Kekë me xhenxhefil Tula: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndoshta, është e pamundur të mos e njohësh bukën e famshme të xhenxhefilit Tula me shikim të parë. Kjo delikatesë bie në sy mes shumë produkteve të ngjashme me stolitë e bukura të printuara dhe shtresën më të hollë të glazurës. Fëmijëve u pëlqen kjo kënaqësi.

Pak për delikatesën e famshme

Buka me xhenxhefil Tula me një mbushje tradicionale në formën e marmelatës nuk është thjesht pasta aromatike dhe e shijshme, por një nga simbolet më të famshme të kuzhinës kombëtare ruse. Që nga kohërat e lashta në Rusi, produktet e pasura, të buta, aromatike ishin zbukuruar me zbukurime, mbishkrime dhe madje edhe piktura të pazakonta. Pasta të tilla zakonisht shërbeheshin vetëm në tryezën festive. Dhe ndonjëherë buka e xhenxhefilit Tula vepronte edhe si një dhuratë e shtrenjtë.

Në ato ditë, ky trajtim ishte një delikatesë e preferuar për çdo person rus. Sigurisht, tani gjithçka ka ndryshuar, dhe kek me xhenxhefil Tula i gatshëm mund të blihet lehtësisht në dyqan. Sidoqoftë, është shumë më e këndshme ta bëni këtë delikatesë me duart tuaja. Për më tepër, një trajtim i tillë, i bërë nga produkte të thjeshta, pa asnjë aromë dhe konservues, do të dalë shumë më i shijshëm se produktet e blera në dyqan. Dhe në këtë proces, receta për kek me xhenxhefil Tula në shtëpi do t'ju ndihmojë.

Karakteristikat

Kjo delikatesë aromatike dhe jashtëzakonisht e shijshme e bazuar në mj altë natyral dhe erëza aromatike mund të pushtojë edhe gustatorët më të sofistikuar. Është thjesht e pamundur të largohesh nga një trajtim i tillë derisa të hash kafshatën e fundit.

Çfarë është kaq e veçantë për kek me xhenxhefil Tula? Para së gjithash, me sipërfaqen e saj origjinale, unike, voluminoze, e cila mund të arrihet me ndihmën e tabelave të veçanta prej druri. Për më tepër, një nga tiparet kryesore të bukës klasike të xhenxhefilit Tula është një shtresë e pazakontë mermeri e bazuar në fudge sheqeri. Vëmendje të veçantë meritojnë gjithashtu aroma pikante e kësaj paste që të lë pa frymë, butësia e thërrimeve të saj dhe mbushja viskoze e kumbullës me një thartirë karakteristike.

Përshkrim

Xhenxhefili i vërtetë Tula i përgatitur sipas një recete tradicionale ka një formë drejtkëndëshe dhe është i mbushur me përmbajtje të lëngshme. Një atribut i detyrueshëm i këtij produkti është një model i printuar, i cili gjithashtu krijohet duke përdorur forma të veçanta druri.

Historia e bukës së famshme të xhenxhefilit shkon prapa në kohët e largëta të Rusisë cariste. Përmendja e parë e tij u shfaq në 1685. Që atëherë, receta për kek me xhenxhefil Tula, ashtu si pamja dhe përbërja e saj, ka ndryshuar ndjeshëm. Dhe u ngrit falë përpjekjeve të pastiçerëve profesionistë të asaj kohe. Fakti është se, duke konkurruar me njëri-tjetrin, specialistët e kuzhinës kërkuan ta bënin produktin e tyre sa më të shijshëm dhe të bukur. Kështu u shfaq opsioni i përsosur i pjekjes, i cili është shumë i njohur edhe sot e kësaj dite.

Në përgjithësi, ata që janë larg atdheut të delikatesës së famshme me të njëjtin emër, duhet të provojnë recetën e kek me xhenxhefil Tula dhe të kënaqin familjen e tyre me një ëmbëlsirë unike.

