Si të gatuajmë kotelet e mëlçisë me bollgur?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mëlçia konsiderohet si një nga të brendshmet më të shëndetshme. Ai përmban një sasi të mjaftueshme të hekurit, vitaminave dhe elementëve gjurmë. Prandaj, duhet të jetë i pranishëm në dietën e çdo personi. Nga ky produkt përgatiten petulla, sallata dhe ushqime të ndryshme. Por kotletat e mëlçisë janë veçanërisht të shijshme. Receta e bollgur do të shfaqet në postimin e sotëm.

Rekomandime të përgjithshme

Mund të përdorni mish viçi, derri ose mëlçi pule për të bërë kotoleta të lëngshme dhe të shijshme. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme që ajo të jetë e cilësisë së lartë dhe e freskët. Për të hequr të brendshmet nga shija dhe era e hidhur e pakëndshme, rekomandohet t'i njomni paraprakisht në qumësht.

Për ta bërë masën e koteletës më elastike dhe të dendur, ajo duhet të lihet për korrigjim. Në këtë rast, pjata e përgatitur prej saj do të marrë një shije dhe aromë të veçantë.

Mos harroni se kjoështë e padëshirueshme që të brendshmet t'i nënshtrohen trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Enët prej tij nuk mund të mbahen në zjarr për një kohë të gjatë. Përndryshe, ata do të bëhen më shumë si një thembra gome. Për të bërë koteleta të buta mëlçie me bollgur, pas skuqjes rekomandohet zierja e tyre për disa minuta në një sasi të vogël uji.

Për të diversifikuar shijen e pjatës së gatshme, mishit të grirë mund t'i shtohen patate të grira, kërpudha të copëtuara, hikërror të zier ose qepë të skuqura paraprakisht. Për t'i bërë kotletat më të lëngshme, në përbërjen e tyre shtohet një sasi e vogël tërshërë e fryrë ose bukë e njomur paraprakisht në qumësht.

Varianti i mëlçisë së derrit dhe majonezës

Kotletat e përgatitura sipas kësaj recete do të jenë një gjetje e vërtetë për shumë amvise të zëna që nuk kanë kohë të qëndrojnë shumë gjatë në sobë. Përveç kësaj, teknologjia e gatimit është aq e thjeshtë sa edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta zotërojë atë pa asnjë problem. Për të mos ndërprerë procesin në kërkim të komponentëve që mungojnë, është e rëndësishme të inspektoni paraprakisht përmbajtjen e frigoriferit tuaj. Duhet të keni në kuzhinën tuaj:

• 600 gram mëlçi derri.
• Dy qepë mesatare.
• 200 gram proshutë të freskët.
• Një lugë gjelle me pastë domate dhe majonezë shtëpie.
• Vezë pule.
• Një dy lugë gjelle bollgur të papërpunuar.

Vaj vegjetal dhekripë tryezë.

algoritmi i gatimit

Në mënyrë që ju të merrni koteleta mëlçie vërtet të shijshme dhe të kënaqshme me bollgur (një recetë me foto do të prezantohet në artikullin e sotëm), duhet të respektohet rreptësisht raporti i rekomanduar i përbërësve.

Së pari, duhet të përgatisni përbërësin kryesor. Mëlçia lahet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pastrohet nga filmat dhe pritet në copa. Pas kësaj, ajo lëviz nëpër një mulli mishi së bashku me qepët dhe sallo. Masës që rezulton i shtohen kripë, bollgur dhe vezë. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni mënjanë për njëzet minuta. Pas kësaj kohe, mishi i grirë shtrihet me një lugë në një tigan të nxehtë, lyhet me ndonjë vaj vegjetal dhe skuqet nga secila anë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Më pas, në një tenxhere me fund të trashë vendosen kotatet thuajse të gatshme të mëlçisë me bollgur, derdhen me një salcë të përbërë nga majonezë, paste domate, kripë dhe piper dhe derdhen me gjysmë litër ujë të pastruar. E gjithë kjo dërgohet në sobë dhe zihet në një zjarr minimal për njëzet minuta.

Variant i mëlçisë viçi

Duhet të theksohet se sipas kësaj recete, mund të gatuani shpejt dhe pa asnjë problem kotletat me lëng dhe aromatike. Para fillimit të procesit, këshillohet të shikoni nëse kuzhina juaj ka:

• Një kilogram mëlçi viçi.
• Pesë lugë bollgur.
• Qepë e madhe.
• Një dy lugë salcë kosi.

Në mënyrë që familja juaj të vlerësojë kotoletat e mëlçisë së viçit me bollgur të gatuar nga ju, duhet të shtoni kripë, erëza dhe vaj vegjetal në këtë listë.

Përshkrimi i procesit

Së pari duhet të përgatisni përbërësin kryesor. Mëlçia pastrohet nga filmat dhe kanalet, lahet, thahet me peshqir letre dhe pritet në copa. Pas kësaj, përdridhet në një mulli mishi së bashku me hudhrat dhe qepët.

Të gjithë përbërësit e tjerë shtohen në mishin e grirë, përzihen mirë dhe lihen mënjanë për dyzet minuta. Kjo kohë do të jetë mjaft e mjaftueshme që bollguri të fryhet pak. Pas kësaj, mishi i grirë vendoset me lugë në një tigan të nxehtë, lyhet me vaj vegjetal dhe skuqet nga të dyja anët për dy ose tre minuta.

Katleta mëlçie pule me bollgur

Pjata e përgatitur sipas kësaj recete është tepër e butë dhe e shijshme. Mund të klasifikohet si ushqim dietik. Është gjithashtu e rëndësishme që të dalë aq e shijshme sa fëmijët që nuk e pëlqejnë mëlçinë ta hanë me kënaqësi. Para se të filloni procesin, sigurohuni që të kontrolloni nëse i keni të gjitha produktet e nevojshme. Kuzhina juaj duhet të ketë:

• 600 gram mëlçi pule.
• Dy lugë bollgur.
• 300 gram bollgur.
• Qepë e madhe.
• Palë vezë pule të freskëta.
• 150 gram proshutë.
• lugë çaji sode.

Që familja juaj të provojë kotelet e harlisura mëlçie me bollgur, lista e mësipërme duhet të zgjerohet. Përveç kësaj, i shtohet kripë dhe vaj vegjetal për skuqje.

Sekuenca e veprimeve

Melçia e larë paraprakisht hidhet në një kullesë në mënyrë që lëngu i tepërt të rrjedhë prej saj dhe më pas kalohet në një mulli mishi. Pas kësaj, mishi i grirë përzihet me vezë të papërpunuara, bollgur, bollgur të zier lehtë, sallo të grirë dhe qepë të grira. Masa që rezulton përzihet mirë dhe i shtohet soda e shuar me uthull.

Ena me mish të grirë të zier dërgohet në frigorifer. Pas rreth një ore, copat e mëlçisë me bollgur fillojnë të skuqen prej saj. Përhapeni mishin e grirë me një lugë në një tavë të parangrohur, të lyer me ndonjë vaj vegjetal. Pas shfaqjes së një kore të artë, produkti përmbyset, skuqet nga ana tjetër dhe shërbehet me makarona, drithëra ose ndonjë pjatë anësore me perime.