Sallata Heihe - një recetë e vërtetë e Pekinit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse doni të shijoni një pjatë të vërtetë kineze, trajtoni veten me diçka të pazakontë dhe, si të thuash, ekzotike, atëherë nuk keni nevojë të shkoni në Tajlandë apo Bali. Çdo gjë e zgjuar, siç e dini, nuk ndryshon në kompleksitet. Pranë Blagoveshchensk është qyteti kinez Heihe. Nga ky vendbanim ka marrë emrin edhe sallata që do të gatuajmë sot.

E veçanta e kësaj pjate është se përgatitet shumë thjeshtë dhe shpejt. Në të njëjtën kohë, ajo ka një shije klasike orientale, nëse jo veçanërisht kineze. Falë kësaj, sallata është bërë kaq e popullarizuar në Rusi. Mund të gjendet në menunë e çdo restoranti në Rajonin Amur. Produktet për përgatitjen e sallatës "Heihe" kërkojnë të thjeshta, të pakomplikuara dhe, që është shumë tërheqëse për amvisat, të lira.

Lista e produkteve

Ka shumë përbërës në recetën klasike të sallatës, por mos kini frikë, mund t'i gjeni të gjithë në frigoriferin tuaj. Një rast ekstrem është një supermarket aty pranë.

• Copë e vogël derri - 180-210g
• 180g lakëre bardhë.
• Karota të vogla.
• Petët me niseshte (të quajtura gjithashtu qelqi ose transparente) - 60 g
• Një dy lugë salcë soje.
• Tre thelpinj hudhre.
• Vaj i sojës ose susamit - 2 lugë
• Makë sheqer i grimcuar.
• Një kastravec i freskët.
• Peper djegës i nxehtë (opsionale).
• Disa majë kineze Mala Xian (nëse është e mundur).
• Kripë (për shije).
• Uthull e bardhë e verës - 3 lugë gjelle. l.

Disa amvise shtojnë kërpudha të sublimuara pemësh dhe tofu me fletë në sallatën Heihe në stilin kinez. Por, siç thonë ata, çdo rrënoja e konsideron kënetën e tij si kryeqytet, kështu që ne nuk do të diskutojmë për klasikët dhe recetat tradicionale. Nëse është e mundur të merrni përbërës të tillë, atëherë shtoni ato në gjellë.

Veçoritë e recetës së sallatës Heihe

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni petët e qelqit. Si rregull, ajo thjesht derdhet me ujë të valë. Ju duhet të merrni vetëm gjysmën e paketës, kjo do të mjaftojë për sallatën Heihe. Ndërkohë që petët janë injektuar, ne po përgatisim perimet. Nga rruga, nëse keni ende kërpudha të thara në ngrirje, atëherë ato gatuhen së bashku me petët. Hidhni kërpudhat me ujë të ftohtë, vendosini në sobë, prisni të ziejnë dhe lërini të ziejnë për 3-5 minuta.

Me ndihmën e një ndihmësi të tillë të thjeshtë kuzhine si rende, copëtoni kastravecin, gjethet e lakrës dhe karotat. Gjithçka duhet të kthehet në shirita të gjatë. Nëse e konsideroni veten një prej tyrevirtuozët që mund ta bëjnë këtë me një thikë të zakonshme, pastaj merreni me biznesin.

Siç thonë vendasit, marrja e tofu-së së vërtetë me fletë ndonjëherë mund të jetë problematike. Ka shitëse kineze shumë të zellshme që do ta mbajnë një produkt të tillë "për vete". Sidoqoftë, është e mundur të gjesh një qasje ndaj zemrave të tyre të thata kineze. Amvisat me përvojë që jetojnë në qytetet kufitare dhe shpesh gatuajnë sallatën Heihe e dinë sekretin. Ata këshillojnë të përshëndesin në kinezisht dhe të pyesin për produktin në gjuhën amtare të shitësit. Nëse tofu është blerë, atëherë pritini fletët në shirita të gjatë. Nëse nuk keni arritur të merrni mallrat, atëherë mund të gatuani pa të, rezultati nuk do të ndryshojë shumë.

Erëza dhe salcë

Në një tas të veçantë, përzieni hudhrën e copëtuar, specin djegës djegës (të prerë në rrathë të hollë), sheqerin, salcën e sojës, uthullën e orizit, kripën, uthullën e verës, Malasian, disa pika vaj susami. Përziejeni, lëreni të qëndrojë.

Mish

Receta origjinale me një foto të sallatës Heihe përmban mish derri, por nëse nuk e preferoni këtë lloj mishi, atëherë mund të zëvendësoni gjoksin e pulës ose fileton e gjelit të detit. Presim në rripa të gjata përbërësin e mishit, e skuqim në përzierjen e vajit të susamit dhe lulediellit. Ju duhet të merrni copa mishi më tepër të skuqura me një kore të shijshme të kuqërremtë dhe një kërcitje karakteristike.

Nëse hezitoni të shtoni djegës të freskët pikant në një sallatë, atëherë disa amvise rekomandojnë ta përdorni përpara se të skuqni mishin. Hidheni specin direkt në vaj dhe lëreningrohe atë pak. Specat do të lëshojnë një pjesë të mprehtësisë së tyre në mish, por fyti juaj nuk do të digjet edhe nëse e hani të gjithë sallatën vetëm.

Sallatë e servuar e ngrohtë. Në fund janë perimet, sipër është një rrëshqitje me mish derri të skuqur. Mund të shtoni edhe nja dy lugë vaj aromatik në të cilin ishte skuqur mishi.

Për adhuruesit e eksperimenteve të kuzhinës

Në sallatë mund të përdorni edhe speca zile, mish viçi, kikirikë të pjekur, domate, gjuhën e viçit, veshët e derrit, qepë të kuqe të ëmbël, patëllxhan, lakër kineze.