Tortë "Bump": recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ekziston një traditë e Vitit të Ri, sipas së cilës, për të thirrur bollëk në shtëpi, amvisat përpiqen të përgatisin një gosti të pasur për tryezën festive. Menuja e një feste solemne zakonisht mendohet paraprakisht; mysafirëve u shërbehen enët që nuk janë vetëm jashtëzakonisht të shijshme, por edhe të dizajnuara fillimisht. Rëndësi e veçantë i kushtohet ëmbëlsirës, e cila sipas zakonit i jep fund festës.

Ëmbëlsira "Bump" mund të bëhet një dekorim i denjë i festës së Vitit të Ri. Njihen një numër i madh recetash delikatesh, të cilat parashikojnë përdorimin e një shumëllojshmërie të gjerë biskotash dhe kremash. Tradicionalisht, një tortë e tillë bëhet në formën e një koni ose zbukurohet me kone dhe pemë të Krishtlindjeve të bëra nga mastikë. Në artikullin tonë, ju mund të zgjidhni recetën për tortën "Bump" me një foto sipas dëshirës tuaj. Ëmbëlsira përgatitet shumë lehtë.

Tortë "Bump" në salcë kosi: përbërësit

Për të përgatitur një ëmbëlsirë për 12 persona do t'ju duhet:

• vezë - 4-5 copë;
• sheqer - dygota (nga të cilat ¾ do të përdoren për të bërë ëmbëlsira ("peshore"), ¾ përdoren për krem, dy lugë do të nevojiten për glazurën);
• sode - 1 lugë;
• uthullë ose thelb uthull (për të shuar sodën);
• miell - dy gota;
• ajkë kosi - 700 gram (600 gram për kremin dhe afërsisht dy lugë për glazurën);
• kakao - dy lugë gjelle.

Gatimi i një torte "Bump" në salcë kosi: një recetë me një foto

Procesi i gatimit do të zgjasë rreth 1 orë. Ata veprojnë kështu:

1. Së pari përgatisni brumin: rrihni vezët me sheqerin, shtoni sodën e shuar. Më pas aty derdhen dy gota miell. Brumi me konsistencën e tij duhet t'i ngjajë mj altit ose qumështit të kondensuar. Nëse ju duket shumë e lëngshme, mund të shtoni edhe pak miell (rreth 1-2 lugë gjelle.)
2. Më pas fillojnë të pjekin "peshore" (torte me biskota) për "gunga". Në intervale të rregullta, në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër furre, shtrini brumin me një lugë çaji. “Peshoret” piqen në temperaturë 180 gradë për 10 minuta. Ju duhet të merrni ëmbëlsira të vogla të buta me biskota (biskota). Amvisat rekomandojnë që të mos i ekspozohen shumë në furrë.
3. Më pas përgatisni kremin: 600 gram salcë kosi (15%) rrihen me sheqer (3/4 filxhani) duke përdorur një mikser (sheqeri duhet të tretet plotësisht).
4. Më pas, formohet një kek: çdo biskotë zhytet në krem dhe, pasi mbahet për rreth 5 sekonda, vendoset në një pjatë. Shkundja e kosit të tepërt nuk duhet të jetë - sa më shumë të mbetet në secilën "thekon", aq më mirë. Kështuështë e nevojshme të zhyteni në krem dhe të vendosni të gjitha biskotat në një pjatë. Kur krijoni shtresën e parë, "thonat" vendosen sa më afër njëra-tjetrës, me ndihmën e shtresave të mëposhtme formohen konturet e "gungave" - shtrini biskotat e biskotave në një rrëshqitje dhe derdhni kremin mbi të. krye.
5. Më pas duhet të përgatisni glazurën: me përzierje të vazhdueshme vini të ziejë një përzierje prej dy lugë gjelle kakao, dy lugë sheqer dhe dy lugë salcë kosi. Ftoheni glazurën e përfunduar në mënyrë që të trashet pak.

Sipërfaqja e tortës "Bump" spërkatet me krem, pas së cilës dërgohet në frigorifer për rreth 4-5 orë ose gjatë gjithë natës.

Një tjetër recetë (me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar)

Përbërësit për përgatitjen e biskotave:

• katër vezë;
• dy gota sheqer;
• një gotë kos;
• dy gota miell;
• një lugë çaji sodë buke;
• gjysmë lugë çaji kripë.

Kremi në përputhje me këtë recetë për kekun "Bump" përgatitet nga:

• tetë lugë gjelle sheqer;
• një gotë salcë kosi;
• dy lugë gjelle pluhur kakao.

Për prodhimin e "thonave" do t'ju duhet:

• tre lugë gjelle pluhur kakao;
• gjysmë kanaçe qumështi i kondensuar;
• 150 gram gjalpë;
• 400 gram biskota;
• tre lugë çaji konjak.

Dekorimi për tortën "Bump" është bërë nga:

• sheqer pluhur (1 g);
• ngjyrosje ushqimore (2 lugë gjelle).

Energji dhe vlera ushqyese

Përmbajtja kalorike e 100 gram përbërje - 381 kcal. Përmbajtja e proteinave: 6 gram, yndyra: 13 gram, karbohidratet: 48 gram.

Si të përgatisim biskota?

Duhen dy orë për të bërë tortën "Bump". Biskotat përgatiten si më poshtë: vezët rrihen me sheqer, shtohet kefiri dhe përzihet. Më pas shtojmë miellin (të situr), kripën dhe sodën. Ziejini derisa masa të bëhet homogjene. Pas kësaj, forma lyhet me vaj, brumi derdhet, futet në furrë, nxehet në 180 gradë. Biskota piqet për gjysmë ore. Më pas lëreni të ftohet.

