Derri i nxehtë i kripur: një recetë hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salo e kripur e nxehtë është një meze e shkëlqyer, pa të cilën është e pamundur të imagjinohet një festë tradicionale ruse. Dhe sot duam t'ju ofrojmë disa opsione të thjeshta për të përgatitur një delikatesë të bërë vetë.

Kripja e nxehtë e yndyrës. Receta e gatimit

Proshutë e shijshme aromatike mund të përdoret për të bërë sanduiçe, supa dhe pjata të dyta të shijshme. Përdorni recetën tonë dhe kënaquni të dashurit tuaj me ushqimin tuaj të preferuar.

Përbërësit:

• yndyrë - një kilogram;
• kripë - pesë lugë gjelle;
• hudhër - tre thelpinj;
• erëza për kripë - një paketë.

Si të gatuaj

Nëse nuk keni erëza të gatshme në dorë, atëherë përdorni piper të zi dhe të kuq, koriandër, gjethe dafine. Pra, po përgatisim sallo të nxehtë të kripur. Recetën e mezeve do ta përshkruajmë në detaje më poshtë.

Preni sallin e përfunduar në copa mesatare dhe dërgojeni në tigan. Derdhni produktin me ujë të ftohtë dhe lëreni lëngun të vlojë. Pas disa minutash, hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni kripë. Pas kësaj, vendoseni tiganin me sallo në një vend të freskët për 12 orë.

Kur skadon koha e specifikuar, mundenikaloni në hapin tjetër. Qëroni hudhrën, copëtoni me një shtypës të veçantë dhe përzieni me erëza. Hiqeni yndyrën nga shëllira, thajeni ose fshijeni me peshqir letre. Fërkojeni secilën pjesë me përzierjen aromatike dhe më pas mbështillini në letër.

Dërgoji boshllëqet në frigorifer për disa orë. Trajtimi i përfunduar mund të shërbehet me bukë të zezë dhe perime.

Drilo e nxehtë e kripur në lëkurat e qepës

Doni të përgatisni një meze të lehtë për festën? Atëherë kjo recetë është për ju. Shija e derrit të përfunduar i ngjan shijes së mishit të derrit të zier mirë dhe aroma është përtej lavdërimit.

Produktet e kërkuara:

• dhjamë derri me shtresa të vogla mishi - një kilogram;
• lëvore nga një kilogram qepë;
• kripë - tre lugë gjelle;
• gjethe dafine - dhjetë copë;
• hudhër - një kokë;
• piper i zi dhe i kuq për shije.

Kripja e nxehtë e proshutës nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi si për kuzhinierët me përvojë ashtu edhe për ato fillestare. Thjesht lexoni me kujdes recetën tonë dhe më pas përsëritni çdo hap.

Së pari përgatisni lëvozhgën. Për ta bërë këtë, hiqeni nga qepa, shpëlajeni mirë, vendoseni në një tenxhere dhe derdhni 1,5 litra ujë. Shtoni dy lugë kripë në të dhe ziejini në ujë të vluar për rreth pesë minuta.

Përpunoni yndyrën dhe priteni në copa (200 ose 300 gram secila). Pas kësaj, dërgoni boshllëqet në tigan në lëvore. Sigurohuni që uji t'i mbulojë ato. Nëse ka shumë pak lëng, shtoni më shumë. Lëreni shëllirën të ziejë përsëri, dhe më pasulni zjarrin. Ziejeni yndyrën për të paktën gjysmë ore. Hiqeni tiganin nga sobë dhe prisni derisa përmbajtja e tij të ftohet.

Përmes presës kalojmë gjethen e dafinës me hudhrën e qëruar dhe më pas përziejmë produktet e grira me piper. Grini copat e thata të dhjamit me erëza që rezulton, mbështillni boshllëqet në letër dhe dërgojini në frigorifer.

Pas 12 orësh, priteni delikatesën në feta të holla dhe shërbejeni në tryezë.

Lard me tym të lëngshëm dhe lëkura qepë

Kjo recetë është e mirë sepse duhen vetëm disa orë për të përgatitur një meze. Nëse dëshironi të përgatiteni shpejt për festën, atëherë bëni sallo të nxehtë të kripur për mysafirët tuaj. Delikatesa e bërë në shtëpi do të dalë aromatike, e shijshme në pamje dhe shumë e shijshme.

Blini proshutë të papërpunuar vetëm nga prodhues të besuar. Ju kujtojmë se produkti më i mirë është dhjami i prerë nga mbrapa ose anash. Dhe së fundi, por jo më pak e rëndësishme, duhet t'i kushtoni vëmendje yndyrës së prerë nga peritoneumi i kafshës.

Produkte:

• një kilogram yndyrë të freskët;
• një litër e gjysmë ujë;
• një gotë kripë e trashë;
• lugë çaji adjika e thatë (mundësisht pikante);
• kokë hudhër;
• 15 kokrra piper;
• pesë gjethe dafine;
• gjashtë gram tym të lëngshëm;
• 100 gram lëvore qepe;
• një lugë çaji paprika e ëmbël.

