Si të gatuajmë byrekë të skuqur me kefir me patate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pitet e bëra në shtëpi janë gjithmonë më të shijshme se ato të blera në dyqan. Një pjatë kaq e thjeshtë mund të krijojë një humor të mirë në mëngjes. Është shumë bukur të pish një filxhan çaj me një byrek në një atmosferë komode me të dashurit. Mbushjet e preferuara, brumë i butë dhe me gëzof - gjithçka që ju nevojitet për një mëngjes të bollshëm dhe një humor të shkëlqyeshëm. Mënyra më e lehtë për të përgatitur byrekë kefir me patate të skuqura në tigan.

Veçoritë e pjekjes

Pitet e kefirit të skuqur me patate përgatiten në bazë të një brumi universal që nuk përmban maja. Mund ta gatuani në vetëm 10 minuta. Procesi nuk merr shumë kohë. Përveç kësaj, ky brumë është thjesht i përsosur për të skalitur byrekët me mbushje të ëmbla, perimesh ose mishi. Në të njëjtën kohë, mund të gatuani pasta jo vetëm në një tigan me vaj vegjetal, por edhe në një furrë të parangrohur. Në çdo rast fitohen byrekë të shijshëm.

Çfarë nevojitet për të përgatitur brumin

Pra, si të bëni byrekë të skuqur me kefir me patate? Për të filluar, ia vlen të përgatitni produktet. Për pjekje do t'ju duhet:

1. 250 ml kefir.
2. 3½ filxhanë miell gruri të plotë.
3. 2 vezë.
4. 1 lugë çaji sodë buke.
5. 2 lugë çaji vaj vegjetal.
6. 100 ml vaj për skuqje.
7. 1 lugë gjelle një lugë sheqer të rregullt.
8. ¼ lugë e vogël kripë.

Për përgatitjen e pastave të tilla, mund të përdorni çdo kefir: si me përqindje të lartë yndyre ashtu edhe pa yndyrë.

Përbërësit e mbushjes

Nëse vendosni të gatuani byrekë të skuqur mbi kefir me patate, atëherë duhet të filloni me zierjen e mbushjes. Nuk ka kufizime në zgjedhjen e produkteve. Nëse dëshironi, patateve mund t'i shtoni qepë, kërpudha, madje edhe mish të grirë. Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

1. patate.
2. Suplemente (sup me patate, mëlçi të skuqur, qepë, kërpudha, qumësht, vezë).

Mbushja nuk duhet të jetë e papërpunuar. Në këtë rast masa duhet të jetë homogjene dhe pa gunga.

Si të gatuajmë brumin

Receta për byrekët me patate të skuqura me kefir është mjaft e thjeshtë. Për të përgatitur brumin në një enë të thellë, kombinoni vajin vegjetal, sodën, sheqerin e rregullt, kripën, vezët e pulës, kefirin. Është mirë që përbërësit të përzihen me një mikser. Mielli i situr duhet të shtohet në përzierjen që rezulton. Është më mirë ta shtoni këtë përbërës në pjesë të vogla, duke e përzier me lugë dhe më pas me duar.

Mos shtoni shumë miell. Përndryshe, byrekët do të jenë shumë të fortë dhe jo aq të harlisur. Me një sasi të madhe mielli, brumi humbet elasticitetin e tij.

Kur masa pushon së ngjituri në duart tuaja, mund të filloni të formonibyrekë.

Pjekje formimi

Pitet e kefirit të skuqur me patate është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme. Për t'i formuar ato, ëmbëlsirat duhet të bëhen nga brumi. Rrotullimi me një kunj është opsional. Mund të hiqni një copë të vogël brumi dhe të formoni ëmbëlsira. Pjesët e mëdha nuk ia vlen të bëhen. Tortat nuk duhet të jenë më të mëdha se pëllëmba e dorës.

Në qendër të secilës bosh, vendosni një lugë të madhe me mbushje dhe më pas mbështillni me kujdes dhe kapni skajet me kujdes në mënyrë që byreku të mos copëtohet gjatë procesit të skuqjes.

Si të skuqni byrekët

Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal dhe më pas vendosni boshllëqet. Në këtë rast, shtrojini byrekët me tegel poshtë. Vlen gjithashtu të merret në konsideratë që gjatë trajtimit të nxehtësisë, pjekja rritet në madhësi. Prandaj, mos vendosni shumë byrekë në tigan menjëherë.

Skuqini ato deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Shtoni vaj në tigan sipas nevojës. Pas gatimit, pastat mund të vendosen në peshqir letre. Kjo do të largojë yndyrën e tepërt. Ngrënia e pastave të tilla është e nxehtë.

Pitet e skuqura hollë me patate kefir

Nëse nuk ka kohë për skuqjen e plotë të pastave, atëherë mund të bëni byrekë të hollë me patate.

Numri i përbërësve dhe mënyra e zierjes së brumit mbetet e njëjtë siç përshkruhet më sipër. Parimi i përgatitjes është praktikisht i njëjtë. Dallimi qëndron vetëm në mënyrën e formimit të byrekut. Nga brumi i përfunduar dhe mbushja ju nevojitetformoni pjesën e zakonshme të punës. Për të filluar, bëhet një tortë. Në qendër të saj shtrihet një sasi e madhe mbushjeje. Pas kësaj, skajet e pjesës së punës mbërthehen.

Tani byreku i përfunduar duhet të rrotullohet me kujdes në një shtresë të hollë. Në këtë rast, duhet të veproni me kujdes në mënyrë që të mos thyhet shtresa e hollë e brumit. Si përfundim, mbetet që byrekët të skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Këshilla të shpejta

Nëse pas zierjes së byrekut ka mbetur mbushje, atëherë mund të përdoret si pjatë anësore. Në të njëjtën kohë, rekomandohet të shtoni pak qumësht dhe gjalpë në pure patatesh pa aditivë.

Pitet e ftohur nuk ka nevojë të ringrohen, pasi ato mbeten ende të ajrosura dhe mjaft të buta.

Pite të tilla mund të gatuani në furrë. Megjithatë, para pjekjes, ato duhet të lyhen me një vezë të rrahur. Në këtë rast, byrekët nuk do të çahen dhe do të fitojnë një skuqje të bukur.

Nëse mbushjes për patatet i keni shtuar mish të grirë dhe në byrekët e përfunduar rezulton të jetë i thatë, atëherë brumërat duhet të shërbehen në tavolinë në kombinim me lëngun e mishit ose perimeve të derdhura në tasa me porcione.