhur në shtyp (2 thelpinj), borzilok të tharë (1 lugë), piper të kuq.
3. Përziejini copat e pulës me erëza dhe lërini në tavolinë për 30 minuta.
4. Në këtë kohë, hell drurizhyteni në ujë të ftohtë edhe për gjysmë ore.
5. Nxehni furrën në 200°.
6. Brickë e tymosur (100 g) e prerë në copa të vogla.
7. Filini copat e pulës dhe gjoksin në mënyrë alternative në hell të njomur.
8. Qabapin e përgatitur e vendosim në një raft teli në furrë të parangrohur (200°). Vendosni një fletë pjekjeje në shtresën e poshtme, në të cilën do të pikojë yndyra e lëshuar. Piqni qebapin në furrë për 25 minuta ose derisa të formohet një kore e shijshme.

Si të gatuajmë fileto pule në furrë me salcë kosi?

Receta e mëposhtme është e thjeshtë. Por kjo nuk do të thotë aspak se filetoja e pulës në furrë është e thatë dhe pa shije. Përkundrazi, kosi e bën gjoksin të lëngshëm, të butë dhe të butë. Një recetë hap pas hapi për këtë pjatë është të kryeni sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

1. Thani fileton e larë dhe bëni prerje vertikale sipër.
2. E grini zogun (300 g) me kripë, piper dhe salcë kosi (2 lugë gjelle) të përziera me një thelpi hudhër.
3. Vendosni fileton në një enë pjekjeje dhe mbulojeni me petë.
4. Pjekim gjellën për 40 minuta në 180°.
5. Shërbejeni me një pjatë anësore ose perime të freskëta.

Recetë fileto pule e pjekur me spinaq

Pjata tjetër mund të quhet lehtësisht jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Si mbushje për fileton e pulës në furrë (foto), përdoret spinaqi i zier në salcë kosi me erëza. Gatimi i një pjate të tillë duhet të jetë në një rend të caktuar:

1. Filetë pule (2 copë) të prera për së gjati pa arritur buzën 1shiko
2. Hidhni vajin vegjetal (3 lugë gjelle) në një tigan dhe vendosni spinaqin e shkrirë dhe të shtrydhur (250 g). I shtoni 200 ml salcë kosi, kripë dhe piper.
3. E ziejmë spinaqin derisa kosi të trashet.
4. Brenda çdo fileto vendosni mbushjen, spërkatni me djathë dhe mbulojeni me gjysmën e dytë të gjoksit.
5. Pjekim gjellën për rreth gjysmë ore në 190°.

Filetë pule e mbushur me gjizë dhe barishte

Pjata e radhës ka një shije shumë interesante. Gjiza me barishte përdoret si mbushje për fileton e pulës. Rezultati është një pjatë origjinale me mbushje të brendshme të dobishme. Është e lehtë për t'u përgatitur:

1. Në secilën nga katër filetot, përdorni një thikë të mprehtë për të bërë një xhep.
2. Në një tas të veçantë, përzieni gjizën (200 g) dhe zarzavatet e grira hollë (100 g).
3. Shto 2 thelpinj hudhër, një majë shafran i Indisë, qumësht (60 ml), kripë dhe erëza në masën e gjizës.
4. Vendosni disa lugë mbushje brenda secilit xhep.
5. Lëkojeni çdo fileto me gjalpë të shkrirë dhe rrotullojeni në thërrime buke.
6. E vendosim mishin në një enë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë.
7. Fileta do të piqet për 20 minuta në 200°. Në procesin e gatimit, rekomandohet ta ujisni me lëngun dhe gjalpin e caktuar. Më pas pjata do të dalë më e lëngshme në shije.