Arra në karamel: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të bëni një arrë në karamel? Çfarë është kjo ëmbëlsirë? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Arra në karamel është një trajtim jashtëzakonisht i shëndetshëm për fëmijët dhe të rriturit. Mund të zëvendësojë ëmbëlsirat e blera në dyqan dhe të mira të tjera. Disa receta interesante me arrat e karamelit janë më poshtë.

Recetë klasike

Këtë ëmbëlsirë mund ta shërbeni jo vetëm me çaj, por edhe t'ia shtoni akullores, brumërave. Nëse dëshironi, shtoni krem me çokollatë - do të jetë edhe më i shijshëm. Pra, marrim:

• 200g arra;
• 160g sheqer;
• gjalpë lope - 1 lugë gjelle

Gatuaj arra karamel si kjo:

1. Dërgoni arrat dhe sheqerin në një tigan të thatë. Mund të përdorni edhe bajame edhe kikirikë, shqeme, lajthi ose arra - individualisht ose së bashku.
2. Në zjarr të ulët, duke i trazuar dhe ngrohur pak, shpërndajmë kristalet e sheqerit.
3. Shtoni gjalpë lope. Skuqini përbërësit derisa të marrin ngjyrë kafe, duke i përzier vazhdimisht.
4. Mund të shtoni një majë në proces për aromëkanellë ose vanilje, plus një majë kripë për erëza.
5. Pasi vendoseni ushqimin në një tepsi, të lyer paraprakisht me vaj ose të mbuluar me pergamenë dhe rrafshoni. Lëreni për pak kohë që të ftohet.

Mbasi mund t'i grini arrat dhe për disa ëmbëlsira i grini në thërrime në blender. Ato gjithashtu mund të dërgohen në një kavanoz të thatë me kapak ose të transferohen në një tas dhe të shërbehen.

Recetë ëmbëlsirë e shijshme

Nuk dini si të bëni arra karamel? Merrni:

• 10 ml ujë;
• 150g bajame;
• gjalpë lope - 10g;
• sheqer - 60 g.

Gatuaj këtë ëmbëlsirë si kjo:

1. Vendosni sheqerin në një tenxhere me fund të trashë dhe ngroheni.
2. Hidhni ujë në sheqer. Lëre shurupin e sheqerit në një valë, duke e përzier herë pas here.
3. Më pas, ulni zjarrin dhe lëreni shurupin të ulet pak. Kjo do t'ju marrë rreth 1 minutë.
4. Dërgoni arrat në shurup. E trazojmë masën që të mos digjet.
5. Arrat do të zbardhen dhe uji do të fillojë të avullojë - mos u shqetësoni dhe vazhdoni të përzieni.
6. Futni gjalpin e lopës, vazhdoni ta përzieni shpejt masën.
7. Kur kristalet e sheqerit zhduken dhe arrat fillojnë të shkëlqejnë, hiqeni tiganin nga zjarri.
8. Përhapni një rrogoz silikoni në tryezë dhe spërkatni arra mbi të.
9. Tani ndani ato me një pirun që të mos ngjiten së bashku. Lëreni të ftohet për pak.

Një tjetër recetë

Ne ofrojmë të gatuajmë arra të shijshme në karamel. për jukërkohet:

• 1 lugë gjelle l. ujë;
• pesë lugë gjelle. l. sheqer;
• 100g kokrra arre;
• gjalpë lope - 20 g;
• 1 lugë lëng limoni.

Bëj sa më poshtë:

1. Pjekni gjysmat e kokrrave të arrave pak në furrë ose në tigan për 10 minuta, duke i përzier herë pas here.
2. Ftojini arrat, ndani në katërsh, hiqni shtresën kafe me duar (i jep hidhërim arrës).
3. Shtoni lëngun e limonit, sheqerin dhe ujin në tiganin e nxehtë, përzieni derisa të përzihet.
4. Shtoni gjalpin e lopës në tigan dhe sillni karamelin në një ngjyrë të artë të lehtë.
5. Spërkatni arrat në karamel, përzieni shpejt dhe transferojini në një pjatë të veshur me pergamenë.
6. Prisni që karameli të ftohet pak.
7. Ndani arrat një nga një ndërsa karameli është i butë. Kur të jetë ftohur plotësisht, ëmbëlsirat janë gati.