Recetë

Si të kryeni siç duhet kripën e nxehtë të yndyrës? Një foto e produktit të përfunduar dhe një përshkrim i detajuar do t'ju ndihmojë të përballoni këtë detyrë.

Së pari përpunoni yndyrën - fshijeni me kujdes me thikë dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, copën e prisni në disa copa në mënyrë që të futen lirshëm në tepsi dhe të mbulohen plotësisht me ujë.

Hidhni ujë në një enë të përshtatshme dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur lëngu të vlojë, dërgoni në të kripë, adjika, gjethe dafine, piper të grimcuar dhe lëvozhgë të larë paraprakisht. Në fund, shtoni tym të lëngshëm.

Vendosni proshutën në tigan dhe ziejini për pesë minuta. Mos harroni se sa më gjatë të jetë gatuar produkti, aq më i butë do të jetë. Prandaj, mund ta llogarisni vetë kohën, bazuar në preferencat tuaja të shijes.

Fikni zjarrin dhe lëreni yndyrën në shëllirë për 12 orë. Fërkoni copat me një përzierje hudhre dhe paprika, mbështillni ato me film ushqimor dhe dërgojini në një vend të freskët. Brenda pak orësh, ëmbëlsira juaj e preferuar do të jetë gati.

Si të piqni proshutën turshi duke përdorur një tenxhere të ngad altë

Çuditërisht, pajisjet moderne të kuzhinës mund t'i ndihmojnë amvisat edhe në këtë çështje. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani sallo të nxehtë të kripur në lëkurat e qepëve në një tenxhere të ngad altë.

Përbërësit:

• një kilogram dhjamë me mish (të gjoksit);
• 200 gram kripë;
• katër ose pesë gjethe dafine;
• dy grusht lëvozhga;
• një litër ujë;
• dy lugë gjelle sheqer;
• piper i zi i bluar;
• hudhër për shije.

Kripja e nxehtë e yndyrës me ndihmën e një tenxhere të ngad altë është e lehtë dhe nuk do t'ju shkaktojë asnjë vështirësi.

Së pari, lagni lëvozhgën në ujë për disa minuta dhe më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Hiqni me kujdes yndyrën dhe lani mirë gjithashtu. Mos harroni ta prisni në copa të madhësisë së kafshatës.

Vendosni një pjesë të lëvozhgës në fund të enës, vendosni sallo dhe gjethe dafine. Lëvozhgën e mbetur vendoseni sipër produkteve. Më vete, zieni një litër ujë dhe më pas shpërndani kripën dhe sheqerin në të. Derdhni yndyrën me shëllirë dhe aktivizoni modalitetin "Shuarje" për një orë.

Lëreni yndyrën e ftohur në marinadë brenda natës ose tetë orë. Pas kësaj, copat duhet të thahen dhe grihen me piper të bluar të përzier me hudhër të grirë. Mbështilleni rostiçeri në film ushqimor dhe dërgojeni në frigorifer për disa orë. Kur produkti të jetë forcuar plotësisht, priteni në feta jo të holla transparente dhe shërbejeni.

Kripim i shpejtë i yndyrës në një kavanoz

Nëse të ftuarit kanë zbritur papritur mbi ju, atëherë kjo nuk është shkak për shqetësim! Ka shumë pjata dhe ushqime që përgatiten në kohën më të shkurtër të mundshme. Dhe ne duam t'ju tregojmë në detaje për kriposjen e nxehtë të sallit në një kavanoz.

Përbërësit:

• yndyrë - 200 gram;
• kripë - tre lugë;
• piper i zi - një lugë çaji;
• hudhër - katër thelpinj;
• gjethe dafine - dy copa;
• erëza (shafran i Indisë, djegës, koriandër, paprika) - për shije.

Pra, nëse në frigoriferin tuaj ka një copë yndyrë derri me shtresa mishi, atëherë gjithmonë mund të organizoni shpejt një rostiçeri të shijshme për pije të fortadhe mbushje për sanduiçe. Prandaj, merrni yndyrën dhe priteni në feta të holla. Në të njëjtën kohë vendoseni kazanin në zjarr dhe pastroni kavanozin e qelqit brenda dhe jashtë.

Në një tas të veçantë, kombinoni piper të zi të grirë, hudhrën e grirë, kripën, erëzat dhe gjethen e thyer të dafinës. Vendosni disa nga fetat e përgatitura në fund të kavanozit dhe mbulojini me përzierjen e erëzave. Alternoni përbërësit derisa të mbarojnë. Hidhni ujë të vluar në kavanoz në mënyrë që niveli i ujit të jetë rreth një centimetër më i lartë se yndyra.

