Recetë klasike për cheesecake mbretërore

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë lidhjesh lindin kur përmendet fjala "cheesecake"? Sigurisht, një pjatë e njohur për të gjithë që nga fëmijëria është një byrek i rrumbullakët me maja të mbushur me gjizë ose reçel. Secili ka recetat dhe preferencat e veta. Por atëherë çfarë është një cheesecake mbretërore?

Pse cheesecake mbretërore?

Siç sugjeron emri, qumështorja mbretërore është një tortë me gjizë. Karakteristika e tij është një pastë mjaft e pazakontë me kore të shkurtra të quajtur streusel. Është një thërrime nga një përzierje e miellit, sheqerit dhe gjalpit. Receta më e zakonshme për cheesecake mbretërore me gjizë në furrë. Në të njëjtën kohë, kjo pjatë mund të gatuhet edhe në një tenxhere të ngad altë. Nëse flasim për mbushjen, atëherë mund ta diversifikoni tortën në mënyra të ndryshme, për shembull, shtoni arra ose rrush të thatë në gjizë. Në një mënyrë apo tjetër, kjo pjatë përgatitet mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë dhe shija e saj nuk do të lërë askënd indiferent.

Më pas do të jepet një recetë hap pas hapi për cheesecake mbretërore me gjizë.

Përbërësit e kërkuar

Kjo do të kërkojë produktet e mëposhtme:

• gjizë e bërë vetë - gjysmë kilogram;
• margarinë kremoze - 100 gram (rekomandohet të ruhet në ngrirje deri në momentin e përdorimit në gatim);
• vanilinë - 1 qeskë;
• vezë pule - 4 copë;
• miell i bardhë i klasës më të lartë - një gotë e gjysmë;
• bollgur ose niseshte - 30 gram;
• sheqer i grimcuar - një gotë e gjysmë;
• sodë buke - gjysmë lugë çaji.

Dhe gjithashtu kripën e tryezës.

Përgatitja e mbushjes

Gjëja e parë që duhet të filloni të gatuani qumështor me gjizë mbretërore sipas recetës është mbushja. Për këtë përdoret gjizë. Në këtë rast, është e nevojshme të shmanget kokrra e produktit për të marrë një masë homogjene të gjizës. Është për shkak të kësaj që në këtë recetë rekomandohet përdorimi i gjizës së bërë në shtëpi. Sidoqoftë, mund të mos jetë gjithmonë pranë, dhe për këtë arsye lejohet të përdoret gjizë e zakonshme e blerë në dyqan, por me kushtet e mëposhtme:

• duhet të kontrolloni gjizën përpara se ta blini, në mënyrë që të mos merrni një produkt të thartë;
• sigurohuni t'i kushtoni vëmendje freskisë, ngjyrës dhe aromës;
• nëse përdoret një gjizë e tillë gjatë përgatitjes së cheesecake-it mbretëror sipas recetës nga ky artikull, produkti duhet të fërkohet të paktën dy herë me një sitë.

Djathës së përgatitur duhet t'i shtohet sheqer. Ju mund të përdorni sheqer standard kristalor. Megjithatë, alternativa më e mirë do të ishte përdorimi i sheqerit pluhur.

Në këtë fazë, në përzierjeju duhet të shtoni vanilje, niseshte misri ose patate dhe një majë të vogël kripë gjelle. Në mungesë të niseshtës, mund të përdoret bollgur. Tani duhet të përzieni të gjithë përbërësit derisa të përftohet një masë homogjene.

Tani ju duhet të rrihni vezët e pulës. Në këtë fazë rekomandohet të ndahen të bardhat nga të verdhat. Ky truk do t'i japë mbushjes butësi. Më pas, çdo element duhet të përpunohet. Të verdhat përzihen me një sasi të vogël sheqeri derisa masa të zbardhet. Pas kësaj, ato shtohen në përzierjen e përgatitur më parë të gjizës. Proteinat duhet të rrahen derisa të shfaqet një shkumë e dendur. Kjo mund të bëhet ose me dorë me një kamxhik ose me një mikser. Për të përshpejtuar procesin, para përpunimit të proteinave, rekomandohet të shtoni një majë kripë dhe një pikë lëng limoni. Pas kësaj, proteinat e rrahura shtohen në masë dhe përzihen butësisht.

Nëse dëshironi, mbushjes mund t'i shtoni arra ose rrush të thatë.

Përgatitja e testit

Pas përgatitjes së mbushjes së cheesecake-it mbretëror, mund të filloni përgatitjen e brumit, i cili do të vendoset në bazën e byrekut. Për ta bërë këtë, merret sasia e miellit e treguar në recetën për qumështorin mbretëror dhe sitet disa herë. Kjo procedurë do t'ju lejojë të merrni miell të pastër pa mbeturina.

Një gjysmë filxhani sheqer i shtohet përbërësit të përpunuar, pas së cilës përzierja që rezulton përzihet tërësisht.

Margarina e hequr nga ngrirja pritet me thikë në copa të vogla ose grimcohet në një rende në një gjendje patate të skuqura të mëdha. Pas kësaj, i shtohet mielli.

