Sallata të shijshme me mish: përbërës dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat e shijshme me mish shërbehen jo vetëm krahas pjatës kryesore, por mund të jenë edhe një pjatë e plotë e pavarur që zëvendëson darkën. Ata janë në gjendje të diversifikojnë çdo menu, përfshirë atë festive, pasi duken më interesante dhe më të ndërlikuara se ushqimet me perime.

Mishi në sallatë

Me siguri çdo amvise ka recetën e saj për një sallatë të shijshme me mish. Absolutisht të gjitha ushqimet e mishit janë pjata të përzemërta. Shkalla e përmbajtjes së kalorive dhe vlera ushqyese do të varet nga lloji i mishit të zgjedhur. Më shpesh, mishi i pulës dhe viçi përdoren për të përgatitur sallata me mish, por ka sallata, përbërësi kryesor i të cilave do të jetë qengji ose derri. Gjithçka do të varet nga preferencat e zonjës dhe familjes së saj.

Një plus i madh i mezeve të mishit është se pothuajse të gjitha recetat e sallatave të mishit janë të thjeshta dhe të lehta. Edhe një kuzhinier i papërvojë mund t'i zotërojë ato. Sallatat e mishit përgatiten shpejt, nuk kërkojnë përpjekje ose njohuri të veçanta. Avantazhi i sallatave të mishit është se ato mund të shërbehen si të ftohta ashtu edhe të nxehta.

Mund të përdorni çdo mish për sallata: të tymosur dhe të kripur,të marinuara dhe të skuqura, të ziera dhe të pjekura në skarë. Përveç kësaj, kërpudhat, perimet, drithërat, madje edhe disa fruta kombinohen me mish.

Për sa i përket salcës, sallatat shumë të shijshme me mish bëhen me majonezë, salcë mustardë, salcë hudhre. Ka sallata ku vaji i shëndetshëm i ullirit përdoret si salcë. Sallatat gjithashtu shtohen me thërrime patatinash, barishte të freskëta, feta perimesh ose frutash, krutona, etj.

Sot kemi zgjedhur për ju recetat më të njohura të mezeve të mishit dhe do t'ju tregojmë në detaje se si të përgatisni një sallatë me mish shpejt dhe pa shumë telashe në kuzhinë.

Me perime dhe kampione

Kjo opsion sallate mund të zëvendësojë një darkë të plotë, pasi përmban mish të përzemërt, perime të këndshme krokante dhe shumë barishte të freskëta. Për gatim do t'ju duhet:

• Mish viçi - 260g
• Një llambë.
• 220 g kërpudha.
• Vaj (ndonjë).
• Gjethe marule.
• piper bullgar - 2 copë. (ngjyra të ndryshme).
• Kripë.

Mënyra e gatimit

Për të përgatitur një sallatë të shijshme dhe të përzemërt me mish dhe kampione, fillimisht duhet të merreni me mish. Mishi i viçit pritet në copa të gjata dhe zihet në ujë me kripë. Mishin mund ta zieni menjëherë në një copë, por për të kursyer kohë të çmuar, ju këshillojmë që mishin ta gatuani menjëherë në feta.

Qepa është e prerë imët në kubikë të barabartë. Në një sasi të vogël vaji vegjetal, duhet të skuqet për pesë minuta. Kërpudhat priten rastësisht dhe dërgohen në qepë. Sallata me mish dhe kampione rezulton të jetë shumë e shijshme për shkak të kombinimit të viçit të zier të butë, kërpudhave të skuqura që shkrihen në gojë dhe piperit të zier krokan. Piper, meqë ra fjala, ju këshillojmë ta prisni në shirita të gjatë, në mënyrë që të jetë më i dukshëm në sallatë, t'i jepni një ngjyrë të ndezur dhe shije të pasur.

Mbetet të bashkojmë të gjithë përbërësit, t'i kriposim lehtë dhe t'i përziejmë mirë. Sallatat kaq të shijshme të përzemërta mund t'i shijoni me mish si me majonezë ashtu edhe me vaj vegjetal të zakonshëm. Ne shtrojmë një rrëshqitje marule në gjethe të gjelbërta krokante. Spërkatni barishte të freskëta sipër.

Sallatë e tymosur me gjoks dhe fasule

Recetat e sallatave, në të cilat mishi i tymosur i pulës është përbërësi kryesor, janë dhuratë nga perëndia për çdo amvise. Gjoksi i pulës i tymosur i jep meze një shije pikante dhe shumë të këndshme, ju lejon të eksperimentoni me përbërës të tjerë të gjellës.