Mbuloni enët me një kapak të pastër plastik dhe shkoni në biznesin tuaj. Kur shëllira të jetë ftohur, hiqni yndyrën dhe thajeni në peshqir letre. Meze mund të shërbehet menjëherë, por është më mirë ta vendosni në frigorifer për të paktën gjysmë ore.

Metodë e shprehur e kriposjes së yndyrës

Mund të përgatisni një gosti për tryezën festive në një mënyrë tjetër origjinale. Këtë herë do të përdorim një qese plastike të zakonshme dhe një grup erëzash.

Prisni një copë proshutë në kubikë dhe më pas fërkoni secilën me piper të zi të bluar dhe gjethe dafine të copëtuara. Shkrihet një gotë kripë e trashë në një litër ujë të vluar. Hidheni yndyrën në një qese të ngushtë dhe mbusheni me shëllirë të nxehtë. Sigurojeni paketimin me një brez gome. Kur lëngu të jetë ftohur, dërgojeni yndyrën në frigorifer.

Të nesërmen do të mund të shijoni copa delikate aromatike që fjalë për fjalë do të shkrihen në gojën tuaj. Sigurohuni që t'i shërbeni me borscht të nxehtë, bukë, hudhër dhe piper të bluar.

Si ta kriposim yndyrën më parëpi duhan

Më herët kemi dhënë disa receta interesante me të cilat mund të përgatisni lehtësisht sallo të nxehtë të kripur. Metoda shtëpiake e përpunimit të këtij produkti nuk kufizohet vetëm në kriposje. Prandaj, ne duam t'ju tregojmë se si të tymosni siç duhet yndyrën e kripur.

Përbërësit:

• dhjamë derri - një kilogram e gjysmë;
• lëvore qepe - një grusht;
• kripë - 100 gram;
• gjethe dafine;
• piper i zi - dhjetë copë;
• hudhër - pesë thelpinj;
• ujë - një litër.

Kripja e proshutës përpara pirjes së duhanit të nxehtë është një hap i rëndësishëm që do të ndihmojë në përgatitjen e produktit dhe për ta sjellë atë në shijen e dëshiruar. Vendosni një tenxhere me ujë në sobë, zhytni në të erëzat, lëkurat e qepëve, kripën dhe gjethen e dafinës.

Pastroni me yndyrë, lani dhe prisni në copa. Kur shëllira të vlojë, vendosni me kujdes boshllëqet në të dhe gatuajini për një çerek ore (zjarri duhet të zvogëlohet). Pas kësaj, ftohni yndyrën në temperaturën e dhomës, fshini lagështinë e tepërt dhe transferojini copat në frigorifer. Pas 24 orësh, mund të vazhdoni në hapin tjetër.

Ka disa mënyra për të pirë dhjamë derri në shtëpi

• Me një fryerje - thjesht vendosini copat në një rende të lyer me vaj dhe vendoseni temperaturën në 230 gradë. Pas dhjetë minutash, ulni nxehtësinë në 150 gradë. Gatuani ëmbëlsirën për 20 minuta të tjera, dhe më pas ftohni, mbështilleni në letër dhe vendoseni në frigorifer. Delikatesën mund ta provoni pas disa orësh, por për të marrë rezultatin më të mirëju lutem prisni 24 orë të tjera.
• Nëse nuk keni një skarë me ajër në dorë, mund t'ia dilni me një furrë të zakonshme. Hidheni dhjamin e yndyrës në një tepsi të mbuluar me letër dhe vendoseni në një furrë të nxehur në 90 gradë. Pini duhan produktin për të paktën 40 minuta, por mund ta rrisni kohën deri në dy orë.
• Duke përdorur një duhanpirëse të bërë vetë, do të merrni një sallo yndyre shumë aromatike dhe të shijshme. Vendoseni pajisjen në sobë dhe vendosni tallash brenda. E vendosim rende me sallo, e mbyllim me kapak dhe e ndezim zjarrin. Fryni tymin çdo dhjetë minuta për të parandaluar që copat të bëhen të hidhura. Zakonisht, salloja zihet në këtë mënyrë nga 30 minuta deri në disa orë. Prandaj, në këtë çështje është më mirë të përqendroheni në shijen tuaj.

Produkti i përfunduar mund të shërbehet me një darkë të zakonshme ose një tryezë festive. Derri i tymosur shkon mirë me patate të ziera, perime të freskëta ose të kripura dhe bukë të zezë. Ky produkt i shijshëm është i domosdoshëm gjatë festës dhe ju rekomandojmë shumë ta përdorni si meze për pije të forta alkoolike.

Përfundim

Siç mund ta shihni, kriposja e nxehtë e yndyrës është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë për pajisje të sofistikuara ose përbërës të veçantë. Prandaj, thjesht studioni me kujdes recetat tona dhe përdorni ato sipas dëshirës suaj. Jemi të sigurt se familja dhe miqtë tuaj do t'i vlerësojnë përpjekjet e bëra dhe do t'ju kërkojnë që ta përsërisni këtë eksperiment të vogël kulinar më shumë se një herë.