Kurdi i luleshtrydheve: përbërësit, receta, sekretet e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Derisa të përfundojë sezoni i luleshtrydheve, mos vononi. Kjo kokrra të kuqe jo vetëm ka shije të mirë, por është edhe shumë e shëndetshme. Prej tij mund të përgatiten shumë pjata, duke përfshirë edhe gjizën me luleshtrydhe. Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë të përdorni përbërës ekzotikë, thjesht duhet të keni manaferra, sheqer, vezë dhe gjalpë. Kjo pjatë është e ngjashme me kremin e zakonshëm, por nuk përmban qumësht dhe miell.

Dinjiteti

Kremi i pazakontë me luleshtrydhe ka shumë cilësi pozitive. Ka një shije të mrekullueshme dhe një strukturë delikate. Ka një notë delikate luleshtrydhe në gjizën e ëmbël. Ngjyra rozë e ndezur e kësaj ëmbëlsire nuk mund të mos kënaqë syrin. Gjiza me luleshtrydhe, receta e së cilës është mjaft e thjeshtë, është një nga llojet e rralla të kremrave që mund të shërbehet si pjatë e pavarur duke mbushur me tasa të bukur kremi. Përveç kësaj, Kurdi përdoret shpesh si një shtresë për ëmbëlsira me biskota në përgatitjen e një torte angleze. Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet me bukë të thekur ose petulla, ose të mbushur me kosha pastiçerie.

Sekretet e gatimit

Strawberry Kurd gatuhet në një banjë uji në një enë prej çeliku inox. Kjo shmang shfaqjengunga të vogla që prishin shijen e ëmbëlsirës, si dhe gjizën e vezëve. Në mënyrë që kremi të ketë një strukturë delikate, duhet të siguroheni që uji në tasin e poshtëm të vlojë mirë. Nëse ëmbëlsira nuk ngurtësohet shpejt, thjesht duhet të shtoni zjarr në sobë. Kur kremi të trashet, hiqet nga zjarri dhe fërkohet në sitë në mënyrë që të hiqet çdo gunga që mund të jetë shfaqur. Më pas hedhin vajin, e përziejnë, e mbulojnë me një film dhe e lënë të ftohet në temperaturën e dhomës, më pas e vendosin në një vend të ftohtë. Gjiza me luleshtrydhe, përbërësit e së cilës janë të disponueshme pothuajse për të gjithë, vazhdon të trashet në të ftohtë, ndaj nëse keni nevojë për një strukturë më të lehtë, rekomandohet që kremit të ftohtë t'i shtoni krem pana. Është shumë e rëndësishme të përdorni lëng limoni të freskët të shtrydhur për ëmbëlsirë; nuk mund të përdorni koncentrat limoni. Rekomandohet shtrydhja e lëngut në një sitë në mënyrë që kockat të mos bien në enët.

Recetë e lehtë e gjizës me luleshtrydhe

Përbërësit: treqind gramë luleshtrydhe të freskëta, njëqind gramë gjalpë, njëqind e pesëdhjetë gramë sheqer, dyzet miligramë lëng limoni, pesë vezë.

Gatim

Para se të filloni përgatitjen e ëmbëlsirës, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Luleshtrydhet qërohen, lahen mirë dhe dërgohen në blender për bluarje. Nga limoni i larë shtrydhet lëngu, i cili u shtohet kokrrave dhe shtypet së bashku derisa të krijohet një pure. Më pas vezët dhe sheqeri vendosen në një enë të vogël, rrihen mirë, shtohet pureja e manave dhe përzihet me rrahëse. Më pas shtoni vajvendosim enët në sobë, nxehim masën në zjarr derisa të fillojë të trashet, duke mos ndalur së trazuari me kamxhik. Zihet kurdi, receta e së cilës po shqyrtojmë, derisa të fitohet dendësia e dëshiruar. Më pas hiqen enët, kremi ftohet dhe vendoset në vend të ftohtë.

Gjize me luleshtrydhe te ngrira

Përbërësit: luleshtrydhe të ngrira (rreth njëqind e tetëdhjetë gramë), dy vezë, dyzet gramë sheqer, pesëdhjetë gramë gjalpë.

Gatim

Së pari duhet të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme. Luleshtrydhet nxirren nga ngrirja paraprakisht dhe transferohen në raftin e poshtëm të frigoriferit në mënyrë që të shkrihen. Kur luleshtrydhet e ngrira shkrihen, bashkohen me lëngun në blender dhe grimcohen në gjendje pureje. Kjo do të zgjasë rreth pesëmbëdhjetë sekonda. Masa e kokrra të kuqe transferohet në një tas, vihet në zjarr dhe zihet për rreth një minutë pas zierjes. Ndërkohë vezët lahen dhe thahen. Një vezë ndahet në të verdhën e verdhë dhe proteina, e dyta lihet e plotë. Proteina lihet mënjanë, nuk është e nevojshme. Pureja fërkohet në një sitë, vendoset përsëri në tas, shtohen vezët dhe rrihen mirë. Pastaj shtohet sheqeri, i cili duhet të kthehet në pluhur paraprakisht, dhe gjalpi. E gjithë kjo vihet në zjarr dhe zihet për dy minuta duke e përzier vazhdimisht. Nëse dëshironi, gjiza e përfunduar e luleshtrydheve mund të kalohet përsëri në një sitë. Ëmbëlsira ftohet dhe shërbehet. Do të ketë një shije të ndritshme dhe një strukturë delikate. Kremi shkon mirë me petullat.

