Himn për zgjuarsinë njerëzore: Byrek i varfër studentor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka ditë që kanë ende shumë ditë para rrogës, nuk ka mbetur asgjë nga ushqimi, por dëshiron me dhimbje ëmbëlsirat. Pikërisht në raste të tilla vjen në ndihmë byreku i Studentit të Varfër, si xhindi magjik nga reklama e famshme: disa kalime të lehta dhe voila - pasta mbi tavolinë. Përgatitja është aq e thjeshtë sa edhe një nxënës shkolle mund ta pjekë lehtësisht dhe grupi i produkteve e justifikon plotësisht emrin e byrekut.

Historiku i emrit

Sipas versionit të pashprehur, kjo pastë e thjeshtë është emërtuar kështu për faktin se në ditët e vështira të perestrojkës, studentët e institucioneve të arsimit të lartë (sidomos ata të qyteteve të tjera) e kishin të vështirë të blinin ushqime. Problemet me ushqimin ishin shumë të mprehta. Por nëse mendoni se shkathtësia dhe optimizmi i studentëve janë të pakufishëm, atëherë ndonjëherë ide të mahnitshme lindnin në korridoret e konviktit, madje edhe në kuzhinë, dhe byreku “Studenti i varfër” me reçel është dëshmi e kësaj.

Nga e thjeshtë dhe sinqerishtprodukte të lira, eksperimentues të shkathët kanë ndërtuar një tortë që është e mahnitshme në shije dhe thjeshtësi, e cila mund të kthehet lehtësisht në një tortë nëse shtoni krem.

Përbërësit e kërkuar

Receta e byrekut Poor Student është absolutisht universale, pasi përbërësit kryesorë të saj mund të zëvendësohen me të ngjashëm.

• 1 filxhan me ndonjë reçel, reçel dhe marmelatë pa kokrra do të funksionojë gjithashtu. Gjithashtu, shumëllojshmëria e reçelit do të përcaktojë ngjyrën e tortës së ardhshme: kumbulla, boronica, rrush pa fara do të japin një hije më të errët, dhe mjedra, mollë ose qershi - më e lehtë. Adhuruesit e kësaj paste jo modeste pohojnë se reçeli i kajsisë jep rezultatin më të shijshëm.
• 1 gotë kos, nëse jo, mund të zëvendësoni qumështin e pjekur të fermentuar, kosin dhe madje edhe qumështin e thartë. Disa përdorues u përpoqën të gatuanin brumin edhe me qumësht të freskët: torta duket të jetë e mirë, por jo aq me gëzof sa në kefir.
• rreth 3 gota miell gruri. Sasia varet jo vetëm nga gluteni në kokrrën e grurit, por edhe nga dendësia e reçelit.
• 1-2 vezë.
• 120-150 gram sheqer të grimcuar.
• 1 lugë pa majë sode.

Përgatitja e brumit

Përzieni reçelin me sheqerin në një tas të gjerë, shtoni sodën dhe përzieni mirë. Fjalë për fjalë, masa do të fillojë të shkumëzohet, të ngrihet, ky është një tregues që mjedisi acid i reçelit ka reaguar me sodën alkaline, falë së cilës ëmbëlsira bëhet me gëzof gjatë pjekjes.

Lëreni masën të qëndrojë për pesë minuta dhe më pas hidheniprodukt qumështi dhe përziejeni përsëri. Pikërisht në kefir, byreku "Studenti i varfër" rezulton të jetë më madhështorja dhe më e ajrosja, që të përputhet me biskotën. Rrihni vezët në një tas të vogël me një pirun deri në një konsistencë uniforme, shtoni në brumë dhe më pas dërgoni miellin e situr në të njëjtin vend: 1/2 e të gjithë pjesës së diamantit dhe më pas pak nga pjesa tjetër. Kjo bëhet në mënyrë që brumi të mos dalë shumë i trashë ose, anasjelltas, i lëngshëm, sepse gjendja e tij varet nga dendësia e reçelit dhe produktit të qumështit. Në mënyrë ideale, brumi për byrekun "Studenti i varfër" duhet të jetë si kosi i trashë: pak i lundrueshëm, por jo i lëngshëm, si pelte.

