Si të gatuajmë petulla? Këshilla të dobishme, receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë ndoshta pëlqejnë të hanë petulla: si të rriturit ashtu edhe fëmijët, por jo të gjithë mund të gatuajnë. Në fund të fundit, zonja duhet të punojë shumë për të marrë një grumbull ëmbëlsirash aromatike dhe të shijshme dhe ato shpërndahen pothuajse menjëherë.

Një informacion i vogël për ëmbëlsirën e famshme

Si të gatuajmë petulla? Mund të ketë një numër të madh përgjigjesh për këtë pyetje në dukje të thjeshtë. Në fund të fundit, sa kuzhinierë, sa shumë mendime! Çdo familje ka mënyrën e saj, të veçantë për të gatuar petulla, në mënyrë që ato të dalin vërtet të shijshme, aromatike dhe të hapura. Por falë zhvillimit të shpejtë të teknologjisë sot, të gjithë kanë mundësinë të zbulojnë sekretet e pjekjes.

Çfarë gatuhet për Maslenicën, përveç petullave? Po, ndoshta asgjë! Në fund të fundit, është thjesht e pamundur t'i mohosh vetes kënaqësinë e gostisë me petullat aromatike, të plotësuara nga të gjitha llojet e mbushjeve. Që nga kohërat e lashta në Rusi, ato kanë simbolizuar largimin e dimrit dhe fillimin e pranverës, e cila së shpejti do të sjellë të korrat e shumëpritura.

Që atëherë, traditat nuk kanë ndryshuar shumë, me përjashtim të një gjëje - tani më të njohurit janë produktet e holla me një strukturë dantelle, të hollë. PORju mund ta arrini këtë nëse dini të gatuani saktë petullat.

Ka shumë receta të ndryshme për këtë pjatë, vetëm disa përbërës bazë mbeten të pandryshuar në to: vezët, kripa, sheqeri, gjalpi dhe mielli. Nga rruga, komponenti i fundit mund të jetë çdo gjë. Mbushja për ëmbëlsira mund të jetë gjithashtu shumë e larmishme. E gjitha varet nga imagjinata dhe preferencat e zonjës. Shumë njerëz preferojnë petulla të shijshme me kërpudha, fruta, reçel, mj altë, mish, djathë të butë, qumësht të kondensuar.

Karakteristikat

Kur pjek këtë ëmbëlsirë, zonjat fillestare shpesh përballen me pyetje të ndryshme: për shembull, si të gatuajmë petullat të holla dhe të forta, ose, përkundrazi, të harlisura dhe të lirshme. Dhe në mënyrë që ëmbëlsirat e arta të dalin pa të meta herën e parë, duhet t'i kushtoni vëmendje disa hollësive të rëndësishme të procesit.

• Për të parandaluar gunga, shtoni miell në pjesë të vogla duke e përzier vazhdimisht përzierjen.
• Zgjedhja më e mirë për pjekje është një tigan prej gize, e cila nxehet në mënyrë të barabartë dhe e ruan mirë nxehtësinë.
• Sitoni miellin disa herë për të bërë petulla shtesë.
• Të gjitha produktet e shtuara në brumë duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Pra, mos harroni të merrni gjithçka që ju nevojitet nga frigoriferi paraprakisht.
• Gjatë pjekjes këshillohet të përdorni një shpatull druri ose silikoni, skajet e së cilës nuk do të dëmtojnë produktet e holla.
• Brumi cilësor i petullave është i ngjashëm në konsistencë me salcë kosi të lëngshme.
• Përzierje erëzash përpara pjekjesnjë lugë gjelle vaj luledielli, kjo do t'i japë produkteve elasticitet. Plus, petullat nuk do të ngjiten në sipërfaqe.
• I skuqim ekskluzivisht në një tigan të nxehtë. Meqë ra fjala, petulla e parë "gungë" shpesh del pikërisht sepse sipërfaqja nuk është mjaft e ngrohtë.
• Para pjekjes tava duhet të lyhet me pak vaj, më së miri është të përdorni furçë për këtë.
• Kthejini petullat sapo të shfaqet kafe e artë. Nëse i përmbaheni këtij rregulli, nuk do të hasni kurrë në problemin e petullave të thara tepër.
• Mielli i grurit është më i miri për t'u përgatitur. Megjithatë, nëse ju pëlqen një teksturë më e lirë, mund të përdorni hikërror ose bollgur.

