Torta me pjeshkë: recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira të shijshme, origjinale dhe të ndritshme të quajtura "Peaches" janë të njohura për shumë të rritur që nga fëmijëria e tyre. Me të vërtetë duken shumë realiste që nuk mund të dallosh menjëherë një ëmbëlsirë nga një fruta.

Përgatitja e këtyre ëmbëlsirave në shtëpi është shumë e thjeshtë. Brumi i shijshëm dhe mbushjet e mahnitshme do t'i japin të gjithë familjes një kënaqësi të vërtetë për festën e çajit të së dielës në mëngjes.

Përshkrim

Rezulton se ka shumë lloje të ëmbëlsirave tuaja të preferuara. Tortat me pjeshkë (receta nga fotoja më poshtë) mund të përgatiten me mbushje krejtësisht të ndryshme, impregnime, arra ose pa.

Në artikullin tonë janë zgjedhur opsione shumë interesante gatimi: me qumësht të kondensuar të zier, reçel, krem kremoz dhe kremoz, përzierje qumështi të kondensuar të zier dhe reçel kajsie. Ka edhe receta me arra (arra, bajame).

Vetëm se të gjithë njerëzit janë të ndryshëm, dhe shijet, respektivisht, janë gjithashtu të ndryshme: dikujt i pëlqejnë ëmbëlsirat shumë të ëmbla, dhe dikujt i pëlqen të ëmbla dhe të tharta.

Receta e parë:klasik

E lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, si dhe një shembull tepër i shijshëm i një konfeksioni të bërë në shtëpi që mund ta trajtojë edhe një zonjë e re.

Përbërës minimal dhe vetëm 45 minuta kohë.

Përshkrimi i procesit të përgatitjes së ëmbëlsirave me pjeshkë:

1. Kaloni në një sitë 550 gram miell gruri.
2. Gjalp i ngrohtë (80 gram) në temperaturën e dhomës.
3. Rrihni 2 vezë me sheqer (180 gram), shtoni sheqer vanilje (10 gram).
4. Kombinoni salcën e thartë (40 ml), gjalpin e butë, ½ pjesë miell dhe 10 gramë pluhur pjekjeje, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene (me mikser ose me dorë).
5. Spërkatni gjysmën e dytë të miellit dhe gatuajeni brumin elastik.
6. Gati 24 gjysmë sfera për të bërë boshllëqe pjeshke.
7. Ngrohni furrën (në 190 gradë).
8. Vendosni gjysmat e topthave në pergamenën e lyer me yndyrë të shtruar në fletët e pjekjes.
9. Pjekim 15 minuta, më pas ftohen derisa të ngrohen.
10. Gatuaj qumësht të kondensuar (200 ml).
11. Qërojini arrat nga lëvozhga dhe ndarjet (për të marrë 70 gramë nukleola), shtypini dhe përziejini me ½ pjesë qumështi të kondensuar të zier.
12. Në mes të pjesës së rrafshët të boshllëqeve hapim një vrimë dhe vendosim kremin me arra, lyejmë skajet me qumësht të kondensuar të zier të pastër, me gjysmën tjetër ngjisim.
13. Nga karotat e freskëta (100 gram) dhe panxhari (100 gram) bëni lëngje dhe zhytni pjeshkët në mënyrë alternative në to.
14. Hidhni 70 në një enë të gjerëgram sheqer kaf dhe rrotulloni çdo kek në të.

Receta e dytë: me gjalpë

Një mënyrë e shijshme për të bërë ëmbëlsira me pjeshkë të mbushura me gjalpë të rrahur dhe qumësht të kondensuar.

Përshkrimi i procesit:

1. Rrihni 2 vezë dhe 200 g sheqer (mund të zëvendësohet me sheqer pluhur).
2. Shtoni gjalpë të butë (100 g) dhe salcë kosi (40 ml), rrihni.
3. Sokllavë sodë buke (10 g) me uthull (5 mililitra), shtoni në miell (shoshit paraprakisht).
4. Hidhni masën e rrahur në miell, gatuajeni brumin.



