Kefir kefir i bërë në shtëpi: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndoshta më e lehta për t'u bërë, por në të njëjtën kohë në asnjë mënyrë inferiore në cilësi dhe shije ndaj produkteve të blera në dyqan, kefiri i bërë në shtëpi me xhenxhefil gjithmonë rezulton të jetë jashtëzakonisht i butë dhe i butë. Produkte të tilla janë shumë të ngjashme me ato të blera: të bukura, të rregullta, sigurisht pikante me një kore të shijshme sheqeri.

Përgatitni këtë delikatesë për shtëpinë tuaj dhe dëgjoni komentet e shkëlqyera. Ndoshta pak njerëz do ta kuptojnë se kjo pastë është bërë me dorë. Dhe ata që hamendësojnë me siguri do t'ju kërkojnë një recetë për kefirin e bërë në shtëpi me xhenxhefil. Brumi për këtë ëmbëlsirë përgatitet mjaft shpejt me dorë, pa shumë mundim. Një masë e tillë është jashtëzakonisht e rehatshme në punë: nuk tkurret, nuk bie, është elastike dhe e lehtë për t'u shtruar.

Në fakt, pasta të tilla të shkëlqyera mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi pa ndonjë kosto të veçantë kohe dhe materiale. Shikoni një përzgjedhje të recetave të thjeshta për kefir të shijshëm me xhenxhefil dhe zgjidhni atë që ju përshtatet më shumë.

Sekrete gatimi të afta

Në përgjithësi, buka e butë me xhenxhefil në kefir është tepër e lehtë për t'u përgatitur. Por ka ende disa hollësi, si në çdo biznes tjetër, dhe nuk duhet t'i harroni ato kur merrni përsipërpasta të ngjashme.

Që produktet të mos errësohen pas pjekjes, përgatisni brumin ekskluzivisht nga mielli i grurit të klasës së parë.

Për ta bërë bukën me xhenxhefil vërtet aromatik, shtoni pak kanellë në bazë, pak më shumë mj altë, vanilje ose aromatizues.

Mielli për brumë duhet të sitet dhe të shtohet në pjesë të vogla. Sasia e këtij përbërësi varet tërësisht nga përbërësit e lagësht të përdorur.

Kefiri që shtoni duhet të jetë i ngrohtë.

Jepini përparësi mj altit të lëngshëm në mënyrë që të mos ketë gunga të pakëndshme në bazë.

Kur piqni produkte të përgatitura, mos i mbani ato shumë gjatë në furrë. Përndryshe, në vend të kefirit të harlisur me xhenxhefil, do të merrni krutona bajate pa shije.

Pothuajse të gjitha recetat për këtë delikatesë përfshijnë shtimin e mj altit. Megjithatë, nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me ndonjë erëz apo edhe esencë mentoli. Në këtë rast, buka juaj me xhenxhefil do të shkëlqejë me shije krejtësisht të ndryshme.

Sigurisht, erëzat mund t'i zgjidhni sipas shijes tuaj, por patjetër nuk duhet t'i injoroni plotësisht. Në fund të fundit, kjo është arsyeja pse këto produkte quhen bukë me xhenxhefil, e cila duhet të jetë aromatike. Pra, mos harroni nevojën për karafil, arrëmyshk, anise, kanellë apo xhenxhefil.

Si të gatuaj kefir me xhenxhefil të bërë në shtëpi

Ndoshta, receta për një pastë kaq të shijshme mj alti është e pamundur të gjendet më lehtë. Biskota të tilla me xhenxhefil janë jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike. Është shoqërimi perfekt i një filxhani çaji.ose kafe.

Së pari përgatit të gjitha produktet e nevojshme:

• 0,65 kg miell;
• 3 vezë;
• 20 ml mj altë;
• 400g sheqer;
• 50ml vaj vegjetal;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• kanellë për shije;
• 200 ml kefir;
• 150g sheqer pluhur.

Vetë procesi do të zgjasë rreth një orë. Ju lutemi vini re se kefiri për bukë të tillë me xhenxhefil duhet të merret me yndyrë.

