Dieta "Tabela 9" për diabetin. Dieta terapeutike "Tabela 9": veçoritë ushqyese në diabetin e tipit 2

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Diabeti mellitus është një sëmundje komplekse që po diagnostikohet me frekuencë në rritje. Problemi kryesor i kësaj sëmundjeje është niveli i lartë i sheqerit në gjak. Një pankreas i shëndetshëm prodhon një hormon të veçantë - insulinë, e cila është përgjegjëse për përpunimin e sheqernave nga ushqimi. Glukoza është "karburanti" për qelizat, duke u siguruar atyre energjinë e nevojshme për jetën normale. Dhe në diabet, pankreasi nuk prodhon mjaftueshëm insulinë dhe sheqeri mbetet në gjak.

Llojet e diabetit

Mjekët dallojnë dy lloje të sëmundjes:

• diabeti i tipit 1, ose i varur nga insulina;
• diabeti i tipit 2, ose jo i varur nga insulina.

Arsyet e formimit të sëmundjeve janë të ndryshme. Pra, diabeti i tipit 1 shfaqet me një predispozitë gjenetike. Ndonjëherë mund të jetë rezultat i një infeksioni viral.

Faktorët që provokojnë zhvillimin e diabetit të tipit 2 përfshijnë:

• predispozicion gjenetik;
• obeziteti;
• sëmundjet endokrinologjike;
• patologjia e korteksit të hipofizës ose veshkave;
• sëmundja e gurëve të tëmthit;
• hipertension;
• tumoret e pankreasit.

Mjekët kanë në dispozicion shumë ilaçe që mund të ulin sheqerin në gjak, por edhe ushqimi klinik luan një rol po aq të rëndësishëm. Kjo është dieta “Tabela 9” për diabetin. Ajo luan një rol të veçantë në trajtimin e sëmundjes së lehtë deri në mesatare.

Dieta terapeutike: Bazat

Dieta "Tabela 9" për diabetin e detyron pacientin të respektojë rregullat e mëposhtme:

• Ushqimet duhet të jenë të shpeshta dhe të rregullta. Gjatë ditës, duhet të hani të paktën 5 herë dhe gjithmonë në të njëjtën kohë.
• Rercionet duhet të përmbajnë afërsisht të njëjtën sasi karbohidratesh, si dhe të jenë të njëjta në kalori.
• Dieta numër 9 është mjaft e larmishme pasi lejon shumë ushqime që përmbajnë pak sheqer.
• Sheqeri i rregullt duhet të zëvendësohet me sorbitol, ksilitol ose ëmbëlsues të tjerë.

Dieta 9 për diabetikët mbipeshë duhet të përfshijë ushqimet e mëposhtme në dietën e tyre ditore:

• lakër (e freskët dhe lakër turshi);
• spinaq;
• kastraveca;
• sallatë;
• domate;
• bizele.

Këto produkte mund të rrisin ndjenjën e ngopjes, pasi pjesët e vakteve të pjesshme janë mjaft të vogla.

Përpërmirëson funksionin e mëlçisë, dieta "Tabela 9" për diabetin duhet të përfshijë gjizë, tërshërë, sojë. Në të njëjtën kohë, lëngjet e bëra nga mishi ose peshku, si dhe ushqimet e skuqura, duhet të kufizohen.

Dieta "Tabela 9": meny

Shumë opsione dhe receta dietike janë zhvilluar për njerëzit që vuajnë nga kjo gjendje. Dieta 9 mund të përdoret edhe në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të dini listën e produkteve të lejuara dhe të ndaluara.

Ushqime të Lejuara

Dieta numër 9 mund të përmbajë ushqimet dhe ushqimet e mëposhtme:

• Bukë gruri dhe thekre, por buka, megjithatë, duhet të përjashtohet ose të kufizohet në minimum.
• Supa të bazuara në lëngjet e perimeve.
• Supat me lëng mishi ose peshku me perime mund të jenë në meny jo më shumë se dy herë në javë.
• Shpendë, viçi, viçi dhe derri pa dhjamë, lepur, në avull ose të zier.
• Peshku. Lejohen të gjitha varietetet me pak yndyrë - merluc shafrani, purtekë, merluc, krapi - i zier.
• Perimet si lakra, marule, suedezë, rrepkë, kungull i njomë, tranguj, patate, panxhar i pjekur ose i zier lejohen për zbukurim.

• 

  Lejohen drithërat, bishtajoret dhe makaronat, por konsumi duhet të jetë i kufizuar.

• Vezët mund të jenë gjithashtu në meny. Dieta diabetike ju lejon të hani disa vezë në ditë në formën e një omëlete, të ziera të buta ose si pjesë e një vakti.
• Ëmbëlsirat, manaferrat dhe frutat - vetëm me lejen e vëzhguesitmjek. Por frutat me thartirë, për shembull, portokalli, limoni, rrush pa fara e kuqe mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe si komposto.
• Qumështi dhe produktet e qumështit. Kos, kefir ose qumësht i rregullt - rreth 500 ml. Gjizë - si djathë i freskët ashtu edhe gjizë ose tavë.
• Është e nevojshme të kufizohet konsumi i kremit, djathit dhe kosit.
• Lejohen salcat e buta të gatuara në lëngje perimesh me shtimin e puresë së domates ose qumështit.
• Dieta "Tabela 9" për diabetin lejon përdorimin e vinaigretes dhe sallatave me perime.
• Nga pijet - çaji me qumësht, kafe e dobët, lëngje të bëra nga fruta të tharta.
• Gjalpë dhe vaj vegjetal - jo më shumë se 40 gramë në ditë.

