Receta për përgatitjen dhe pjekjen e biskotave në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë mund të jetë më e shijshme se biskotat e bëra vetë? Është gjithmonë shumë e rëndësishme, edhe nëse nuk jeni një dhëmb i ëmbël. Pjekja e biskotave në shtëpi është një çështje e thjeshtë. Por ju duhet të keni disa aftësi dhe receta të mira. Në artikullin tonë, ne do të përpiqemi të japim opsionet më të mira për të bërë ëmbëlsira shtëpiake.

Biskota më e lehtë

Pjekja e biskotave në shtëpi mund të jetë shumë e lehtë dhe e shpejtë nëse keni një recetë të mirë në magazinë. Ne sjellim në vëmendjen tuaj mënyrën më të lehtë të përgatitjes së ëmbëlsirave. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një grup minimal produktesh:

1. Dy rafte. miell.
2. Gjalpë – 110g
3. Ch. l. sode.
4. Kefir – 240g
5. majë kripë.
6. Stack. sheqer.

Përparësia kryesore e këtij opsioni është thjeshtësia e recetës. Biskota të shijshme në shtëpi mund të përgatiten edhe nga një kuzhinier fillestar.

Së pari, duhet ta ngrohni pak kefirin dhe ta përzieniatë me sheqer. Masa duhet të trazohet derisa kristalet të treten. I hedhim kripë. Ngrijeni gjalpin para gatimit. Më pas e grijmë në rende dhe e përziejmë me sodë. Ne e dërgojmë vajin në kefir, pas së cilës i përziejmë të gjithë përbërësit. Shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin me një shpatull. Në një tepsi të mbuluar me pergamenë të lyer me vaj, shtroni ëmbëlsirat me një lugë. Piqini biskotat në furrë për jo më shumë se 15 minuta.

Biskota të shijshme dhe të shpejta

Amvisat moderne vlerësojnë recetat e shpejta. Biskotat e shijshme në shtëpi mund të përgatiten sa më shpejt që të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet receta jonë.

Përbërësit:

1. Plaçe me maja – 440g
2. unaza ananasi - kavanoz.
3. Boronica - 180g
4. Vezë.
5. Sheqer - 50g
6. Miell - 120g

Për ta bërë më të lehtë pjekjen e biskotave në shtëpi, duhet të blini brumë të gatshëm në dyqan. Në çdo supermarket, versione të ndryshme të pastë sfumuar janë të përfaqësuara gjerësisht. Para fillimit të punës, pudrosni tryezën me miell. Shpaketoni brumin e shkrirë dhe vendoseni në tavolinë. Më pas, e rrotullojmë në një shtresë mjaft të hollë, trashësia e së cilës nuk duhet të kalojë 5 mm. E presim pjesën e punës në një shirit jo më shumë se një centimetër i gjerë.

Hapni një kanaçe me ananas dhe vendoseni në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt. Më pas, merrni një unazë ananasi dhe mbështilleni me shirita brumi në një rreth. Rezulton diçka e ngjashme me kamomilin. Në qendër të luleve mund të dekoroni me një boronicë.

Lubrifikoni çdo bosh cookievezën dhe spërkatni me sheqer. Tepsine e pjekjes eshte me mire ta mbulojme me pergamene te lyer me vaj dhe te vendosim pete. Në furrë biskotat piqen jo më shumë se 20 minuta.

Nëse nuk keni boronicë, mund të përdorni rrush të thatë ose qershi. Ananasi i konservuar është shumë i ëmbël, kështu që ka kuptim t'i zbutni pak. Siç mund ta shihni, përgatitja e biskotave të shijshme dhe të thjeshta në shtëpi nuk është aspak e vështirë.

Buke të shkurtra

Bërja e biskotave në shtëpi është shumë e lehtë. Për ta bërë këtë, ju nevojitet një grup minimal përbërësish:

1. Kulni vajin. – 190
2. Sheqer - 110g
3. Miell - 340g
4. majë kripë.

Do të mahniteni nga thjeshtësia e recetës së biskotave. Edhe një fëmijë mund të bëjë brumë në shtëpi. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin e shkrirë dhe sheqerin. Aty shtojmë kripën dhe miellin. Më pas, gatuajmë brumin dhe e rrotullojmë në një shtresë të hollë. Torta nuk duhet të jetë më e trashë se 3 mm. Biskotat priten me prerëse biskotash ose me një gotë të rregullt. I shtrijmë boshllëqet në një tepsi të mbuluar me pergamenë të lyer me vaj. Biskotat piqen shumë shpejt, mjaftojnë 8-10 minuta.