5. Lëhet në frigorifer 30 minuta.
6. Nxehni furrën në 200 gradë.
7. Vendosni pergamenë në një tepsi, lyeni me vaj (perime, kremoze) dhe shpërndani në mënyrë të barabartë boshllëqet në formën e hemisferave.
8. Pjekim 20 minuta.
9. Përgatitni një krem me qumësht të kondensuar (200 ml) dhe gjalpë (200 g), rrihni.
10. Në çdo bosh, bëni një të çarë dhe mbusheni me krem, lidhni gjysmat.
11. Bëni lëng të kuq nga panxhari (1 copë) dhe lëng portokalli nga karotat (2 copë).
12. Hidhni sheqerin në një enë.
13. Rrotulloni secilën tortë në mënyrë alternative në lëngje dhe sheqer.

Receta e tretë: nga një pastiçier i vërtetë

Për të vlerësuar këtë opsion gatimi të delikatesës suaj të preferuar, ju vetëm duhet të merrni dhe piqni ëmbëlsira "Peach" (foto dhe receta hap pas hapi janë bashkangjitur).

Përshkrimi i procesit dhe përbërësit:

1. Rrihni vezët (2 copë) dhe sheqerin e grirë (200 gram) me mikser.
2. Hidhni në përzierje gjalpë të butë (70 gram), sheqer vanilje (20 gram), salcë kosi (80 mililitra), rrihni.
3. Përzieni miellin e grurit (520 gram) dhe pluhurin për pjekje (10 gram), masën e kaloni në një sitë dhe hidheni në pjesën tjetër të përbërësve.
4. Grumbullojeni brumin e butë dhe elastik.



5. Bëni 20 topa, të cilët janë rrafshuar pak nga njëra anë (formoni gjysmat).
6. Vendosni pergamenë në një fletë pjekjeje, lyejeni me vaj vegjetal dhe shtrojini boshllëqet.
7. Nxehni furrën në 180 gradë.
8. Pjekim biskota për 20 minuta.
9. Në përgatitjet e ngrohta, bëni dhëmbëzime me një thikë gjalpi.



10. Për kremin: derdhni 50 gramë bajame me ujë të ngrohtë për 10 minuta, qëroni 10 prej tyre dhe lërini mënjanë për dekorimin e ëmbëlsirave, grijini kokrrat e mbetura me blender.
11. Përziejmë të verdhën e vezës me sheqer pluhur dhe e rrahim, masën e vendosim në një tenxhere me fund të trashë.
12. Shtoni 15 gram miell (të kaluar në sitë), qumësht (100 mililitra) dhe ajkë 33% (75 mililitra).
13. E gatuajmë përzierjen derisa të trashet.
14. Shtoni bajame të copëtuara, përzieni.
15. Përzieni veçmas gjalpin e zbutur (90 gram) dhe qumështin e kondensuar (50 gram), rrihni.
16. Në këtë proces, shtoni gradualisht përzierjen e kremës dhe rrihnikrem.
17. Vendosni kremin në secilën vrimë, lyejeni skajet.
18. Lidhni gjysmat e pjeshkës me arra.



19. Hidhni 150 gram sheqer në një pjatë të gjerë.
20. Bëni lëng nga karotat (80 gram) dhe boronicat e freskëta (50 gram).
21. I lyeni pjeshkët në mënyrë alternative në lëng portokalli, më pas në të kuqe dhe zbukurojeni me sheqer.

Shërbejeni të ftohur.

Receta katër: origjinale

Kjo recetë hap pas hapi për ëmbëlsira me pjeshkë është vërtet unike, sepse mbushja përmban krem djathi të shijshëm mascarpone dhe rum.

