2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Çokollata e bërë në shtëpi është me të vërtetë një nga eksperimentet më të thjeshta që mund të bëni pa përgatitje paraprake. Seti i përbërësve për këtë është shumë i thjeshtë: gjalpë kakao, sheqer pluhur, qumësht pluhur dhe vanilje ose ekstrakt i saj. E gjithë kjo zgjat pesë minuta dhe ka shije të mrekullueshme. Një tjetër prekje e këndshme është se ju mund të rrisni ose ulni sasinë e sheqerit sipas dëshirës tuaj. Si të bëni çokollatë të bardhë në shtëpi?
Çfarë kërkon kjo?
Siç u përmend më lart, grupi i përbërësve për këtë delikatesë është i vogël. Ju duhen vetëm sa vijon:
- gjalp i papërpunuar organik i kakaos - 240 gram ose 1 filxhan;
- një gotë sheqer pluhur;
- një çerek filxhani qumësht pluhur (kërkoni një pluhur shumë të imët osebluaj vetë);
- 2 bishtaja vanilje ose 1 lugë çaji ekstrakt vanilje (me bazë alkooli).
Si është bërë?
Si të bëni çokollatë të bardhë në shtëpi? Vendosni gjalpin e kakaos në një kazan të dyfishtë ose në një tas të vendosur mbi një tenxhere me ujë në një zjarr mesatar. Shtoni sheqerin pluhur dhe qumështin pluhur dhe ngrohni duke e trazuar derisa gjalpi të fillojë të shkrihet. Më pas shtoni vaniljen. Përziejini mirë për t'u siguruar që sheqeri dhe qumështi pluhur janë tretur plotësisht. Kjo përfundon përgatitjen e çokollatës së bardhë të bërë vetë.
Masen e perftuar e derdhni ne forma speciale. Nëse përdorni enë të ngurta në vend të silikonit, është më mirë t'i lyeni me vaj paraprakisht. Lëreni çokollatën të forcohet për disa orë. Mund ta vendosni në frigorifer dhe të prisni 10-20 minuta, ose ta lini më gjatë në temperaturën e dhomës. Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në letër pergamene dhe mbështilleni me të.
A ka ndonjë sekret në këtë recetë? Sipas rishikimeve të shumta (“si të bëni çokollatë të bardhë në shtëpi dhe çfarë ju nevojitet për këtë”), disa truke qëndrojnë në zgjedhjen e duhur të qumështit pluhur dhe proporcionin e përbërësve.
Rreth qumështit pluhur
Është e rëndësishme të mos shkelni përmasat e specifikuara në recetë. Si të bëni çokollatë të bardhë në mënyrë që të dalë e butë? Shumë ëmbëlsira sugjerojnë të shtoni një sasi shumë të vogël qumështi pluhur. Në praktikë, rishikimet thonë se ëmbëlsira nuk është shumë e mirë.i butë (përkundrazi, i ngjan dyllit në konsistencë). Prandaj, është më mirë të shtoni një aditiv të tillë në recetë në sasi të mjaftueshme.
Në thelbin e saj, çokollata e bardhë është çokollatë me qumësht, por pa shtimin e pluhurit të kakaos. Prandaj, prania e qumështit në përbërjen e tij është thjesht e nevojshme, dhe jo në doza të vogla. Është më mirë të përdorni një produkt të thatë pa yndyrë.
Rreth strukturës së çokollatës
Gjithashtu, disa komente thonë se çokollata e bardhë e bërë në shtëpi është "kokrra". Për të shmangur këtë, shumë përpiqen të përdorin teknika të ndryshme. Kjo quhet kalitje e çokollatës. Në mënyrë ideale, ëmbëlsira duhet të jetë e lëmuar dhe plotësisht uniforme. Megjithatë, ai ende nuk do të dalë saktësisht i njëjtë si një produkt i prodhuar komercialisht.
Për të arritur uniformitetin maksimal, është mirë të zgjidhni qumështin pluhur me teksturë më të mirë. Masa e ngrohtë do të jetë ende kokrra, por ndërsa ngurtësohet bëhet më homogjene.
Si të gjeni gjalpë kakao?
Shumë komente thonë se kur përpiqeni të gjeni gjalpë kakao për shitje, ai nuk mund të gjendet në shumë dyqane të ushqimit të shëndetshëm ose midis produkteve të pjekjes. Sidoqoftë, ai shitet midis produkteve të kujdesit të lëkurës ose për të bërë sapunë shtëpiak. Edhe pse nuk prodhohet për qëllime ushqimore, është i përshtatshëm për t'u shtuar në ushqim. Lexoni udhëzimet në etiketë. Nëse gjalpi i kakaos është organik dhe nuk përmban aditivë, mos ngurroni ta përdorni për të bërë çokollatë.