Biskota me reçel

Për pjekjen e biskotave në shtëpi na duhet reçel i trashë me thartirë - kumbull, kajsi, mollë.

Përbërësit:

1. Reçel - 180g
2. Shtatë vezë.
3. Sheqer - 290g
4. Kulni vajin. – 290 g.
5. Miell - 690

Gjalpi duhet të shkrihet. Është më mirë ta bëni këtë në një banjë uji. Pastaj shtoni sheqer në të. Masa që rezulton është me kujdesrrihni me mikser. Shtoni miellin dhe vezët, më pas gatuajeni brumin. Nëse nuk dëshironi ta bëni me dorë, mund të përdorni një përpunues ushqimi.

Bumi i përfunduar shtrihet në tavolinë, i cili paraprakisht spërkatet me miell. Pritini koren në katrorë. Lubrifikoni secilën bosh sipër me reçel, pas së cilës e kthejmë në një rrotull. Biskotat piqen për rreth dhjetë minuta.

biskota me flok bore

Fokesat e shijshme të borës mund të dekorojnë çdo festë. Në mot të ftohtë, çaji i nxehtë me pasta është trajtimi më i shijshëm.

Përbërësit:

1. Sheqer pluhur - 110g
2. Gjalpë – 190g
3. Sheqer vanilje.
4. Thekon kokosit - 140g
5. Miell - 430g
6. Arra të bluara – 140g

Si të përgatisim biskota në shtëpi? Krem gjalpin me sheqer vanilje. Në një tas të veçantë, përzieni miellin dhe sheqerin pluhur. Përzieni miellin në gjalpë. Më pas, shtoni arrat në brumë dhe përziejeni tërësisht.

Lyeni një tepsi me vaj dhe vendosni toptha arra mbi të. Ata nuk duhet të jenë më shumë se një cm në diametër. I vendosim boshllëqet në një distancë prej dy deri në tre centimetra nga njëra-tjetra. I gatuajmë biskotat për 10-12 minuta. Pasi të jenë ftohur, rrotulloni topat në sheqer pluhur dhe kokos.

Biskota portokalli

Si të gatuaj biskota portokalli në shtëpi? Recetat me foto të dhëna në artikullin tonë do t'ju ndihmojnë të bëni pasta për çdo shije.

Për të bërë ëmbëlsirë portokallimund të përdorni edhe limon, lime dhe mandarina.

Përbërësit:

1. Kulni vajin. – 140 g.
2. Lëng i gjysmës së çdo fruti agrumesh.
3. Zest - 30 g.
4. Miell - 340g
5. Sheqer - 90g

Përzieni miellin me lëkurën, gjalpin, sheqerin dhe lëngun, më pas gatuajeni brumin. Hapeni në një shtresë të barabartë dhe vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë. E dërgojmë formularin në furrë dhe e pjekim për 20 minuta. Pasi keku të jetë ftohur e presim në katrorë. Biskotat shërbehen në tavolinë me reçel limoni ose portokalli. Një ëmbëlsirë e shijshme përftohet duke servirur akullore me biskota.

Biskota me mj altë me kanellë

Ne ofrojmë të gatuajmë biskota të shijshme me mj altë në shtëpi. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të kuptoni nuancat e gatimit.

Përbërësit:

1. Dy vezë.
2. Dy lugë gjelle. l. mj altë.
3. Sheqer - 120g
4. Rr. l. kanellë.
5. Sodë - ½ lugë
6. Miell - 1,5 gota.

Ngrohni mj altin në një banjë me ujë dhe shtoni vezët, sodën, sheqerin. Përzieni masën tërësisht. Më pas shtoni kanellën dhe miellin e situr. Ziejeni brumin dhe prej tij formoni toptha me duar. E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë të lyer me vaj dhe i shtrojmë boshllëqet. Biskotat do të piqen për rreth 15 minuta.

Biskota me çokollatë

Nëse ju pëlqejnë biskotat shumë të shijshme, mund të bëni pasta të mrekullueshme me çokollatë në shtëpi. Ëmbëlsirë buke përgatitet me kakao dhe zbukurohet me errësirëçokollatë.

Përbërësit:

1. Seqer - ¼ rafte.
2. Gjalpë – ½ paketë.
3. Pluhur kakao - 45g
4. Çokollatë e zezë ose qumësht për dekorim.
5. Stack. miell.

