Dieta terapeutike e Pevzner: Parimet themelore. Tabelat e dietave nr.4 dhe nr.5

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Manuil Isaakovich Pevzner zhvilloi shumë tabela universale dietike në gjysmën e parë të shekullit të njëzetë. Parimet e të ushqyerit terapeutik të formuluara prej tij (për korrigjimin e metabolizmit të diabetikëve, lehtësimin e simptomave të helmimit, etj.) janë ende aktuale sot. Pasi të keni lexuar këtë artikull, me siguri do të pajtoheni se dieta Pevzner është një mënyrë shumë më e mirë për të rregulluar dietën tuaj sesa shumë dieta njëditore në modë.

Është e dobishme të studioni listën e tabelave të trajtimit në mënyrë që të keni një ide për përmbajtjen normale të kalorive të dietës dhe se si mund të reduktohet ose rritet. Dieta Pevzner mund të ndihmojë jo vetëm me problemet e mbipeshës, por edhe me shumë sëmundje të traktit gastrointestinal që kërkojnë një dietë të kursyer. Mund të zhgënjeheni nga mungesa e “produkteve magjike” dhe premtimet për agjërimrezultatet. Por mund të jeni të sigurt për një dietë të ekuilibruar me kujdes.

Dieta Pevzner: parimet dhe postulatet bazë

Në total, Manuil Isaakovich zhvilloi 16 tabela diete, duke përfshirë ato hipoalergjike. Shtatë prej tyre përmbajnë variacione të ndryshme. Postulati i parë: "sasia" e ushqimit përcaktohet nga përmbajtja kalorike, e llogaritur në kilokalori. Për shumicën e sëmundjeve dobësuese dhe rindërtuese, nevojat për energji duhet të plotësohen plotësisht përmes dietës.

Nëse keni nevojë të përdorni një menu hipokalorike, duhet të llogaritni kufizimet e mundshme në varësi të shkallës së obezitetit që ka pacienti. Për më tepër, në mënyrë që të mos shkaktojë shqetësim psikologjik dhe një ndjenjë të vazhdueshme urie, e cila mund ta shpërqendrojë një person nga puna dhe punët e përditshme.

Mos ndiqni revistat e modës

Mendimi filistin për "dëmshmërinë" e një numri produktesh (orizi i lëmuar, qumështi, buka e bardhë, etj.) nuk merr parasysh se ato mund të jenë të nevojshme për të reduktuar efektin traumatik të fibrës së trashë në traktit gastrointestinal. Kjo është e përshtatshme për kolitin, pankreatitin dhe një sërë sëmundjesh të zorrëve. Dieta Pevzner nuk i ndan ushqimet në "të dëmshme" dhe "të dobishme".

Më shpesh ka për qëllim zgjedhjen e një menuje të përshtatshme për një pacient të caktuar, e cila, nga ana tjetër, duhet të plotësojë nevojat objektive të trupit për lëndë ushqyese, pavarësisht se sa është kjonjë person është i shëndetshëm ose i sëmurë.

Zgjedhja individuale e dietës

Dietat terapeutike sipas Pevzner nuk janë aspak universale. Është thjesht e pamundur të rekomandosh një listë të produkteve që është e dobishme për absolutisht të gjithë. Për shembull, pacientët me sëmundje të veshkave duhet të përjashtojnë ushqimet proteinike. Dhe ata që vuajnë nga pankreatiti duhet të reduktojnë marrjen e yndyrës. Por kufizime të tilla duhet të jenë të përkohshme dhe të ndodhin gjatë periudhave të acarimeve. Në terma afatgjatë, një menu pa proteina ose pa yndyrë nuk lejohet. Gjithashtu, Pevsner nuk zhvilloi dieta me pak karbohidrate të ngjashme me ato që kanë qenë të njohura vitet e fundit për humbje drastike në peshë. Edhe një dietë e tillë për një sëmundje të tillë si diabeti përfshin përfshirjen e bukës dhe drithërave (vetëm me një indeks të ulët glicemik). Duhet theksuar se të gjitha tabelat dietike bazohen në vëzhgimet e shumë pacientëve dhe rekomandimet janë bërë në bazë të studimeve klinike.

Kur ndiqni këto dieta, mbani mend se vetë-aktiviteti (nën ndikimin e tendencave të modës nga revistat e grave) është shpesh i papërshtatshëm kur i ndiqni ato. Një tjetër gjë është një qasje individuale, duke marrë parasysh rekomandimet e mjekut tuaj ose komoditetin e ndjekjes së regjimit. Në Shtetet e Bashkuara në vitet 80 të shekullit të njëzetë, u vërtetua varësia psikologjike e një personi nga ushqimi i shijshëm. Prandaj, pasi të konsultoheni me mjekun tuaj, mund të shtoni ëmbëlsues në dietën tuaj ose në çfarëdo mënyre të rregulloni përgatitjen e pjatave shumë pa shije.

Dieta Pevzner 4

Irritimi i zorrëve duhet të minimizohetmjete kimike, termike dhe mekanike. Dieta 4 sipas Pevzner është e nevojshme për ata që vuajnë nga diarreja (ata shpesh mundojnë pacientët me kolit kronik dhe gastroenterit). Gjithashtu indikohet për dizenteri. Rreth dietës: kufizoni kripën (pothuajse plotësisht), proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet - në kufirin e poshtëm të normës fiziologjike. Hiqni nga dieta ushqimet që stimulojnë sekretimin e tëmthit dhe ato që mund të shkaktojnë procese fermentimi në zorrë. Substancat që irritojnë mëlçinë nuk lejohen. Të gjitha pjatat duhet të zihen në avull ose të zihen, dhe më pas të fshihen. Lejohen supë të dobëta dhe supa me rrëshqitje, koteleta me perime ose mish me pak yndyrë, kriker (të njomur) nga mielli i grurit, peshk me pak yndyrë, gjizë të freskët (jo acid dhe me pak yndyrë), gjalpë. Nga ëmbëlsirat, pelte nga manaferrat astringente (boronica, qershi) lejohen. Nga pirja - një zierje e trëndafilit të egër. Përmbajtja kalorike - rreth 2 mijë kilokalori.

Tabela e trajtimit për normalizimin e funksioneve të mëlçisë dhe pankreasit

Dieta 5 sipas Pevzner (menuja merr parasysh rritjen e cenueshmërisë së organeve të tretjes) u zhvillua duke marrë parasysh nevojën për të shkarkuar metabolizmin e kolesterolit në sëmundjet e mëlçisë, kolitin, pankreatitin dhe kolecistitin. Për shembull, për mëngjes - një biskotë e thatë ose biskota me kefir (me pak yndyrë), një omëletë proteinike me perime të ziera. Për drekë - supë pure dhe zierje me lakër turshi. Për një rostiçeri pasdite - pasta të pangrënshme me gjizë dhe çaj të dobët ose mollë të pjekura. Për darkë - peshk i zier dhe pelte me tërshërë.