Krem krem: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Castard përdoret gjerësisht në gatim. Është e ngopur me ëmbëlsira në ëmbëlsira, e mbushur me ëmbëlsira, dhe mbi bazën e saj përgatitet akullore e shijshme. Gjithashtu kremi piqet dhe kështu fitohet një ëmbëlsirë interesante.

Përgatitja e një kremi tradicional me qumësht, sheqer dhe vezë. Receta mund të ndryshojë në varësi të vendit ku do të përdoret kjo mbushje.

Krem krem (recetë klasike)

Siç u përmend më lart, baza për kremin është qumështi, vezët dhe sheqeri. Megjithatë, ka shumë mundësi të tjera për përgatitjen e tij. Në mënyrë që mbushja të rezultojë të jetë më pak kalori, është e nevojshme të merren produkte me një përmbajtje më të ulët yndyre.

Krem kremi klasik (recetë me fotot më poshtë) përgatitet shpejt dhe lehtë. Për ta përgatitur ju nevojiten dy gota qumësht, sheqer (për shije ose 1 gotë), miell (rreth 2 lugë gjelle) dhe dy vezë. Gjithashtu mos harroni 50 gram gjalpë dhe një majë vanilje.

Procesi i përgatitjes së kremit do të zgjasë rreth 20 minuta. Megjithatë, për të thithur ëmbëlsira ose ëmbëlsira, duhet të prisni derisa të ftohet.

Procesi i gatimit fillon me faktin që qumështi duhet të ngrohet mirë në një tenxhere. Nuk ka pse të zihet.

Më pas, rrahim vezët, sheqerin dhe miellin në një tas të veçantë. Përzierja duhet të jetë homogjene, pa gunga. Kremi kremoz, receta e të cilit është përshkruar, duhet të jetë me gëzof dhe i ajrosur.

Tani hidhni gradualisht pak nga qumështi i ngrohtë dhe përziejeni vazhdimisht. Pasi të keni marrë një përzierje homogjene të konsistencës së salcë kosi të trashë, duhet ta shtoni në qumështin e mbetur. Gatuani kremin në zjarr të ulët për rreth 15-20 minuta. Në të njëjtën kohë duhet të përzihet vazhdimisht me një shpatull druri që të mos digjet asgjë.

Pasi të trashet masa mund të hiqet nga zjarri. Shtoni një copë gjalpë dhe vanilje, përzieni gjithçka përsëri dhe lëreni të ftohet.

Kjo recetë klasike kremi mund të përdoret si për ëmbëlsira ashtu edhe për ëmbëlsira të tjera (pudinga, akullore dhe kek). Në të njëjtën kohë, përmbajtja e tij kalorike mund të reduktohet nëse merrni qumësht me një përmbajtje minimale yndyre dhe më pak sheqer.

Krem proteinik

Shumë amvisa janë të interesuara se si të gatuajnë kremin "krem" (receta me foton do të jetë hap pas hapi më poshtë) me proteina në shtëpi. Kremi nuk përmban krem, por ka një shije delikate kremoze. Kjo recetë përdoret rrallë në shtëpi. Kjo nuk është për shkak se është komplekse ose sepse kërkon disa përbërës të veçantë. Me shumë mundësi, amvisat kanë pak frikë aq të butëKremi proteinik do të dalë jo aq i butë.

Ata që ende vendosin të krijojnë këtë kryevepër të kuzhinës në kuzhinën e tyre duhet të kujdesen për produktet e mëposhtme: ujë (gjysmë gote), 300 gramë sheqer dhe 3 të bardha veze.

Procesi i gatimit fillon me shurup sheqeri, ose më saktë melasa. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer në ujë të valë dhe përzieni këtë zgjidhje. Gatishmëria e përzierjes përcaktohet në mënyrë empirike. Vlen të hidhet një pikë shurupi në një dërrasë prerëse. Kur pika bëhet plastike, baza është gati.

