Kinoa: mënyra e gatimit për zbukurim

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kinoa kohët e fundit është konsideruar si një mysafire e paprecedentë në tryezën e rusëve. Por sot shitet në çdo supermarket. Nëse jeni të lodhur nga hikërrori, orizi dhe meli, atëherë është koha për të diversifikuar menunë. Metodat e ndryshme të gatimit të kuinoas e bëjnë atë një opsion të gjithanshëm për mëngjes, drekë ose darkë.

Përshkrim

Kinoa është një kulturë vjetore pseudo-drithëra. Bima arrin 2 metra lartësi. Ka një kërcell të degëzuar dhe gjethe të rrumbullakëta që duken si putrat e patës. Nuk kultivohet në Rusi, prandaj nuk është përdorur për ushqim për një kohë të gjatë.

Frutat e quinoas janë të ngjashme me hikërrorin, ato mblidhen në tufa, përkulen përgjatë kërcellit dhe konsiderohen fruta. Kokrrat e quinoas gjenden në ngjyrë bezhë, të kuqe ose të zezë. Për një kohë të gjatë, vetëm indianët ishin të angazhuar në kultivimin e kësaj bime. Inkasit i dhanë emrin "drith hyjnor", duke theksuar përfitimet e jashtëzakonshme për trupin. Ia vlen të mësoni se si të bëni quinoa vetëm për këtë.

Prona të dobishme

Kjo drithëra përmbannjë sasi e madhe e proteinave lehtësisht të tretshme, vitaminave A dhe grupeve B, C dhe D, si dhe shumë elementë gjurmë të dobishëm dhe aminoacide. Një avantazh tjetër i quinoas është se ajo rritet në malësitë e Kilit dhe Perusë, ku modifikimi gjenetik është i ndaluar.

Bollëku i vitaminave dhe mineraleve e bën quinoan të orizit të domosdoshëm për njerëzit me probleme të sistemit nervor, indit kockor dhe çrregullimeve metabolike. Të ushqyerit konfirmohet nga përmbajtja e lartë e fibrave, të cilat aktivizojnë funksionimin e duhur të traktit tretës. Drithërat treten pothuajse 100%. Quinoa është një burim i shkëlqyer i proteinave bimore me një përbërje të pasur aminoacide. Përdorimi i farave i jep një personi energji për gjithë ditën dhe forcon sistemin imunitar.

Përveç kësaj, ka shumë mënyra për të gatuar quinoa, kështu që duhet të provoni patjetër të paktën disa prej tyre. Shija e mahnitshme me arrat e drithërave nuk do të lërë askënd indiferent.

Mendimi i mjekëve

Kjo pikë na intereson po aq sa përgatitet quinoa. Vetitë e dobishme e ngrenë atë në një podium midis të gjitha drithërave të tjerë. Quinoa nuk është vetëm një ushqim, por është edhe një shërues natyral. Përdorimi i drithërave ka një efekt pozitiv në trupin e njeriut. Mjekët vërejnë pikat e mëposhtme:

• Kinoa ka një efekt forcues në trup.
• Ndikon pozitivisht në punën e sistemit kardiovaskular.
• Rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga diabeti.
• Shfaqet në mënyrë aktivetoksinat dhe produktet e mbeturinave nga trupi.
• Forcon kockat. Përshpejton shërimin e plagëve dhe dëmtimeve të sipërfaqes së lëkurës.
• Shumë i dobishëm për gratë shtatzëna.
• Ndihmon në rikthimin e trupit të atletit.
• Burrat janë të pasura me proteina dhe të mira për fëmijët. Përdorimi i rregullt ka një efekt të dobishëm në gjendjen e enëve të gjakut.

Trajnim universal

Nëse zonja di të gatuajë qull, atëherë nuk do ta ketë të vështirë të përballojë quinoan. Përgatitja nuk është shumë e ndryshme nga ajo që bëni zakonisht përpara se të gatuani hikërrorin ose melin. Nga rruga, nëse ju pëlqen meli, atëherë gjithçka do të jetë edhe më e lehtë. Për analogji me të, është e dëshirueshme të njomni quinoa me oriz. Kokrra ka një notë të hidhur natyrale, e cila tretet në mënyrë të sigurtë në ujë. Nëse e neglizhoni këtë pikë, qulli nuk do të bëhet pa shije ose i pangrënshëm. Por do të ketë një nuancë të caktuar. Koha zgjidhet individualisht, kuzhinierët rekomandojnë të derdhni ujë mbi drithërat në mbrëmje. Por nëse ju nevojitet sot, atëherë prisni të paktën 40 minuta.