Produkte thelbësore

Pra, para së gjithash, duhet të përgatisni përbërësit:

• 0,6 kg miell;
• 50g gjalpë;
• 2 lugë mj altë;
• 0, 5 lugë çaji sodë buke;
• vezë;
• 130g sheqer;
• lugë gjelle kanellë;
• 100 g reçel ose marmelatë;
• 2 lugë gjelle qumësht;
• 5 lugë gjelle pluhur.

Sigurisht, cilësia e përbërësve fillestarë luan një rol të rëndësishëm në krijimin e çdo kryevepre të kuzhinës, dhe keku me xhenxhefil Tula nuk bën përjashtim. Kur zgjidhni produktet për përgatitjen e tij, sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje përbërjes, natyralitetit dhe freskisë së tyre.

Përpiquni të zgjidhni mj altin pa papastërti, pa aroma të huaja. Mielli duhet të jetë i klasës së parë, dhe reçeli duhet të jetë mjaft i trashë. Gjithashtu përmbahuni nga përdorimi i spërkatës ose margarinës së lirë - gjalpi i mirë dhe i yndyrshëm është thelbësor për të bërë produkte të pjekura cilësore.

Nëse keni përgatitur gjithçka që ju nevojitet, vazhdoni në hapin tjetër, në fakt, duke krijuar pjekjen tuaj aromatike. Këtu do t'ju ndihmojë një recetë e detajuar dhe e provuar për të bërë bukë me xhenxhefil Tula në shtëpi. Përpiquni të ndiqni me saktësi udhëzimet dhe rezultati me siguri do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja. Dhesa e kënaqur do të jetë familja juaj me pasta kaq aromatike dhe të shijshme!

Recetë e kek me xhenxhefil Tula me foto

Në një enë pjekjeje, çani vezën dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof. Më pas pajisni një banjë me ujë dhe vendosni një enë me një masë të rrahur mbi të. Dërgoni këtu gjalpë, mj altë të lëngshëm, sheqer dhe kanellë. Duke i trazuar intensivisht përbërësit, shtoni përzierjen me sodën - do ta bëjë brumin me gëzof dhe të butë.

Vlen të përmendet se që nga kohërat e lashta, buka e xhenxhefilit Tula, përveç shijes së saj, ishte e famshme për aftësinë e saj të mahnitshme për të mos ndenjur për një kohë të gjatë. Pra, kjo veti është e natyrshme në produkt pikërisht për shkak të pranisë së mj altit në përbërje, i cili është një ruajtës natyral.

Në një banjë uji, përzierja do të shkrihet shumë shpejt dhe do të bëhet homogjene, me një strukturë të këndshme dhe të lëmuar. Qëllimi juaj është shpërbërja e plotë e kristaleve të sheqerit dhe shfaqja e një shkume të ulët. Pasi të arrihet efekti i dëshiruar, hiqeni masën nga soba dhe lëreni të ftohet pak. Por nuk duhet të prisni për ftohje të plotë - duhen bërë manipulime të mëtejshme me përzierjen ende të nxehtë.

Tani, në pjesë të vogla, shtoni miellin e situr disa herë në masë. Fillimisht përziejeni masën me lugë në mënyrë që të mos digjeni. Dhe pasi të jetë ngrohur e kalojmë në një sipërfaqe pune të spërkatur me një grusht miell. Tani mbetet të gatuajmë brumin me dorë. Sigurisht, nëse keni në dispozicion një prodhues buke ose një përpunues ushqimi, mund të vendosni detyrën e përgatitjes së brumit.

Si rezultat,ju duhet të merrni një masë shumë të përkulshme, elastike, të lëmuar, pa një gungë të vetme të thatë. Mund të hapni dhe gatuani nga një brumë i tillë menjëherë pas gatimit.

