Ushqyerja terapeutike dhe parandaluese: planifikimi i dietës dhe organizimi i duhur

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë e dinë se çfarë roli të madh luan ushqimi i duhur për trupin e njeriut. Madje në popull ka një thënie: “Ne jemi çfarë hamë”. Ushqimi duhet menduar gjithmonë dhe dieta duhet të jetë e ekuilibruar.

Por, ka raste kur ka kërkesa të veçanta për të ushqyerit. Mësoni më shumë rreth tyre.

Informacion i përgjithshëm

Ushqyerja terapeutike u shpik për të parandaluar efektet negative të faktorëve të ndryshëm në trupin e njeriut në kushte jo të shëndetshme në lidhje me aktivitetet profesionale.

Ai synon të përmirësojë shëndetin dhe të parandalojë zhvillimin e sëmundjeve profesionale.

Një dietë e formuluar siç duhet rrit rezistencën, dhe përdorimi optimal dhe kombinimi i vetive individuale të produkteve mbron strukturën dhe aktivitetin e organeve dhe sistemeve të brendshme. Kështu, ka një kompensim të atyre substancave aktive të dobishme që konsumohen më fort nën ndikimin e helmeve. Thithja e substancave të dëmshmeështë i kufizuar dhe procesi i largimit të tyre nga trupi është i përshpejtuar.

Le të shqyrtojmë se si disa substanca ndikojnë në trup.

Aminocide dhe proteina që përmbajnë squfur formojnë komponime që mund të treten lehtësisht dhe të çlirohen shpejt. Kjo stimulon prodhimin e antitrupave.

Vetitë e dobishme të gjizës me përbërjen e saj të pasur përdoren gjerësisht. Acidi glutamik ofron efekt antifibrotik. Falë pektinës, metalet e rënda ekskretohen më lehtë nga trupi. Vitaminat tregojnë plotësisht vetitë e tyre detoksifikuese. Është vërejtur një efekt i dobishëm në trupin e acidit askorbik, si dhe dietat e mëlçisë dhe qumështit me mollë. Ata neutralizojnë proceset që fillojnë të ndodhin në trup nën ndikimin e rrezatimit jonizues. Vitaminat, nga ana tjetër, janë në gjendje të normalizojnë metabolizmin, të ndryshuar si rezultat i fushës së mikrovalës. Efekti hiposensibilizues arrihet përmes rritjes së konsumit të vajit vegjetal, si dhe konsumit të reduktuar të klorurit të natriumit dhe karbohidrateve. Intoksikimi nga plumbi mund të reduktohet duke rritur marrjen e kalciumit.

Ushqyerja terapeutike kufizon marrjen e ushqimeve të yndyrshme dhe të kripura, vetë kripës. Kripa është e njohur për ndalimin e lëngjeve dhe parandalimin e eliminimit të toksinave. Prandaj, ushqimi terapeutik dhe parandalues përfshin pirjen e shumë ujit në mënyrë që të gjitha mbeturinat dhe substancat e dëmshme të mund të largohen më shpejt.

Një ushqyerje e tillë arrihet nëpërmjet qumështit dhe produkteve që rrjedhin nga qumështi, vitaminave dhe pektinës.

Ushqim diete

Organizimi i të ushqyerit terapeutik dhe parandalues konsiston nëduke bërë dietën e duhur. Ushqimi dietik kontribuon në ruajtjen dhe forcimin e mirëqenies së njerëzve. Fatkeqësisht, shumë njerëz me shëndet të mirë e trajtojnë ushqimin me përbuzje derisa ta prishin atë. Për shkak të ushqimit të dobët zvogëlohet kapaciteti i punës, dobësohet sistemi imunitar, si pasojë shfaqen sëmundje kronike.

Prandaj, ka shumë njerëz që tashmë në moshë të re sëmuren nga gastriti, ulçera, kolecistiti dhe koliti. Atëherë ushqimi i veçantë terapeutik dhe parandalues bëhet jetik për ta.