Më tej akoma më e lehtë. Është e nevojshme që farat e lara të derdhen me ujë të ftohtë (nëse ka qull të ëmbël, mund të shtoni pak qumësht ose krem) dhe vendoseni në sobë. Në të njëjtën kohë, është e vështirë të thuhet se sa duhet të gatuhen drithërat. Thjesht duhet të prisni derisa të përthithet i gjithë lëngu. Në përgjithësi, drithërat zihen në më pak se gjysmë ore. Kokrrat e përfunduara rriten në madhësi, fryhen shumë.

Fasulet e gatuara janë pak të tejdukshme dhe kanë një strukturë të butë kuskusi. Shija e produktit është e freskët, por menuancë arre. Në gojë kokrrat shpërthejnë si vezë. Shefat e kuzhinës me përvojë sugjerojnë që farat të zihen në çdo lëng në raport 1:2. Kjo do të thotë, uji duhet të mbulojë drithërat me disa centimetra. Kripa është më mirë të shtoni më vonë. Kjo mënyrë e gatimit të quinoas është e gjithanshme, pavarësisht nëse vendosni të bëni një pjatë anësore ose qull qumështi për mëngjes.

Gatim pa njomje paraprake

Disa njerëz pëlqejnë shijen natyrale të quinoas. Kuzhinierëve profesionistë u pëlqen të luajnë me notat e hidhura të farave në pjata me përbërës të ndryshëm. Atëherë nuk keni nevojë të njomni kinoan. Mungesa e kësaj procedure nuk do të dëmtojë pak, por, përkundrazi, do të kursejë të gjithë elementët e dobishëm. Është e rëndësishme vetëm që të shpëlani tërësisht kokrrat. Në këtë rast, farat mund t'i ndezni në një tigan. Parimet e gatimit janë të njëjta. Kur masa të vlojë zvogëlohet zjarri dhe kokrrat zihen derisa të përthithet plotësisht lëngu. Quinoa shpesh përgatitet në restorante në këtë mënyrë. Ka shumë mënyra të tjera gatimi, kështu që le të vazhdojmë.

Nëse drithërat janë për sallatë

Në këtë rast, udhëzuesi do të jetë se ne duhet të marrim qull të thërrmuar. Për kokërr për kokërr. Ndonjëherë amvisat thonë se është pikërisht kjo lloj përgatitjeje drithërash që e konsiderojnë më të vështirën. Por ju vetëm duhet të dini disa sekrete.

Së pari, skuqni farat në një tigan të thatë. Mos shtoni kripë ose vaj, kjo është e panevojshme në këtë fazë. Pjekja do t'i japë kokrrës butësi dhe do të heqë ngjitjen e tepërt. Pas kësaj, mund të filloni gatimin. Këtu janë mendimet e kuzhinëstë ndarë. Disa besojnë se borziloku, rozmarina dhe erëza të tjera duhet të shtohen menjëherë pas gatimit. Të tjerët zgjedhin t'i anashkalojnë ato për të nxjerrë në pah shijen dhe aromën natyrale.

Përgatitja e një pjate të mrekullueshme anësore

Një zgjedhje e shkëlqyer në këtë rast do të ishte Kinoa Mistral. Metoda e gatimit është shkruar në paketë, por sot do të shqyrtojmë disa opsione, ndër të cilat patjetër do të gjeni tuajin. Gjithçka që ju nevojitet për këtë pjatë të lehtë anësore janë disa perime:

• Zjeni 200 g kokrra në ujë të kripur.
• Prisni imët gjysmë një qepë të kuqe, 2 karota, 3 kunguj të njomë dhe një kërcell selino.
• Kërkojeni për 10 minuta.
• Përzieni më vete 100 g lëng portokalli të freskët dhe një lugë çaji paprika.
• Kombinoni perimet me grila dhe shtoni salcë agrume. Kripë dhe piper për shije. Bën një pjatë anësore të mrekullueshme.

Kinoa pa gatim

Adhuruesit e një diete ushqimore të papërpunuar shpesh bëjnë këtë pyetje: si të gatuajmë quinoa për një pjatë anësore pa trajtim termik? Rezulton se kjo është gjithashtu e lehtë. Parimi është i njëjtë si për hikërrorin. Nëse në mbrëmje derdhet me ujë ose kefir, atëherë në mëngjes do të ketë një qull mjaft të butë.

Por këtu është akoma më interesante. Nëse hikërrori i pjekur thjesht fryhet, atëherë quinoa është një farë e gjallë që është e aftë për rritje intensive. Kjo do të thotë, brenda natës, farat jo vetëm që do të fryhen, por edhe do të mbijnë, duke e kthyer një vakt të zakonshëm në një grup të mrekullueshëm vitaminash dhe mineralesh, antioksidantësh dheaminoacide.