Cili është ndryshimi midis përbërjes, përfitimeve dhe dëmeve të çokollatës së bardhë?
Shumë njerëz janë të pjesshëm ndaj çokollatës së bardhë. Ndryshe nga qumështi dhe bitters, ai nuk përmban pluhur kakao, dhe për këtë arsye nuk përmban kafeinë. Kjo mund t'i atribuohet në mënyrë të sigurtë vetive të dobishme të produktit. Megjithatë, ai përmban një sasi të madhe sheqeri dhe karbohidrate të shpejta. Edhe kur gatuhet në shtëpi, rezulton të jetë shumë i pasur me kalori.
Disa mund të theksojnë se çokollata e bardhë nuk është "e vërtetë" sepse nuk përfshin pluhur kakao, por ekspertët e kuzhinës nuk janë dakord. Ky produkt është bërë me gjalpë kakao dhe për këtë arsye nuk është një zëvendësues.
Fatkeqësisht, nuk do të gjeni një bar të mirë të këtij produkti pa sheqer në shitje. Karakteristikat dhe përfitimet e çokollatës së bardhë të bërë në shtëpi janë se ju mund të ndryshoni sasinë e sheqerit të shtuar, ose të bëni fare pa të.
Nëse shikoni listat e përbërësve të produkteve të blera në dyqane, mund të shihni se ato janë bërë të gjitha me sheqer, gjalpë kakao, qumësht, vanilje (ose, për fat të keq, një shije sintetike vanilje të quajtur vanilinë) dhe shpesh lecithin si stabilizues. Kjo listë nuk është aspak ideale nëse dëshironi të bëni një ëmbëlsirë të shëndetshme.
Si të zgjidhni përbërësit?
Si të bëni çokollatë të bardhë në shtëpi për të marrë një produkt të shëndetshëm? Në prodhim, atij i shtohet pluhur qumështi. Por në vend të kësaj ju mund të përdornikrem-pluhur i trashë në bazë të tij. Është mjaft e vështirë ta gjesh në shitje, por mund ta bësh vetë. Për ta bërë këtë, shtoni pak ujë në qumështin pluhur të imët dhe përzieni plotësisht. Duhet të keni një emulsion shumë të trashë, të ngjashëm në strukturë me pastën e dhëmbëve.
Për të reduktuar sasinë e karbohidrateve, sheqeri duhet të zëvendësohet me eritritol dhe vanilina me bishtaja të vërteta të vaniljes. Sigurohuni që të përdorni eritritol pluhur që çokollata e bardhë pa sheqer të mos jetë kokrra.
Si të bëni çokollatë të bardhë nga këta përbërës në mënyrë që të forcohet mirë? Nëse po përpiqeni të bëni një ëmbëlsirë me pak karbohidrate, mund të hasni në një recetë të keqe. Shumica e produkteve të blera në dyqan përmbajnë lecitinë soje. Ju mund të përdorni lecithin më të shëndetshëm të lulediellit. Sasia e tij e vogël do t'ju befasojë këndshëm. Për shije të thellë, mund të shtoni pak kripë deti, por kjo është opsionale.
Pasi të keni mësuar përmendësh listën e përbërësve, duhet të llogaritni përmasat e tyre të sakta. Para së gjithash, raporti i saktë midis gjalpit të kakaos dhe qumështit është i rëndësishëm. Të dy komponentët kontribuojnë në aromën unike që të gjithë e kanë njohur dhe dashur që nga fëmijëria.
Raporti i një luge gjelle pluhur ose emulsioni me 33 gram gjalpë kakao prodhon kombinimin perfekt të butësisë dhe uniformitetit. Përveç kësaj, një recetë e shëndetshme e çokollatës së bardhë pa sheqer përfshin një lugë gjelle vaj kokosi. Sipas rishikimeve, kjo ju lejon ta bëni atë më të qetëteksturë.
Çfarë ju nevojitet për të gatuar (lista e plotë)?