Vitet e fundit dhe për vendin tonë, duke ndjekur Perëndimin e “zhvilluar”, problemi i obezitetit bëhet aktual. Arsyeja për këtë është një mënyrë jetese e ulur, ngrënia e tepërt dhe ngrënia e ushqimeve me cilësi të ulët. Për shkak të kësaj, shfaqen kilogramë të tepërt, dhe pas tyre prishet funksionimi i zemrës, enëve të gjakut dhe mëlçisë. Nyjet dhe shtylla kurrizore janë të prekura. Rezultati është diabeti dhe sëmundje të tjera të rënda.

Ushqyerja dietike është një pjesë shumë e rëndësishme e trajtimit. Rëndësia e tij është rritur ndjeshëm vitet e fundit. Bëhet parandalimi dhe në të njëjtën kohë, gjendja shëndetësore përmirësohet nëse sëmundja shfaqet në formë latente.

Ushqyerja terapeutike dhe parandaluese më pas çon në një rikuperim dhe rikuperim të shpejtë. Format akute të sëmundjes gradualisht bëhen kronike, dhe agjentët terapeutikë bëhen më efektivë. Në shumë raste, edhe kur nuk përdoren medikamente, vetëm dieta kaefekt i madh terapeutik.

Është e nevojshme për pothuajse çdo sëmundje. Nëse flasim për trajtimin e një fëmije, atëherë dieta duhet të përpilohet vetëm nën drejtimin e mjekut.

Bazat dhe veçoritë e të ushqyerit

Organizimi i të ushqyerit terapeutik dhe parandalues bazohet në normat e tij fiziologjike. Nëse një person është i sëmurë, është e nevojshme të plotësohen të gjitha nevojat e trupit të tij. Në këtë rast, duhet të llogaritet raporti optimal i substancave kryesore (karbohidratet, proteinat dhe yndyrat), elementët e tjerë (në formën e elementëve gjurmë, vitaminave, acideve yndyrore dhe aminoacideve). Në ushqimin dietik, veçoritë e asimilimit të ushqimit përcaktohen dhe llogariten në varësi të gjendjes së sëmurë ose të shëndetshme të trupit.

Bazuar në sondazhin, zgjidhen produktet më të përshtatshme, si dhe përpunimi dhe mënyra e duhur. Racionet e të ushqyerit terapeutik dhe parandalues duhet të zgjidhen në një regjim të rreptë individual dhe të sigurojnë funksionimin e traktit tretës, si dhe të ndikojnë butësisht në organet e dëmtuara dhe të ndihmojnë në rivendosjen e trupit në tërësi, duke kompensuar humbjen e lëndëve ushqyese.

Në këtë rast, veprimet lokale dhe të përgjithshme duhet të merren parasysh. Me ndikim lokal preken trakti gastrointestinal dhe organet shqisore. Në përgjithësi, përbërja e gjakut, sistemi nervor dhe endokrin, si dhe organet dhe sistemet e brendshme të trupit ndryshojnë.

Dieta ofron ditë agjërimi, stërvitje dhe ditë kontrasti. Kohëzgjatja e dietës varet nga sëmundja dhe ashpërsia. Përveç kësaj, kushtet klimatike, traditat, zakonet dheintoleranca individuale ndaj substancave të caktuara.

Dieta të ndryshme

Ushqyerja dietike dhe parandaluese duhet të marrë parasysh luhatjet fiziologjike të çdo lëndë ushqyese, sepse trupi ndikohet fuqishëm si nga mungesa ashtu edhe nga teprica e tij. Pra, proteina do të mbrojë kur fosfori kombinohet, dhe kur ekspozohet ndaj kromit, sasia duhet të reduktohet. Marrja e yndyrës në dietë në çdo rast duhet të reduktohet.

