Roll-tortë "Fairy Tale"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Prezantohet bollëku i ëmbëlsirave në raftet e pastiçerive, ëmbëlsira, ëmbëlsira, rrotulla dhe biskota. Ndonjëherë dëshironi të gatuani diçka nga ajo që shihni në dyqan në shtëpi, por shumë amvise ndalohen nga mundimi i gatimit.

Ëmbëlsira me role është një lloj delikatesë që amvisat e papërvojë kanë frikë ta gatuajnë vetë për shkak të kompleksitetit të supozuar të këtij procesi. Por pasi të keni lexuar këtë artikull, mund të kuptoni se gjithçka nuk është aq e frikshme dhe mjaft e realizueshme. Ëndrra për të kënaqur mysafirët dhe familjet me pasta të bëra vetë do të bëhet realitet.

Përbërësit e biskotave

Për të krijuar një kryevepër të tillë ëmbëlsirash si një ëmbëlsirë, duhet të piqni një biskotë.

Para se të filloni përgatitjen e brumit për biskotën, fillimisht duhet të ndizni furrën në temperaturë rreth 200 gradë, si dhe të merrni një tepsi për rrotullën e ardhshme.

Përgatitja e një biskote nuk është aspak e vështirë, duhet ta keni në frigorifer:

- vezë (katër copë);

- sheqer i grimcuar (120 gram);

- miell (120 gram, mundësisht i situr).

Gatimi i një biskote

Kujdes i veçantë duhet treguar gjatë procesitndarja dhe rrahja e grimcave të vezës - proteina dhe e verdha.

Përpiqemi të mos futim të verdhën në proteinë, përndryshe proteinat nuk do të rriten gjatë rrahjes.

Një rregull i rëndësishëm kur rrihni proteinat është se ato duhet të vendosen në një tas të thatë dhe të pastër.

Shtoni gjysmën e sheqerit tek të verdhat dhe rrihni me shpejtësi të lartë derisa të bëhet një masë homogjene shkumëzuese e verdhë e lehtë.

Më pas, lani dhe thani kamxhikun. Le të fillojmë të rrahim proteinat.

Atyre u shtohet sheqeri i grimcuar i mbetur dhe i rrahim me shpejtësi maksimale derisa të krijohet një shkumë e trashë që nuk bie kur tasi përmbyset.

Është koha për të përzier pjesët e vezëve të rrahura.

Për ta bërë këtë, merrni një shpatull silikoni dhe shtoni me kujdes proteinat te të verdhat.

Mielli i situr duhet të përzihet me masën e vezëve me një shpatull silikoni me kujdes, por në të njëjtën kohë duke e përzier shpejt, në mënyrë që të mos ketë gunga, ishuj mielli në brumë dhe proteinat të mos kenë kohë për të. vendos.

Pjekja e një biskote

Lyejmë një tepsi me gjalpë ose vaj vegjetal, e mbulojmë me letër furre, të cilën e lyejmë me bujari me të njëjtën yndyrë.

Hidhni brumin e përgatitur në një fletë pjekjeje dhe rrafshoni butësisht me një shpatull.

E vendosim në furrë të parangrohur për jo më shumë se 13 minuta, ndërsa hapja e derës së furrës gjatë pjekjes së kekut është e ndaluar, pasi brumi do të bjerë për shkak të ndryshimit të mprehtë të temperaturës.

Në fund të kohës së caktuar, nxjerrim fletën e pjekjes, ftohim biskotën pa e hequr nga kallëpi dhe pergamena. Korzhmbulojeni fort me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 8-12 orë.

Krem "Charlotte"

Biskota është një lloj keku që luan mirë me shumë lloje kremrash dhe impregnimesh, veçanërisht me versionet e tyre yndyrore. Torta me role shkon mirë me kremrat me gjalpë. Ne do ta konsiderojmë recetën për një nga më të butat dhe më të shijshmet.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

- gjalpë (200 gram, gjalpi duhet të jetë i yndyrshëm dhe i cilësisë së lartë);

- vezë (dy copa);

- qumësht (125 mililitra);

- sheqer i grimcuar (170 gram);

- sheqer vanilje (një qese);

- konjak (një lugë gjelle);

- pluhur kakao (një lugë çaji).

Filloni të bëni krem

Për ta bërë këtë, fillimisht nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të zbutet.

Më pas, ndajmë proteinat nga të verdhat dhe përziejmë këto të fundit me qumësht. Ne filtrojmë masën që rezulton në mënyrë që të heqim qafe filmin e verdhë veze. Shtoni sheqerin dhe vaniljen.

Masen e perftuar vendoseni ne zjarr te vogel, vendoseni te zieje, gatuajeni derisa te trashet duke e perzier vazhdimisht.

Fikni zjarrin, mbulojeni masën që rezulton me një film dhe ftohuni në rreth njëzet gradë.

Më pas, merrni gjalpin dhe rrihni me blender me shpejtësi të lartë deri sa të bëhet një masë me gëzof, pothuajse e bardhë. Shtoni periodikisht një lugë shurup të ftohur dhe rrihni, luga e fundit duhet të jetë me konjak.

Kremi që rezulton duhet të ndahet në pjesë të barabarta dhe në njërën prej tyre shtoni kakao.përzieni dhe rrihni. Pjesa e bardhë e kremit mund të ndahet në disa pjesë dhe të lyhet në ngjyrat e dëshiruara me bojëra.

Shurup

Ky është hapi më i lehtë dhe kërkon tortë.

Do t'ju duhet:

- ujë 115 gram;

- sheqer i grimcuar (100 gram);

- konjak (një lugë gjelle).

Përzieni sheqerin me ujin në një tenxhere, lëreni të vlojë, ftoheni dhe shtoni konjakun.

Shurupi i njomjes së biskotave është gati.

Montimi i tortës me role

E nxjerrim kekun me biskota nga frigoriferi, i heqim filmin dhe pergamenen, i presim skajet ne menyre te barabarte.

Tre pjesa tjetër e kekut i vendosim në rende dhe masës i shtojmë pluhur kakao (rreth një lugë çaji). Masën që rezulton vendoseni në një tepsi të thatë dhe thajeni pak në furrë.

Kthehu tek keku që pret të njomet në shurup. Bëje më mirë me një lugë ose furçë.

Më tej, duke filluar nga buza nga e cila do të përdredhim kekun, lyejmë me shumë krem të bardhë. Mblidheni me kujdes.

Aplikoni krem me çokollatë sipër rolesë që rezulton. I mbulojmë anët e kryeveprës sonë me thërrime të thara biskotash.

Siperfaqen e pasticeres sipas deshires mund ta dekoroni me kremra shumengjyresh.

Bukuroshja që rezulton dërgohet në frigorifer për disa (pesë-gjashtë) orë për impregnim më të mirë.

Ëmbëlsira me role, foton e së cilës e gjeni në këtë artikull, është gati.

Por oreks!