Hudhër e grimcuar - mënyra e gatimit nga A në Z

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një korrje e mirë e hudhrës është gjithmonë e mirë. Por nuk mjafton vetëm të korrni, por gjithashtu duhet ta ruani atë. Le të shohim një nga metodat e ruajtjes - gatimin e hudhrave të grimcuara. Kjo metodë është shumë e përshtatshme, veçanërisht në apartamentet e qytetit, pasi nuk zë shumë hapësirë, por në të njëjtën kohë do të keni gjithmonë në dispozicion erëza aromatike për një shumëllojshmëri pjatash.

korrje

Hudhra duhet të hiqet nga shtretërit në mot të thatë. Disa ditë para korrjes, ndaloni lotimin dhe lëreni tokën të thahet mirë.

Pasi të keni nxjerrë hudhrën nga toka, duhet ta shkundni tokën prej saj dhe ta përhapni në shtrat për katër orë për ta tharë. Pastaj duhet të zhvendoset ose nën një tendë ose në një dhomë të ajrosur për tharjen përfundimtare.

Kur bishtat janë tharë, ato duhet të priten, duke lënë të paktën dhjetë centimetra. Transferoni hudhrën në kuti me rrjetë dhe ruajeni.

Ruajtja e hudhrës

Nëse planifikoni të thurni hudhra në gërsheta, atëherë bishtat kanë nevojëlini më gjatë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i lidhur ato. Ruani paketa të tilla në një gjendje të pezulluar në një dhomë të thatë.

Nëse nuk ka hapësirë të mjaftueshme për të ruajtur të korrat, atëherë mund të gatuani hudhër të grimcuar, e cila nuk zë vend dhe vetitë e saj nuk ndryshojnë nga ato të zakonshmet.

Si të përgatisim hudhrën për tharje?

Para se të thani hudhrën, duhet ta përgatisni siç duhet. Përkatësisht:

• çmontoni kokat në dhëmbë të veçantë;
• hiqni lëvozhgën dhe filmin;
• prerë mishin e errësuar dhe të dëmtuar.

Si të grijmë hudhrën?

Para se të grimcohet hudhra, ajo duhet të shtypet. Ka disa mënyra për të grirë hudhrën:

• E grini hudhrën në një rende të trashë. Kjo metodë nuk është shumë e mirë, sepse lëshon shumë lëng nga hudhra dhe shija dhe aroma humbet shumë shpejt.
• Prisni hudhrën me një procesor ushqimi. Kjo metodë është e krahasueshme në efikasitet dhe rezultat me atë të propozuar më sipër, prandaj edhe nuk rekomandohet.
• Prisni hudhrën në feta të holla. Ju mund të prisni si përgjatë ashtu edhe përgjatë. Metoda më optimale e prerjes për tharjen e mëvonshme.
• Prisni hudhrën në gjysmë, duke bërë një prerje përgjatë gjatësisë së karafilit. Ky opsion është më i përshtatshmi për tharjen e mëvonshme të hudhrës në rrugë.

Si të thajmë hudhrën?

Përpara se të bëni hudhër të grimcuar, atëduhet të thahet. Ekzistojnë gjithashtu disa mënyra tharjeje.

1. Në furrë. Ena në të cilën do të thahet hudhra duhet të mbulohet me letër pjekjeje dhe të vendosen fetat e hudhrës të prera paraprakisht në të. Ngroheni furrën në 50 gradë dhe vendosni një tepsi me hudhër. Dera duhet të lihet pak e hapur për të shmangur mbinxehjen dhe për të lejuar hyrjen e ajrit të pastër. Pas dyzet minutash, fleta e pjekjes duhet të hiqet dhe të gjitha pjatat e hudhrës të kthehen në anën tjetër. E vendosim sërish në furrë vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht. Duhen tre deri në gjashtë orë për të tharë hudhrën në këtë mënyrë, duke e kthyer atë çdo dyzet minuta. Koha varet nga trashësia e prerjes së pllakave, sa më të holla të jenë, aq më shpejt thahen.
2. Në tharëse. Hudhra e prerë në një shtresë vendoset në një tharëse për perime dhe fruta. Vendoseni temperaturën në 50 - 60 gradë. Koha e tharjes varet gjithashtu nga trashësia e prerjes dhe zgjat nga katër deri në gjashtë orë. Tharëse nuk rekomandohet të instalohet në dhoma me lagështi, pasi kjo rrit kohën e tharjes. Vendosja e temperaturës mbi 60 gradë çon në faktin se hudhra humbet jo vetëm shijen dhe aromën e saj, por edhe të gjitha vetitë e saj të dobishme.
3. Mënyra natyrale. Metoda e tharjes që kërkon më shumë kohë. Pllakat e përgatitura duhet të shtrihen në një shtresë të hollë në një sipërfaqe horizontale dhe të vendosen në një dhomë të thatë, të ajrosur mirë ose jashtë në hije. Pllakat gjatë ditës duhet të kthehen periodikisht dhe të kontrollohen në mënyrë që të mos bienrrezet e diellit direkte. Me këtë metodë, një produkt i thatë për prodhimin e hudhrës së grimcuar mund të merret jo më herët se dy javë më vonë.

Çfarë është hudhra e grimcuar?

Ka shumë mënyra për të korrur erëza aromatike. Vlen të flasim se çfarë është dhe për çfarë qëllimi përdoret.

Hudhra e grimcuar është pluhur hudhre që përftohet duke bluar thelpinj në granula jo më të mëdha se një milimetër.

Hudhra e tillë nuk ndryshon nga ajo e freskëta dhe ruan të gjitha vetitë e dobishme, si dhe shijen dhe aromën. Përveç kësaj, është shumë më i përshtatshëm për të ruajtur jo kokat e plota, por hudhrat e grimcuara.

Si e bëjnë këtë?

Pra, nëse i keni ndjekur saktësisht të gjitha rekomandimet, atëherë duhet të merrni pjata të holla të thata me hudhër, të cilat thyhen dhe shkërmoqen me presionin më të vogël mbi to. Për të marrë hudhër të grimcuar nga ky "zëvendësues", ju duhet t'i bluani pjatat në një llaç, mulli kafeje ose blender.

Sa më pak kohë të shpenzoni duke bluar, aq më të mëdha janë granula. Prandaj, sa më të mëdha të jenë kokrrat, aq më e fortë ndihet hudhra e grimcuar në pjatën e përfunduar. Fotografia e pudrës që duhet të merrni është paraqitur më poshtë.

Si të ruhet?

E përgatitur në këtë mënyrë, hudhra e grimcuar nuk kërkon shumë hapësirë dhe ruhet shumë më gjatë për sa i përket kohës. Pluhuri i përgatitur duhet të zbërthehet në kavanoza qelqi(është më mirë nëse gota është e errët) dhe shtrëngoni kapakët fort. Ju duhet të ruani kavanoza me hudhër të grimcuar në një vend të thatë dhe të errët - atëherë ajo nuk do të humbasë shijen e saj gjatë vitit.

Si të përdorim?

Përdorni pluhur hudhre në të njëjtën mënyrë si çdo erëza tjetër - shtoni 1-2 majë në pjata të ndryshme. Mund të shtohet në sallata, mish, supa dhe pjata kryesore. Përdoreni si të freskët ashtu edhe pas trajtimit termik.

Nëse dëshironi që hudhra e grimcuar të ruajë aromën dhe vetitë e saj të dobishme për një kohë të gjatë, mbyllni me kujdes kavanozin me pluhur pas përdorimit dhe merrni pluhurin vetëm me një lugë të pastër dhe të thatë.