Kërkohet

• 370g fileto pule të tymosur.
• 150 g kërpudha (kampinjonë ose kërpudha deti).
• fasule të konservuara.
• Palë vezë pule.
• 120g djathë.
• Një thelpi hudhër.
• Pale qepe.
• Majonezë.
• E gjelbër.
• Kripë.

Si të gatuaj

Hapi më i gjatë në përgatitjen e kësaj sallate të shijshme me mish është zierja e vezëve, ndaj i vendosim të ziejnë që në fillim. Ndërsa vezët janë duke u gatuar, ne jemi të angazhuar me kërpudha dhe qepë. I presim kampionët në katër pjesë (në varësi të madhësisë së tyre origjinale), presim qepënkub i vogël. Skuqini kërpudhat dhe qepët në pak vaj.

Vezë të ziera të prera në kubikë. Fileto pule e tymosur e prerë në feta të gjata. Këto dy produkte i bashkojmë me kërpudha dhe qepë të skuqura. Mbetet vetëm të hapim një kavanoz me fasule, të kullojmë shëllirën e tepërt dhe ta hedhim në një tas sallate. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni kripë, shtoni piper të bluar sipas shijes.

Hudhë e fërkuar në rende, e përzier me djathë. Shtoni në sallatë. Përziejmë disa tavolina. lugë majonezë. Zbukurohet me sallatë gjoksi të tymosur me një degë majdanoz ose ndonjë barishte tjetër të freskët.

Sallatë e fryrë me mish

Kjo recetë sugjeron përgatitjen e një pjate të plotë të pavarur. Kjo sallatë (shtresa) me mish dhe patate është aq e kënaqshme sa mund të zëvendësojë lehtësisht drekën ose darkën.

Produkte thelbësore

• Dy qepë.
• Katër patate të mëdha.
• 200 g kërpudha (kërpudha deti ose kampione).
• Mish (mish derri, viçi, pule) - 250 g
• Bizele të konservuara - 100 g.
• Majonezë.
• Vezë pule e zier - 3 copë. (për dekorim).
• Kripë.
• Erëza.
• Zarzavate për dekorim.

Gatim

Ajo që duhet zier vendoset fillimisht në sobë. Do të jenë patate, vezë dhe mish. Mos harroni të shtoni kripë në tenxhere me ujë. Patatet nuk do të shpërthejnë nga kjo, vezët do të qërohen më shpejt dhe mishi thjesht nuk mund të zihet në ujë pa kripë.

Ndërsa disa produkte gatuhen, të tjerat (qepë, kërpudha) kanë nevojëskuq. Qepa pritet në gjysmë rrathë, rekomandojmë prerjen e kërpudhave në feta të gjata.

Qëroni patatet e ziera, lërini të ftohen dhe pritini në kubikë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me vezët. Mishi mund të pritet në feta ose shirita në mënyrë që të jetë më i dukshëm në sallatë. Ne shtrojmë përbërësit e përgatitur në mënyrë të rastësishme, shtojmë pak secilën shtresë. Mbetet të shtoni bizele sipër (mos harroni të kulloni lëngun e tepërt nga kavanoza) dhe majonezë. Ju mund ta shërbeni këtë sallatë të shijshme me mish në një gjethe marule ose në një tas të vogël sallate (piala), të zbukuruar me barishte.

Olivier me mish. Recetë klasike

Shumë njerëz në Rusi, ndërsa përgatisin sallatën Olivier, kujtojnë një kuzhinier francez që shpiku këtë pjatë dhe i dha emrin e tij. A e dini se evropianët e konsiderojnë Olivierin si një sallatë të vërtetë ruse? Në librat e gatimit të Amerikës apo Britanisë së Madhe nuk do të gjeni fjalën "Olivier" në recetë, sallata do të quhet sallatë ruse.

Si rregull, gjatë përgatitjes së Olivierit, amvisat (për të kursyer kohë) përdorin sallam të zier. Në fakt po përgatitet një sallatë klasike Olivier me mish. Më shpesh përdoret viçi ose viçi. Një nga përbërësit kryesorë të sallatës janë patatet. Shefat e kuzhinës këshillojnë marrjen e një patate për person.

Lista e produkteve

Përbërësit e mëposhtëm duhet të përgatiten:

• patate - 3 copë
• Mish viçi i zier - 200g
• Vezë - 2 copë
• Qepë e gjelbër.
• Bizele të gjelbra (të konservuara) - 1 b.
• I kripurkastraveca - 4-6 copë.
• Majonezë.
• Kripë.

