Receta për thëllëzë të mbushur dhe mënyra e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Uzbekistani konsiderohet si vendlindja e kësaj pjate. Në këtë vend, ka shumë mënyra të ndryshme për të gatuar thëllëzën, nga recetat më të thjeshta deri te ato komplekse dhe të sofistikuara.

Më pas, do të shqyrtojmë mënyrën e përgatitjes dhe pjekjes së duhur të thëllëzave të mbushura. Produkte të ndryshme mund të përdoren si mbushje. Për shembull, hikërror ose drithëra oriz, kërpudha, perime, djathë dhe kështu me radhë. Përveç kësaj, do të mësoni të gjitha sekretet e gatimit dhe si të dekoroni një pjatë me mish.

Recetë me thëllëzë të mbushur

Produktet e kërkuara:

• thëllëza - 8-10 copë;
• mish deleje - 200 gram;
• mëlçi viçi - 100 gram;
• cilantro - disa degë;
• qepë - 2-3 copë;
• karotë - 2 copë;
• vezë pule - 1 pc.;
• vaj vegjetal;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• rigon;
• karafil - 0,5 lugë gjelle

Ne rekomandojmë të shtoni hudhër pikante ose salcë domate.

Proces hap pas hapi

Gatim thëllëza të mbushura:

1. Ne lajmë kufomat e thëllëzave të prera paraprakisht nën ujë të rrjedhshëm.
2. Fshij thëllëzat me peshqir letre, fërkoji me një përzierje piper dhe kripë.
3. Shtheni mishin në një tas të thellë, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në të ftohtë të marinohet për dy orë.
4. Prejeni qengjin në feta të vogla 3-4 mm të trasha.
5. Të njëjtat hapa përsëriten me mëlçinë e viçit.
6. Përzieni mbushjen në një tas të veçantë, shtoni pak erëza.
7. Qëroni qepët nga shtresa e sipërme dhe pritini në feta të vogla.
8. Qërojini karotat, lani dhe prisni në rripa të hollë.
9. Nxehni tiganin, derdhni vaj vegjetal, skuqni qepën deri në kafe të artë.
10. Hidhni gjysmën e qepës te qengji dhe mëlçia, dhe tek pjesa tjetër shtoni karotat dhe ziejini edhe për disa minuta.
11. Thyejeni vezën në mishin e grirë, gatuajeni mbushjen me duar të lagura.
12. Shtoni qepë të skuqura me karota, mbushni thëllëzat tona.
13. Nxjerrim një kallëp ose një kazan me anët e larta, vendosim kufomat e mbushura në të, hedhim ujë të vluar mbi të gjitha produktet.
14. E lëreni gjellën të vlojë, e ziejini nën një kapak të mbyllur për një orë.

Përpara se t'i shërbeni, dekorojini thëllëzat e mbushura me cilantro të grirë hollë. Nëse dëshironi t'i jepni një pamje më të shijshme, mund t'i shtoni pak fara liri, susam dhe luledielli. Është më mirë të përdorni salca të nxehta për të larguar aromën dhe shijen e pjatës së përfunduar. Për zbukurimgatuaj patate të ziera ose spageti.

Tëllëza të mbushura në furrë

Përbërësit:

• thëllëz - 4-5 copë;
• kumbulla të thara (mundësisht pa kokrra) - 10-12 copë;
• kripë;
• paprika;
• djathë i përpunuar - 100 gram;
• vaj luledielli.

Kjo recetë do të kërkojë një kallëp të lartë dhe 40 minuta nga koha juaj. Nuk ka asgjë të vështirë për t'u përgatitur.

Hapi gatim

Recetë për thëllëzat e mbushura në furrë:

1. Veleni ujin, hidheni mbi kumbullat e thata.
2. Lëreni kështu për 20-25 minuta.
3. Djathë i përpunuar i fërkuar në një rende të imët.
4. Kulloni lëngun e tepërt nga kumbullat e thata dhe më pas përzieni me djathin.
5. Ne i lajmë trupat e pajetë si brenda ashtu edhe jashtë.
6. Thajeni me peshqir letre, fërkojeni me erëza.
7. Mbushja e thëllëzave me djathë dhe mbushje frutash të thata.
8. Me furçë silikoni lyejmë enën e pjekjes me vaj luledielli, i kalojmë trupat e pajetë.
9. Ngrohni furrën paraprakisht, dërgojeni enën të piqet derisa të jetë gati.

Koha e gatimit varet vetëm nga fuqia e furrës suaj, por shpesh zgjat 40-45 minuta.

Gatim thëllëza me hikërror dhe proshutë

Përbërësit e recetës:

• thëllëz - 7-8 kufoma;
• hikërror - 125 gram;
• kripë;
• piper i bluar;
• proshutë - 225gram;
• qepë vjollce x 1;
• barishte të thata;
• 1 tufë qepë jeshile

Vlen të theksohet se proshuta mund të zëvendësohet me gjoks pule, mish të tymosur milje derri. Gjithçka varet nga preferencat dhe dëshirat tuaja.

Mënyra e gatimit

Gjërat e para për të bërë:

1. Së pari, nxirrni kufomat, shpëlajini mirë në ujë të ngrohtë dhe lërini të thahen.
2. Fshijeni butësisht pjesën e brendshme të thëllëzës me një peshqir letre.
3. Hiqni shtresën e sipërme nga qepa dhe e prisni në kubikë të vegjël.
4. Skuqini në një tigan derisa të shfaqet një ngjyrë e bukur e artë.
5. Bakoni ndahet në porcione.
6. Nëse përdorni gjoks pule, duhet të zihet derisa të zbutet dhe më pas të copëtohet.
7. Lani hikërrorin, hidheni ngadalë në një tenxhere të vogël dhe derdhni ujë të ftohtë.
8. Vendosni tiganin në një zjarr të vogël, prisni derisa hikërrori të jetë gati.
9. Kulloni lëngun e mbetur, shtoni një fetë gjalpë, përzieni qullën.
10. Hidhni proshutën në tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë dhe të shijshme.
11. Më pas shtoni qull hikërror, spërkatni mbushjen me kripë dhe erëza, ziejini për rreth 10 minuta.
12. Hakim tiganin nga zjarri, përziejmë produktet me qepë të skuqura, mbushim karkasat tona.
13. Tëllëzat e mbushura vendosini në një kallëp të lyer paraprakisht me vaj vegjetal.
14. E vendosim enën në furrë për gjysmë ore.

Kjonjë pjatë e thjeshtë por në të njëjtën kohë e shijshme me mish mund të përgatitet si për tryezën festive ashtu edhe në jetën e përditshme.