2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Krapi është një nga varietetet e krapit. Ky peshk gjendet në shumë ujëra të ëmbla dhe të njelmëta, dhe për këtë arsye shpesh bëhet pre e peshkatarëve. Çdo dashnor i peshkimit e konsideron krapin një trofe të dëshirueshëm, sepse ky peshk i madh është shumë i shijshëm. Nëse familja juaj nuk dëshiron të ulet në breg me një kallam peshkimi, mund të gjeni lehtësisht një krap në çdo dyqan peshku. Meqë ra fjala, kostoja e këtij peshku është relativisht e ulët.
Krapi i skuqur është një pjatë e mrekullueshme për një drekë fundjave ose mbledhje me miqtë. Mesatarisht, një kufomë mund të peshojë 1.5-2 kg, që do të thotë se do të jetë e mjaftueshme për një kompani mjaft të madhe. Artikulli ynë do t'ju tregojë se si ta gatuani siç duhet këtë peshk në mënyrë që të dalë me lëng dhe aromatik, dhe kockat e vogla të mos ndërhyjnë në kënaqësinë e vaktit.
Trajnim paraprak
Fatkeqësisht, ky peshk i shijshëm me mish ka një potencial të lartë pushtues. E thënë thjesht, krapi i përgatitur në mënyrë jo të duhur mund të shkaktojë sëmundje. Për të minimizuar rreziqet, mos hani peshk me cilësi të dyshimtë. Është më mirë t'u jepet përparësi atyre të blera në një dyqan të specializuar dhe kur blini, nuk do të jetë e tepërt të pyesni për disponueshmërinë e një certifikate të kontrollit veterinar.
Parainspektoni kufomën me një blerje, kushtojini vëmendje syve. Ato duhet të jenë të qarta. Një erë e lehtë lagështie dhe b alte pa nota të pakëndshme konsiderohet normale.
Para se të gatuani krapin e skuqur, shpëlajeni karkasën mirë, zhytni në ujë dhe kaloni me kujdes nga të dyja anët me një thikë të veçantë për të hequr luspat. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë nën ujë në mënyrë që luspat të mos shpërndahen në të gjithë kuzhinën. Inspektoni me kujdes vendet pranë pendëve, hiqni të gjitha luspat.
Prisni kokën, nëse dëshironi, prisni pendët (kjo është e përshtatshme për t'u bërë me gërshërë). Hapni barkun, hiqni të brendshmet. Shpesh te krapi mund të gjesh qumësht ose havjar, janë gjithashtu të ngrënshëm dhe shumë të shijshëm. Por mëlçia nuk ia vlen të hahet.
Me një thikë të mprehtë, bëni një prerje përgjatë kreshtës, ndajeni kufomën në dy pjesë, hiqni shtyllën kurrizore. Mbetet vetëm të presim peshkun në copa.
Kockat
Shumë thonë se nuk e pëlqejnë peshkun e krapit për shkak të bollëkut të kockave. Në fakt, gjithçka nuk është aq kritike. Ka kocka të vogla te krapi, por, së pari, nuk ka aq shumë dhe së dyti, kur piqen ngadalë, ato bëhen aq të buta sa pothuajse nuk ndjehen kur hanë.
Meqë ra fjala, shtylla kurrizore e gdhendur, pendët e ndara dhe koka nuk duhet të hidhen tutje. Këto pjesë mund të përdoren për të bërë një lëng të shkëlqyer të pasur për supë peshku.
Buke
Krapi i skuqur, receta e të cilit po shqyrtojmë në këtë artikull, mbështillet në miell gruri të zakonshëm përpara se të gatuhet. Mund të përdorni edhe bollgur ose thërrime buke.
Kripni copat, lërini për disa minuta në mënyrë që peshku të fillojë lëngun. E thajeni me peshqir letre dhe lyejini mirë copat me thërrime buke.
Sa kohë të skuqet krapi
Nxehni vajin në një tigan të gjerë. Vendoseni peshkun në një shtresë të vetme dhe menjëherë ulni nxehtësinë në mesatare.
