Viçi dietik i lëngshëm: recetë, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vaktet dietike gjithashtu mund të jenë të shijshme dhe interesante, jo vetëm të shëndetshme. Dhe kjo dihet saktësisht për njerëzit që janë të njohur me ushqimin e duhur. Merrni, për shembull, sufle diete të viçit, receta e së cilës është paraqitur në artikullin tonë. Kjo pjatë mund të quhet padyshim e hollë, ndërsa përgatitet pothuajse pa yndyrë, por rezulton aq e butë sa mund t'u shërbehet edhe fëmijëve. Artikulli ynë paraqet receta të tjera për gatime dietike që nuk janë më pak të shijshme dhe të shëndetshme.

Mish i zier dietik

Sipas recetës më poshtë, mund të gatuani viçin shumë të lëngshëm, të butë, të zier, i cili ruan shumicën e lëndëve ushqyese që gjenden në mish. Mishi i çdo pjese të kufomës së kafshës është i përshtatshëm, por me një sasi minimale yndyre. Vetëm në këtë rast do të merrni mish viçi vërtet dietik.

Receta e gatimit është si më poshtë:

1. Mishi i viçit fërkohet me kripë dhe piper dhe vendoset në një qese pjekjeje (jo polietileni i zakonshëm, por i projektuar posaçërisht për tëtemperaturat). Mishit i shtohen copa karrota të prera në mënyrë të trashë, qepë dhe nja dy thelpinj hudhër. Pas kësaj, paketa është e lidhur me kujdes.
2. Më pas, duhet ta lidhni qesen e pjekjes me një fije në dorezat e një tepsi të gjerë, pasi të keni hedhur ujë në të. Si rezultat, mishi duhet të jetë në ujë, por të mos prekë fundin dhe anët e tiganit.
3. Mishi zihet për rreth tre orë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë të nxehtë. Rezulton shumë lëng dhe i butë, sepse i gjithë lëngu që zakonisht futet në lëng mbetet brenda qeskës dhe mishi është i ngopur me të.

Suffle viçi

Një sufle me gëzof është një opsion i shkëlqyeshëm për ushqimin e fëmijëve. Përgatitet nga çdo mish viçi, por është më i butë nga viçi i ri pa dhjamë. Receta liston përbërësit për të bërë një porcion sufle viçi (dietë).

Receta është si më poshtë:

1. Mishi pa dhjamë pritet në copa të vogla, zhytet në ujë të ftohtë dhe zihet në zjarr të ulët për 50 minuta.
2. Mishi bluhet në një blender me një sasi të vogël lëngu në gjendje pureje.
3. E verdha e një veze, 20 g gjalpë, një lugë çaji salcë kosi dhe 1/3 e lugës së vogël kripë i shtohen mishit të grirë. Masa përzihet mirë.
4. Furra nxehet deri ne 180 grade.
5. Në një enë të veçantë rrihni proteinën me mikser derisa të bëhet shkumë e dendur.
6. Me një shpatull palosni butësisht të bardhën e vezës në mish.
7. Ena e pjekjes lyhet me gjalpë dhe më pas shtrohet mishi i grirë.
8. Suffleja piqet për 45 minuta.

Mish viçi i zier në salcë kosi

Për të gatuar mishin e viçit sipas kësaj recete, fillimisht qepa zihet lehtë në një tigan me fund të trashë dhe më pas mishi (0,5 kg), i prerë në copa të vogla. Kripë dhe piper shtohen sipas shijes. Mishi i viçit skuqet në zjarr të fortë për 2-3 minuta, më pas hidhet me ujë dhe zihet në zjarr të ulët për 1,5 orë.

Pak minuta para përfundimit të gatimit përgatitet një salcë nga kosi (200 ml), uji (50 ml) dhe një lugë çaji miell. Mishi i përfunduar derdhet me salcën e përgatitur, mbulohet me kapak dhe vazhdohet të ziejë edhe për 15 minuta.

Mishi dietik, receta e të cilit është paraqitur më sipër, harmonizohet në mënyrë perfekte në shije me pure patatesh, oriz dhe drithëra të ndryshme. Pjata është e përshtatshme për fëmijë dhe të rritur.

Recetë për kotelet diete viçi

Katleta të lëngshme dhe të shijshme me një sasi minimale yndyre përftohen duke i gatuar në furrë sipas kësaj recete. Falë shtimit të patateve në mishin e grirë, produktet dalin të buta dhe bollguri u lejon atyre të mbajnë formën e tyre dhe të mos shpërbëhen. Rezultati është thuajse perfekte koteletash viçi (dietë).

Receta e gatimit është si më poshtë:

1. Mish pa dhjamë (1 kg), qepë dhe hudhër (2 thelpinj) të grira në një mulli mishi.
2. I shtohet mishit të grirëpatate të papërpunuara të grira hollë (300 g), vezë, ¼ filxhan krem dhe një lugë gjelle bollgur.
3. Së fundi, kripë, piper për shije dhe majdanoz ose kopër i shtohen mishit të grirë.
4. Përziejini mirë dhe rrihni në enë për 2-3 minuta. Pas kësaj, duhet ta lini për 10-15 minuta.
5. Më pas furra nxehet deri në 220 gradë. Rrini një enë pjekjeje ose një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe më pas spërkatni me vaj vegjetal nga një shishe me llak.
6. Kutletat formohen nga mishi i grirë, shtrohen në një kallëp dhe dërgohen në furrë për 25 minuta. Nëse dëshironi që sipër të jenë aq rozë sa janë poshtë, 3 minuta para se të jenë gati, duhet të ndizni ventilatorin (fryrësen e sipërme).