Ju mund t'i përcaktoni vetë madhësitë e bukëve të xhenxhefilit të ardhshëm. Disa amvisa, me mungesë kohe, gatuajnë edhe një byrek të madh. Edhe pse kjo bie ndesh me recetën tradicionale për kek me xhenxhefil Tula. Por sido që të jetë, kini parasysh se për të përgatitur një produkt nevojiten dy pjesë të barabarta brumi. Bazuar në këtë llogaritje, masën e gatuar e presim në numrin e pjesëve që ju nevojiten.

Formimi dhe pjekja e bukës me xhenxhefil

Rrotulloni me kujdes secilën pjesë të brumit në një shtresë jo më shumë se një centimetër të trashë. Mos harroni të pluhurosni tryezën, petullën dhe duart me pak miell. Lyejmë mesin e tortës së mbështjellë, e cila, meqë ra fjala, duhet të jetë në formë drejtkëndore, lyejmë me mbushjen e përgatitur. Mbani në mend se duhet të jetë jashtëzakonisht i trashë. Nuk ka gjasa që të keni nevojë për bukë me xhenxhefil të prishur me reçel që rrjedh jashtë. Mos përdorni kurrë fruta dhe manaferra të freskëta.

Përpiquni të dekoroni bukur anën e përparme të bukës së ardhshme të xhenxhefilit me ndihmën e një fotografie, mbishkrimi ose aplikimi tredimensionale. Në prodhimin e xhenxhefilit të vërtetë Tula, përdoren dërrasa të veçanta që shtypin një zbukurim reliev mbi brumë.

Ndoshta ka disa mjete të përshtatshme edhe në kuzhinën tuaj. Për shembull, për këtë qëllim, ju mund të përdorni mjete të improvizuara në formën e kallëpeve dhe prerjeve të ëmbëlsirave. Madje mundenipërdorni një pecetë të zakonshme me një model tre-dimensionale, duke lënë përshtypje me një kunj. Mjafton vetëm të ngjitni materialin në brumë dhe të rrokulliset butësisht mbi të. Në përgjithësi, çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë!

Mbushni pjesën e punës me shtresë brumi me të njëjtën madhësi me një model të shtrydhur dhe kapni mirë skajet. Më pas hiqni tepricën nga të gjitha anët me një prerje kaçurrelë ose një thikë të zakonshme.

Tani mbetet të piqni boshllëqet e përgatitura, duke i kthyer në bukë me xhenxhefil. Për ta bërë këtë, mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe transferoni produktet e bëra në të. Në të njëjtën kohë, mos harroni të lini një distancë mes tyre - gjatë pjekjes, biskotat me xhenxhefil do të rriten pak në madhësi.

Që të mos shpërdorohen copëzat e brumit, rrokullisni disa figura prej tyre dhe dërgojini gjithashtu në tepsi. Piqni boshllëqet për gjysmë ore, duke zgjedhur temperaturën 190 gradë.

Recetë kremi për kek me xhenxhefil Tula

Mos harroni për fudge sheqeri, i cili konsiderohet një atribut i detyrueshëm i produkteve të famshme nga Tula. Për përgatitjen e grijmë pluhurin me qumësht duke i përzier në një tenxhere. Më pas vendoseni masën në sobë dhe lëreni të vlojë, më pas ziejini edhe për disa minuta dhe hiqeni nga soba.

Lejini bujarisht biskotat e pjekura me xhenxhefil me krem të nxehtë duke përdorur një furçë silikoni dhe lërini të ftohen. Korja e sheqerit së shpejti do të thahet dhe do të zbardhet.

Përfundim

Kjo është përgatitja e bukës së famshme ruse të xhenxhefilit Tula sipas recetëspërfunduar. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë shumë të komplikuar në proces. Të gjithë mund të bëjnë një delikatesë të tillë në kuzhinën e tyre! Pasi të keni përvetësuar recetën e përgatitjes së kek me xhenxhefil Tula, do t'i siguroni vetes një ëmbëlsirë me firmë që me siguri do të bëhet karta juaj e vizitës.