Si të gatuaj

Mishi i viçit për sallatë zihet në ujë të aromatizuar jo vetëm me kripë dhe piper, por edhe me gjethe dafine, koriandër dhe erëza të tjera për mish. Pas gatimit, mishi i viçit ftohet, pritet në kubikë dhe dërgohet në një tas për përzierje. Vezët zihen gjithashtu në ujë me kripë, ftohen, qërohen dhe priten në copa të vogla. Shtojini ato në mish. Tani le të kalojmë në copëtimin e qepëve dhe trangujve.

Ka shumë mundësi për prerjen e produkteve për sallatën Olivier. Dikush preferon të ndiejë të gjithë përbërësit, kështu që ata prenë gjithçka në masë. Amvisat e tjera i duan kubikët e vegjël.

Kulloni lëngun nga bizelet. Një majë kripë. Nja dy lugë majonezë. Përziejini me kujdes. Nëse nuk jeni dembelë, harroni sallamin e zier dhe “kaloni klasikët”, atëherë receta e kësaj sallate të shijshme me mish viçi nuk do t'ju zhgënjejë.

Sallatë me patate, mish dhe turshi

Pavarësisht thjeshtësisë së përbërësve të përdorur, kjo sallatë mund të përkëdhelet nga familja jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe të shërbehet në tryezën festive. E përzemërt dhe e pasur në shije, sallata nuk do të lërë indiferentë asnjë gustator kapriçioz.

Produkte thelbësore

• Mish derri - 200g
• patate - 4 copë
• Dy vezë.
• Pale kastraveca turshi.
• 3-4 thelpinj hudhër.
• Arra të grimcuara - 3 lugë gjelle. lugë.
• E gjelbër.
• Kripë.
• Majonezë.

Mbledhjasallatë pudre

Kjo pjatë mund t'i atribuohet sallatave klasike të fryra me mish. Shtresa e poshtme është patatet. Duhet të zihet në uniformën e tij, të ftohet pas zierjes, të hiqet lëvozhga dhe të grihet. Shtoni pak hudhër të grirë në patate. Shtresa tjetër është mishi i derrit të zier. Në mënyrë që të mos shpenzoni shumë kohë duke gatuar mishin e derrit, prijeni paraprakisht në feta të vogla të gjata. Menjëherë pas zierjes, mishi mund të shtohet në sallatë.

Pas mishit, turshitë zënë vendin e tyre në sallatë. Mos harroni se çdo shtresë duhet të lyhet me një lugë majonezë. Ne do të kriposim vetëm patatet dhe mishin, kastravecat turshi nuk kanë nevojë për kripë. Më pas vijnë vezët e ziera, të grira në rende të trashë.

Në varësi të sasisë së ushqimit dhe madhësisë së pjatës në të cilën është shtruar sallata, gjella mund të përbëhet nga dy ose edhe tre rrathë me shtresa të përsëritura.

Sallata është e dekoruar me barishte të freskëta dhe një shpërndarje arrash aromatike dhe të shëndetshme.

Meze me mish të marinuar dhe kumbulla të thata

Siç e kemi vërejtur tashmë, mishi në një sallatë mund të kombinohet me pothuajse çdo produkt, frutat e thata nuk bëjnë përjashtim. Për të përgatitur një sallatë të shijshme të përzemërt do t'ju duhet:

• 250-300 g mish të marinuar (qengji, viçi).
• 25 g kumbulla të thata.
• Një presh.
• Kampinjonë të konservuar - gjysmë kanaçe.
• Një çift domate të forta.
• Majonezë.
• Fletë marule mbi të cilat do të shtrohet sallata.

Marinadë

Për ta bërë mishin në sallatë të butë dhe të butë, ju rekomandojmë të përdorni salcë soje (2 lugë gjelle), uthull 9% (1 lugë çaji), qimnon, lëng limoni, kripë, vaj ulliri, piper për marinadë, një majë e sheqerit. E presim mishin në kubikë të vegjël dhe e dërgojmë në marinadë për disa orë.

Ndërsa mishi marinohet, ne po punojmë me pjesën tjetër të përbërësve. Qepa thërrmohet mjaft imët. Kërpudhat priten në copa të vogla. Prisni njërën domate në rripa, lëreni tjetrën të dekoroj sallatën. Kumbulla të thata - në kubikë.