Proteinat duhet të rrahen në një shkumë të trashë. Në ditët e sotme amvisat e bëjnë me mikser. Pasi masa e proteinave të jetë bërë e harlisur, duhet t'i shtohet shurupi i sheqerit në një rrjedhë të hollë. Në këtë rast, është e nevojshme të vazhdohet procesi i fshikullimit. Kjo fazë kërkon aftësi. Sidoqoftë, mos u shqetësoni nëse të bardhët bien në fazën fillestare. Vazhdoni të rrihni dhe ato do të bëhen sërish me gëzof.

Nëse në enën tuaj për përzierjen e të gjithë përbërësve shihni një "kapak" me gëzof të bardhë si bora me proteina me sheqer, atëherë jeni në vijën e finishit. Është koha për të shtuar lëng limoni (ose disa kokrra acid citrik) dhe vanilje.

Kjo recetë e pazakontë e kremit të kremit mund të përdoret edhe për ëmbëlsira të tjera. Mund të shërbejë si dekor për pjatat me fruta dhe akullore.

Kasë kosi

Më shpesh mikpritësepërdorni krem krem për të dekoruar ëmbëlsira. Receta e saj përmban salcë kosi, kështu që ruan formën e saj në mënyrë perfekte dhe ngrin. Është i përshtatshëm për të aplikuar mbishkrime dhe dekorime në një sipërfaqe kaq të sheshtë.

Përbërja e këtij kremi përfshin kosi me yndyrë (300 gramë), një vezë, një gotë sheqer, një lugë miell dhe një pako gjalpë (200 gramë). Përgatitja e një kremi të tillë është një proces i thjeshtë, por që kërkon shumë kohë. Të gjithë përbërësit duhet të rrihen mirë dhe të përzihen vazhdimisht. Prandaj, nuk duhet të shpërqendroheni nga çështje të jashtme gjatë përgatitjes së një trajtimi të tillë.

Së pari duhet të hiqni gjalpin nga frigoriferi. Duhet të shtrihet në temperaturën e dhomës dhe të zbutet pak. Në këtë kohë, grini vezën dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara dhe vendoseni në zjarr të ngad altë. Kjo masë duhet të përzihet vazhdimisht. Kur të vlojë, shtoni një lugë miell dhe përzieni përsëri. Pas disa minutash, gradualisht mund të shtoni salcë kosi dhe vanilje. Lëreni të vlojë dhe lëreni të ftohet. Kremi kremoz, receta e të cilit përshkruhet, do të jetë gati për pak minuta.

Në këtë kohë, rrihni gjalpin në një enë të veçantë. Duhet të shtohet në masën e ngrohtë të kosit dhe vezëve. Rrihni përzierjen që rezulton derisa të bëhet me gëzof. Kremi duhet të jetë me gëzof.

Keku mund të lubrifikohet vetëm me një masë të ftohur. Kështu që merrni kohën tuaj.

Një mbushje e tillë për një kek është sigurisht e shijshme dhe shumë efektive. Megjithatë, duhet pasur parasysh se ka shumë më shumë kalori në të sesa në kremrat e tjerë.

Krem krem (recetë përtorte me foto) ne shtepi

Ky variant i mbushjes së amvisave përgatitet shpesh në shtëpi. Ky është një krem i thjeshtë dhe shumë i shijshëm me të cilin mund të mbushni pothuajse gjithçka. Shumë dekorojnë kek me të, thithin ëmbëlsira dhe e servirin me kosha frutash.

Kjo bombë kalori është gati në pak minuta, kështu që mund të improvizoni kur të mbërrijnë të ftuarit. Sipas recetës, për të përgatitur kremin ju nevojiten 400 ml krem (përmbajtja e yndyrës sipas dëshirës tuaj), si dhe një paketë gjalpë, një vezë (2 copë), Sheqer (një gotë) dhe një lugë miell..