Pasurimi i dietës me vitamina thelbësore do të ndihmojë majanë (birrë ose bukëpjekës), një zierje e kofshëve të trëndafilit.

Ushqime të ndaluara

Dieta 9 kërkon eliminimin total të ushqimeve të mëposhtme:

• Çdo ëmbëlsirë, duke përfshirë reçelin dhe mj altin, si dhe ëmbëlsirat dhe kiflet.
• Yndyrë derri dhe deleje.
• Pjata pikante, të tymosura, të kripura dhe pikante, si dhe piper dhe mustardë.
• Alkool.
• Rrush i thatë, rrush dhe banane.

Dieta e përafërt ditore gjatë ndjekjes së një diete

Gjatë ditës, lejohen 150 gramë grurë dhe 250 gramë bukë thekre.

Nëse është caktuar dieta 9, menyja për ditën mund të përfshijë pjatat e mëposhtme:

• Për mëngjes - qull hikërror, pate mishi, çaj me qumësht dhebukë dhe gjalpë.
• Gjatë pushimit të drekës mund të hani gjizë, të pini një gotë kos. Lejohen gjithashtu buka, gjalpi dhe çaji.
• Drekë (pas punës): supë me perime, mish i zier me patate, një mollë.
• Darka: koteleta karrote me gjizë ose peshk me lakër të zier dhe çaj.
• Pini një gotë kos gjatë natës.

Receta

Nëse e mendoni mirë, dieta përjashton shumë nga ushqimet që njerëzit i duan, por me qasjen e duhur, ajo mund të jetë çuditërisht e shijshme dhe e larmishme. Kemi përzgjedhur disa receta jo standarde që plotësojnë plotësisht kërkesat e nutricionistëve.

Pate peshku

Pjatë e lehtë për t'u përgatitur. Ju do të keni nevojë për fileto peshku të zier pa yndyrë dhe karrota. Pritini perimet në kube dhe ziejini me shtimin e vajit. Kur karotat të zbuten, i bashkojmë me fileton e peshkut dhe i përziejmë mirë. Kriposeni lehtë dhe shtoni pak gjalpë përpara se ta shërbeni.

Djathë mishi

E pazakontë, e shijshme dhe e kënaqshme. Duhet të zieni pak mish. Orizi duhet të gatuhet në një qull ngjitës. Më pas mishi dhe qulli i kaluar në makinën e mishit përzihen mirë derisa të përftohet një masë homogjene. Shërbejeni të ftohur.

Supë fshatare

Së pari zihet lëngu i mishit me pak yndyrë. Më pas i shtohen perimet e mëposhtme: lakra e bardhë e copëtuar, karotat e skuqura dhe rrepat. Kur ta servirni, spërkateni supën me barishte dhe vendosni në një pjatë domate të freskëta të prera në kubikë ose feta.

Supë me perime me shtimin eelbi perla

Një tjetër variacion i supës dietike. Elbi është njomur paraprakisht. Si bazë për supë mund të përdorni lëngun e perimeve ose pulës. Përafërsisht 10 minuta para se drithërat të jenë gati, supës i shtohen patate, rosto (qepë dhe karota). Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

Qofte karrota-mollë

Do t'ju duhen karota, mollë, qumësht, vezë dhe bollgur. Fillimisht, kalojini karotat në një mulli mishi ose në rende. Pritini mollët në copa të vogla. Më pas derdhni qumështin në karota dhe shtoni bollgur në përzierje. Përziejini mirë dhe ziejini për rreth 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Masës së ftohur shtoni një mollë dhe një vezë. Kripë për shije. Më pas formoni koteleta, i rrotulloni në miell. Qoftet derdhen me salce dhe futen ne furre per pak kohe.

Apple Sambuk

Do t'ju duhen mollë, zëvendësues sheqeri dhe të bardha veze. Hiqni bërthamën nga mollët dhe piqini në furrë. Frutat e ftohta fshihen përmes një sitë. Ju duhet të merrni një pure, në të cilën duhet të shtoni një zëvendësues sheqeri dhe proteina. Masa rrihet derisa të shfaqet shkuma në sipërfaqe. Pas kësaj, xhelatina e holluar futet në përzierjen e proteinave të mollës dhe derdhet në kallëpe. Një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme është gati.

Siç mund ta shihni, dieta numër 9 mund të jetë jo vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme. Mjafton të përgatisni, bazuar në listën e lejuar të produkteve, menunë tuaj ditore dhe mos harroni të vizitoni mjekun tuaj. Qëndroni të shëndetshëm!