Mishi i sojës i zier me kalori

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Nëse vendosni të kaloni në një dietë vegjetariane ose thjesht të diversifikoni menunë tuaj, atëherë kushtojini vëmendje mishit të sojës. Përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar me një përbërës të tillë kryesor është relativisht i vogël, dhe për këtë arsye produkti do të përshtatet në mënyrë harmonike në çdo dietë. Të hutuar nga fakti se ky ende nuk është një mish i plotë? Argumente të tilla janë shumë të zakonshme, por përfitimet e analogut të sojës tejkalojnë të gjitha disavantazhet e mundshme. Ndaj hidhini një sy më afër këtij ushqimi mrekullibërës dhe patjetër do të jeni të kënaqur.

Origjinaliteti i produkteve të sojës

Në vendin tonë është veçanërisht e popullarizuar vetëm salca e sojës dhe vetëm përveç ushqimit japonez. Megjithatë, do të ishte krim të përfshihej soja në një kornizë kaq të ngushtë. Ky është me të vërtetë një ushqim mrekullibërës, i pasur me vitaminë B_{6, e cila luan një rol të rëndësishëm në formimin e neurotransmetuesve dhe ndërtiminaminoacidet. Nëse keni nevojë të kufizoni yndyrnat në dietë, atëherë duhet të keni parasysh mishin e sojës. Ky është një analog i shëndetshëm i mishit të vërtetë. Nga rruga, prania e salcës së sojës dhe qumështit në dietë do të ndihmojë gjithashtu për të kaluar në një dietë më të shëndetshme dhe me pak yndyrë. Ekziston edhe një dietë me mish soje, madje edhe nutricionistët e miratojnë një dietë të tillë, por me kusht që mishi të kombinohet me një sasi të mjaftueshme perimesh, frutash dhe ujë. Ka kufij! Pra, një dietë e tillë është kundërindikuar për njerëzit me një metabolizëm të ngad altë. Kjo kategori konsumatorësh, përkundrazi, rrezikon të shtojë peshë.}

Le të analizojmë përbërjen

Pyetja e parë që lind është nga çfarë prodhohet mishi i sojës? Çfarë i shpjegon përfitimet e tij? Mishi i sojës përmban të njëjtën sasi proteinash si mishi i zakonshëm. Sigurisht, ka dallime në shije, por me një dietë vegjetariane, ky është një zëvendësues shumë i këndshëm. Nuk ka yndyrna në mishin e sojës, por ka aditivë dhe mbushës me karbohidrate. Prandaj, vetëm prodhuesi do të jetë në gjendje të llogarisë me saktësi përmbajtjen kalorike të mishit të sojës në çdo paketë specifike.

Pra, produkti është bërë nga mielli ose vaji i sojës. Teknikat e gatimit mund të ndryshojnë dhe lejojnë përdorimin e farave të pambukut, grurit dhe tërshërës. Ndonjëherë mund të shtoni mbushës misri, të cilët japin një shije të mrekullueshme.

Produkt i pasur me kalcium, hekur, acide yndyrore të pangopura, kalium, natrium, fosfor, magnez, fibra dhe vitamina të ndryshme.

Gjatë procesit të gatimit, mielli i sojës çyndyrohet dhe kombinohet me ujin me anë të nxjerrjes. Kjo ështëdo të thotë që brumi kalon nëpër një makinë speciale me vrima. Pasi lënda e parë sterilizohet, ajo bëhet fibroze, falë së cilës përthithet në mënyrë perfekte.

Vetitë ushqyese të kokrrave të sojës

Pra, a duhet të hani mish soje? Përmbajtja kalorike për 100 gram të këtij produkti në formën e tij të papërpunuar është vetëm 102 kalori, por kjo në mungesë të përbërësve të tjerë, salcës dhe vajit. Dëshironi të hani sojë të zhveshur? Nuk bëhet fjalë për vetitë ushqyese që soja mund të konkurrojë lehtësisht me viçin. Në fund të fundit, produkti për një gjysmë të mirë përbëhet nga proteina bimore. Përveç kësaj, ai përmban shumë acide yndyrore të pangopura dhe acid linoleik. Këto substanca parandalojnë akumulimin e kolesterolit në enët e gjakut, kështu që rreziku i shfaqjes së sëmundjeve të rënda zvogëlohet menjëherë. Gjithashtu, mishi i sojës ka shumë fibra, prandaj produkti jep ngopje për një kohë të gjatë dhe përshpejton zorrët.

Soja gjithashtu mund të sjellë dëm nëse është një produkt i modifikuar gjenetikisht. Nëse hani rregullisht sojë GM, mund të shkaktoni dëmtime në të gjithë trupin. Në veçanti, produkti mund të shkaktojë plakje të parakohshme të trupit dhe ulje të peshës së trurit.