Për ta bërë krapin e skuqur jo vetëm të shijshëm, por edhe të sigurt, trajtimi termik duhet të zgjasë të paktën gjysmë ore. Piqni peshkun në skarë për 15 minuta nga secila anë. Kjo është kohë e mjaftueshme për të marrë gjithashtu një kore të artë.
Copat e gatuara vendosen më mirë jo në pjatat për servirje, por në peshqirë letre për të hequr yndyrën e tepërt.
qumësht dhe havjar
Nëse gjeni një surprizë të tillë brenda një krapi, konsiderojeni veten me fat. Për kripë, këto produkte nuk janë shumë të mira, sepse kanë erë b alte. Havjar i krapit të skuqur është shumë më i shijshëm. Receta e përgatitjes së tij është e njëjtë: i kalojmë copat në miell dhe i skuqim nga të dyja anët në vaj të nxehtë. Pritini në unaza përpara se ta shërbeni.
Shërbimi dhe zbukurimi
Krapi i pjekur është një kompani e shkëlqyer për gatime të ndryshme me patate. Një pure patatesh të zakonshme mund të jetë një ide e mrekullueshme e pjatës së dytë. Ky peshk shkon mirë me oriz të zier ose pjata anësore me makarona. Perimet e pjekura në skarë mund të ofrohen gjatë sezonit të korrjes.
Mund të theksoni shijen e krapit dhe t'i jepni aromë me ndihmën e zarzavateve të reja (qepë, kopër). Sigurohuni që ta shtoni kur ta shërbeni.
Storage
Nëse ka shumë peshk të gatuar, ruajeni për herën tjetër. Krapi i skuqur mund të ruhet për 2-3 ditë në një enë të mbyllur në raftin e mesëm të frigoriferit. Korja krokante, natyrisht, do të zbutet gjatë kësaj kohe, por peshku do të jetë po aq i shijshëm.
Recommended:
Krap i argjendtë i skuqur në tigan: receta dhe këshilla gatimi
Krapi i argjendtë është një peshk i ujërave të ëmbla nga familja e krapit. Me një erë shumë të veçantë dhe një numër të madh kockash, nuk është pjata më e njohur në tryezë. Sidoqoftë, krapi i argjendtë është mjaft buxhetor, si dhe një peshk shumë i shëndetshëm - përmban një sasi të madhe proteinash, aminoacide
Krap i pjekur në furrë. Krap i skuqur në një tigan. Krap i skuqur në salcë kosi. Krap në brumë
Të gjithë e duan krapin. Kë të kapim, kë të hamë dhe kë të gatuajmë. Ne nuk do të flasim për peshkimin, sepse sot ju mund ta "kapni" këtë peshk në dyqan, por ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani atë
Si të ruani ngjyrën e panxharit në borsch: tiparet e gatimit të borschit, sekretet e amvisave dhe nuancat e gatimit të perimeve
Borscht është një lloj supe e bërë me panxhar, e cila i jep një ngjyrë rozë-kuqe. Disa thonë se emri i borscht erdhi nga një kombinim i fjalëve "supë me lakër kafe", ndërsa të tjerët - nga bima e hogweed, gjethet e së cilës përdoreshin si ushqim. Kjo pjatë u shpik në Kievan Rus, megjithëse është përgatitur që nga kohërat e lashta në të gjithë botën
Krap i shijshëm i skuqur në salcë kosi
Kastravecat në salcë kosi janë të shkëlqyera si në furrë ashtu edhe në sobë me gaz. Sot do të shqyrtojmë opsionin e dytë. Vlen të përmendet se një pjatë kaq e shijshme e peshkut shërbehet më shpesh në tryezë në formën e një vakt të plotë
Krap i shijshëm i skuqur i gatuar në një tigan
Krapi i skuqur i kryqit, i kapur me dorë, është aq i shijshëm dhe i kënaqshëm sa mund të hahet ashtu, pa pjatë anësore. Nëse nuk jeni të angazhuar në peshkim, atëherë një produkt i tillë duhet të blihet në një dyqan ose treg, ku shumë shpesh entuziastët e peshkimit vendosin trofetë e tyre në shitje