Mish viçi në furrë: receta diete të shëndetshme

Lëng, i butë dhe aromatik, kryesisht falë hudhrës, viçi është ideal për një dietë të përditshme. Kur piqet në letër, mishi lëshon mjaft lëng, i cili në fund të zierjes mund të hidhet mbi viçin në mënyrë që të marrë një kore të artë. Mishi mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose të përdoret për të bërë sanduiçe.

1. Për të gatuar viçin sipas recetës së parë, do t'ju duhet një copë shpatulle me peshë 1,2-1,5 kg. Duhet të shpëlahet nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahet me një peshqir letre. Më pas duhet të bëni "xhepa" të thellë në mish dhe të vendosni gjysmë thelpi hudhër në to. Do t'ju duhen 5-8 gjithsej.thelbet e hudhres. Më pas mishi fërkohet me kripë, piper dhe lyhet me vaj vegjetal dhe lëng limoni (½ limoni). Tani viçi mbështillet me film ushqimor dhe dërgohet në frigorifer për 2 orë. Pas kohës së caktuar, mishi kalohet në letër, mbështillet dhe dërgohet në furrë për 2 orë në temperaturë 230 gradë.
2. Receta e dytë për gatimin e viçit dietik është të piqni në furrë copa të vogla ose të copëtuara filetosh. Para gatimit, mishi duhet të fërkohet me një përzierje kripe, piper dhe hudhre të shtrydhur përmes një shtypi. Më pas copat shtrihen në fletë metalike fort me njëra-tjetrën, mbështillen dhe dërgohen në furrë për 1 orë 40 minuta në 200 gradë.

Mish viçi dietik me garniturë patate

Përparësia e kësaj pjate dietetike është se përgatitet njëkohësisht me pjatën anësore. Para gatimit, viçi fërkohet mirë me erëza dhe mustardë, të cilat nëse respektohet rreptësisht dieta, mund të hiqet. Rezultati është viçi i vërtetë dietik.

Receta përfshin përgatitjen e mëposhtme hap pas hapi:

1. Një pjesë e madhe (të paktën 1 kg) mish viçi lahet me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, lyhet me kripë, piper dhe hudhër të grirë hollë dhe lyhet me mustardë franceze.
2. Bëni "xhepa" të thellë në mish dhe futni shirita karrote në to.
3. Prisni 2-3 qepë në gjysmë unaza. Shpërndani gjysmën e qepës në fund të një tigani rezistent ndaj nxehtësisë, vendosni mbi të një copë viçi dhe sipërspërkatni me rrathët e mbetur të qepës. Kjo bëhet që mishi të mos digjet askund, as sipër e as poshtë. Patatet e qëruara shtrihen përgjatë skajit të formës rezistente ndaj nxehtësisë (mos i preni).
4. Tava mbulohet me kapak dhe dërgohet në furrë të piqet për 40 minuta në temperaturën 200 gradë (derisa lëngu i mishit të lëshuar të vlojë), dhe më pas edhe për 1.5 orë në 150 gradë.

Kotleta viçi diete Dukan

Kushdo që dëshiron të humbasë peshë, duhet ta marrë seriozisht një vështrim më të afërt në recetën e mëposhtme të koteletave në dietën Dukan. Piqen në një kazan të dyfishtë për rreth 40 minuta.

Sekuenca e gatimit të koteletave dietike të viçit:

1. Në mishin e bluar (0,5 kg), shtoni qepë të grirë hollë dhe 1 vezë.
2. Kripë dhe piper mish të grirë për shije. Opsionale, mund të shtoni barishte të freskëta ose të thata.
3. I jepni formë petat dhe i vendosni në avull.
4. Cilësoni modalitetin e dëshiruar. Koha e gatimit të koteletave në një kazan të dyfishtë është 40 minuta.

Nëse është e nevojshme, në vend të një kazan të dyfishtë, mund të përdorni një tenxhere të ngad altë ose një tigan me rrjetë për zierje.

Mish viçi në një tenxhere të ngad altë: receta diete

Nëse nuk mund të gatuani mish me lëng në asnjë mënyrë, merrni një tenxhere të ngad altë. Me këtë teknikë, ju mund të gatuani pjatat perfekte me mish viçi. Recetat për përgatitjen e tyre janë paraqitur më poshtë.

1. Receta e parë përfshin gatimin e viçit me një pjatë anësore. Për të filluar me një lugë gjelle vaj vegjetalqepë dhe karota të skuqura, të grira trashë. Më pas shtohet mishi i grirë dhe skuqet edhe për 10 minuta. Pas kësaj, modaliteti i multicooker duhet të ndryshohet nga programi "Pjekje" në "Stew". Kripë, piper, ujë të nxehtë (2 lugë gjelle), salcë kosi 50 ml i shtohen mishit të viçit me perime. Koha e gatimit të mishit është vendosur në 50 minuta. Ndërsa mishi është duke u gatuar, sipër enës vendoset një avullore me copa patate (më parë kripë dhe piper).
2. Sipas recetës së dytë, mund të gatuani bukë viçi. Për ta bërë këtë, mishi fërkohet me kripë, piper dhe erëza pikante për shije. Më pas shkopi i daulles skuqet në një tas në modalitetin "Frying" për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, mishi derdhet me ujë dhe zihet për rreth 3 orë në programin "Stew". Nëse viçi është i ri, koha e gatimit mund të shkurtohet.

Mishi dietik, receta e të cilit përfshin përdorimin në përgatitjen e një tenxhere të ngad altë, rezulton gjithmonë shumë lëng. Nëse dëshironi, mishit mund t'i shtoni çdo perime, jo vetëm qepë dhe karota.