Bitrek me pulë: me gjoks, mish të grirë dhe mëlçi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pitet kanë një vend të veçantë nderi në kulturën tonë popullore. Në kohët e vjetra ata ishin të dashur dhe jo vetëm që gatuheshin shpesh në familje të thjeshta fshatare, por edhe rregullisht zbukuronin me ta tryezat e fisnikërisë së nderuar. Byrekët ishin shumë të ndryshëm - të skuqur ose të pjekur në një furrë shtëpiake, të mbushura me mbushje të ndryshme dhe të dekoruara në mënyrë elegante me modele të thjeshta. Sot, edhe pas disa shekujsh, dashuria jonë për ëmbëlsirat e bëra vetë nuk është zvogëluar. Çdo zonjë e di në mënyrë të përkryer se si të gatuajë një byrek të shijshëm dhe aromatik për familjen e saj. Byreku me pulë është ndoshta një nga opsionet më të lehta. Është i shpejtë për t'u përgatitur, i dashur nga fëmijët dhe të rriturit, dhe gjithmonë rezulton! Ka shumë variacione recetash për një ëmbëlsirë të tillë dhe ne do të jemi të lumtur t'i ndajmë me ju disa prej tyre.

Petë me pulë - receta më e lehtë

Ky opsion mund të shërbejë si një bazë e shkëlqyer për kreativitetin e kuzhinës. Përbërësit që ju nevojiten janë më të thjeshtët, ato mund të plotësohen në mënyrë të sigurt me produkte të ndryshme, pas së cilës çdo herë do të keni një byrek të ri dhe origjinal me pulë në tryezën tuaj. Receta është e thjeshtë dhe do t'u vijë në ndihmë edhe atyre prej jush që sapo kanë filluar të mësojnë shkrim-leximin e kuzhinës.

Përbërësit:

• salcë kosi e lëngshme, kefir osequmësht i gjizë - 2 lugë gjelle;
• miell (në varësi të shumëllojshmërisë) - 4-5 lugë gjelle;
• vaj luledielli - 80g;
• sode - 1 lugë;
• sheqer - 1,5 lugë;
• një majë kripë.

Mund të përdorni çdo mish për të përgatitur mbushjen, por byreku i gjoksit të pulës do të jetë veçanërisht i butë:

• pule - ½ kg;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• qepë - 2-3 koka;
• kripë dhe erëza.

Procesi i gatimit

Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në miell dhe gatuajeni brumin. Nëse përdorni kosi të trashë, hollojeni pak me ujë në mënyrë që brumi të mos jetë i ngushtë. Duhet të përzihet mirë që të jetë plastik dhe më pas të vendoset në frigorifer për gjysmë ore. Është koha për të përgatitur mbushjen.

Byreku me pulë do të jetë më i lëngshëm dhe i shijshëm nëse mishi është i skuqur dhe jo i zier. Pritini fileton e freskët në kubikë të vegjël dhe skuqeni pak në vaj vegjetal, më pas shtoni qepën e grirë. Pasi qepa të jetë skuqur, shtoni majonezën, përzieni dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

Ndezim paraprakisht furrën në 200 gradë. Topi i brumit duhet të ndahet në dysh. Hapeni secilën pjesë në madhësinë e duhur për fletën e pjekjes ose enën tuaj të pjekjes. Vendosni letër pergamene në fund të kallëpit, sipër - një shtresë brumi të mbështjellë, por në mënyrë që skajet e saj të formojnë një anë. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbushjen e mishit të ftohur dhe mbulojeni me fletën e dytë të brumit. Kapni skajet e tortës dhe hapni disa vrima me një pirun që të mos fryhet gjatë pjekjes. piqni atëzgjat rreth gjysmë ore, sipër duhet të krijohet një kore aromatike e kuqe. Byreku është gati!