Mund të bëni karamel pa gjalpë, por atëherë do të jetë e vështirë.

Grillage

Rillage është arra e pjekur në karamel. Kjo pjatë është një delikatesë e bërë në shtëpi nga ëmbëlsirat franceze. Grillage është zgjidhja më e mirë kur dëshironi ëmbëlsira, por pa konservues dhe ngjyra. Mos harroni se kjo ëmbëlsirë është vetëm për dhëmbë të fortë! Do t'ju duhet:

• ndonjë arra - një gotë;
• lëng limoni - një lugë;
• sheqer - dy gota.

Procesi i gatimit:

1. Nëse keniarra me lëvozhgë, kështu që nuk keni pse të merreni me lëvozhgat. Thyejeni butësisht arrat e plota me një arrëthyes, ndani bërthamat nga filmat dhe fragmentet e lëvozhgave.
2. Pjeqini arrat në furrë për 10 minuta. në 180 °C.
3. Gatuaj rosto. Për ta bërë këtë, vendosni një tigan prej gize në nxehtësi mesatare, derdhni ½ e sheqerit në të dhe përzieni me një shpatull. Sapo të fillojë të shkrihet, dërgoni sheqerin e mbetur tek ai duke vazhduar të trazoni.
4. Kur kristalet të jenë shkrirë plotësisht, hidhni lëngun e limonit. Vazhdoni të përzieni derisa masa të vlojë. Shikoni ngjyrën e saj. Nëse tigani është i errët, vendosni një fletë letre të bardhë pranë tij - mund ta gjurmoni procesin e karamelizimit sipas ngjyrës së pikës. Sheqeri i shkrirë fillimisht do të bëhet i verdhë i lehtë dhe më pas gradualisht do të errësohet. Sa më e errët të jetë karameli, aq më e pasur është shija e sheqerit të djegur. Merreni masën në një ngjyrë kafe të çelur dhe shtoni arrat.
5. Ulni zjarrin në minimum për të mos djegur karamelin. E trazojmë masën në mënyrë që arrat të mbulohen me karamel nga të gjitha anët. Skuqini ato për 5 minuta.
6. Përhapni pergamenë në tavolinë, shtroni arrat në të në një shtresë të barabartë dhe lërini të ftohen.

Shërbejeni të pjekur si një pjatë e pavarur për çaj ose kafe.

Rekomandim për recetë:

• Mund ta ruani mishin e pjekur në një enë të thatë të mbyllur mirë për pesë ditë.
• Pjekja mund të bëhet nga arra të grimcuara. Masën e nxehtë të karamelit me arra e shtrojmë në pergamenë në një shtresë të hollë. Kur të jetë ftohur e ndajmë në copa të vogla.

Me çokollatë

Çokollata me arra dhe karamel është një kombinim i shijshëm. Merrni:

• bajame - 240 g;
• gjalpë lope - 250 g;
• ujë - pesë lugë;
• sheqer - 240 g;
• çokollatë me qumësht - 330 g;
• ekstrakt vanilje - një lugë;
• 180g arre.

Teknologjia e gatimit:

1. Ngrohni furrën në 150 ° C, shkrini 10 g gjalpë lope në një tigan.
2. Vendosni bajamet e copëtuara në një tepsi, lëmoni dhe spërkatni me gjalpë të shkrirë. Piqeni për 15 minuta në furrë duke e përzier shpesh. Më pas hiqeni dhe lëreni mënjanë.
3. Dërgoni sheqerin, ujin dhe gjalpin në një tenxhere me fund të trashë, ziejini. Më pas gatuajeni në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.
4. Hiqeni nga zjarri, shtoni bajamet dhe vaniljen, përzieni.
5. Vendosni karamelin në një tepsi të lyer me gjalpë.
6. Menjëherë shpërndani copat e çokollatës në të gjithë ëmbëlsirën. Me thikë shpërndani me kujdes çokollatën e shkrirë në të gjithë sipërfaqen.
7. Spërkateni ëmbëlsirën me arra të shtypura.
8. Lëreni mënjanë ushqimin që të qëndrojë dhe të bëhet i brishtë.

Pjellën e ndajmë në copa dhe e shërbejmë. Ai gjithashtu bën dhuratën perfekte të bërë në shtëpi. Mirë oreks!