Nxjerrim mishin nga marinada, e thajmë pak në një peshqir letre. I mbledhim të gjitha produktet së bashku, i shtojmë një majë kripë dhe majonezë. Ne formojmë një rrëshqitje (ose ndonjë formë tjetër) mbi një gjethe të madhe marule me lëng.

sallatë me mish tajlandez

Sallata shumë e shijshme e mishit të marinuar mund të përgatitet sipas një recete tajlandeze. Shumë amvisave u duket se ushqimet ekzotike mund të porositen vetëm në një restorant të specializuar ose të shijohen gjatë një pushimi të huaj.

Sot ju ofrojmë të gatuani në shtëpi një sallatë të shijshme me mish. Në performancën tuaj, pjata do të dalë shumë më e shijshme dhe më e shijshme. Kur gatuani vetë, nuk do ta teproni me salcën, siç bëjnë kuzhinierët e pakujdesshëm të kateringut dhe për gatim do të përdorni vetëm produkte të freskëta dhe cilësore.

Set i kërkuar i përbërësve

Do t'ju duhet:

• Mish viçi - 170g
• ½ secili nga specat e kuq, jeshil dhe të verdhë.
• Të freskëtkastravec. Për sa i përket volumit, kastravecat e copëtuara duhet të jenë saktësisht të njëjta me specat e ëmbël.
• Farat e susamit - majë.
• Vaj ulliri.
• Gjysmë lakër kineze.
• majë kripë.
• Peper.

Për të marinuar viçin, tajlandezët përdorin përbërës të thjeshtë por harmonikë. Salca që rezulton është e shijshme, pak e ëmbël dhe pak pikante:

• Salcë soje. Nuk do të përdoret kripë shtesë në marinadë pasi salca klasike e sojës është mjaft e kripur.
• 5-6 thelpinj hudhre. Sa më shumë hudhër në marinadë, aq më i shijshëm dhe më i butë do të jetë mishi.
• Xhenxhefil. Por ky produkt nuk ia vlen të vendoset shumë. Do të jetë e mjaftueshme të fërkoni një copë të vogël xhenxhefili në një rende të imët. Në total, kjo është rreth një lugë çaji.
• Çaj. një lugë mj altë të lëngshëm.
• 2-3 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
• Një çerek limoni.

Mënyra e gatimit

Nga përbërësit e renditur më sipër, përgatisni marinadën dhe vendosni mishin e viçit të prerë në shirita të gjatë. Mishi do të marinohet në të ftohtë për rreth tre orë. Nëse koha e lejon, mund të largoheni për një periudhë më të gjatë. Sa më gjatë të jetë mishi në marinadë, aq më i shijshëm do të jetë. Është shumë e rëndësishme që pjesë të tilla të marinadës si hudhra dhe xhenxhefili të shtypen sa më shumë që të jetë e mundur. Në të ardhmen, nuk do t'ju duhet të peshkoni copat nga marinada kur të vijë koha për të skuqur mishin.

Kur viçi të jetë gatuar, vazhdoni me montimin e sallatës. Vendoseni në fund të një pjate të thellëGjethet e lakrës kineze të grisura me dorë. Pjesët duhet të jenë mjaft të mëdha. Kastraveci dhe specat e ëmbla shumëngjyrëshe priten në shirita të hollë. Nëse dëshironi që sallata të jetë më pikante, mund të shtoni copa spec djegës djegës (gjithashtu kashtë, pa koriza).

Farat e susamit i japin një shije të veçantë kësaj sallate. Për të rritur efektin, ju këshillojmë t'i skuqni lehtë farat në një tigan të thatë përpara se t'i shtoni në gjellë. Ne e nxjerrim mishin nga marinada dhe gjithashtu e dërgojmë në një pjatë. Mbetet të hidhen nja dy lugë vaj ulliri dhe të përzihen mirë që perimet të bashkohen me salcën dhe copat e mishit të mbështillen rreth farave të susamit.

Sallatë delikate me zemër

Sallata shumë e butë, por në të njëjtën kohë e përzemërt dhe e shijshme bëhet nga kastravecat turshi, perimet e ziera dhe zemrën e skuqur të viçit (derrit).

Kërkohet:

• Dy patate.
• Pale qepe.
• Një karotë.
• Dy vezë pule.
• Zemër derri ose viçi - 350g
• kastraveca turshi – 3 copë
• Majonezë.
• bizele të konservuara.
• Kripë.
• Erëza.

