Si të gatuajmë kotelet në furrë: veçori, receta dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është e vështirë të imagjinohet një pjatë gatimi më popullore në shtëpi sesa qoftet. Tek meshkujt lidhet me ngrohtësinë e shtëpisë, rehati dhe rehati. Sot ka shumë mënyra për t'u përgatitur. Ato janë të skuqura, të ziera në avull, të ziera.

Ne do t'i kushtojmë artikullin pyetjes se si të gatuajmë kotletat në furrë, dhe gjithashtu pse ato janë më të shëndetshme se ato të gatuara në tigan. Ju mund të gatuani cutlets nga çdo - mish i grirë, perime ose peshk. Mendoni se si të gatuani kotletat në furrë nga lloje të ndryshme të mishit të grirë.

Përfitimet e koteletave në furrë

Së pari, petët e mishit të grirë në shtëpi janë një produkt i mirë ushqyes që shkon mirë me çdo pjatë anësore.

Por jo gjithmonë një pjatë mund të quhet e shëndetshme. E gjitha varet nga lloji i përpunimit që i jepet vetes. Sigurisht, kotletat më të dobishme janë ato me avull. Por pak njerëz pëlqejnë një pjatë kaq të butë.

Qoftet e skuqura janë veçanërisht të njohura. Por për përgatitjen e tyre nevojitet një sasi e madhe vaji, e cila shpesh nuk derdhet plotësisht në një pecetë dhe hyn në stomak, gjë që nuk ështëgjithmonë i dobishëm, dhe ndonjëherë shumë i dëmshëm, veçanërisht për njerëzit që vuajnë nga kolesteroli i lartë.

Kur pyesni veten se si të gatuani kotletat në furrë, duhet të zbuloni se cili është avantazhi i tyre ndaj atyre të listuara më sipër.

Për faktin se produkti nuk skuqet në tigan, por lëngon në furrë, nuk kërkon shtimin e lulediellit apo ndonjë vaji tjetër, që tashmë është një plus i madh.

Katletat e ziera janë të ngjashme me ato me avull për sa i përket trajtimit termik, por në të njëjtën kohë kanë një kore të kuqërremtë që e pëlqejnë shumë të gjithë.

Përveç kësaj, petët e mishit të grirë në shtëpi janë një pjatë e shkëlqyer parandaluese për njerëzit që vuajnë nga anemia. Për 100 gramë një pjatë të përgatitur siç duhet, ka një konsum ditor të hekurit të nevojshëm për trupin e njeriut.

Përmbajnë gjithashtu vitaminë K, pa të cilën formimi i skeletit është i pamundur. Përveç kësaj, kotletat përmbajnë fosfor, i cili kupton rolin në formimin e dhëmbëve të fortë dhe të bukur.

Kundërindikimet për të ngrënë qofte

Si çdo produkt tjetër, kotoletat e preferuara të të gjithëve mund të dëmtojnë trupin në raste të tilla:

• Kolesterol i lartë në gjak.
• Sëmundje e zemrës.
• Përkeqësime të sëmundjes gastrointestinale.

Më pas, le të shohim se si të gatuajmë kotletat në furrë në mënyrë që ato të dalin të buta dhe të lëngshme.

Katleta të buta të pjekura në furrë

Le të shohim se si të gatuajmë koteleta me lëng mishi të grirë në furrë.

Për këtëdo t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• Gjysmë kilogram mish derri.
• Gjysmë kilogram viçi.
• Një dy thelpinj hudhër.
• Një kokë qepë.
• Një vezë pule.
• Një dy lugë gjelle kopër të vogël të thatë.
• Një çerek filxhani krem.
• Tre lugë bollgur.
• Gjysmë lugë çaji kripë të imët.
• Një e katërta e një luge çaji piper të bluar.
• Një majë koriandër.
• Një lugë gjelle ghee.
• Tre zhardhokët me patate të ziera.

Filloni gatimin

Në këtë rast, ne do të analizojmë se si të gatuajmë kotletat në furrë në formën duke përdorur grupin e produkteve të mësipërme.

Le të fillojmë të gatuajmë mish të grirë. Ju mund ta bëni këtë me mulli mishi manuale dhe elektrike.

Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm. Ne pastrojmë nga filmat dhe venat e tepërta. Shpëlajeni përsëri dhe thajeni me një peshqir letre. Më pas priteni në copa të vogla dhe dërgojeni në mulli të mishit. Për ta bërë mishin e grirë më të butë, është mirë që mishi të grihet dy herë. Mishit i shtoni hudhrën e grirë dhe qepën e kaluar në blender. Nëse nuk keni blender, kaloni qepën në një mulli mishi, por në një rende të imët.

Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë. Shtoni një vezë pule të papërpunuar në to. Përziejini përbërësit derisa të krijohet një masë homogjene. Pas kësaj, fërkoni këtu patatet e qëruara në një rende të imët.