Shkenca higjienike sot zhvillon dhe përmirëson dietën, duke marrë parasysh teknologjitë dhe format e reja të prodhimit. Në Rusi sot ka 8 racione për ata që punojnë në kushte:

• me substanca radioaktive dhe rreze X;
• me komponime inorganike të klorit, cianide, fosgjen e kështu me radhë, si dhe acide të koncentruara;
• me alergjenë kimikë;
• me plumb;
• me hidrokarbure të klorur, komponime të selenit, arsenikut, silikonit dhe të tjerëve;
• me fosfor;
• me benzen;
• me merkur, hidrokarbure të brominuara, tiofos, disulfid karboni, komponime të bariumit, manganit, beriliumit dhe të tjerë.

Ka punëtorë individualë të punësuar në një prodhim të tillë, ku lëshimi i të ushqyerit terapeutik dhe parandalues zëvendësohet me preparate vitaminash. Kjo kategori përfshin:

• punëtorët që punojnë në kushte të temperaturës së lartë dhe ekspozimit intensiv të nxehtësisë;
• njerëz të punësuar në prodhimin e nikotinës, duhanit dhe shag.

Përveç kësaj, për ata që janë në kontakt të rregullt mesubstanca toksike, qumështi duhet të shpërndahet çdo ditë.

qumësht

Ushqimi terapeutik ky produkt zakonisht lëshohet në mensë, mensë ose direkt në vendin e punës për gjysmë litër në ditë.

Që nga viti 2009, megjithatë, është e mundur që në vend të tyre të jepen produkte ushqimore ekuivalente të pasuruara me vitamina. Qumështi mund të zëvendësohet me produkte qumështi të fermentuar, gjizë, djathë, qumësht të kondensuar ose pluhur, mish, peshk pa dhjamë ose vezë pule. Mund të ofrohen gjithashtu preparate vitaminash ose pije shëndetësore.

Në ditët jopune, pushime, udhëtime pune, punë në zona të tjera, si dhe personat në pushim mjekësor ose që qëndrojnë në spital, shpërndarja e qumështit dhe ushqimi parandalues nuk ofrohet.

Kostoja e produkteve të dhëna nuk përfshihet në të ardhurat e punonjësit.

Kështu, menaxhmenti i kompanisë kujdeset për stafin e saj (që është një nxitje shtesë për punë të mirë) dhe rrit vlerësimin e saj.

Ushqimi

Ushqimet shëndetësore prodhohen nga kompani të veçanta. Për shembull, Leovit Nutrio prodhon puthje, supa dhe komposto të menjëhershme. Sibtar prodhon drithëra, bishtajore dhe fara vajore, duke i nënshtruar ato një përpunimi kompleks kompleks.

Përzierja e proteinave të thata Normoprotein, e cila nuk përmban yndyrë, ka fituar famë të konsiderueshme. Mund të përdoret edhe nga punëtorët e punësuar në kushte të rrezikshme pune, siç e përmbannjë numër i madh i vitaminave dhe mineraleve. Sidomos shpesh përzierja e thatë përdoret në ato lloje prodhimi ku është i nevojshëm konsumimi i proteinave me cilësi të lartë. Është një mjet efektiv për parandalimin e efekteve të dëmshme kimike në trupin e njeriut dhe gjithashtu parandalon një gjendje para-morbide pas stresit të lartë fizik dhe nervor.

Vlen të përmendet veçmas uzina Ust-Labinsk, produktet e së cilës po marrin gjithnjë e më shumë miratim nga konsumatorët.

Bimë Krasnodar për fëmijë dhe ushqim parandalues

Disa vite më parë, Fabrika e Qumështit Ust-Labinsk, e cila ndodhet në Territorin Krasnodar, u modernizua plotësisht. I quajtur Preventive Baby Food Plant 1, ai është bërë një nga vendet më produktive dhe më të teknologjisë së lartë jo vetëm në Rusi, por në të gjithë CIS.

Lënda e parë e përdorur këtu është qumështi i cilësisë më të lartë. Ai i nënshtrohet pastrimit inovativ përmes bakterofugimit dhe mikrofiltrimit.