Procesi i gatimit

Sallata do të përdorë një zemër të zier. Por, para se të gatuani, rekomandohet të njomni mishin për disa orë në ujë të ftohtë. Uji ndërrohet çdo tridhjetë minuta. Pas njomjes, zemra dërgohet për të gatuar. Në ujë mund të shtoni pak kripë, disa kokrra piper, gjethe dafine.

Sa kohë të gatuaj mishin? Siç thotë shprehja, sa më gjatë aq më mirë. Për zemërdoli e butë dhe vetë u shkërmoq në fibra, do të duhen rreth dy orë gatim. Mund ta zvogëloni kohën nëse përdorni një tenxhere të ngad altë ose tenxhere me presion. Mishi i gatshëm duhet të ftohet në temperaturën e dhomës.

Zieni vezët e pulës në ujë me kripë. Kjo do t'ju ndihmojë t'i pastroni më shpejt dhe më lehtë pas gatimit. Patatet dhe karotat gjithashtu zihen. Pasi i kemi nxjerrë perimet i qërojmë dhe i presim në kubikë. Madhësia e të gjithë përbërësve në sallatë duhet të jetë pothuajse e njëjtë. Mundohuni të bëni kube me kastraveca, mish, perime të njëtrajtshme dhe të ngjashme në madhësi.

Hiqni marinadën në të cilën ndodhej nga bizelet e konservuara. Hidhni bizelet në një tas sallate. Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur. Pak kripë dhe piper.

Rekomandohet që sallatën ta rregulloni me majonezë pak para se ta shërbeni. Sallata e pakripur dhe e zhveshur mund të ruhet në frigorifer deri në dy ditë. Nëse ju është shtuar majonezë, atëherë ju këshillojmë ta hani menjëherë, pa e lënë për nesër.

Sallatë me mish gjeldeti

Mishi i bardhë i pulës ose gjelit të detit përdoret shumë shpesh në sallatat e mishit. E lehtëson pjatën, duke e bërë atë më pak kalorike. Ju sugjerojmë të gatuani një sallatë mishi të lehtë, pothuajse dietike me gjelin e detit.

Produkte:

• Mish i bardhë - 250g
• Një mollë.
• Një llambë.
• Karota të vogla.
• Bizele të gjelbra (të konservuara) – 1 b.
• Vaj ulliri.
• Kripë.
• Erëza.
• E gjelbër.
• farë susami.

Gatim

Mishi i gjelit të detit duhet të zihet. Mund të shtoni një gjethe dafine, pak kokrra piper dhe pak kripë në lëng. Pritini qepën në kubikë shumë të vegjël. Grini karotat me një rende. Pasi të keni hapur një kavanoz me bizele, kullojeni lëngun, hidhni bizelet tek pjesa tjetër e përbërësve.

Kur gjeli i detit të jetë gatuar, ftohni mishin dhe priteni në shirita të gjatë. Mund të çmontohet në fibra me dorë. Salca e sallatës do të përbëhet nga vaj ulliri, pak kripë, kopër të freskët të grirë hollë dhe fara susami të pjekura lehtë.

Nëse keni nevojë për një opsion më të kënaqshëm dhe me shumë kalori, atëherë përbërësve të listuar më sipër, thjesht shtoni mish derri të zier ose viçi, disa patate të ziera dhe lyejeni sallatën me majonezë.

Këshilla

Nuk është e nevojshme të ftohet mishi për sallatë pas gatimit. Mezet e ngrohta të mishit vlerësohen nga të ftuarit dhe u japin zonjave më shumë kohë për t'u çlodhur nga kuzhina.

Sa më gjatë të jetë gatuar mishi, aq më e butë do të dalë gjella. Në disa sallata këshillohet të mos shtoni kube apo kashtë, por fibra mishi. Mund t'i merrni nga një copë mishi vetëm pas një zierje të gjatë.

Nëse mishi i ngrirë do të përdoret për sallatë, shkrirja duhet të bëhet vetëm në temperaturën e dhomës para gatimit.

Për të bërë mish të zier për sallatë të butë, shtoni disa lugë lëng limoni në ujin ku është gatuar.

Për ta bërë mishin më të shijshëm, ju këshillojmë ta zieni ose ta skuqni me perime.

Nëse zierja do të përdoret në sallatë, atëherë gjatë gatimitrekomandohet të lyhen copat me salcë kosi ose mustardë të ëmbël.

Mos kini frikë të eksperimentoni. Nuk mund të prishësh një sallatë me mish!