Procedura e veprimeve

Në një tas të thellë përzieni të gjithë sheqerin me vezët pa një proteinë. Pastaj shtoni mj altë të lëngshëm këtu dhe përzieni të gjithë përbërësit deri në një konsistencë homogjene. Tani dërgoni vaj luledielli të ngrohtë dhe kefir në përzierje. Përziejini sërish mirë. Tani është radha e sodës dhe miellit të situr, i cili duhet shtuar vetëm në pjesë të vogla. Mundohuni të gatuani brumin sa më shpejt që të jetë e mundur, struktura e të cilit duhet të jetë jashtëzakonisht e butë.

Sperfaqen e punes e sperkasim me nje dore miell dhe mbi te vendosim masen e pergatitur. Duke përdorur një oklla të thjeshtë, hapeni në një shtresë rreth një centimetër të trashë. Më pas, duke përdorur një gotë, prisni rrathë prej saj, si për petat.

Spërkateni edhe fletën e pjekjes me miell dhe vendosni rrathët e formuar mbi të. Boshllëqet e përgatitura i dërgojmë në furrë për 20 minuta në 170-180 gradë.

Me kamxhik ose mikser rrihni proteinën e mbetur duke i shtuar sheqer pluhur. Në fund, ju duhet të merrni një voluminozmasë e bardhë. Lyejeni butësisht produktet e gatshme me fudge sheqeri. Buka e xhenxhefilit e bërë në kefir mund të shërbehet pasi glazura të jetë ngurtësuar plotësisht.

Delikatesë me mj altë

Këto pasta janë veçanërisht aromatike dhe të pasura, me një shije karakteristike të ndezur. Mj alti harmonizohet në mënyrë perfekte me pjesën tjetër të përbërësve, duke krijuar një ëmbëlsirë shumë ushqyese dhe të ekuilibruar. Një delikatesë e tillë do të jetë veçanërisht e shijshme në kombinim me një filxhan çaj, kakao ose qumësht.

Për të bërë bukë me xhenxhefil me mj altë në kefir do t'ju duhet:

• gotë kos;
• 2 vezë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• gotë mj altë;
• një lugë çaji sode;
• kanellë dhe vanilje për shijen tuaj;
• gotë sheqer.

Meqë ra fjala, një avantazh i rëndësishëm i pjekjes në shtëpi është disponueshmëria e të gjithë përbërësve të tij. Në fund të fundit, të gjitha produktet nga lista e përshkruar mund të gjenden lehtësisht në dyqanin më të afërt dhe kostoja e tyre është sigurisht e përballueshme për të gjithë.

Procesi i gatimit

Shtoni sheqer në mj altë të lëngshëm dhe përzieni plotësisht. Pastaj dërgoni një përzierje erëzash, vezësh dhe kefir të ngrohtë. Në fund hidhni sodën e përgatitur në masën tashmë homogjene. Më pas, në pjesë të vogla, dërgoni miellin e situr në përzierje dhe gatuajeni një brumë mjaft të butë. Masën e përgatitur e mbulojmë me polietileni dhe e lëmë të “pushojë” për 20 minuta anash.

Mund të formoni bukë me xhenxhefil të ardhshëmme dorë, duke e rrotulluar brumin në topa të rregullt, ose me një gotë, si në recetën e mëparshme. E gjitha varet nga preferencat dhe komoditeti juaj. Piqini produktet për 20 minuta në 180 gradë.

Kekë me xhenxhefil me gjizë

Një tjetër recetë e lehtë për t'u gatuar për ëmbëlsira të shijshme me kefir shtëpiak. Këto biskota me xhenxhefil me siguri do të tërheqin jo vetëm të rriturit, por edhe anëtarët më të vegjël të familjes suaj. Përveç kësaj, përfitimet e një ëmbëlsirë të përgatitur në bazë të produkteve të qumështit të fermentuar janë ndoshta të dukshme për çdo amvise.

Pra, para së gjithash, përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm:

• 50 ml mj altë;
• 150g sheqer;
• 100g margarinë;
• 0,5 kg miell;
• 50 ml kos;
• 200 g gjizë;
• vezë;
• erëza sipas shijes tuaj.