Përgatitja e kremit

Rrihni kosin duke shtuar gradualisht sheqerin. Do të ishte më e saktë ta quajmë këtë trajtim - torta "Koni dhe Pema e Krishtlindjes", pasi është një "kon" i shtrirë në "degë bredhi" me gëzof. Lihet pak krem (rreth 1-2 lugë gjelle) për zbukurim - degë bredhi të improvizuara të lyera me ngjyrë jeshile. Pjesës tjetër i shtohet kakao dhe përzihet derisa masa të jetë homogjene.

Krijoni "thekon" dhe jepni formë tortës

Më pas, përgatitni një masë për të krijuar luspa. Qumështi i kondensuar përzihet me gjalpë (i zbutur), shtohet konjaku. Më pas përzieni kakaon dhe biskotat (të grimcuara).

Masa përzihet mirë dhe futet në frigorifer. Ndërsa ftohet, do të bëhet më i fortë dhe më i lehtë për t'u shtrirë. Më pas, biskota (e ftohur) pritet në 3-4 ëmbëlsira, pas së cilës priten figurat prej tyre, që i ngjajnë siluetës së një "gungë". Një nga shtresat duhet të jetëpak më të mëdha, të tjera pak më të vogla. Duke i vendosur ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën, ato rrumbullakosen duke u dhënë formën e një koni. Një nga shtresat mund të bëhet nga 2 pjesë në mënyrë që e gjithë biskota të përdoret në maksimum. Pjesa tjetër e ëmbëlsirave grimcohet dhe përzihet me krem - masa do të nevojitet për të barazuar formën e konit.

Përgatisni një tepsi në të cilën shtroni keksa me biskota të lyera me krem. Mblidhni tortën. Nga mbetjet e biskotës priten tre degë bredhi për të dekoruar ëmbëlsirën. Më pas nxirret një masë nga frigoriferi për të skalitur “peshoret”. Mbështjellin topin me duar, pastaj me mbështjellës hapin një tortë me trashësi 0,3-0,5 cm, me kallëp të veçantë priten luspat, shpohen me thikë dhe ngjiten në gungë., duke u nisur nga fundi i saj i mprehtë. Në procesin e skalitjes së luspave në një kuzhinë të ngrohtë, masa mund të bëhet shumë ngjitëse, kështu që herë pas here torta duhet të dërgohet në frigorifer në mënyrë që të ngrijë, pas së cilës mund të vazhdohet skalitja.

Degëzat e bredhit priten nga biskota dhe mbulohen me krem me ngjyrë jeshile. "Twigs" lidhin kone në bisht. Torta e përfunduar vendoset në frigorifer gjatë natës në mënyrë që "thekonet" të ngurtësohen pak. Koni mund të spërkatet me qumësht pluhur ose sheqer pluhur.

Këshillë

Përzierja në shkallë mund të bëhet duke përdorur recetën e tortës me patate të ëmbël, por gjithashtu mund të zëvendësohet me fondant. Nëse nuk ka myk të përshtatshëm për prerjen e luspave, ato mund të priten në formë trekëndëshi. Boja e gjelbër mund të zëvendësohet me fëstëkë (të grimcuar) osekivi të grira dhe i spërkasim mbi degëza të mbuluara me krem. Në krem mund të shtoni edhe arra (të copëtuara) dhe rrush të thatë.

Një tjetër opsion (me mascarpone dhe konjak): përbërësit

Për të përgatitur brumin përdorni:

• katër vezë;
• 120 gram sheqer;
• 20 gram pluhur kakao;
• 110 gram miell;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• karafil të bluar (në majë të një thike);
• kanellë;
• xhenxhefil;
• arrëmyshk - për shije.

Për të krijuar një krem, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 250 gram mascarpone (çokollatë);
• 100 gram çokollatë;
• dy lugë gjelle konjak;
• pjata për dekorim (çokollatë).

Përshkrim i teknologjisë

Furra nxehet në 180 gradë. Një fletë pjekjeje shtrohet me letër, e lyer me vaj.

Shosh erëzat dhe përbërësit e tjerë të thatë në një enë të veçantë. Rrihni vezët me sheqerin derisa masa të bëhet me gëzof, shtoni në to masën e thatë, përzieni me një shpatull. Hidheni brumin në një tepsi, rrafshoni (mund ta trokisni tepsi në sipërfaqen e tavolinës në mënyrë që brumi të përhapet më në mënyrë të barabartë. Piqni biskotën për 12 minuta, derisa të gatuhet plotësisht. Më pas transferojeni në një raft teli. hiqni letrën dhe ftohuni.

Kremi bëhet kështu: shkrini çokollatën. Mascarpone (mundësisht në temperaturën e dhomës) rrihet lehtë me konjak (i ngrohur), shtohet çokollata, përzihet me kujdes me një mikser për një të vogël.shpejtësi.

Një klishe në formë koni është prerë nga një copë kartoni. Biskota (e ftohur) pritet në tre ose katër drejtkëndësha (identike). Vendosen njëra mbi tjetrën, duke përdorur një shabllon, duke mbajtur thikën në një kënd, presim biskotën e tepërt në mënyrë që të merret një formë koni. Më pas shtresat lyhen me krem, mbetjet e të cilit përdoren për të dekoruar pjesën e sipërme të kekut. Sipërfaqja është e zbukuruar me pjata çokollate. Para se ta servirni, keku duhet të qëndrojë për ca kohë (rreth dy deri në tre orë) në frigorifer.