Si të gatuajmë kotelet e viçit në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Disa amvise besojnë se viçi është i përshtatshëm vetëm për zierje. Kjo deklaratë është thelbësisht e gabuar. Në fakt, nga një mish i tillë mund të bëni, për shembull, qofte shumë të shijshëm. Shumica e tyre, natyrisht, janë të skuqura në një tigan. Por copat më të mira të viçit në furrë. Për shembull, mund të shqyrtojmë disa nga opsionet më interesante për përgatitjen e tyre.

Opsioni më i thjeshtë

Nuk është e nevojshme të përdorni shumë vaj për t'i bërë kotëletat të buta dhe të lëngshme. Gjëja kryesore është të përgatisni siç duhet mishin e grirë vetë. Këtu, në parim, nuk ka asgjë të komplikuar. Për të bërë kotele të shijshme viçi në furrë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme: për 0,5 kilogramë mish 2 vezë, gjysmë gote qumësht të plotë, 100 gram thërrime buke, zarzavate (majdanoz, kopër), 3 thelpinj hudhër, qepë. dhe erëza.

E gjithë puna zhvillohet në katër faza. Për të gatuar siç duhet kotatet e viçit në furrë, është e nevojshme, sipas përparësisë, të kryhen disaveprim:

1. Së pari, duhet të bluani produktet e përzgjedhura. Për ta bërë këtë, kaloni viçin përmes një mulli mishi, grini imët qepën, shtrydhni me kujdes hudhrën përmes një shtypi të veçantë dhe copëtoni zarzavatet në mënyrë të rastësishme me një thikë.
2. Mblidhni të gjithë përbërësit në një enë të thellë dhe përziejini mirë në mënyrë që mishi i grirë të jetë masa më homogjene. Nga masa e pergatitur formoni koteleta te permasave te deshiruara, pasi te keni lagur duart.
3. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike ose pergamenë dhe më pas vendosni me kujdes produktet e mishit në të.
4. Ngrohim furrën në 190 gradë. Pas kësaj, dërgoni një fletë pjekjeje me boshllëqe atje për 20 minuta.

Këto kotele viçi të pjekura në furrë mund të shërbehen me pothuajse çdo pjatë anësore.

Për ushqim për fëmijë

Të gjithë e dinë se mishi i viçit është shumë i shëndetshëm. Kjo është arsyeja pse përdoret shpesh në dietën e fëmijëve të vegjël. Receta e koteletave të viçit në furrë për fëmijë parashikon përbërësit e mëposhtëm: për 300 gram mish të grirë, kripë, 1 vezë të freskët, qepë, një copë gjalpë dhe një grusht tërshërë.

Duhet të përgatisni një pjatë të tillë si më poshtë:

1. Si fillim, qepa duhet të grihet sa më shumë që të jetë e mundur me një rende ose grirëse mishi.
2. Më pas duhet të përzihet me pjesën tjetër të përbërësve dhe të përzihet gjithçka mirë.
3. Nga masa e përgatitur përgatisni cota të vogla. Është më mirë t'i bëni ato jo shumë të trasha në mënyrë që mbushja të jetë mirë dhe shpejtpiqem.
4. Vendosni boshllëqet në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje të posaçme, të lyer me vaj vegjetal.
5. I dërgojini në furrën e parangrohur për 35 minuta.
6. Pas kësaj, vendosni një copë të vogël gjalpë sipër çdo koteleje dhe vazhdoni pjekjen për 5 minuta të tjera.

Shërbejini më mirë këto topa të kuqërremta me patate, të cilat i duan shumë të gjithë fëmijët.

Shtesë origjinale

Kotletat nga mishi i grirë (viçi) në furrë do të dalin edhe më të shijshme nëse secilës prej tyre i vendosni pak djathë. Kjo do të eliminojë mundësinë e djegies së sipërfaqes dhe do të lejojë që vetë produkti të piqet më mirë brenda. Për një recetë të tillë do t'ju duhet grupi i zakonshëm i produkteve: 0,5 kilogram mish viçi të grirë, kripë, 2 thelpinj hudhër, 1 vezë pule, piper i bluar, miell dhe 100 gramë djathë të fortë.

Mënyra e përgatitjes së një pjate të tillë është disi e ngjashme me opsionet e mëparshme:

1. Për ta bërë përzierjen më homogjene, mishi i grirë mund të kalohet edhe në një mulli mishi së bashku me hudhrën.
2. Mblidhni të gjithë përbërësit në një tas të pastër dhe përziejini mirë.
3. Duke i ndarë copat e vogla nga masa totale me duar të lagura, i rrotullojmë në topa.
4. Të boshllëqet rrotullohen në miell dhe më pas jepini formën e dëshiruar të një koteleje.
5. Vendosni produktet gjysëm të gatshme në një tepsi, të lyer paraprakisht me vaj. Përveç kësaj, mund të vishen me letër ose fletë metalike.
6. Dërgoji produktet për 40 minuta në furrë të parangrohur në afërsisht 180 gradë.
7. PoPasi të ketë kaluar koha, vendosni një fetë të hollë djathi mbi çdo petë të përfunduar. Nëse dëshironi, thjesht mund ta fërkoni.
8. Kthejeni ushqimin në furrë për pjekjen përfundimtare.

Është më mirë të përdorni një sallatë me perime të freskëta si pjatë anësore për një pjatë të tillë.

Kutleta me kërpudha

Një recetë standarde për kotelet e mishit të grirë (viçi) në furrë mund të plotësohet me një shumëllojshmëri produktesh. Kjo do t'ju lejojë të përditësoni vazhdimisht dietën tuaj të përditshme me pjata të reja interesante. Për shembull, mund të përpiqeni të gatuani kotelet duke përdorur një grup të pazakontë përbërësish: për 0,6 kilogramë mish viçi të bluar, një lugë mustardë, 1 vezë, 200 gram djathë, kripë, 100 gram salcë kosi, 2 thelpinj hudhër, 4 lugë majonezë, piper i zi i bluar, 400 gram kampionë dhe pak vaj vegjetal.

Gatajini këto kotele si më poshtë:

1. Mishit të grirë të përgatitur i shtojmë piper, vezën e papërpunuar, kripën dhe e gatuajmë plotësisht.
2. Vendosni mustardën me salcë kosi dhe vazhdoni procesin.
3. Kërpudhat pa i larë i grijmë imët dhe më pas i skuqim në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Kthejeni hudhrën në një tul duke përdorur një shtypës dhe përziejeni me majonezë.
5. Prisni djathin duke përdorur një rende të trashë.
6. Nga mishi i grirë i zier formojmë koteleta të sheshta dhe i shtrojmë me kujdes në një tepsi, duke lënë një distancë të vogël mes boshllëqeve. Kjo është e nevojshme në mënyrë që produktet të mos ngjiten së bashku gjatë procesit të gatimit.
7. Mbi çdo kotelevendosni kërpudhat e skuqura, spërkatni gjithçka me djathë dhe më pas lyeni me një përzierje majonezë dhe hudhër.
8. Dërgo fletën e pjekjes në furrë për 40 minuta. Së pari duhet të nxehet në 200 gradë.

Pjata rezulton thjesht e pakrahasueshme. Në parim, mund ta hani edhe pa pjatë anësore.