Bitrek i shijshëm dhe i kuq me mish - i shpejtë dhe i lehtë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo amvise ka në arsenalin e saj një pjatë firmato, me të cilën i trajton me kënaqësi të veçantë mysafirët e dashur dhe familjarët e dashur. Mund të jetë një sallatë ekzotike ose turshi të përgatitura në mënyrë të veçantë, ose një byrek me mish. Sekreti i kësaj pjate të njohur ruhet me xhelozi nga të huajt dhe jo të gjithë do të gjejnë forcën për të ndarë bujarisht sekretet e tyre.

Vetëm një person që është plotësisht injorant i gatimit mund të mendojë se të gjithë gatuajnë në të njëjtën mënyrë, se nëse 2 amvise përdorin të njëjtin libër gatimi, atëherë pjatat e tyre dalin si nga një rrip transportieri. Krahasoni një byrek me mish me një tjetër, edhe nëse janë pjekur në të njëjtën furrë, vetëm brumi është gatuar nga mjeshtra të ndryshme dhe vetë do të shihni se shija e tyre ndryshon. Prandaj, nuk ka nevojë të kërkoni receta të rralla, të shtoni përbërës ekzotikë në brumë dhe të ruani me xhelozi gjetjet tuaja të kuzhinës. Gjithsesi, "një me një" nuk do të funksionojë, edhe nëse ndiqni me përpikëri recetën. Një zonjë e mirë vendos një pjesë të shpirtit të saj në çdo pjatë dhe shpirti është unik edhe nga definicioni.

Shumë amvise të papërvojëfrikë të marrë brumin. Atyre u duket se pjekja dhe skuqja e produkteve të miellit është një proces kaq i gjatë dhe i ndërlikuar, saqë mund ta zotërojnë atë vetëm pas trajnimeve të shumta dhe nuk do të kenë sukses herën e parë. Është për të ardhur keq të përkthehen produktet, kështu që blejnë ushqime të pjekura në gatimin më të afërt, por nuk besojnë se byrekët me mish mund të gatuhen shpejt dhe të shijshëm vetë.

Por le të marrim një shans.

Do të na duhet:

• miell;
• maja e thatë - një lugë e gjysmë çaji;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• 2 vezë;
• kripë - 1 lugë çaji;
• qumësht - 1 filxhan;
• gjalpë i shkrirë (margarinë) – 50-60 gr.;
• vaj pa dhjamë - 1 lugë gjelle. lugë.

Ne do të bëjmë brumë nga kjo. Do të funksionojë si për petat ashtu edhe për një byrek të madh, kështu që në vend të shumë të voglave mund të piqni një byrek të madh me mish.

Për të përshpejtuar procesin, mund të përdorni një tenxhere të ngad altë. Gatuani brumin: në një enë rrihni vezët, kripën, sheqerin, margarinën dhe qumështin me rrahëse ose mikser. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni majanë dhe filloni të shtoni gradualisht miellin. Ne nuk treguam në mënyrë specifike sasinë e saktë të miellit që do të shkojë për byrekët e mishit në një tenxhere të ngad altë, pasi llojet e miellit janë të ndryshme, kanë përmbajtje të ndryshme gluteni dhe është e pamundur të parashikohet saktësisht se sa miell do t'ju duhet të gatuani. një brumë jo shumë i fortë. Pasi të keni gatuar brumin, dërgojeni në tenxhere për 20 minuta, duke vendosur mënyrën e ngrohjes.

Tani mundeshfilloni mbushjen.

Për të do t'ju duhet:

• mish i grirë - gjysmë kilogram;
• qepë - 2 copë.;
• erëza për shije.

Përgatitja e mbushjes është elementare. Qepa grihet imët dhe skuqet së bashku me mishin e grirë deri në kafe të artë. Kripë dhe piper mbushjen.

Ndërsa po bënit mbushjen, brumi tashmë ishte rritur. E nxjerrim nga tenxherja dhe e vendosim në një tavolinë të spërkatur me miell. Hapeni në ëmbëlsira me madhësi të njëjtë. Në mënyrë që byreku i mishit të mos duket shumë si një këpucë bast nga njëra anë, dhe nga ana tjetër të mos ngjajë me një kanape, diametri i boshllëqeve është rreth pesë centimetra. Secilës pjesë të brumit të mbështjellë vendosim mbushjen, kapim skajet dhe i lëmë byrekët të qetë për 10 minuta në mënyrë që brumi të vijë pak.

Pas kësaj kohe, vendosni produktet gjysëm të gatshme në tenxhere me shtresën poshtë dhe filloni mënyrën e pjekjes për rreth gjysmë ore. Sapo byrekët të kenë marrë ngjyrë kafe, vendosini në një enë, mbulojini me një peshqir dhe informoni familjen tuaj se është koha që ata të lajnë duart dhe të ulen në tryezë.