Në rastin e parë largohen nga qumështi toksinat dhe bakteret e vdekura dhe në rastin e dytë, që quhet ndryshe edhe "pasterizimi i ftohtë", mikroorganizmat izolohen nga qumështi, duke mbrojtur kështu strukturën e proteinës.

Bima Krasnodar e të ushqyerit terapeutik dhe parandalues prodhon një seri të tërë produktesh ushqimore nga qumështi. Prodhuesit i quajnë produktet e tyre "live" dhe e rekomandojnë atë për të gjithë familjen, duke përfshirë fëmijët.

Children's He alth Food Fabrika 1 prodhon shumë produkte që fëmijët i duan shumë. Prandaj, ato janë veçanërisht të njohura me brezin e ri.

Normat

Ka kërkesa të veçanta për produktet ushqimore terapeutike dhe parandaluese. Për shembull, është e nevojshme të sigurohet informacion i plotë për përmbajtjen e vërtetë të substancave aktive që përbëjnë produktet. Për sa i përket vlerës biomjekësore, duhet të bëhet një vlerësim ushqyes. Produktet i nënshtrohen testeve laboratorike për të konfirmuar mungesën e ndonjë efekti të dëmshëm për shëndetin. Për të nxjerrë në shitje një produkt, ai duhet të plotësojë të gjitha kërkesat e natyrës biomjekësore dhe sanitare-epidemiologjike.

Normat e planit fiziologjik bazohen në rregullat bazë të ushqyerjes racionale. Këto janë vlera mesatare që korrespondojnë me nevojat më të mira të grupeve specifike të popullsisë. Ushqimi bazohet në to në institucionet mjekësore dhe në mensat dietike.

Normat ndryshojnë në varësi të gjinisë së një personi, moshës së tij, llojit të punës, gjendjes së trupit dhe klimës. Rëndësi të veçantë për madhësinë e porcionit janë kostot e energjisë gjatë punës. Në varësi të intensitetit të aktivitetit fizik, norma ndahet në 5 grupe.

Përveç fiziologjisë, ushqimi dietik bazohet në higjienën dhe biokiminë, pra njohjen e substancave që përbëjnë produktet, si dhe ruajtjen emënyra e balancuar. Gjithashtu merren parasysh shkaqet dhe format e sëmundjeve ekzistuese, veçanërisht tretja.

Vend të veçantë i jepet teknologjisë së gatimit. Ushqimi mjekësor është pjesë e terapisë komplekse. Trajtimi racional i sëmundjes pa të bëhet i pamundur. Ushqimi terapeutik mund të jetë metoda kryesore e trajtimit, për shembull, nëse ka çrregullime të lindura në asimilimin e disa lëndëve ushqyese. Ai gjithashtu bëhet një nga pjesët e masave gjithëpërfshirëse, për shembull, në sëmundjet si sëmundjet gastrointestinale, diabeti, obeziteti etj. Lëshimi i ushqimit terapeutik dhe parandalues mund të përmirësojë terapinë e një natyre të ndryshme dhe të parandalojë zhvillimin e komplikimeve të sëmundjeve. Kjo vlen për hepatitin kronik, përdhesin, urolithiasis dhe sëmundje të tjera. Me hipertension, ushqimi është një nga metodat kryesore të trajtimit dhe parandalimit. Me sëmundjen nga rrezatimi, djegiet, infeksionet, tuberkulozi dhe në periudhën pas operacionit, ushqyerja terapeutike ndihmon në procesin e shërimit dhe kalimin e sëmundjes në një formë kronike. Normat përcaktohen në bazë të klasifikimit ndërkombëtar të sëmundjeve.

Veçoritë e të ushqyerit në sëmundje të ndryshme

Përveç kushteve të caktuara të punës, moshës dhe faktorëve të ngjashëm, ofrohen dieta të ndryshme për sëmundje të ndryshme. Normat mund të ndahen në 10 grupe të mëdha, brenda të cilave ka disa dieta specifike.