Si të gatuajmë petulla me qumësht

Receta për këtë trajtim është e njohur për shumicën e specialistëve vendas të kuzhinës dhe konsiderohet me meritë një klasike. Në parim, nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar në procesin e bërjes së petullave të tilla, por me një kusht - duhet të njihni qartë teknologjinë dhe disa veçori.

Si të gatuajmë petulla me qumësht? Shume e thjeshte! Do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 0,5L qumësht;
• 2 lugë gjelle perime ose gjalpë;
• 3 vezë;
• 0, 5 lugë kripë;
• 200 g miell;
• 2 lugë gjelle sheqer.

Me kaq shumë përbërës do të merrnirreth 15 - 17 petulla të holla. Dhe mos harroni të nxirrni ushqimet nga frigoriferi, duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Nëse keni ndërmend të shtoni gjalpë në brumë, shkrini menjëherë në një banjë uji dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Mos harroni, çelësi i suksesit të petullave të bukura qëndron në përdorimin e tavës së duhur. Dhe nëse përdorni dy në të njëjtën kohë, atëherë mund të piqni ëmbëlsira shumë më shpejt.

Mënyra e gatimit

Pra, le të shohim se si të gatuajmë petullat në qumësht në mënyrë që të dalin rozë, të shijshëm dhe të harlisur.

Së pari, rrihni vezët në një enë të thellë, më pas dërgoni kripë dhe sheqer në to. Rrihni me një rrahëse dore ose mikser derisa të jetë homogjene. Nuk ka nevojë të përpunohet masa në shkumë. Është e nevojshme që të gjitha kristalet e sheqerit të treten.

Tani hidhni rreth një gotë qumësht në përzierjen e vezëve dhe përziejeni. Më pas dërgoni miellin e situr me kujdes këtu dhe gatuajeni brumin derisa të jetë i qetë. Kjo do të jetë e lehtë për t'u bërë për faktin se masa është mjaft e trashë. Kur nuk ka mbetur asnjë gunga në përzierje, derdhni qumështin e mbetur në të.

Në këtë fazë ka ardhur radha e gjalpit të përgatitur ose vajit vegjetal. Në fund, brumi i përgatitur duhet të gatuhet përsëri deri në një konsistencë homogjene. Ju duhet të përfundoni me një përzierje mjaft të lëngshme, që të kujton kremin e rëndë.

Megjithëse në fakt cilësinë e testit që rezulton ju mundenipërcaktoni se kur filloni të pjekni petulla. Nëse përzierja është shumë e trashë, mjafton vetëm ta holloni me një sasi të vogël lëngu. Dhe në rastin e masës shumë të lëngshme, thjesht duhet të shtoni një grusht miell.

Si të piqem

Kur brumi të jetë gati, mund të filloni menjëherë pjekjen e petullave. Një tigan i ngrohur mirë duhet të lyhet me vaj vegjetal, atëherë kjo nuk është e nevojshme. Edhe pse gjithçka varet nga tigani juaj. Nëse petullat ngjiten, do t'ju duhet të lyeni vazhdimisht sipërfaqen.

Me një lugë hedhim brumin në tepsi, i cili duhet të rrotullohet në mënyrë që i gjithë fundi të mbulohet me një shtresë të barabartë. Pasi petulla të jetë skuqur në fund, duhet të kthehet me kujdes dhe të skuqet nga ana tjetër. Kur të jetë gati, hiqeni me një shpatull dhe transferojeni në një dërrasë ose pjatë druri.