Pro dhe kundër

Le të përpiqemi të krahasojmë anët pozitive dhe negative të këtij produkti. Ndër avantazhet e dukshme, mund të veçohet përmbajtja e moderuar kalorike e mishit të sojës. Gjithashtu, një produkt i tillë ul nivelin e kolesterolit "të keq" në gjak, parandalon zhvillimin e osteoporozës dheminimizon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Një argument veçanërisht i rëndësishëm për gratë do të jetë se mishi i sojës lehtëson simptomat e menopauzës. Ekziston një mendim se soja është e mirë për parandalimin e kancerit të prostatës dhe gjirit. Por nuk kishte asnjë provë të pamohueshme të kësaj teorie.

Cilat janë disavantazhet e këtij produkti unik? Në veçanti, mishi i sojës duhet të përdoret me kujdes nga njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e tiroides. Fakti është se kokrrat e sojës përfshijnë përbërës bimorë "goitrogjene" që dëmtojnë aftësinë e trupit për të absorbuar jodin. Pra, për sëmundjet e tiroides, duhet ose të përjashtoni sojen, ose të kujdeseni për të rimbushur jodin në dietë.

Mishi i sojës mund të jetë vërtet i rrezikshëm për gratë me sasi të larta të estrogjenit në trup. Në raste të rralla, soja mund të provokojë fibroide, endometriozë dhe madje të kontribuojë në zhvillimin e infertilitetit.

Pra, a ia vlen ta marrësh?

Nëse keni indikacione serioze për të përkëdhelur veten me soje, atëherë sigurohuni për cilësinë e produktit. Studioni përbërjen në paketim, mos blini mish me aditivë që mund të përkeqësojnë sëmundjet ekzistuese. Dhe, sigurisht, nuk duhet të tërhiqesh nga zëvendësuesit e sojës, pra mishi i sojës, djathi, kosi dhe qumështi, pasi këto janë ende ushqime jo shumë të shëndetshme dhe kanë një marrëdhënie shumë mesatare me ushqimin e duhur.

Për vegjetarianët, argumenti i rëndësishëm nuk është përmbajtja kalorike e mishit të sojës, por përmbajtja e proteinave, e ngjashme me ato nëviçi natyral. Prandaj, prania e mishit të sojës në dietë mund ta diversifikojë atë dhe të sjellë përfitime të mjaftueshme, por me kusht që të mos zëvendësojë perimet dhe frutat.

Përgatitja

Pra, përmbajtja kalorike e mishit të sojës është afërsisht 100-105 kalori për 100 gram. Me një sasi kaq të vogël, ka po aq proteina sa mishi i zakonshëm, por jo yndyrë. Prania e aditivëve dhe mbushësve të ndryshëm në produkt, të cilat mund të rrisin përmbajtjen kalorike të mishit të sojës, varet nga prodhuesi. Produkti i përfunduar do të marrë disa kalori më shumë, kështu që personat me dietë nuk duhet të mbështeten vetëm në të dhënat në kopertinë.

Para se të filloni gatimin, mishi duhet të ngjyhet në ujë ose të zihet. Nëse zgjidhni opsionin e parë, atëherë është më mirë të përdorni ujë të ngrohtë ose të nxehtë dhe derdhni mishin me majë. Ky para-trajtim fillon procesin e rihidrimit, pra fryrjen e fibrave të thata, thithjen e lëngut. Erëzat mund të përdoren në përgatitje për t'i dhënë shije gjellës.

Me pak fantazi

Rezulton se mishi i sojës së zier përdoret në gatim. Përmbajtja e saj kalorike mund të ndryshojë në varësi të erëzave të shtuara, salcave. Gjatë gatimit, mishi fryhet fort, bëhet më i lëngshëm dhe më i shijshëm. Në këtë formë mund të përdoret për të gatuar pilafin, qofte, supa ose sallata. Në veçanti, mund të gatuani një sallatë me mish soje. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore, por në fund do të merrni një pjatë të shkëlqyer të kuzhinës koreane.katër persona. Në një pjatë të tillë, përmbajtja kalorike e mishit të sojës së përfunduar do të rritet në 180 kalori për 10 gram. Në recetën origjinale, sallata përgatitet në bazë të 100 gram mish soje, misër të konservuar, një karotë, tre domate dhe dy tranguj, gjysmë kanaçe bizele jeshile. Për bukurinë, do t'ju duhen dy speca të mëdhenj zile.

Mishi duhet të derdhet me ujë të nxehtë me pak erëza. Lëreni të piqet për 10-15 minuta dhe më pas kullojeni ujin dhe vendosini copat në një tas të thatë. Karotat duhet të qërohen dhe të priten në shirita të hollë, t'i rregulloni me salcë koreane. Shtoni piper të ëmbël të copëtuar, një lugë vaj vegjetal dhe barishte në të. Nëse dëshironi, sallatën mund ta dekoroni edhe me krutona.