Recetë e squfurave me pulë të grirë dhe patate

Mund të gatuani edhe një byrek me pulë të grirë, nëse për ndonjë arsye nuk keni pasur fileto. Ne do ta gatuajmë me patate dhe qepë, por mund të shtoni djathë ose çdo përbërës tjetër që ju pëlqen.

Përbërësit:

• pulë e grirë - ½ kg;
• pastë sfumuar (të blerë në dyqan ose shtëpi) - ½ kg;
• patate të mesme - 3-4 copë;
• llamba - 2-3 copë;
• vezë për larje të byrekut;
• piper dhe kripë.

Procesi i gatimit

Byreku me pule do te piqet shpejt, ndaj ndizeni furren paraprakisht ne 180 grade.

Patate të qëruara të prera në feta ose rripa të holla, qepë - gjysmë unaza. Shtoni pulën e grirë, erëza dhe përziejini mirë.

Lëshojmë 2 shtresa brumi në madhësinë e dëshiruar. E shtrojmë kallëpin me letër pergamene dhe e spërkasim me ujë. Shtroni shtresën e parë në mënyrë që të formohet një buzë rreth skajeve. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë në fletë dhe mbulojeni me fletën e mbetur të petës. Mbërtheni me kujdes skajet dhe më pas lyeni sipër tortës me një vezë. Dërgojeni të piqet për 30-40 minuta në furrë të parangrohur.

Bitrek me oriz me mëlçi pule

Kjo byrek me mëlçi pule mund të bëhet me lloje të ndryshme brumi. Por në këtë recetë do t'ju tregojmë se si ta gatuani në bazë të majasë. Ky brumë është i përsosur për byrekë.dhe byrekët me mbushje të ndryshme, mjafton të aplikoni pak imagjinatë.

Përbërësit:

• qumësht - ½ filxhan;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• ndonjë vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• miell - 2 lugë gjelle;
• maja buke - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë gjelle

Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

• mëlçi - 300g;
• oriz - 1 lugë gjelle;
• llamba mesatare - 3 copë;
• vaj vegjetal, kripë dhe piper;
• majonezë - 2-3 lugë gjelle. l.

Procesi i gatimit

Së pari duhet të përgatisni brumin. Në qumështin e ngrohur shtoni kripë, sheqer, gjalpë dhe maja, përzieni. Kur majaja të jetë tretur plotësisht, shtoni miellin dhe përgatiteni brumin. Mbulojeni me një pecetë ose peshqir dhe lëreni të piqet, por tani për tani le të fillojmë përgatitjen e mbushjes.

Zieni orizin dhe shpëlajeni. Qepa dhe mëlçia duhet të grihen imët dhe të skuqen në vaj vegjetal. Kur mbushja të jetë gati gati, kripë, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe majonezën. Më pas përzieni mishin e grirë me orizin dhe ftohet.

Ndajeni brumin në gjysmë. Rrotulloni secilën pjesë në formën e një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje. Vetë fleta e pjekjes duhet të lyhet me vaj dhe të spërkatet lehtë me bollgur. Shtroni shtresën e parë të brumit, sipër - mbushjen e përgatitur në një shtresë të barabartë. Mbulojeni me shtresën e mbetur dhe kapni skajet. Bëni disa shpime me pirun në të gjithë byrekun dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Sapo të ngrihet pak brumi e dërgoni të piqet për 20-30 minuta.në furrë të nxehur në 180 gradë. Kur të jetë gati e nxjerrim nga furra, e lyejmë me gjalpë dhe e mbulojmë me një pecetë. Pas gjysmë ore byreku juaj me pulë do të jetë gati për t'u shërbyer.

Byreku me mish pule është një gjetje e vërtetë! Është perfekt për çdo tavolinë, është i përshtatshëm për ta marrë me vete në natyrë, do të zëvendësojë në mënyrë perfekte sanduiçët që shpesh i marrim në punë. Dhe më e rëndësishmja - është shumë e shijshme dhe e shëndetshme.

Por oreks!