"Pragë": si të gatuaj tortë me çokollatë sipas GOST

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimi sipas standardeve është një detyrë mjaft e mërzitshme, por megjithatë, shumë shije të njohura që nga fëmijëria, dua t'i përsëris shumë në kuzhinën time. Sidomos shpesh, shumë njerëz gatuajnë tortën e Pragës sipas GOST. Shumica e njerëzve e lidhin tortën me çokollatë me fëmijërinë. Shija e saj është shumë e dashur nga nënat dhe gjyshet.

Rreth tortës

Kjo ëmbëlsirë është shumë e njohur. Në vetvete, një tortë me çokollatë sipas GOST del mjaft ekonomike, por jo më pak e shijshme. Ka disa udhëzime që nevojiten kur përgatitni një "Pragë" vërtet të shijshme.

Së pari, mos e kurseni vajin kur gatuani. Nëse gjithçka bëhet sipas recetës, atëherë kremi do të jetë pak i yndyrshëm, gjë që vetëm ia shton hijeshinë dhe zhytet në kujtimet e fëmijërisë. Së dyti, vetë biskota duhet të jetë e butë dhe e butë. Falë recetës, torta mund të ruhet për një kohë të gjatë, ndërkohë që ëmbëlsirat e tjera nuk kanë më shijen e tyre origjinale pas një dite. Dhe "Praga" do të përballojë me qetësi 5 ditë. Por më e rëndësishmja, nuk përmban konservues.

Bazë

Për ta bërë më të lehtë numërimin,më poshtë, produktet do të merren në bazë të një keku me diametër 20 cm Për të përgatitur një biskotë të butë dhe të butë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 60 gram marmelatë ose reçel me kajsi;
• 25 gram kakao;
• 40 gram gjalpë;
• 115 gram miell;
• 150 gram sheqer;
• 6 copë vezë.

Fillimisht duhet të ndajmë të verdhat nga të bardhat dhe t'i rrahim me sheqer (75 gram) derisa të krijohet një masë e trashë. Bëni të njëjtën gjë me proteinat. Shtoni një të tretën e përzierjes që rezulton te të verdhat. Në masën e vezëve me sheqer, duhet të shtoni kakao dhe miell dhe të përzieni përsëri gjithçka tërësisht. Pas kësaj shtoni proteinat e mbetura dhe përziejini mirë duke u kujdesur që masa të mos ulet.

Më pas duhet të shkrini gjalpin, ta ftoni në 30 gradë dhe ta derdhni në masën totale përgjatë buzës së enës, duke e trazuar lehtë. Piqni një biskotë në 180 gradë për 35 minuta. Ëmbëlsira të gatshme duhet të lihen për disa orë që të ftohen plotësisht dhe të priten në ëmbëlsira. Receta për një tortë me çokollatë sipas GOST me një foto është e thjeshtë dhe jo modeste, e arritshme edhe për personin më dembel.

Krem

Edhe pse kremi rezulton i yndyrshëm, por pa të torta nuk do të dalë e njëjtë si në kohën sovjetike, shija do të jetë e ndryshme. Për ta përgatitur do t'ju duhen disa përbërës:

• 100 gram kakao;
• 120 gram qumësht i kondensuar;
• 200 gram gjalpë;
• 20 gram ujë;
• 1 e verdhë veze.

Për të përgatitur kremin, duhet të përzienie verdha me ujë, përndryshe ajo do të thahet kur nxehet me qumësht të kondensuar. Më pas duhet ta përzieni me qumësht të kondensuar dhe ta vendosni në zjarr mesatar. Përzierja duhet të zihet deri në konsistencën e salcës së kosit, pas së cilës duhet të hiqet nga nxehtësia dhe të ftohet në temperaturën e dhomës. Hapi tjetër është që të rrihni gjalpin në një mikser derisa të bëhet me gëzof, shtoni qumësht të kondensuar me të verdhën e verdhë në të pjesë-pjesë. Pas të gjitha hapave të mëparshëm, duhet të shtoni kakao në masë dhe ta rrihni mirë. Kremi për kek me çokollatë sipas GOST mund të konsiderohet gati.

Mbledhja e tortës

Në mënyrë që torta të duket saktësisht e njëjtë si në BRSS, duhet të merrni parasysh të gjitha nuancat e montimit. Duhet të ketë vetëm tre ëmbëlsira në ëmbëlsirë, që do të thotë se biskota e përfunduar duhet të pritet. Vetë kremi duhet të ndahet në dy pjesë dhe të lihet pak në mënyrë që të mjaftojë për të rreshtuar anët dhe për të ndërtuar të gjithë strukturën. Pastaj duhet të vendosni një tortë të zbrazët në krye. Pjesa e sipërme e kekut lyhet me një shtresë të hollë reçeli kajsie, mund të përdoret edhe reçeli dhe më pas derdhet me krem çokollate. Për ta përgatitur ju duhen vetëm dy përbërës - çokollatë dhe gjalpë.

Për të bërë kremin, duhet ta thyeni çokollatën në copa të vogla dhe ta vendosni enën me të në një banjë uji. Kur të jetë shkrirë i shtojmë gjalpin e prerë në kubikë dhe e përziejmë gjithçka derisa të bëhet një masë homogjene. Kur përzierja të jetë gati, duhet të ftohet.

Dekorimi i tortës

Për t'i dhënë hijeshi dhe dekoruar tortës, mund të përgatisni modele. Për këtëDo t'ju duhet çokollatë e shkrirë dhe letër dylli. Më pas, çokollata aplikohet në të, ose derdhet në një rrjedhë të hollë në formën e një modeli.

Ëmbëlsirë e preferuar që nga fëmijëria do të jetë një zbukurim i vërtetë tavoline për raste të veçanta ose thjesht një shtesë e këndshme për një festë familjare ose romantike çaji. Sipas GOST, rekomandohet të pini çaj pa sheqer ose pije të tjera me tortë me çokollatë. Përveç kësaj, do të jetë një dhuratë e shkëlqyer për ditëlindjen për të dashurit.