Hapi tjetër është të shtoni të gjitha erëzat, duke përfshirëkopër. Nëse është e mundur, është më mirë të përdorni barishte të freskëta.

Hidhni kremin dhe përdorni një sitë për të derdhur bollgurin. E trazojmë mirë mishin e grirë dhe e rrahim disa herë. Masa e përfunduar duhet të lihet të "pushojë" në një vend të freskët për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Në fazën tjetër kalojmë në formimin e koteletave. Për t'i bërë kotletat në të njëjtën formë, vendosni mishin e grirë në një dërrasë të pastër në një shtresë në formë drejtkëndëshe. Me thikë presim të njëjtat pjesë të prera, nga të cilat formojmë topa.

Le të fillojmë t'i postojmë ato. Mbulojeni formën me fletë metalike ose letër pergamene. Lyejeni me gjalpë të shkrirë. Pas kësaj, shtrojini prerjet në të njëjtën distancë nga njëra-tjetra.

Furra duhet të nxehet në 220 gradë. Ne e dërgojmë formularin jo më shumë se gjysmë ore. Kjo do të mjaftojë që ato të piqen mirë, por jo të digjen.

Nëse doni të arrini një kafe të artë, rrisni temperaturën disa minuta përpara se ta fikni. Nëse furra është e prodhimit modern, mjafton të ndizni grilën e sipërme.

Shikuam se sa të shijshme për të gatuar koteletat në furrë. Shërbejeni me një pjatë anësore me patate ose hikërror.

Katleta pule

Qoftet më të buta mund të bëhen nga mishi i pulës së grirë. Mund të përdorni gjelin e detit.

Përbërësit:

• Gjysmë kilogram fileto pule ose gjeldeti. Gjoksi mund të përdoret.
• Qepë me madhësi mesatare.
• Gjysmë gote tërshërëdrithëra.
• Tufë me cilantro të freskët.
• Gjysmë gote me ujë akull.
• Një dy thelpinj hudhër.
• Gjysmë lugë çaji kripë. Mund të përdorni të jodizuar.
• Piper i bluar. E bardha mund të përdoret.
• Erëza për shpendët. Ju mund të përdorni ndonjë. Në këtë rast, borzilok të thatë, rigon.
• Gjalp për lyerjen e mykut.

Procesi i gatimit të kotateve të pulës të grirë në furrë

Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni mirë me një peshqir letre. Pritini në copa të vogla dhe kaloni në një mulli mishi.

Më pas, qëroni qepën, e prisni në katër pjesë dhe e dërgoni të grihet pas mishit. Këtu derdhim ujë akull. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vetëm pas kësaj shtoni kripë, piper dhe erëza.

Shpëlajeni cilantro nën ujë të rrjedhshëm, lëreni në një peshqir që të kullojë lëngun e tepërt. Pasi e presim imët dhe e shtojmë në enë me pjesën tjetër të përbërësve.

Shtypni hudhrën. Masën e përziejmë mirë. Shtojmë erëza. Nëse konsistenca e mishit të grirë është shumë e trashë, atëherë mund ta derdhni në ujë. Përziejini gjithçka përsëri dhe vendoseni për gjysmë ore në frigorifer. Kjo është e nevojshme në mënyrë që tërshëra të fryhet.

Në fazën tjetër e mbulojmë formën me folie të lyer me gjalpë. Nxjerrim mishin e grirë nga frigoriferi dhe fillojmë të formojmë kotelet. Që mbushja të mos ju ngjitet në duar, lagni ato periodikisht me ujë.

Në një furrë të parangrohur në 220 gradë, dërgoni formularin nëgjysëm ore. Rregullojeni vetë kohën. Gjithçka varet nga madhësia e koteletave.

Katleta me lëng

Për t'i bërë koteletat sa më të lëngshme, është mirë t'i gatuani me lëng mishi.

Për ta bërë këtë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• Dyqind gramë mish viçi dhe derri për mish të grirë.
• Një patate.
• Një kokë qepë.
• Disa copa buke bajate.
• 4 gjethe lakre kineze.
• Gotë ujë të ftohtë.
• Gjysmë lugë çaji kripë të imët.
• piper i bardhë i bluar.
• Erëza më vete.
• Vezë pule.
• Miell ose thërrime buke për bukë.

