Tortë "Smuglyanka": përbërje dhe recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Torta "Smuglyanka" nuk njihet jashtë vendit. është për të ardhur keq. Kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme. Por ne ishim më me fat dhe kemi mundësinë të shijojmë tortën delikate Smuglyanka. Më shpesh, pastat e sipërpërmendura janë në formë roleje. Brenda fshihet një sufle kremi i ëmbël. Jashtë, duke konfirmuar emrin, ëmbëlsira është zbukuruar me patate të skuqura çokollate. Receta për tortën Smuglyanka, fotografia e së cilës është paraqitur në artikull, do të jetë e dobishme nëse keni nevojë të fitoni zemrat e familjes suaj ose ta piqni për të takuar miqtë e vjetër.

Klasik i preferuar

Për të pjekur një produkt sipas të gjitha kanuneve, duhet të ndiqni rreptësisht sekuencën e veprimeve.

Torta Smuglyanka duhet të përmbajë përbërësit e mëposhtëm:

1. Vezë pule - 3 copë. Është e dëshirueshme që ato të mos jenë shumë të mëdha.
2. Sheqer - 100 gram.
3. amiseshte - 25 gram. Receta përdor patate të zakonshme.
4. Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë çajilugë pa majë.
5. Ujë akull (pa ekzagjerim) - 3 lugë gjelle.
6. Krem (10% ose 20%) - 200 mililitra.
7. qumësht i kondensuar - 2/3 filxhan.
8. Gjithashtu për tortën Smuglyanka, duhet të përgatisni 1/2 filxhan qumësht të rregullt të ftohtë.
9. Xhelatinë - 10 gram.
10. Djathë kremoz (i ëmbël) - 120 gram. Përdorni mascarpone ose çfarëdo tjetër.
11. Çokollatë me qumësht - për të dekoruar ëmbëlsirën.

Si të bëni një tortë Smuglyanka

Dhe tani gjëja kryesore është të përsërisni saktë veprimet e përshkruara. Atëherë ju patjetër do të jeni në gjendje të piqni këtë ëmbëlsirë tepër delikate. Lexojmë dhe bëjmë atë që përshkruhet në mënyrën e gatimit.

Brumë

Baza më e begatë për këtë pastë është një brumë që duket si një produkt i lëngshëm kosi. Të gjitha enët duhet të jenë krejtësisht të thata dhe të pastra. Hapi i zierjes:

1. Prisni vezët. Ndani të verdhat nga të bardhat. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë duke përdorur një pajisje të veçantë, por me aftësi të mjaftueshme, procedura është e shkëlqyer për çdo amvise. Truku kryesor është të siguroheni që asnjë mikrogrimcë e vetme të mos futet në proteinë nga e verdha. Përbërësit e vezëve i ndajmë në enë të ndryshme.
2. Ne kemi nevojë për ketra tani. I rrahim pak dhe i hedhim sheqer. Rrihni edhe pak dhe derdhni në ujë me akull. Por tani shpejtojmë mikserin dhe punojmë derisa të shohim që produktet janë kthyer në një shkumë të bardhë me shkëlqim.
3. Merrni një tas me të verdhat, i rrihni lehtë që të thyhet forma dhe përziejini. Shtoni përzierjen e të verdhëve tek të bardhat. Përziejini shumë butësishtshpatull ose lugë.
4. Kombinoni niseshtenë, pluhurin për pjekje dhe miellin. Shosh përbërjen që rezulton drejtpërdrejt në masën e ëmbël të vezëve në një tas të thellë. I kthejmë produktet në një masë homogjene. Vetëm ai që na duhet.

Pjekja e tortës

Ndoshta kjo nuk është pika më e lehtë për zbatimin e recetës së tortës Smuglyanka në realitet. Sidoqoftë, nuk ka asgjë të tmerrshme në këtë paragraf. Ia vlen ta bësh një herë dhe herën tjetër që do t'ju duhet të piqni një tortë delikate të bërë vetë, do të mund ta krijoni shumë herë më shpejt dhe me mjeshtëri.

Dhe tani duhet të përdorim një fletë të ulët pjekjeje për pjekjen e tortës. E mbulojmë me letër speciale të destinuar për pjekje. Në fakt, kjo është një letër e zakonshme gjurmuese pergamene. Skajet e letrës duhet të jenë më të mëdha se skajet e fletës së pjekjes. Për ta do të marrim tortën tonë në të ardhmen. Për rrjetë sigurie, është më mirë të lyeni pergamenën me një sasi të vogël vaji vegjetal joaromatik.

