Recetë për donuts në një tigan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Që nga kohërat e lashta, donutët kanë zëvendësuar bukën dhe rrotullat për njerëzimin, duke qenë një shtesë universale për pjatën kryesore. Përgatiteshin të kripura dhe të ëmbla, pikante, spërkateshin me krem dhe spërkateshin me copëza çokollate, piqeshin për festa të ndryshme dhe merreshin me vete në rrugë. Me kalimin e kohës, buka dhe brumërat zëvendësuan produktet e papërshkrueshme. Por megjithatë, ndonjëherë, në një nivel nënndërgjegjeshëm, ju dëshironi të shijoni të kaluarën dhe të kuptoni: po, një ushqim i tillë i bërë në shtëpi është me të vërtetë më i miri.

Artikulli më poshtë do t'ju ndihmojë të gatuani crumpets në një tigan sipas recetave me foto, duke shpjeguar procesin hap pas hapi. Ekzistojnë gjithashtu disa opsione për të bërë brumin e donutit për preferenca të ndryshme shije.

Recetë e lehtë

Donutët e skuqur me bazë jogurti janë mënyra më e shpejtë dhe më e përshtatshme për të gatuar. Produktet janë të harlisura, të lehta. Në të njëjtën kohë, ato janë të përshtatshme si për salcat e ëmbla për çaj, ashtu edhe për ato pikante ose të kripura, të cilat mund të hahen me pjatat e para në vend të bukës. Çfarë janë donutët ukrainas me hudhër për borscht!

Recetë e kungujve (përbërësit):

• 0, 5 litra qumësht të gjizë, i cili nëse është e nevojshme, mund të zëvendësohet me kefir;
• 0, 5 lugë çaji kripë dhe e njëjta sasi sode;
• mensa jo e plotëlugë sheqer;
• një vezë;
• rreth pesë gota miell.

Si të përgatisim brumë?

Duke gjykuar nga përbërësit, mund ta merrni me mend se receta për kefirët e kefirit është aq e thjeshtë sa edhe një laik i plotë në kuzhinë mund t'i gatuajë ato. Hidhni sheqerin, kripën dhe sodën në kefir, përzieni dhe lëreni për disa minuta: masa do të fillojë të shkumëzojë dhe të flluskojë. Ky është një sinjal se është koha për të shtruar miellin (duhet të shoshitur më parë) dhe të gatuajmë brumin e butë. Sasia e miellit në recetë tregohet afërsisht, pasi cilësia e këtij përbërësi është gjithmonë e ndryshme, në varësi të glutenit, dhe kosi mund të jetë me shkallë të ndryshme densiteti.

Mielli duhet të derdhet në pjesë të vogla dhe të përzihet mirë vazhdimisht, duke arritur një masë brumi të butë, i cili do të jetë shumë i lakueshëm dhe pak i përhapur. Nuk duhet të jetë e frikshme. Në fund të fundit, sa më i butë të jetë brumi, aq më madhështore do të jenë produktet e gatshme.

Zhumë brumin në një tavolinë të pudrosur me miell dhe lëreni të pushojë për 10 minuta. Më pas mund të filloni pjekjen.

Trajtim termik

Zakonisht, sipas recetës, donutët skuqen në një tigan në një sasi të madhe vaji vegjetal ose vaj gatimi, më pas produktet justifikojnë plotësisht emrin e tyre dhe fryhen me një re të harlisur. Hapeni brumin në tavolinë me një petull në një trashësi prej një cm dhe prejeni në copa të formës arbitrare (zakonisht katrore ose trekëndësha).

Vendosim donutët e vegjël në vaj të nxehur mirë, i skuqim deri sa të marrin ngjyrë të kuqërremtë, duke i kthyer në proces me një lugë të prerë ose pirun. Përhapeni gatiproduktet duhet të jenë në letër në mënyrë që të thithin yndyrën e tepërt, gjë që lejon që donutët të mbajnë koren e tyre.

Nëse nuk keni kohë për manipulime të gjata me brumin, atëherë mund të prisni rrathë të mëdhenj (pak më të vegjël se diametri i tiganit) dhe t'i skuqni në këtë formë. Ky opsion nuk është aq tërheqës në dukje, por ndonjëherë i ndihmon ata që janë në presion për kohën.

Petët me maja: Përbërësit e domosdoshëm

Receta për donutët e brumit me maja është pak më e komplikuar, por ia vlen: produktet prej tij janë shumë të buta, të ajrosura. Është e pamundur të shkëputesh prej tyre. Receta përmban përbërësit e mëposhtëm:

• 400ml qumësht të freskët;
• 6-8 gram maja e thatë;
• 80 gram gjalpë (çdo);
• dy të verdha veze;
• 60 gram sheqer;
• 1/2 lugë kripë;
• rreth 800 gram miell.

Hapi gatim

Hapi 1. Ngrohni qumështin në temperaturën e trupit dhe shpërndani sheqerin dhe kripën, si dhe majanë në të. Lëreni të ngrohtë për disa minuta për të aktivizuar majanë: në sipërfaqen e qumështit shfaqet një kokë shkumë.

Hapi 2. Në një tas të veçantë shkrini gjalpin (mundësisht në një banjë uji), shtoni të verdhat në të dhe bluajeni mirë. Masën e majasë e shtojmë masën e vezëve, e përziejmë dhe, duke shtuar miell në pjesë të vogla, e përziejmë gjithçka mirë.