Në këtë mënyrë piqni petulla nga i gjithë brumi. Dhe për t'i mbajtur ato të nxehta, thjesht mbuloni pirgun me një peshqir ose kapak. Tani ju e dini saktësisht se si të gatuani petulla. Një foto e procesit do t'ju tregojë se si të kryeni siç duhet manipulimet e nevojshme. Në praktikë, gjithçka do të dalë shumë më e lehtë se sa mund të duket në fillim.

Si të gatuajmë petulla në kefir

Kjo recetë me siguri do t'u pëlqejë amviseve ekonomike. Në fund të fundit, me ndihmën e tij mund t'i jepni një "jetë" të dytë qumështit të thartë. Dhe përdorni petullat e gatuara si bazë për mbushje të ndryshme: për shembull, reçel, mj altë ose kërpudha.

Nga produktet që ju nevojiten:

• 0, 5 l kefir me pak yndyrë;
• 200 g miell;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• 2 vezë;
• 0,5 lugë çaji secila kripë, sheqer dhe sodë.

Gatim

Rrihni vezët lehtë dhe shtoni kos të ngrohtë në to. Pastaj shtoni sheqer dhe kripë në përzierje, përzieni plotësisht. Nëse sapo e keni nxjerrë kefirin nga frigoriferi, nxeheni pak përzierjen në sobë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që sheqeri dhe kripa të treten shpejt. Por mos e sillni në valë!

Sitoni miellin dhe e vendosni në brumë në pjesë të vogla. Hidhni sodën e përgatitur me një lugë gjelle ujë të vluar dhe më pas dërgojeni te pjesa tjetër e përbërësve. Në fund brumit i shtojmë gjalpë, e përziejmë sërish dhe e lëmë të ngrohtë për një orë.

Pas kohës së caktuar, mund të filloni të pjekni petulla aromatike në kefir. Ky proces është standard, është e rëndësishme vetëm të rezervoni pak durim - dhe shumë shpejt do të merrni një mal të tërë me ëmbëlsira të kuqe.

Petullat në ujë

Kjo mënyrë gatimi është shumë e njohur edhe në vendin tonë dhe mbështetet aktivisht nga nutricionistët. Në fund të fundit, një pjatë e tillë rezulton të jetë me kalori të ulët dhe në të njëjtën kohë shkon mirë me fruta dhe manaferra të freskëta. Ende nuk dini si të gatuani petulla? Kjo recetë do t'ju përgjigjet të gjitha pyetjeve tuaja. Meqë ra fjala, ëmbëlsirat bëhen shumë shpejt në ujë.

Për gatim do t'ju duhet:

• 0.5L ujë;
• 320 g miell;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 2 vezë;
• një majë kripë;
• 1 lugë gjellesheqer.

Proceedings

Si zakonisht, fillimisht rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni sheqer dhe kripë në to, më pas rrihini lehtë me një kamxhik ose pirun. Shtoni ujë të ngrohtë në këtë dhe përzieni fuqishëm.

Kur masa të bëhet homogjene, filloni të fusni gradualisht miellin e situr në të. Në fund, shtoni vaj vegjetal në përzierje dhe përzieni përsëri. Mbi këtë, brumi për petullat dietike është gati. Dhe këshillohet që të filloni pjekjen e petullave gjysmë ore pasi të keni gatuar bazën. Thjesht mbulojeni tasin me kapak ose peshqir dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës.

Kjo është ndoshta receta më e lehtë dhe më e përballueshme që është e përkryer për fillestarët në gatim.

Tani dini disa mënyra të thjeshta për të pjekur petulla aromatike, duke përfshirë mënyrën e gatimit të petullave në ujë. Secila prej këtyre recetave është e mirë dhe unike në mënyrën e vet. Dhe për të zgjedhur pjatën tuaj të preferuar, duhet të përpiqeni t'i gatuani ato në mënyra të ndryshme.