Hidhni brumin në sipërfaqen e letrës dhe rrafshoni atë (pritni që të përhapet mbi fletë).

Nxehni furrën në 200 gradë. Pasi kemi vendosur një fletë pjekjeje me brumë brenda, presim 8-10 minuta. Për të mos gabuar me momentin kur është e nevojshme të nxjerrim bazën për tortën, shikojmë sipërfaqen e saj. Ngjyra e artë e tortës është një shenjë se ajo mund të hiqet. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh. Zierja e tepërt e bazës është shumë e padëshirueshme, ajo duhet të jetë fleksibël.

Nxirreni tortën dhe formoni pasta

Dhe tani na duhet një peshqir kuzhine plotësisht i pastër ngapëlhura. Me të do të bëjmë një rrotull nga keku që rezulton.

Udhëzues hap pas hapi:

1. Hapi i parë. Lagni pak peshqirin me ujë të pastër të ftohtë.
2. Hapi i dytë. Pasi të keni hequr bazën e tortës (në një tepsi), kthejeni me kokë poshtë. Kështu, pergamena do të jetë në sipërfaqen e tortës. E njom letren edhe me pak uje, nga keto veprime ajo do te largohet lehte nga fundi i pjeses se punes.
3. Hapi i tretë. Hiqeni duke e tërhequr nga skajet e lira.
4. Hapi i katërt. Rrotullojmë peshqirin poshtë boshit dhe brumin e lëshuar së bashku, duke marrë një rrotull mjaft të dendur.
5. Hapi i pestë. Lëreni strukturën që rezulton mënjanë. Ndërsa gjithçka është duke u ftohur, është koha për të punuar me kremin.

Krem për "Darkie"

Pika kryesore e kësaj ëmbëlsire është mbushja e saj.

Hidhni xhelatinën në një filxhan të thellë. Mbushni me qumësht në temperaturën e dhomës. Presim 15-25 minuta. Pas kësaj kohe, xhelatina do të fryhet. Pasi të ketë ndodhur kjo, vazhdoni me hapat e mëtejshëm për të krijuar një krem.

Hidhni qumështin e kondensuar dhe të gjithë normën e kremit në tigan. Përziejini përbërësit deri në një përbërje homogjene. Në sobë i vendosim enët me përbërës të qumështit. Në temperaturë mesatare presim fillimin e zierjes. Gatuani kremin e ardhshëm për të paktën një minutë. Përzieni vazhdimisht përbërjen. Ju mund të shtoni reçelin tuaj të preferuar ose një lugë kakao - nëse dëshironi.

Pas kohës së caktuar, hiqni enët nga sobë. Shtoni qumështin me xhelatinë të fryrë. Përziejini shpejt dhe bëjeni këtë derisa të jetë i gjithë produkti i xhelitdo të shpërndahet në përbërjen e qumështit. Xhelatina e tretur plotësisht është një shenjë se mund ta lini mënjanë përzierjen derisa të arrijë temperaturën e dhomës.

Hidhni kremin e djathit në përbërjen e ftohur. Rrihni kremin për të paktën tre deri në katër minuta duke përdorur një mikser. Nëse me vetëmohim dëshironi t'i shtoni kremit butësi me një kamxhik, atëherë do t'ju duhet ta rrihni pak më gjatë. Kremin e perfunduar e vendosim ne te ftohte per gjysem ore.

Të formësojmë produktin

Është koha për të filluar në fakt montimin e tortës. Biskota e mbështjellë me një peshqir të lagur, shpaloseni me kujdes dhe lëshojeni.

Përhapeni me bollëk anën e brendshme me një shtresë të trashë kremi. Përpara se ta aplikoni këtë krem në biskotë, duhet ta përzieni sërish tërësisht.

Tani e bëjmë sërish rrotullën. Lëreni në frigorifer për tridhjetë minuta. Në mënyrë që kremi i vendosur brenda produktit të jetë i ngrirë mirë.

Lyejeni sipërfaqen e tortës së rrotullës me kremin e mbetur. Grini çokollatën në një rende të imët. Spërkateni thërrimet e përftuara me bollëk sipër dhe anët e tortës.

Si rezultat, do të dalë, si në foto, torta Smuglyanka. Sipas dëshirës mund ta dekoroni me arra, model kremi, fruta. Disa amvise e spërkasin produktin e përfunduar me krem çokollate. Në përgjithësi, ëmbëlsira e bërë në shtëpi dekorohet ashtu siç ju pëlqen.