Me mikser rrihni gjalpin me sheqerin. Shtoni miellin e situr dhe pluhurin e kakaos. Rrihni brumin derisa të jetë i qetë, më pas gatuajeni me duar.

Nga masa e përftuar me duar të lagura formoni toptha. Më pas shtrojini në një tepsi të veshur me pergamenë. Piqni biskotat për rreth 20 minuta. Pasi e ftohim në një raft teli. Ngrohim çokollatën në një banjë me ujë dhe e hedhim sipër ëmbëlsirën.

Kekë me xhenxhefil

Si të përgatisim biskota në shtëpi? Këshilla nga kuzhinierë me përvojë do t'ju ndihmojnë të përgatisni pasta të mira. Në natën e Vitit të Ri dhe Krishtlindjet, ju dëshironi diçka të veçantë dhe tepër të shijshme. Në këtë rast, ia vlen të kujtojmë biskotat tradicionale të kek me xhenxhefil. Receta e vjetër është mbi një mijë vjet e vjetër. Sigurisht, opsionet moderne të gatimit janë dukshëm të ndryshme nga ato origjinale, por kjo nuk i bën biskotat më pak të shijshme. Shija e saj e paharrueshme nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër. Receta për pjekje nuk është e lehtë. Por ai meriton vëmendje.

Përbërësit:

1. Miell - 260g
2. Kulni vajin. – 20
3. Tre tavolina. l. qumësht.
4. Dy lugë gjelle. l. sheqer kallami.
5. Dy tavolina. l. mj altë.
6. Vezë.
7. ½ lugëpluhur pjekjeje.
8. Dy lugë secila xhenxhefil i bluar dhe kanellë.
9. ½ lugë kripë.

Për brymë:

1. Sheqer pluhur - 220g
2. Dy ketra.
3. Rr. l. lëng limoni.

Le të shohim se si të gatuajmë biskota me xhenxhefil në shtëpi hap pas hapi:

1. Hidhni gjalpin në një tas të thellë, shtoni sheqer kallam. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë përdorimin e kallamit, pasi i jep biskotave një ngjyrë të bukur.
2. Shto qumësht dhe mj altë në gjalpë.
3. Vendoseni enën në një banjë uji dhe përzieni përmbajtjen e saj me një kamxhik derisa gjalpi dhe sheqeri të treten plotësisht. Masa duhet të bëhet homogjene.
4. Sitim miellin dhe e përziejmë me pluhur pjekjeje, xhenxhefil dhe kanellë. Në masën e thatë duhet shtuar kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe futni dy vezë.
5. Filloni të gatuani brumin me një pirun, shtoni përbërësit e ngrohur në një banjë uji.
6. Më pas, gatuajeni masën me duar.
7. Spërkatni një sipërfaqe pune me miell dhe mbi të shtrini brumin në një shtresë jo më shumë se 3 mm të trashë.
8. Nga torta e mbështjellë, prisni figura duke përdorur kallëpe.
9. Nxehni furrën.
10. Mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë dhe i vendosim boshllëqet.
11. Pjekim biskota për 10-15 minuta. Nuk duhet të ekspozohet tepër në furrë.
12. Më pas, mund të filloni përgatitjen e glazurës, e cila është e nevojshme për të dekoruar ëmbëlsirën. Për ta bërë këtë, përzieni të bardhat e vezëve, sheqerin pluhur dhe lëngun e limonit në një enë. Përbërësit i rrahim mirë me mikser derisaduke marrë një konsistencë të dendur.
13. Glazura duhet të pushojë për dhjetë minuta.
14. Pas kohës së caktuar, transferojeni masën në një qese pastiçerie.
15. Nxirrni biskotat nga furra dhe lërini të ftohen.
16. E aplikojmë glazurën mbi bukën e xhenxhefilit, duke shpikur modele të ndërlikuara.
17. Kuka me xhenxhefil gati.

Veshë gjizë

Volët e gjizës janë biskota shumë të shijshme. Në shtëpi, përgatitja e një trajtimi nuk është e vështirë. Shija e ëmbëlsirës është e njohur për shumë që nga fëmijëria. Biskotat shpesh quhen gjithashtu "putrat" dhe "zarfet".