Si të gatuajmë kotelet në furrë. Receta hap pas hapi

Le të marrim një proces hap pas hapi. Para se të gatuani kotletat në furrë me lëng mishi, duhet të përpunoni të gjithë përbërësit:

1. Shpëlajeni, hiqni venat e tepërta dhe thajeni mishin. Pritini në copa të vogla dhe kaloni në një mulli mishi. Për t'i bërë kotletat të buta, bluajini disa herë.
2. Qepa e qëruar, e larë dhe e prerë në katër pjesë. Kaloni përmes një mulli mishi. Përzieni me mishin e grirë.
3. Luteni bukën në ujë ose qumësht që të zbutet mirë.
4. Shpëlajini gjethet e lakrës kineze dhe vendosini në një peshqir letre për të kulluar lëngun e tepërt. Pritini pjesën e vështirë. Kjo është ajo që ne do të përdorim. Pjesa e butë mund të përdoret për sallatë.
5. Pjesen e deshiruar e grini ose e prisni ne copa te vogla.
6. Bukë e butështrydheni dhe dërgoni në një enë me mish. E përziejmë gjithçka mirë. Pas petës grini patatet e ziera dhe të qëruara tashmë. Shtoni erëza, kripë, piper. Në fund rrihni vezën dhe përzieni mirë.
7. Masa homogjene e mishit që rezulton duhet të rrihet të paktën 20 herë përpara se të dërgohet në frigorifer. Pas enës, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të freskët për gjysmë ore.
8. Pasi keni marrë mishin e grirë dhe formoni kotelet të së njëjtës formë. I rrotullojmë në thërrime buke dhe i vendosim në një kallëp. Nuk keni nevojë të lyeni asgjë. Hidhni në gjysmë gote ujë. Spërkatni erëzat e mbetura sipër. Nëse dëshironi, spërkateni me barishte të freskëta të grira hollë.
9. Mbulojeni formularin me folie dhe vendoseni në furrën e parangrohur në 220 gradë për dyzet minuta.
10. Kur të kalojë koha, fikeni furrën. Nëse është e mundur, aktivizoni modalitetin Grill për pesë minuta.

Si të gatuajmë qofte të ngrira për t'i bërë ato të shijshme dhe të lëngshme

Sot, produktet gjysëm të gatshme kanë hyrë fort në shtëpinë tonë. Qoftet nuk bëjnë përjashtim. Nëse po flasim për dumplings ose dumplings, atëherë nuk ka pyetje. Mjafton që produkti të hidhet në ujë të vluar për një kohë të caktuar dhe kaq. Pjata është gati!

Me qofte nuk është aq e lehtë. Detyra kryesore është se si të gatuani një kotëletë të ngrirë në furrë në mënyrë që të dalë e lëngshme dhe e butë pa shkrirë më parë produktin gjysëm të gatshëm. Pse të mos shkrihet? Gjithçka është e thjeshtë! Një kotëletë e shkrirë në mikrovalë ose në ndonjë mënyrë tjetër do të humbasë pamjen e saj dhe edhe pas gatimit do të duket e papëlqyeshme.

Praçfarë nevojitet për të përgatitur një produkt të shijshëm gjysëm të gatshëm:

• Gjysmë kilogramë koteleta të ngrira. Mund të blini një produkt gjysëm të gatshëm ose të gatuani në shtëpi.
• Tufë me barishte të freskëta. Mund të jetë kopër, majdanoz ose cilantro.
• Erëza.
• 100 mililitra salcë kosi me pak yndyrë.
• 50 gram gjalpë.

Udhëzime gatimi

Le të shqyrtojmë se si të gatuajmë kotletat në furrë nga mishi i grirë, i ngrirë paraprakisht. Në mënyrë që produkti të mos humbasë formën e tij, dërgojeni të skuqet nga të dyja anët në një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan. Skuqini jo më shumë se dy minuta.

Më pas kalojini kotatet në formën e përgatitur.

Në një enë të veçantë përzieni gjysmë gote ujë me salcë kosi. Shtoni erëza. I derdhim kotëletat me salcë, e mbulojmë formën me folie dhe i dërgojmë në furrën e parangrohur në 200 gradë për 20 minuta. Pasi ta fikni, hapni letrën dhe spërkatni me barishte të grira hollë. Lëreni të qëndrojë për disa minuta të tjera.

Shërbejeni më pas dhe sigurohuni që mund t'i befasoni këndshëm mysafirët tuaj.

Kotleta në furrë në një fletë pjekje

Kur të kuptoni se si të gatuani kotletat në furrë në një fletë pjekjeje, duhet të keni parasysh faktin se receta e tyre mund të jetë krejtësisht e ndryshme. I vetmi ndryshim është në mënyrën e pjekjes.

Kur shtroni kotoletat në një tepsi, mbulojeni fillimisht me fletë metalike ose letër pergamene. Përndryshe, rrezikoni që gjella thjesht të digjet.

Në këtë rast, furra duhet të nxehet në jo më shumë se 180 gradë dhe të piqni kotatet jo më shumë se 20 minuta.

Në artikull shikuam disa receta për mënyrën e gatimit të koteletave në furrë. Në fakt, ka shumë të tjera. Eksperimento! Gjëja kryesore është të ndiqni rregullat bazë të pjekjes, e cila garanton përgatitjen e një pjate të shijshme dhe të butë. Mirë oreks!