Marmelatë reçeli: mënyra e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Marmelata është një nga ëmbëlsirat më të shijshme dhe të shëndetshme. Forcon ligamentet dhe kërcin, stimulon aktivitetin mendor, përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve, si dhe përmirëson imunitetin. Asortimenti i shijeve të tilla në supermarkete është mjaft i madh. Por mund ta gatuani në shtëpi nga një produkt që gjendet pothuajse në çdo shtëpi - nga reçeli.

Zgjedhja e bllokimit

Përgatitja e marmelatës nga reçeli është mjaft e thjeshtë. Dhe për prodhimin e tij, absolutisht çdo përgatitje e ëmbël është e përshtatshme. Reçeli nga dardha, mollët, luleshtrydhet, mjedrat dhe manaferrat dhe frutat e tjera është perfekt për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme për familjen tuaj. Mund të ndryshojë gjithashtu në strukturë. Përdoreni për reçel marmelatë me kokrra të plota dhe të grira ose thjesht shurup prej tij. Nëse dëshironi të bëni marmelatë me masë homogjene, më parë duhet ta holloni reçelin me ujë dhe ta grini me blender.

Limonmarmelatë me bazë xhelatinë

1. Për të përgatitur këtë delikatesë, fillimisht hidhni 20 gram xhelatinë të ngrënshme në një gotë me ujë të ftohtë të zier.
2. Më pas përziejeni dhe lëreni për 40 minuta.
3. Shtypni lëngun e gjysmës së limonit dhe kullojeni me napë.
4. Hidhni dy gota reçel në një tenxhere me fund të rëndë dhe vendoseni në zjarr të ulët.
5. Pasi e keni zier reçelin për pesë minuta, shtoni në të xhelatinën e fryrë me përzierje të vazhdueshme. Është e rëndësishme të mos lejoni që këta përbërës të ziejnë më.
6. Pasi të jenë tretur kokrrat e xhelatinës, shtoni lëng limoni.
7. E përziejmë këtë masë dhe e hedhim në kallëpe. Vlen të theksohet se format fillimisht duhet të lyhen me vaj vegjetal.
8. Dërgoni boshllëqet në frigorifer për katër orë. Pasi të ketë kaluar kjo kohë, marmelata me reçel është gati.

Marmelatë agar-agar

Në këtë rast, pluhuri agar-agar vepron si një trashës. Përbërja e një lënde të tillë ka veti të dobishme: kompenson mungesën e jodit në trup, përmirëson tretjen dhe funksionin e mëlçisë.

Procesi i një reçeli kaq të shëndetshëm dhe marmelatë agar-agar është mjaft i thjeshtë:

1. Prisni çdo reçel derisa të jetë homogjen. Masën e përftuar e transferojmë në një tenxhere dhe e ziejmë.
2. Pas një zierjeje të fortë 5-minutëshe, shtoni përzierjes dy lugë çaji pluhur agar-agar të përzier me të njëjtën sasi sheqeri.
3. Pas kësaj, ziejini në zjarr minimal edhe për pesë të tjeraminuta dhe hidheni me lugë në tepsi të lyer më parë.

Agar-agar ka aftësinë të ngurtësohet mirë në temperaturën e dhomës, kështu që nuk është e nevojshme të dërgohen boshllëqet në frigorifer. Marmelata e ngrirë e gatshme mund të mbështillet në sheqer ose sheqer pluhur.

Gatim në mikrovalë

Përgatitja e marmelatës nga reçeli është mjaft e mundur në mikrovalë. Për ta bërë këtë:

1. 30 gram xhelatinë, hidhni një gotë ujë të valuar në temperaturë ambienti dhe lëreni të fryhet.
2. Thërrmoni një gotë reçel derisa të jetë homogjene me një blender dhe shtoni pak ujë për ta bërë përzierjen të lëngshme.
3. Transferojeni në një tas të sigurt për mikrovalë, vendoseni në 800W dhe gatuajeni për një minutë e gjysmë.
4. Masës së ngrohur i shtojmë xhelatinë të fryrë, e përziejmë mirë dhe e vendosim enën me përmbajtjen në mikrovalë edhe për një minutë.
5. Më pas përsëri nxjerrim masën e marmelatës, përziejmë dhe sigurohemi që kokrrat e xhelatinës të jenë tretur. Për herë të fundit, ndizni furrën me mikrovalë edhe për një minutë e gjysmë.
6. Hidhni reçelin e nxehtë në kallëpe ose vendoseni në një tabaka të sheshtë, të mbuluar më parë me film ngjitës.
7. E vendosim në frigorifer për tre ose katër orë. Nëse nuk e keni derdhur masën në kallëpe, atëherë marmelata e përfunduar duhet të lirohet nga filmi dhe të pritet në katrorë të vegjël.

Marmelatë shurup

Me këtë recetë marmelatë, reçeli do të dalëëmbëlsirë e bukur e ëmbël.

1. Mbusheni paraprakisht 30 gramë xhelatinë me një gotë ujë të valuar.
2. Merre reçelin e lëngshëm, kaloje në një sitë.
3. Për marmelatë na duhet vetëm shurupi. Hidheni në një tenxhere rezistente ndaj nxehtësisë, ngroheni mbi zjarr.
4. Më pas përziejeni me xhelatinë të fryrë.
5. Më pas hidheni boshllëkun në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për tre ose katër orë.
6. Pasi marmelata nga reçeli të forcohet, është gati për t'u ngrënë.

Sekretet e gatimit

Për të mos djegur reçelin gjatë gatimit të marmelatës, është e nevojshme të përdorni pjata me fund të trashë. Megjithatë, ju duhet të përzieni përmbajtjen me një lugë druri herë pas here.

Për të kënaqur dhëmbët e ëmbël në shtëpi, mund të bëni marmelatë me shumë shtresa. Për ta bërë këtë, përgatisni reçelin e nuancave të ndryshme dhe i hidhni në kallëpe një nga një, por vetëm pasi shtresa e mëparshme të jetë ngurtësuar.

Përzierjes mund t'i shtoni copa frutash dhe manaferrash përpara se ta vendosni në kallëpe - ëmbëlsirat e tilla do të bëhen edhe më të dobishme dhe do t'ju habisin me pamjen e tyre të ndritshme dhe të pazakontë. Dhe për pikante dhe aromë të këndshme, gjatë përgatitjes së marmelatës mund të shtoni lëvore limoni, vanilje, kanellë, xhenxhefil ose kardamom.

Kur bëni marmelatë nga reçeli në shtëpi, mund të eksperimentoni dhe të gjeni recetën tuaj unike për këtë ëmbëlsirë.