Hapi 3. Është e rëndësishme të mos abuzoni me sasinë e miellit për të mos prishur brumin: sa më i butë të jetë, aq më të shijshëm do të bëhen krofanët. Gatuani brumin në tavolinë për10 minuta, duke arritur elasticitet perfekt, dhe më pas vendoseni në një enë të pastër dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni në një dhomë të ngrohtë për një orë ose një orë e gjysmë: brumi duhet të dyfishohet në vëllim.

Hapi 4. Nëse temperatura në dhomë është e kënaqshme, atëherë masa do të rritet shumë shpejt, dhe nëse nuk është rritur brenda një ore, duhet të gjeni një vend më të ngrohtë. Rrotulloni brumin e përfunduar në një shtresë të trashë një centimetër, priteni në donut të çdo forme dhe skuqeni në vaj, siç përshkruhet më sipër.

Me hudhër

Receta për donutët, të cilët gatuhen në Ukrainë për borscht, nuk është gjithashtu e vështirë: përbërësit e tij zakonisht janë të disponueshëm për të gjithë për shkak të çmimit të lirë.

• 500 ml hirrë, e cila mund të zëvendësohet lehtësisht me kefir, qumësht të gjizë ose salcë kosi, një e treta e holluar me ujë;
• 1 lugë gjelle lugë sheqer;
• 1 lugë çaji pa një kodër kripë dhe të njëjtën sasi sode;
• mund të shtoni një vezë nëse dëshironi, por kjo nuk është e nevojshme;
• 3, 5-4 gota miell.

Bumi gatuhet në mënyrë tradicionale: kripa dhe sheqeri treten në kefir, shtohet një vezë dhe sode. Më pas, duke e trazuar vazhdimisht masën me lugë, futet mielli. Brumi përzihet derisa të trashet. Më pas vazhdon zierja me dorë. Çfarë të bëni më pas?

Duhet të gatuajmë brumin në tavolinë dhe ta rrotullojmë në një shtresë, të presim në shirita 2 cm të gjera dhe 5-8 cm të gjata ose thjesht në katrorë me një anë prej pesë centimetrash. Skuqini deri në kafe të artë, duke e kthyer me një pirun ndërsa shkoni. Donutët e gatshëm shtrohen në letër për të hequr yndyrën e tepërt dhe më pasvendoset në një tas të gjerë dhe derdhet me salcë hudhre.

Si të përgatisim salcën e hudhrës?

Për përgatitjen e lëngut aromatik, hudhra përdoret në një sasi arbitrare. Nëse dëshironi të jeni më të mprehtë, atëherë duhet të merrni katër pesë karafila për 1 gotë lëng. Qëroni dhëmbët dhe grijini në shtypës, përziejini me 1/2 lugë çaji kripë dhe pak piper të zi. Shtoni 0,5 gota ujë të valuar, përzieni dhe lëreni masën të ftohet në temperaturën e dhomës. Hidhni mbi donutët dhe përzieni që të shpërndahet në mënyrë të barabartë masa pikante mbi produktet.

Mund të bëni edhe një pjesë tjetër të salcës, duke e zëvendësuar ujin me pjesën e lëngshme të borschit dhe mos i ujisni donutët, por i zhytni në salcë kur hani. Kushdo që e ka provuar këtë opsion nuk do të hajë borscht në një mënyrë tjetër, vetëm me donuts dhe salcë hudhre.

Trupe të ëmbla me kakao

Kjo recetë (me foto) e donutëve përdoret posaçërisht për përgatitjen e produkteve aromatike të ëmbla, me të cilat është shumë e shijshme të pihet kakao. Karakteristika e tyre dalluese janë shijet që i shtohen brumit gjatë zierjes, si dhe një sasi e madhe sheqeri. Për të përgatitur brumin për donutët e ëmbël, duhet të kryeni hap pas hapi hapat e mëposhtëm:

1. 400 gram qumësht të pjekur të fermentuar të përzier me 3 lugë gjelle. lugë sheqer dhe një majë kripë. Lërini kokrrat të shkrihen.
2. Në një tas të veçantë, përzieni 3 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë ose margarinë dhe dy vezë, duke arritur një konsistencë uniforme. Është i përshtatshëm për të shkrirë paraprakisht gjalpin në një banjë me avull.
3. Përzieni masën e vezëve me qumështin e pjekur të fermentuar, shtoni 0,5lugë çaji sodë buke dhe përziejeni mirë.
4. Shto aromatizues sipas shijes. Mund të jetë vanilje, lëkure limoni të grirë, kanellë.
5. Shosh miellin (800 gram) dhe e shtojme ne pjese te vogla ne masen e embel duke perzier nje brum te bute. Ziejeni mirë në tavolinë dhe lëreni për gjysmë ore të pushojë duke e mbuluar me një leckë.

Kur brumi të arrijë gjendjen e mbështjellim në një shtresë dhe i presim me gotë krofanët e rrumbullakët, mund të përdorësh edhe prerëse për biskota në formë zemrash, yjesh etj. Krofkat skuqen sipas recetës., në një tigan të thellë dhe ende të nxehtë i spërkatur me sheqer pluhur, i cili nën ndikimin e temperaturës do të shkrihet duke u zhytur në tul duke e kthyer produktin në një ëmbëlsirë.