2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ky artikull do të flasë për vetë konceptin e "petullave të vogla", do të propozohen dy receta kulinare. Dallimet midis krepave dhe petullave tradicionale ruse do të përcaktohen gjithashtu.
Veçoritë e pjatës
Fatkeqësisht, edhe amvisat me përvojë besojnë se petullat e vogla janë petulla me përmasa të vogla. Megjithatë, kjo nuk është absolutisht kështu. Kjo është një pjatë mjaft e pavarur, e shijshme, e cila ndryshon në shumë mënyra nga petullat.
Petullat shpesh quhen cupcakes, aq të pëlqyera nga amerikanët dhe kanadezët, pasi ato janë në përmasa të vogla dhe është krejt e natyrshme që emri "petullat e vogla" të jetë shumë i zbatueshëm për to. Por ky është një lajthitje, sepse kek-cakes, pavarësisht nga madhësia e duhur, kanë trashësi të gabuar. Ky produkt është një ndërthurje mes petullave dhe petullave, ndaj ndihemi të lirë të ndahemi prej tyre.
Vendlindja e petullave është Franca dhe aty quhen "krepa". Për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori, ato janë jashtëzakonisht të njohura jo vetëm në Francë, por edhe në vende të tjera evropiane, veçanërisht në Angli dhe Gjermani. Krepat në perëndim janë tradicionalisht një pjatë ëmbëlsirë, kështu qëkanë mbushje kryesisht të ëmbël dhe shërbehen me çokollatë, mj altë, shurup. Por kjo nuk do të thotë aspak se krepat nuk mund të kenë mbushje pa sheqer. Mund të provoni produkte me mbushje peshku, mishi, perimesh dhe madje edhe kërpudha. Nuk ka kufi për imagjinatën tuaj të kuzhinës.
Është koha t'ju ofrojmë një recetë bazë për petulla të vogla (krepa). Ai duhet të përmbajë qumësht ose një produkt qumështi të fermentuar.
Petulla e vogël franceze
Për përgatitjen e produkteve të tilla nevojiten produktet e mëposhtme:
- miell gruri - 2-3 gota standarde;
- gjalpë - 2-3 lugë gjelle;
- vezë pule - 3 copë;
- 2, 5% qumësht - 800ml;
- kripë - 1/2 lugë çaji;
- sheqer i grimcuar - 2 lugë çaji;
- vaj vegjetal për lyerjen e tavës - 1 lugë gjelle. lugë.
Bërja e brumit
Le të shqyrtojmë se si të gatuajmë petulla të vogla me qumësht:
- Me ndihmën e mikserit dhe nëse nuk disponohet, rrahim vezët me rrahëse në një enë, i përziejmë me qumësht, i shtojmë kripën dhe sheqerin e grirë.
- Sitni miellin në një tas dhe sillni përmbajtjen në konsistencën e dëshiruar, përkatësisht salcë kosi e lëngshme.
- Rrihni sërish butësisht me dorë (duke përdorur një kamxhik ose pirun). Shtoni gjalpin e zbutur paraprakisht, përzieni mirë. Këshillohet që brumi të vendoset në një vend të ftohtë për njëzet minuta.
- Hidhni në një tigan të hollë të nxehtëvetëm pak gjalpë për petullën e parë, nuk do t'ju duhet gjalpë më pas.
- Hedhim brumin me një lugë të vogël duke e shtrirë deri në skajet e tavës. Duhet të theksohet se një tigan i vogël do të vijë në ndihmë për të bërë produktin që na nevojitet.
- Pjekim, duke e rrotulluar, derisa të bëhen krokante rreth skajeve. Kini kujdes që të mos digjen ëmbëlsirat tuaja pasi brumi i gatuar i krepit është më i hollë se brumi i zakonshëm i petullave.
Pjata e shijshme është gati për t'u ngrënë. Shijojeni vaktin tuaj!
Petullat e vogla kefir
Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme dhe të kënaqshme do t'ju duhet:
- kefir - 2,5 gota;
- vezë - 2-3 copë;
- miell gruri - 1,5-2 gota;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
- kripë tryeze - 2/3 lugë.
Le t'i hedhim një sy mënyrës së përgatitjes së kësaj pjate të shijshme dhe ushqyese.