Përshkrimi i procesit dhe komponentët:

1. Nxehni furrën në 180 gradë.
2. Vendosni pergamenë në një enë pjekjeje dhe vaj.
3. Përgatitni brumin: bashkoni 400 g gjalpë të butë dhe sheqer të grimcuar (300 g), përzieni. Rrihni 4 vezë pule, shtoni sheqer vanilje (10 g), përzieni derisa të jetë e qetë. Hidhni pluhurin për pjekje (20 g) në miell (1,5 kg), përzieni në mënyrë të barabartë dhe derdhni masën në pjesën tjetër të përbërësve, gatuajeni brumin.
4. Përdorni një lugë ose duart tuaja për t'u rrotulluar në topa me madhësi mesatare dhe vendoseni në një tepsi (në një enë pjekjeje).
5. Gatojini boshllëqet për 10 minuta.
6. Në biskotat tashmë të ngrohta, bëni me kujdes vrima në anën e sheshtë.
7. Për mbushjen, përzieni djathin mascarpone (250 g) dhe qumështin e kondensuar të zier (400 ml) derisa të bëhet një masë homogjene.
8. Shtoni 10 mililitra rum, përzieni përzierjen.
9. Nga mesi i biskotave bëni thërrime dhe derdhni në mbushje.
10. lugë çajiose me një shiringë ëmbëlsirash, vendosni mbushjen në secilën gjysmë të pjeshkës së ardhshme, lidhni.
11. Për të dekoruar ëmbëlsira, hidhni në 2 enë me 200 mililitra qumësht, në të parën hidhni ngjyrën e verdhë ushqimore dhe në të dytën të kuqe.
12. Hidhni 200 g sheqer në tasin e tretë.
13. Luteni çdo pjeshkë: fillimisht në përzierjen e verdhë, pastaj në të kuqe dhe sheqer.

Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në një pjatë dhe zbukurojeni me gjethe nenexhiku.

Receta e pestë: me reçel pjeshke

Një alternativë e shkëlqyer për recetat e tjera të tortës me pjeshkë është ky opsion gatimi. Këtu, mbushja mund të bëhet nga reçeli i pjeshkës (si të gatuaj, më shumë për këtë në pjesën tjetër të artikullit).

Përshkrimi i procesit dhe përbërësit:

1. Prisni 2 vezë në një enë dhe shtoni 2 të verdha, derdhni sheqerin (180 gram), rrihni.
2. Gjalp i butë (180 gram), hidheni në masë dhe rrihni përsëri.
3. Shtoni 50 mililitra lëng limoni.
4. Sitoni 150 gramë miell dhe përzieni me sodë (10 gramë), derdhni në përzierje, shtoni 10 gramë kripë.
5. Kaloni edhe 600 gramë miell në një sitë dhe gradualisht përzieni në brumë, gatuajeni (masa nuk duhet të ngjitet në duar në fund të procesit).
6. Lëhet në frigorifer 60 minuta.
7. Pas kësaj, formoni gjysmat e ëmbëlsirave me pjeshkë.
8. Nxehni furrën në 200 gradë.
9. Vendosni pergamenën e pjekjes në një fletë pjekjeje, lyeni me vaj vegjetal (10 mililitra) dhe shtroni të gjitha gjysmat e brumit.
10. Pjekim 20minuta (deri në ngjyrë të artë të lehtë).
11. Përgatitni mbushjen dhe dekorimin: vendosni reçelin e trashë pjeshke në një enë (200 gram).
12. Shtypni lëngun nga karotat e freskëta (100 gram) dhe panxhari (100 gram), hidheni në 2 enë.
13. Vendosni sheqerin e grimcuar në një tas të gjerë.
14. Përhapeni secilën gjysmë me reçel dhe bashkojeni me tjetrën.
15. Luteni pjeshkën 2/3 në lëng karrote, më pas 1/3 në lëng panxhari dhe mbështilleni me sheqer nga të gjitha anët.