Së pari, kokrrat zhyten në ujë për 40 minuta. Pas kësaj, thajeni dhe lëreni në një enë me një leckë të lagur. Në temperaturën e dhomës, farat shpenzojnë jo më shumë se 4 orë në rritjen e tyre. Dhe farat e mbirë janë një pjatë e shkëlqyer anësore për pjatat e ftohta dhe një përbërës i rëndësishëm në sallata. Mund të prisni çdo perime dhe t'i spërkatni me lëng limoni dhe vaj ulliri, të shtoni një grusht quinoa - dhe një sallatë me vitamina është gati. Dhe çdo ditë mund të jetë ndryshe.

Kinoa me perime

Për gatim do t'ju duhet:

• Kinoa - 1 lugë gjelle
• Llaklakër, karrota - rreth 300g secila
• Domate dhe spec i ëmbël - 1 secila
• Vaj vegjetal dhe erëza.

Zeqini drithërat, kriposini dhe lërini në tigan. Tani është koha për të përgatitur perimet. Ziejeni lulelakrën dhe ndajeni në lule. Të gjitha perimet e tjera duhet të skuqen lehtë në një tigan me pak vaj. Domatja vendoset e fundit, pas së cilës zihet edhe për disa minuta. Mbetet të shtojmë quinoa, kripë dhe piper. Mbajeni përzierjen në zjarr për disa minuta dhe mund ta fikni. Meqenëse quinoa është kaq e lehtë për t'u bërë në shtëpi, ajo mund të shijohet më vete ose si pjatë anësore çdo ditë (ose pothuajse çdo ditë).

Kjo drithëra është shumë e dobishme për organizmin, por mos harroni se stomaku duhet të mësohet me të. Prandaj, nëse e blini për herë të parë, atëherë përgatitni një pjesë të vogël. Do të jetë e mundur të përsëritet në 2-3 ditë. Dhe sigurisht, sado i dobishëm të jetë qulli, ai nuk do të zëvendësojë një dietë të plotë.

Rizoto ngaKuinoa

Nëse thjeshtoni teknikën e gatimit, atëherë ky është një pilaf i zakonshëm. Vetëm se këtu në vend të orizit merret një drithë tjetër. Ju duhet të dini se si të gatuani quinoa siç duhet në mënyrë që të derdhni ujë të mjaftueshëm dhe të mos përfundoni me një llucë:

• Shpëlajini farat dhe kullojini.
• Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere, shtoni hudhrat dhe karotat, specat zile dhe copat e selinos. Përzierja nuk skuqet më, por zihet për 3 minuta.
• Hidhni një gotë quinoa. Mos harroni se nëse nuk ju pëlqen shija natyrale e kokrrave (kanë një hidhërim të lehtë), atëherë është më mirë t'i njomni paraprakisht për disa orë.
• Shtoni dy gota ujë. Pas rreth 10 minutash, kontrolloni sasinë e lëngut. Në të njëjtën kohë, mund të shtoni majdanoz dhe cilantro. Llokoçisni rizoton dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera në zjarr të ulët.

Pjata është origjinale dhe interesante. Duhet të them, pilafi klasik nuk do të zëvendësojë, duhet të mësoheni me të. Por mund të jetë i shkëlqyeshëm si një pjatë anësore. Provoni ta shërbeni këtë meze në një festë, ai do të shpërndahet në vetëm pak minuta.

Në vend të një përfundimi

Kinoa është një burim i shkëlqyer i proteinave dhe lëndëve të tjera ushqyese. Çfarë lloj drithërash është kjo dhe si ta gatuajmë atë, ne shqyrtuam shkurtimisht sot. Quinoa e orizit mund të përdoret për të bërë qull të ëmbël. Shkon mirë me ushqimet e detit, perimet dhe pulën, viçin dhe qengjin. Nëse jemi mërzitur me hikërrorin, orizin apo drithërat e tjerë, atëherë ka ardhur koha të diversifikojmë tryezën me quinoa. Drithërat unike janë krejtësisht të ngopura dhe të përshtatshme për ata që duan të humbin peshë. Përmbajtja e ulët kalorike, shija e shkëlqyer dhe vlera ushqyese e bëjnë quinoan mikun tuaj më të mirë gjatë një diete. Është i përshtatshëm edhe si mono-dietë, pasi përmban një grup unik të pothuajse të gjitha substancave të nevojshme për trupin.