Procesi i gatimit nuk do t'ju marrë më shumë se një orë kohë të lirë.

Kekë me xhenxhefil të shijshëm DIY

Kosin e përgatitur e derdhim në një tenxhere dhe e vendosim në sobë. E lëmë të vlojë dhe shtojmë margarinë. Pasi të shkrihet, shtoni mj altin, sheqerin dhe sodën në masë. Prisni derisa përbërësit të treten plotësisht, përzieni derisa të jetë e qetë dhe hiqeni nga sobë. Pasi ta lini përzierjen të ftohet pak, hidhni miell në të dhe gatuajeni brumin, si zakonisht. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë mjaft elastike, pak ngjitëse. Vendoseni në frigorifer për 10 minuta pas gatimit.

Tani shtrijeni brumin që keni bërë në një shtresë deri në një centimetër të trashë. Pas kësaj, prerë pastërkriklla me një gotë të thjeshtë. Mbështilleni pak gjizë të ëmbëlsuar në çdo bukë. Në një enë të veçantë rrihni vezën dhe lyeni me yndyrë skajet e rrathëve të formuar për ngjitje më të mirë. Tani shtrëngoni me kujdes skajet e ëmbëlsirave me duar dhe shtypni lehtë gjizën brenda në mënyrë që të mos derdhet.

Spërkatni një fletë pjekjeje me miell dhe transferoni boshllëqet e përfunduara. Pastaj shponi me kujdes çdo produkt me një pirun dhe dërgoni kuvertën në furrë. Biskotat me xhenxhefil duhet të piqen për 15 minuta në 180 gradë. I spërkasim pastat me pak sheqer pluhur para se t'i servirim.

Kekë xhenxhefili origjinale me nenexhik

Kjo kryevepër e ëmbëlsirave është në gjendje të zhysë me kokë në fëmijëri ata që kanë lindur në kohët e largëta sovjetike. Një kek me xhenxhefil i tillë në kefir në shtëpi gjithmonë rezulton të jetë shumë i butë, i butë, me një shije të pavëmendshme mentoli. Dashamirët e ëmbëlsirave patjetër do ta vlerësojnë këtë pastë. Pra, me çdo kusht, merrni këtë recetë me një foto të kefkës së xhenxhefilit me kefir dhe trajtojini të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme dhe shumë të pazakontë në kohën tuaj të lirë.

Për gatim do t'ju duhet:

• 200 g sheqer;
• 50ml vaj vegjetal;
• 100 ml kefir;
• 0, 5 lugë çaji sodë buke;
• 300 g miell;
• 5 ml esencë menteje.

Meqë ra fjala, pasta të tilla përgatiten jashtëzakonisht shpejt - 40 minuta do të jenë të mjaftueshme për të krijuar një mrekulli kulinare në kuzhinën tuaj.

Si të përgatisim kek me xhenxhefil me nenexhik

Së pari hidhni kefirin në një tenxhere dhe ngroheni në mënyrë që të jetë i ngrohtë. PastajHidhni sheqer në të dhe gatuajeni përzierjen në zjarr të ulët për rreth një minutë. Më pas hiqeni masën nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.

Në një enë të veçantë përzieni miellin e situr me sodën. Shtoni vajin vegjetal, esencën e nenexhikut dhe përzierjen e kefirit në përbërësit e thatë. Tani mbetet të gatuani brumin e butë elastik me duar. Masa që rezulton duhet të ngjitet pak në lëkurë. Brumin e përgatitur e mbështjellim me polietileni dhe e vendosim në të ftohtë për gjysmë ore.

Pas kohës së caktuar, ndajeni masën në 25 gunga identike, të cilat, në fakt, do të bëhen baza për bukën e ardhshme të xhenxhefilit. Rrini një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe lyejeni me gjalpë. Vendosni gungat e përgatitura në pëllëmbët e duarve, duke i rrotulluar në topa të rregullt. Kalojini boshllëqet në një tepsi dhe dërgojini në furrë për 15 minuta në 180 gradë.