Ëmbëlsira me pjeshkë duken tamam si frutat e vërteta. Kjo recetë është më e mira për këdo që nuk e pëlqen vërtet qumështin e kondensuar tepër të ëmbël ose mbushje të tjera.

Pjeshkë të konservuara

Ëmbëlsira janë më realiste jo vetëm në pamje, por edhe në shije, kur reçeli i përdorur për të mbushur ëmbëlsirën është bërë nga pjeshkë të vërteta, të shijshme dhe të pjekura.

Kjo mund të bëhet me një tenxhere të ngad altë ose një tenxhere me fund të rëndë.

1. Përgatitni frutin kryesor - 1,5 kilogramë pjeshkë.
2. Hiqni lëkurën dhe gropën.
3. Prisni në copa të vogla.
4. Hidhni pjeshkët në tenxhere të ngad altë, shtoni sheqer (700 g).
5. Gatoseni për 40 minuta, duke hequr shkumën (në programin Jam).
6. Më pas grijeni përzierjen e ëmbël.
7. Gatuaj reçelin e pjeshkës derisa të trashet, duke e trazuar.
8. Vendoseni në enë të përgatitura dhe rrotullojeni për dimër ose për të ftohur dhe aplikojeni për ëmbëlsira me pjeshkë.

Receta e gjashtë: ëmbëlsira si në fëmijëri

Gatim dhepërbërësit:

1. Vendosni 3 vezë dhe 300 g sheqer në enën e mikserit, i rrahim derisa të bëhet shkumë e trashë.
2. Përzieni miellin e grurit (520 g) dhe pluhurin për pjekje (5 g), masën e derdhni në përbërësit e rrahur.
3. Shtoni gjalpë të butë (90 g) dhe salcë kosi (90 g) me çdo përmbajtje yndyre.
4. Përdorni një mikser për të gatuar brumin e butë.
5. Nëse konsistenca është pak ngjitëse për duart tuaja, atëherë mund të vendosni një tas me ujë të ftohtë në tavolinë dhe të zhysni duart në të (ose ta lyeni periodikisht me vaj vegjetal).
6. Ndezni furrën dhe ngroheni paraprakisht në 200 gradë.
7. Lyejeni pergamenën e pjekjes dhe vendoseni në një tepsi.
8. Përgatitni gjysmat e sferave (diametri 4-5 centimetra), shtrihen në pergamenë.
9. Pjekim 15-20 minuta.
10. Kur boshllëqet bëhen të ngrohta, kthejini ato në një fuçi të rrumbullakët dhe bëni vrima nga pjesa e sheshtë (diametri 1,5 centimetra).
11. Përgatitni mbushjen duke kombinuar 200 g qumësht të kondensuar të zier dhe 50 g reçel kajsie.
12. Qërojini bajamet (numri i arrave është i barabartë me numrin e boshllëqeve të ndarë në gjysmë).
13. Hidhni përzierjen e ëmbël në një qese pastiçerie dhe mbushni të gjitha pusetat e boshllëqeve.
14. Tani lidhni gjysmat, duke vendosur një arrë në çdo pjeshkë të ardhshme.
15. Fri tortat në frigorifer për 30 minuta.
16. Hidhni 250 g sheqer në një tas të gjerë të thellë.
17. Hidhni në 2 enë identike me 150 mililitra lëng molle. Shtoni ngjyrën e verdhë ushqimore në njërën, të kuqe në të dytën.
18. Luteni çdo pjeshkë fillimisht në lëngun e parë, pastaj në të dytin. Rrotulloni në sheqer dhevendoseni në një tabaka ose pjatë.

CV

Përpiquni të kënaqni të dashurit, të afërmit dhe miqtë tuaj me këtë delikatesë të mahnitshme, e cila është kaq e ndryshme nga shumë produkte moderne të ëmbëlsirave. Kjo e bën atë edhe më tërheqës dhe të shijshëm.