Në këtë fazë, është e nevojshme të bluani shpejt përzierjen që rezulton me duar në një gjendje thërrimesh të imta.

Procesi i pjekjes

Meqenëse kjo është një recetë për një cheesecake mbretërore në furrë, është e nevojshme të përgatisni një formë të thellë dhe të rrumbullakët. Për ta bërë këtë, pjesa e poshtme e enëve të përdorura mbulohet me pergamenë, e cila parandalon ngjitjen e kekut në muret e mykut. Kjo do t'ju lejojë gjithashtu të hiqni shpejt dhe me lehtësi pastën e përfunduar.

Më pas, përzierjen e miellit dhe margarinës duhet ta ndani në dy pjesë. Pjesa e tretë lihet veçmas. Në të ardhmen do të përdoret për pjesën e sipërme të byrekut. Thërrmimi i mbetur vendoset në një enë pjekjeje. Tani është e nevojshme të formohet një bazë me të njëjtën trashësi prej saj. Kjo arrihet për shkak të shpërndarjes së saj uniforme përgjatë pjesës së poshtme dhe mureve të kallëpit.

Tani masa e gjizës për mbushjen shtrohet mbi bazën e përgatitur, e cila duhet të nivelohet. Pas nivelimit, shtresa e mbushjes spërkatet me thërrimet e lëna mënjanë më parë.

Furrën duhet ta ngrohim paraprakisht në temperaturën 200 gradë. Me arritjen e temperaturës së kërkuar, torta vendoset brenda për 40 minuta. Sapo të ketë kaluar koha e specifikuar, është e nevojshme të shponi me kujdes qumështorin me një ndeshje. Nëse është e thatë, torta është gati.

Recetë për cheesecake mbretërore në një tenxhere të ngad altë

Përdorimi i një tenxhere të ngad altë për gatimcheesecake mbretërore me gjizë thjeshton shumë procesin e gatimit. Kjo për faktin se, ndryshe nga furra, furra me shumë tenxhere ka mënyrat e nevojshme që kontrollojnë rreptësisht procesin e pjekjes, gjë që ndihmon në shmangien e dëmtimit të pjatës për shkak të ekspozimit të tepërt.

Kjo recetë për cheesecake mbretërore është pothuajse identike me gatimin e byrekut në furrë dhe për këtë arsye nuk do të përsërisim procesin e përgatitjes së thërrimeve për bazën e gjellës dhe masës së gjizës për mbushje. Lista e përbërësve të kërkuar gjithashtu do të hiqet.

Përgatitja e komponentëve

Që torta të mos digjet gjatë zierjes, është e nevojshme ta lyeni me gjalpë tasin e shumë tenxhereve. Për të mos gabuar me lartësinë e kekut, rekomandohet të lyeni gjalpin në një nivel rreth 3 centimetra nga fundi.

Tani, si në recetën e mëparshme për cheesecake mbretërore, duhet të ndani thërrimet e përgatitura paraprakisht në dy pjesë: 2/3 dhe 1/3. Pjesa më e madhe e thërrimeve vendosen në fund të tasit me shumë tenxhere dhe shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Në këtë rast, është e nevojshme të shtypni lehtë bazën që rezulton dhe të formoni skaje me lartësi rreth 2.5 cm. Mos shkoni më lart pasi torta e fundit mund të duket shumë e lëngshme.

Më pas, në bazën që rezulton, duhet të vendosni mbushjen e përgatitur të gjizës. Është e nevojshme të sigurohet që mbushja e vendosur dhe e rreshtuar të mos shkojë përtej anëve të formuara më parë.

Për të përfunduar përgatitjen, ju duhetvendosim thërrimet e mbetura mbi mbushjen tashmë të niveluar. Opsioni më i mirë është të spërkatni butësisht dhe në mënyrë të barabartë sipërfaqen e tortës.

Pjekje

Tani tasi me cheesecake të përgatitur vendoset në vetë multicooker. Është e nevojshme të gatuani gjellën duke përdorur modalitetin "Pjekje" me një interval kohor standard prej 50 minutash ose një ore. Në të njëjtën kohë, soba me shumë mund të vendosë në mënyrë të pavarur kohën e parashikuar për këtë modalitet gatimi.

Në fund të zierjes hiqeni enën me byrekun nga tenxherja dhe lëreni të ftohet plotësisht. Rekomandohet ta lini enën të ftohet për disa orë. Për shkak të faktit se do të ftohet mjaft ngadalë, qumështorja nuk do të bjerë. Pasi keku të jetë ftohur plotësisht, mund të hiqet nga tasi. Për ta bërë këtë, thjesht kthejeni tasin në një mbajtëse për byrekë ose në mbajtësen që vjen me multigatuesin dhe më pas vendoseni në një pjatë. Më pas dekorojeni sipas dëshirës.

Kështu, duke ndjekur recetën për cheesecake mbretërore me një foto, mund të gatuani një delikatesë të shkëlqyer!