Përbërësit:

1. gjizë – 230g
2. Gjalpë – 120 g.
3. Ch. l. pluhur pjekjeje.
4. Miell - 170g
5. Rr i shtatë. l. sheqer.
6. majë kripë.

gjizë duhet të fërkohet me kripë dhe dy lugë sheqer. Shtoni gjalpë të shkrirë në të. Hedhim pluhurin për pjekje në brumë dhe hedhim miellin e situr në pjesë. Gatuani një brumë të dendur dhe lëreni të injektohet. Pas 2-2, 5 orësh, rrotullojeni në një shtresë dhe prisni rrathët me një gotë.

Luteni secilën bosh në sheqer, paloseni në gjysmë me kristale brenda. Më pas përsërisim procedurën. Si rezultat, marrim trekëndëshat e gjizës. Vendosni boshllëqet në një fletë pjekjeje me pergamenë dhe piqini për 15-20 minuta.

Biskota me bollgur

Shumë njerëz i duan biskotat me tërshërë. Në shtëpi, mund të bëni pasta të mrekullueshme nga tërshëra. Biskotat aromatike dhe krokante do të jenë një shtesë e shkëlqyer për tëçaj i nxehtë.

Përbërësit:

1. Dy vezë.
2. Dy gota bollgur.
3. Miell - art. l.
4. Kulni vajin. – ½ paketë.
5. rafte ½. sheqer.
6. majë kripë.
7. Vanilje.

Sjellim në vëmendjen tuaj recetën më të thjeshtë të biskotave të shijshme. Në shtëpi, mund të ndryshohet duke shtuar përbërës për shije - rrush të thatë, arra, fruta të ëmbëlsuara, lëkurë limoni. Mund ta bluani tërshërën përpara se ta përdorni, ose ta lini të plotë. Gjithçka varet nga dëshira juaj.

Në një enë të përshtatshme lyejmë gjalpin me vaniljen dhe sheqerin. Më pas futim vezën dhe e rrahim masën derisa kristalet të treten plotësisht. Grijme thekonet me blender dhe i perziejme me miell. Masën e thatë ia shtojmë boshllëkut gjalpë-vezë. Ne përziejmë gjithçka derisa të jetë e qetë. Brumin e përfunduar e vendosim me lugë në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Ne i pjekim biskotat për jo më shumë se 15 minuta.

Biskota Savoiardi

Biskotat e lehta Savoiardi kanë një shije të shkëlqyer. Përveç kësaj, përdoret për të përgatitur pjata të tjera të ëmbla. Prandaj, një recetë e thjeshtë biskotash nuk do të jetë kurrë e tepërt në magazinë. Në shtëpi, mund të gatuani një analog të shijshëm të delikatesës së famshme.

Përbërësit:

1. Dy vezë.
2. Sheqer pluhur - 70g
3. E njëjta sasi mielli.
4. Vanilje.

Vezët ndahen me kujdes në të verdhat dhe të bardhat. Përziejini të verdhat me një kamxhiksheqer vanilje. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të fitohet shkumë e lehtë. Gradualisht, në pjesë, futim sheqer pluhur. Vazhdoni ta tundni masën derisa të fitohen maja të qëndrueshme. Përzieni masat e vezëve dhe proteinave me një shpatull silikoni. Derdhni miellin e situr në masën që rezulton dhe gatuajeni brumin e butë. E kalojmë në një qese pastiçerie dhe e përdorim për të formuar biskota të holla në një tepsi me pergamenë. Piqni ëmbëlsirën deri në 15 minuta. Por në të njëjtën kohë, ju duhet të monitoroni me kujdes cookies. Duhet të jetë i lehtë, mos e ekspozoni shumë në furrë.

Faggot

Biskotat ushqimore pëlqehen nga shumë njerëz.

Përbërësit:

1. Dy vezë.
2. Miell - 230g
3. majë kripë.
4. Vaj rast. – 290 g.
5. Sheqer pluhur - 2, 5 lugë gjelle. l.
6. Qumësh - dy lugë gjelle. l.

Përzieni vezën me qumësht dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Hidhni miellin në masën e vezëve dhe gatuajeni brumin elastik. Për lehtësi, masa e përfunduar ndahet në disa pjesë. Secilin prej tyre e rrotullojmë në një shtresë. Tortat duhet të jenë shumë të holla, pasi kjo ndikon në shijen e biskotave. Sa më i hollë të jetë, aq më i shijshëm është. E presim shtresën e mbështjellë në katrorë 5 me 5 centimetra. Bëni të çara në qendër të çdo katrori me një thikë të mprehtë. Kaloni njërën anë të brumit nëpër fole.