Detajet e pjekjes

Më mirë të merrni një enë pjekjeje me një vrimë në mes - torta do të piqet më shpejt dhe do të ketë një pamje të bukur, për këtë qëllim janë të përshtatshëm edhe kallëpet silikoni me kaçurrela. Pjekja hiqet lehtësisht prej tyre dhe nuk ngjitet. Lyeni pak me vaj kallepin, vendoseni në një tepsi dhe derdhni brumin në të, nëse është e nevojshme, duke niveluar sipërfaqen e byrekut të ardhshëm Studenti i varfër me një lugë.

E dërgojmë në furrë të parangrohur në temperaturën 180-190 gradë. Koha e pjekjes varet nga trashësia e kekut, kështu që pas dyzet minutave të para duhet të kontrollohet periodikisht me një kruese dhëmbësh prej druri, duke e shpuar brumin deri në fund: duhet të jetë i thatë. Gjithashtu nuk rekomandohet hapja e dyerve të furrës në gjysmën e parë të pjekjes, pasi brumi i ajrosur dhe i butë mund të qetësohet, duke e kthyer një tortë të shijshme në një shtresë "gome". Ftoheni tortën e përfunduar në një raft teli dhe më pas dekorojeni sipas dëshirës.

Dizajnimi i pjatës së përfunduar

Kur torta të jetë ftohur plotësisht, mund ta spërkatni me shumë sheqer pluhur, duke justifikuar emrin. Nëse asortimenti ka reçel të trashë (portokalli ose luleshtrydhe), atëherë mund ta vendosni në një shtresë të hollë sipër tortës. “Studenti i varfër” mund të bëhet më i pasur nëse torta pritet për së gjati në dy shtresa dhe shtrohet me salcë kosi.

Përgatitja është gjithashtu e thjeshtë: rrihni një gotë salcë kosi ose krem të trashë me mikser në një shkumë të harlisur, duke shtuar gradualisht 1/2 filxhan sheqer pluhur të përzier me një majë vanilje. E mbulojmë sipër byrekut me pjesën tjetër të kremit dhe e spërkasim lehtë me arra të grira. Jo një byrek, por një festë për sytë!

Studentë shumë i dobët

Si të bëni një tortë nëse nuk ka as qumësht, pa përmendur vezët dhe salcë kosi? Përgjigja është tek veganët që bëjnë mirë pa këto ushqime:

• Krijoni 1 lugë gjelle. l. çaji i zi në 250 gram ujë të vluar, pas 5 minutash kullojeni në një sitë dhe shpërndani në të 150 gram sheqer dhe 4 lugë gjelle. l. ndonjë bllokim.
• 280 gram miell gruri të përzier me 1 lugë. pluhur për pjekje, shtoni kanellë të bluar (1\3 lugë) dhe të njëjtën sasi xhenxhefili.
• Kombinoni gjethet e çajit të ëmbël me 90 gram vaj vegjetal, shtoni miell me erëza në to dhe gatuajeni brumin. Nëse ka arra ose fruta të thata, shtoni një grusht të tërë, kjo do ta bëjë shijen edhe më të mirë.

E vendosim brumin në formë të lyer me yndyrë dhe e dërgojmë në furrë të piqet në temperaturën 180gradë. Duhen rreth dyzet minuta (kontrollojmë si zakonisht: me shkop druri). Byreku në këtë interpretim rezulton të jetë më pak i mrekullueshëm sesa në kefir, por në të njëjtën kohë mjaft i shijshëm. Një avantazh i veçantë i kësaj ëmbëlsire është se byreku mund të përgatitet gjatë ditëve të agjërimit të krishterë, kur produktet shtazore të agjërimit nuk hahen.