1. Ushqyerja për sëmundjet e sistemit tretës.
2. Ushqyerja për CVD.
3. Ushqyerja për sëmundjet e veshkave dhe traktit urinar.
4. Ushqyerja për problemet me sistemin endokrin.
5. Ushqyerja për sëmundjet metabolike.
6. Ushqyerja për reumatizmë.
7. Ushqyerja për infeksionet.
8. Ushqyerja për pacientët kirurgjikale.
9. Ushqyerja e shëndetshme.

Dietat në rastin e parë janë shumë të ndryshme. Në gastrit akut, në fillim rekomandohet vetëm pirja e lëngjeve në formë uji, çaji me limon ose lëng trëndafili. Më tej, dieta zgjidhet me regjimin më të kursyer. Në rrjedhën kronike të sëmundjes, terapia dietike si e tillë nuk kërkohet, por duhet të respektohen ende parimet e të ushqyerit racional. Me një ulçerë, ushqimi duhet t'i nënshtrohet një regjimi të rreptë, dhe me rezeksionin e stomakut, përshkruhen vakte të shpeshta me përmbajtje të lartë proteinash dhe përmbajtje të ulët karbohidratesh. Sëmundja e zorrëve zakonisht shoqërohet me kapsllëk ose diarre. Në varësi të kësaj, përshkruhet dieta e nevojshme. Në sëmundjet e mëlçisë, kufizoni marrjen e proteinave, yndyrave ose të dyjave. Për problemet me fshikëzën e tëmthit dhe pankreasin, fillimisht tregohet një dietë e kursyer.

Rregulli i përgjithshëm i dietës për sëmundjet kardiovaskulare është kufizimi i marrjes së kripës së tryezës. Ju gjithashtu duhet të reduktoni marrjen e sheqerit.

I njëjti rregull vlen edhe për sëmundjet e veshkave dhe traktit urinar. Në varësi të sëmundjes, mund të përshkruhet një rritje ose, anasjelltas, një reduktim i marrjes së proteinave.

Në sëmundjet e sistemit endokrin ushqimi është i larmishëm, porduhet ndjekur një dietë strikte.

Çrregullimet metabolike në shumicën e rasteve janë rezultat i kequshqyerjes. Prandaj, duhet të kaloni në ushqime të shëndetshme dhe të hani siç duhet.

Për reumatizmën dhe artritin reumatoid, marrja e proteinave zakonisht rritet, ndërsa yndyrat dhe karbohidratet janë normale.

Për infeksionet, duhet të sigurohet ushqim i mirë, por me një reduktim të lehtë të marrjes së karbohidrateve.

Pacientët me lëndime, djegie, në periudhën para dhe pas operacionit, rrisin marrjen e proteinave. Për më tepër, ushqimi duhet të jetë i grirë dhe në formë pelte.

Më vete, vlen të përmenden të moshuarit, si dhe gratë shtatzëna dhe nënat me gji. Në pleqëri ulet nevoja për proteina, sidomos me origjinë shtazore. Gjithashtu reduktoni marrjen e karbohidrateve. Kujdes me ushqimet e yndyrshme.

Kur mbani një fëmijë dhe gjatë laktacionit, ushqimi i mirë është veçanërisht i rëndësishëm. Si rregull i përgjithshëm, kripa e kuzhinës përjashtohet nga dieta në përgjithësi ose konsumi i saj është i kufizuar. Për gratë shtatzëna të shëndetshme, nuk ka kufizime ushqimore. Gjatë laktacionit, ndodhin kosto shtesë të energjisë. Prandaj, gjatë kësaj periudhe kërkohen më shumë kalori, si në shtatzëni.

Përfundim

Kështu, rezulton se ushqimi terapeutik dhe parandalues luan një rol të madh në shëndetin e njeriut. Mund të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve në kryerjen e aktiviteteve të veçanta profesionale, të përshpejtojëshërim dhe rehabilitim pas sëmundjes. Përveç kësaj, ushqimi terapeutik dhe parandalues për fëmijë do ta ndihmojë fëmijën të zhvillohet më mirë fizikisht dhe mendërisht.