Për të bërë çokollatë të bardhë të shëndetshme do t'ju duhen sa vijon:
- 100 gram gjalpë kakao;
- 3 lugë gjelle. l vaj kokosi;
- çerek lugë lecithin luledielli;
- një çerek filxhani eritritol pluhur;
- një çerek filxhan emulsioni pluhur qumështi të trashë;
- gjysmë l.ch. ekstrakt natyral i vaniljes;
- 1/16 lugë kripë deti (opsionale).
Recetë e detajuar
Si të bëni çokollatë të bardhë në shtëpi? Pritini gjalpin e kakaos në copa të vogla, jo më të mëdha se 1,3 cm. Kjo është e rëndësishme për të parandaluar mbinxehjen e jashtme kur shkrihet.
Vendosni gjalpin e kakaos, vajin e kokosit dhe lecitinën e lulediellit në një tenxhere të vogël. Shkrihet në sobë në zjarr shumë të ulët. Mos e lini këtë përzierje të vlojë. Në mënyrë ideale, duhet të përdorni një kazan të dyfishtë ose një banjë uji. Hiqeni nga zjarri pasi shkrihet. Shtoni ëmbëlsuesin dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Shtoni emulsionin e qumështit, ekstraktin e vaniljes dhe kripën e detit dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
Hidheni përzierjen në kallëpe ose në një tigan të vogël. Lëreni në frigorifer derisa të ftohet. Ruajeni në frigorifer për rezultate më të mira. Mbështilleni ëmbëlsirën e përfunduar me letër pergamene dhe mbajeni të ngrohtë.
Rrushi i thatë, arrat ose lëkura e agrumeve mund të përdoren në ndonjë nga recetat e mësipërme për të përmirësuar shijen dhe aromën. Disa gjithashtu pëlqejnë të shtojnëpak piper djegës.
Recommended:
Liker me çokollatë me çfarë të pini? Si të bëni liker çokollatë në shtëpi?
Likeri me çokollatë është një pije vërtet e shkëlqyer. Ka një strukturë viskoze, aromë të këndshme dhe shije të mahnitshme. Nëse dëshironi të dini më shumë rreth kësaj pije, atëherë lexoni artikullin më poshtë
Si të dekoroni një tortë me krem: metoda dhe rekomandime. Si të bëni krem nga kremi
Kremi është një produkt qumështor delikat, i shijshëm nga fëmijëria jonë. Menjëherë më kujtohet shtëpia e gjyshes në fshat. Në gatimin modern, ato janë krijuar për të dekoruar produkte të ndryshme: ëmbëlsira, kifle, pasta, ëmbëlsira me djathë. Gjithashtu, kremi konsiderohet një produkt universal që mund të përdoret jo vetëm për dekorimin e pastave, por gjithashtu shtohet në kafe, kokteje, akullore, gjizë. Në artikull do të flasim se si të dekorojmë një tortë me krem pana dhe si t'i bëjmë ato në shtëpi
Recetë me biskota me çokollatë dhe sallam me kakao. Si të bëni sallam me çokollatë në shtëpi
Kush nuk e ka shijuar një ëmbëlsirë kaq të shijshme dhe mjaft të ëmbël si salsiçe me çokollatë? Në rregull! Secilit prej nesh të paktën një herë në jetë i është dashur ta shijojë këtë ëmbëlsirë. Ka shumë receta, por struktura është praktikisht e njëjtë. Sot ju prezantohen disa receta për salsiçen e preferuar me çokollatë të të gjithëve, e cila hahet me kënaqësi jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga shumë të rritur
Peshku i bardhë i k altër. Si të gatuaj bardhë e bardhë blu: receta
Peshku i bardhë i bardhë, që gjendet shpesh në dyqane, është i dobishëm, si të gjithë vëllezërit e tij merluci, por, ndryshe nga ata, është shumë i lirë. Në të njëjtën kohë, mishi i saj është i butë dhe i lëngshëm, megjithëse një masë kockore mund t'i atribuohet disavantazheve të bardhë të bardhë. Mbetet vetëm për ta përgatitur atë në mënyrë korrekte
Fetët e bardhë të bardhë me kocka dhe lëkurë janë një burim shëndeti për ju dhe fëmijët tuaj
Buçi i bardhë i përket familjes së merlucit. Shumë e kanë parë në raftet e dyqaneve, por pak e dinë se si është i dobishëm dhe çfarë vetish ka. Në artikullin tonë mund të gjeni receta të tilla si koteleta të bardhë të bardhë me kocka dhe lëkurë ose koteleta të copëtuara. Ju mund të gatuani shumë pjata nga bardhë e bardhë, dhe të gjitha do të jenë shumë të shijshme