Mënyra e gatimit
Fillimi i procesit të ndarjes së të bardhëve nga të verdhat. Grini të verdhat me sheqer. Hidhni rreth dy gota kefir dhe përziejini me dorë derisa të përftohet masa e kërkuar në mënyrë që të mos ketë gunga. Prezantojmë me kujdes, është e mundur me sitje, miell, duke e përzier gjatë gjithë kohës. Rrihni masën e proteinave me kripën e tryezës (derisa të përftohet një shkumë e harlisur). Derdhni kefirin, të cilin nuk e përdorëm, dhe të verdhat e përgatitura paraprakisht në përzierjen që rezulton. Mos harroni se petullat piqen në një tepsi të hollë prej gize.
Si aromatizues për petullat e ëmbëlsiravemund të shtoni esencë vanilje, lëkurë portokalli të grirë imët, lëkurë limoni, liker, verëra ëmbëlsirë ose konjak.
Dallimi midis krepave dhe petullave
Dhe së fundi, vërejmë karakteristikat kryesore të krepave të vogla dhe dallimet e tyre kryesore nga petullat tradicionale:
- Madhësi e vogël e vetë produktit. Krepat e vegjël janë rreth gjysma e madhësisë së një petullash autentike ruse të pjekur në një tigan standard.
- Përbërësit dhe mënyra e përgatitjes së brumit për petulla të vogla (krepa). Produkti kryesor për të bërë një petull është qumështi, një petull është maja. Metoda e përgatitjes është e shpejtë, nuk kërkon një periudhë të konsiderueshme kohore. A ju kujtohet sa kohë shpenzuan gjyshet dhe nënat tona për t'u siguruar që të gjithëve u pëlqenin petullat e duhura në tryezë?
- Densiteti i testit. Brumi ka një strukturë më të lëngshme. Brumi i petullave është më viskoz dhe me shumë kalori.
- Mënyra e pjekjes: për petullat ruse, një tigan me fund të trashë është ideale, për krepat - pjata me fund të hollë. Koha e skuqjes është gjithashtu e ndryshme, sepse petullave të holla të shijshme kërkojnë më pak se një minutë për të kënaqur zonjën dhe të gjithë anëtarët e shtëpisë me elegancën e tyre dhe, natyrisht, një kore të artë krokante.
Por oreks!
Recommended:
Si dhe sa të gatuaj panxhar për borscht? Receta dhe truke të vogla
Çdo familje ka recetën e vet për borscht. Disa kuzhinierë i shtojnë përbërës jo tradicionalë, për shembull, kërpudha, kumbulla të thata, pulë apo edhe kefir në vend të supës. Megjithatë, në mënyrë që supa të ketë çdo të drejtë të quhet borscht, ajo duhet të ketë një ngjyrë të kuqe të pasur. Prandaj, panxhari është një përbërës i domosdoshëm i kësaj pjate
Petullat me salcë kosi. Recetë e shijshme për petullat
Ka shumë variacione të ndryshme të recetës për petulla: në ujë, kefir, qumësht, salcë kosi, me mbushës të ndryshëm dhe të tjera. Sot do të flasim për petullat në salcë kosi. Nuk është se kjo recetë është më praktike apo e thjeshtë. Është thuajse e njëjtë me atë klasike, por disa të ftuarve pickues pëlqejnë petullat me salcë kosi. Le të hedhim një vështrim në këtë recetë
Petullat e mbushura: receta për petullat e mbushura për festat dhe ditët e javës
Nuk është aq e vështirë të bësh role të shijshme pranverore. Pavarësisht thjeshtësisë së saj, një pjatë e tillë mund të jetë një dekorim i mrekullueshëm për çdo tryezë festive. Përveç kësaj, petullat janë shumë të kënaqshme, gjë që i bën ato një ushqim të shkëlqyeshëm për konsum të përditshëm
Petullat me qumësht: receta, përbërësit. Çfarë përbërësish nevojiten për petullat në kefir?
Në shumicën e familjeve ruse, tradita e pjekjes së petullave është ruajtur. Shumë amvisa e kanë kthyer procesin e përgatitjes së kësaj pjate në një ritual të vërtetë. Rezultati përfundimtar nuk varet vetëm nga përvoja e gatimit, por edhe nga testi. Aktualisht, janë të njohura disa dhjetëra receta për këtë pjatë primordiale. Pas leximit të këtij artikulli, do të zbuloni se cilët përbërës për petullat do të kërkohen në një rast të veçantë
Petullat me kefir: si të gatuajmë petullat e famshme amerikane?
Petullat me kefir janë një ëmbëlsirë popullore amerikane që është shumë e ngjashme me petullat ruse. Dallimi midis produkteve ruse dhe të huaja është vetëm se konsistenca e brumit të gjellës së huaj është më me gëzof dhe e trashë. Është kjo pronë që i bën petullat e gatshme në kefir të buta dhe të buta