Gjëzë luleshtrydhe për kek me kek

Kurd anglezshumica e pastiçerëve vendosin kek kek brenda në mënyrë që këto të fundit të kenë një shije më të ndritshme dhe më të pasur.

Përbërësit: treqind gramë luleshtrydhe të freskëta, njëqind e pesëdhjetë gramë sheqer të bardhë, pesë vezë, njëqind gramë gjalpë, një limon.

Gatim

Kaferrat renditen, pastrohen, lahen. Limoni pritet në dysh dhe prej tij shtrydhet lëngu duke i hequr farat. Lëngu dhe luleshtrydhet rrihen mirë me blender derisa të jenë të lëmuara. Rrahim vezët me sheqerin me mikser, shtojmë masën e kokrrave dhe gjalpin. E gjithë kjo vendoset në një tas, vendoset në një banjë me avull, duke e trazuar, duke pritur derisa vaji të shpërndahet. Më pas, kurdi zihet për aq kohë sa e shohin të arsyeshme. Rekomandohet të arrini një densitet të tillë si kur zieni reçelin e manave, sepse atëherë do të jetë e lehtë të mbushni kekët me krem. Në cupcakes të ftohtë, bëhet një vrimë në mes, për shembull, duke përdorur një mjet bërthamor të mollës. Këto gropa mbushen me gjizë luleshtrydhesh të gatshme. Mund të dekoroni edhe kek me krem sipër.

Tortë e princit të zi me gjizë luleshtrydhe

Përbërësit për brumin: katër vezë, dy gota sheqer, dy gota salcë kosi, tre gota miell, gjashtë lugë kakao, dy lugë sodë çaji.

Përbërësit për kurdët: treqind gram luleshtrydhe, lëng nga një limon, njëqind e dyzet gram sheqer të grimcuar, gjashtë vezë, njëqind gramë gjalpë.

Përbërësit për kremin: dy gota salcë kosi, një filxhan sheqer të grimcuar, gjashtë lugë kakao, konjak.

Të gatuash ëmbëlsira

Mielli përzihet me sodën dhe kakaon, vezët rrihen mirë me sheqerin, shtohet kosi, mielli në pjesë të vogla dhe përzihet mirë. Brumi ndahet në katër pjesë, secila hidhet në kallep dhe piqet derisa të zbutet.

Kurdi me luleshtrydhe (recetë për kek)

Kaferrat grihen me blender, shtohen lëngu i limonit, gjalpi i shkrirë në një banjë uji dhe vezët e rrahura me sheqer. Gatuani gjizën në një banjë me ujë derisa të trashet, duke mos harruar ta trazoni. Kremi i përfunduar ftohet.

Krem

Kosi përzihet mirë me sheqer të grirë dhe kakao, më pas shtohen disa lugë konjak.

Formimi i tortës

Ëmbëlsira të ftohta janë të ngopura sipas dëshirës tuaj. Çdo kek shtrohet me një gjizë luleshtrydhe dhe më pas me salcë kosi. Torta e siper lyhet me krem dhe mbulohet me mastike e zbukuruar me krem.

Më në fund…

Strawberry Kurd është një krem delikat që ka një strukturë të mëndafshtë. Në sezon përgatitet nga manaferrat e freskëta, dhe në dimër - nga ato të ngrira. Në ëmbëlsirë mund të shtoni vanilje dhe kanellë. Baza e kremit është pureja e luleshtrydheve, pjata përfshin gjithashtu vezë, sheqer dhe gjalpë. Siç mund ta shihni, grupi i përbërësve është shumë i thjeshtë, si dhe vetë procesi i gatimit. Kurdi është një bazë e shkëlqyer për të bërë akullore, ajo shpesh shërbehet si salca për petulla dhe djathë.

Strawberry Kurd ka shije të ngjashme me gjizën e fëmijëve me luleshtrydhe, kjo është arsyeja pse fëmijët e duan kaq shumë. Shumë ëmbëlsira e përdorin këtë krem përduke bërë ëmbëlsira dhe kek, pjekja në këtë rast rezulton të jetë më e shijshme, e butë dhe aromatik. Sot, kurdi është një pjatë e ëmbël mjaft e zakonshme në mbarë botën, e dashur nga të rriturit dhe fëmijët.