Më pas, na duhet një kazan për gatim. Hidhni në të vajin vegjetal me 2.5 cm. Lyejeni boshllëqet në vaj të vluar dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Thajeni drurin e përfunduar në një peshqir letre dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Cookie e thjeshtë aktivesalcë kosi

Ne sjellim në vëmendje recetën më të thjeshtë për të bërë biskota të shijshme.

Përbërësit:

1. Tre rafte. miell.
2. Dy vezë.
3. Katër lugë gjelle. l. salcë kosi.
4. Stack. sheqer.
5. majë kripë.
6. Disa sode.

Fërkojeni gjalpin me sheqer. Ndonjëherë amvisat përdorin margarinë. Por është më mirë të mos përdorni një zëvendësues. Margarina jep një shije specifike. Masës i shtoni vezët, kosin, kripën dhe sodën. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni miellin e situr. Ziejeni brumin e butë me duar. E rrotullojmë në një shtresë të hollë jo më shumë se 3 mm të trashë. Më pas, prisni format. I vendosim në një tepsi me pergamenë dhe i pjekim në furrë. Biskotat gatuhen shumë shpejt. Mund ta merrni në shtatë minuta. Pjekja nuk duhet të jetë e errët, ndaj mos e thani shumë.

Kurabie Baku

Kurabie Baku është një biskotë e shijshme Azerbajxhaniane. Historia e shfaqjes së një recete të vjetër shkon prapa në kohët kur Khanate Baku ekzistonte ende. Biskotat pikante dekorohen vetëm me reçel. Ka qenë popullor për një kohë të gjatë. Bërja e biskotave në shtëpi është e lehtë. Shumë shpesh, gjatë procesit të gatimit, brumit i shtohen karafil dhe shafran për të dhënë një shije unike. Biskotat kanë një strukturë të butë, shumë të lehtë, kështu që gatuhen shumë shpejt.

Përbërësit:

1. Gjalpë – 110g
2. Reçel manaferrash - dy lugë
3. Miell - 160g
4. Sheqer pluhur - 45g
5. Vezëproteina.
6. Vanilje.

Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të ngrohet në temperaturën e dhomës. Vaji duhet të jetë i butë për përdorim të mëtejshëm. I shtoni sheqer pluhur dhe përzieni përbërësit. Më pas shtoni një proteinë. Përziejmë sërish masën dhe shtojmë sheqer vanilje. Masën nuk duhet ta rrihni intensivisht, mjafton të jetë homogjene.

Futni miell gruri në pjesë, pasi e keni shoshitur. Masa përzihet vazhdimisht që të mos krijohen gunga. Brumi për kurabye duhet të gatuhet mirë. Më pas, transferojeni në një qese pastiçerie dhe zgjidhni grykën e duhur. E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë dhe formojmë lule mbi të. Me një lugë çaji në qendër të çdo biskote, formojmë një të çarë, të cilën e mbushim me ndonjë reçel. E dërgojmë fletën e pjekjes për dhjetë minuta në një furrë të ngrohur mirë. Biskotat e gatshme kanë një nuancë të lehtë të artë, mos e teproni.

Kurzhiki mbi salcë kosi

Biskotat e shijshme të spërkatura me sheqer na janë njohur që në fëmijëri. Ato shiteshin në të gjitha mensat dhe dyqanet e shkollave. Kjo delikatesë është e lehtë për t'u përgatitur vetë, sepse receta është e thjeshtë. Përveç kësaj, për pjekje do t'ju nevojiten produktet më të zakonshme. Pjesa e brendshme e ëmbëlsirave është e butë dhe pjesa e jashtme është e mbuluar me një kore krokante dhe sheqer.

Përbërësit:

1. Një gotë sheqer dhe salcë kosi secila.
2. Miell - 430g
3. Vanilin.
4. majë kripë.
5. Tre vezë.
6. Uthull.
7. Sodë - lugë

Përzieni sheqerin, vezët dhe salcë kosi. Masa që rezulton përzihet dhelëreni të injektohet derisa sheqeri të tretet. Pas njëzet minutash, përzieni përsëri përbërësit. Më pas shtoni vaniljen, sodën, kripën, uthullën. Hidhni miellin në masë dhe gatuajeni brumin, më pas rrotullojeni në një kek. Më pas, prerë bazën në copa të veçanta. Lyejini biskotat me vezë dhe spërkatini sipër me sheqer. Piqni biskotat për dhjetë minuta.