Si të përgatisim krem në shtëpi

Në mënyrë që kremja kremoze (receta e së cilës përshkruhet) të jetë e harlisur dhe homogjene, është e nevojshme që të gjithë përbërësit të përzihen tërësisht veçmas. Fillimisht grini sheqerin dhe vezët. Më pas shtoni një lugë miell dhe përzieni sërish. Tani është koha e kremit. I derdhim në masën e përftuar dhe e rrahim masën me mikser. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Rregulli bazë i kremës është përzierja e vazhdueshme. Përndryshe, masa do të digjet dhe shija do të prishet. Prandaj kremi duhet të përzihet vazhdimisht. Pasi të trashet, masa duhet të hiqet nga zjarri dhe të vendoset në një enë me ujë të ftohtë.

Ndërsa masa po ftohet, rrahim veçmas gjalpin. Shtoni përzierjen e gjalpit të ftohur në të dhe rrihni gjithçka së bashku. Rezultati duhet të jetë një krem i harlisur, delikat me një aromë kremoze. Mund të përdoret për të dekoruar petullat ose kekët.

Me qumësht të kondensuar

Kush do të refuzonte një ëmbëlsirë me qumësht të kondensuar? Dhe nësedo të jetë një tortë e tërë me krem, atëherë kënaqësia do të jetë dyfish më e madhe. Sigurisht, nuk duhet të mbështeteni në faktin se një ëmbëlsirë e tillë do të jetë me kalori të ulët, por patjetër do t'ju pëlqejë të gjithëve.

Përgatitja e kremit fillon me grumbullimin e të gjitha pjesëve përbërëse. Një kavanoz qumësht i kondensuar, një paketë gjalpë, një gotë qumësht, dy lugë sheqer, dy vezë dhe vanilje.

Ngrohni qumështin (mos e zieni). Përziejini vezët me sheqerin derisa të jenë të lëmuara. Shtoni vezët me sheqer në qumështin e ngrohtë dhe vendoseni në zjarr të ngad altë. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht derisa të trashet. Ndërsa kremi ftohet, rrahim gjalpin (duhet të jetë dy herë më i madh në vëllim).

Shto gjalpë dhe qumësht të kondensuar në përzierjen e ftohur. E përziejmë gjithçka mirë. Krem krem, receta e së cilës u përshkrua më sipër, mund të përdoret për pudinga ose akullore. Gjithashtu i shkëlqyeshëm për tortën e Napoleonit ose eklerët.

Castard me çokollatë

Por jo të gjithë e dinë për një mbushje të tillë për ëmbëlsirat. Megjithatë, ky krem i gjithanshëm i kremës me krem për eklaire ose ëmbëlsira do t'i japë një ndryshim çdo torte ose pastë tjetër.

Përgatitja e kremit do të zgjasë jo më shumë se 30 minuta. Për gatim ju nevojiten 4 vezë të mëdha, gjysmë litër qumësht, një gotë sheqer, 25 gramë kakao dhe 70 gramë miell.

Hapat e gatimit

Përzieni vezët (vetëm të verdhat), sheqerin, kakaon dhe rrihni. Më pas të gjithë miellin e tretim në 100 mililitra qumësht. Pjesa tjetër e qumështit vendoset në zjarr. Në lëng të nxehtëShtoni përzierjen e parë të vezëve dhe kakaos në një rrjedhë të hollë. Është e nevojshme të përzihet vazhdimisht në mënyrë që masa të mos digjet. Më pas shtoni gradualisht qumështin me miell. Sillni në një trashje.

Për të përgatitur një krem kremoz delikat me çokollatë, recetën e të cilit mund t'ua kaloni miqve dhe të njohurve, duhet t'i rrahni të bardhat në një shkumë të trashë. Proteinat mund të shtohen vetëm në masën e ftohur të çokollatës. Kremi duhet të përzihet dhe të futet.

Përfundim

Castard kremoz, recetën e së cilës çdo amvise e zgjedh vetë - një mbushje universale për ëmbëlsira, biskota dhe eklaire. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon përbërës të veçantë.

Çdo krem përgatitet thjesht dhe shpejt. Megjithatë, amvisat duhet të kuptojnë se gjatë gatimit nuk mund të shpërqendroheni. Kjo mbushje është shumë “e butë” dhe kërkon përzierje të vazhdueshme. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë, përndryshe kremi do të ketë gunga.