Marmelatë me qepë: recetë, përbërësit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë prej nesh janë të kujdesshëm ndaj çifteve jokonvencionale të ushqimeve. Por ata që kanë provuar të paktën një herë marmelatë me qepë, recetën e së cilës do ta prezantojmë në artikullin e sotëm, kthehen në njohës të vërtetë të kësaj pjate.

Opsioni i parë: lista e përbërësve

Për të përgatitur këtë rostiçeri të shijshme dhe të shëndetshme, duhet të blini të gjitha produktet paraprakisht. Kuzhina juaj duhet të ketë artikujt e mëposhtëm:

• Kilogram qepë e bardhë me lëng.
• Gjysmë litër verë Muskat.
• Dy lugë çaji kripë deti.
• 250 gram sheqer.
• Katër lugë vaj ulliri.

Përveç kësaj, duhet të përgatisni një grup erëzash, të përbërë nga gjethe dafine, trumzë, piper i zi dhe rozmarinë. Duhet të keni në dorë edhe selino dhe presh.

Përshkrimi i procesit

Hidhni verën në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në sobë. Ndërsa po ngrohet, mund të qëroni qepën, ta ndani në dysh dhe ta prisni në gjysmë unaza të holla. Vaji i ullirit hidhet në një tigan të veçantë, perimet e përgatitura hidhen në të dhe zihen derisa të bëhettransparente dhe e butë. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme që vazhdimisht të përzihet përmbajtja e enëve në mënyrë që ato të mos digjen.

Flambe me alkool. Ata që kanë frikë t'i vënë flakën alkoolit, mund ta ziejnë për dhjetë minuta. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme për avullimin e alkoolit. Piper, sheqer dhe kripë i shtohen qepës së lulëzuar më në fund.

Për të krijuar një buqetë me garniturë do t'ju duhen barishte të freskëta. Të gjithë përbërësit mblidhen së bashku, mbështillen në një kërcell preshi të përgatitur paraprakisht dhe lidhen. Nëse është e nevojshme, barishtet e freskëta mund të zëvendësohen me ato të thata.

Në këtë fazë, arrëmyshk hidhet në marmeladën e ardhshme të qepës dhe zihet për të paktën dy ose tre orë. Kjo është sa kohë do të duhet për të trashur gjellën. Nëse është e nevojshme, rrisni kohëzgjatjen e shuarjes. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të butë si pelte. Mund ta ruani në frigorifer në kavanoza qelqi. Zakonisht, ky meze shërbehet me mish, pate dhe terina, por mund të hahet edhe ashtu.

Opsioni dy: një grup produktesh

Për të përgatitur këtë delikatesë jo standarde, por tepër të shëndetshme, duhet të grumbulloni paraprakisht përbërësit e nevojshëm. Dollapët e kuzhinës tuaj duhet të kenë:

• Kilogram qepë e kuqe.
• 75 mililitra vaj ulliri.
• 50 gram sheqer.
• Qeqip hudhër.
• 100 ml verë e kuqe e thatë.
• 50 gram mj altë.
• 100 mililitra uthull balsamike.
• 50 gram gjalpë.

Përveç kësaj, në arsenalin tuaj duhet të ketë një grup erëzash, të përbërë nga kripë, trumzë, borzilok, piper i zi dhe rigon. Sipas dëshirës, kjo e fundit mund të zëvendësohet me rozmarinë. Sasia e erëzave varet nga preferencat personale të kuzhinierit. Është e rëndësishme që të gjithë përbërësit të jenë të freskët dhe të cilësisë së lartë, pasi shija e pjatës përfundimtare varet nga kjo.

Recetë marmelatë me qepë

Në një tigan të nxehur të mbushur me vaj ulliri lyejmë gjalpin dhe e shkrijmë. Pas kësaj, hudhra dhe qepë të copëtuara, të prera më parë në unaza të holla, dërgohen atje. Pas pesë minutash, zjarri nën tigan zvogëlohet në minimum, mbulohet me kapak dhe lihet të ziejë.

Është e rëndësishme të skuqni qepën që të mos digjet. Përndryshe, pjata e përfunduar do të ketë një shije të hidhur. Tetë minuta më vonë, në tigan shtohen uthull, verë, piper, kripë, erëza, sheqer dhe mj altë. Gjithçka përzihet mirë, vihet në valë, mbulohet me kapak dhe lihet në zjarr minimal.

Pas gjysmë ore pjata juaj është gati. Transferohet në një enë qelqi dhe dërgohet në frigorifer. Atje mund të ruhet për një muaj e gjysmë. Kjo marmelatë me qepë është shoqëruesi i përsosur për mishin e pjekur, të zier ose të skuqur.

Opsioni tre: lista e përbërësve

Kjo recetë është unike në atë që nuk do të përdorë një sobë të zakonshme, por një tenxhere të ngad altë. Për të përgatitur pesëmbëdhjetë racione të gjellës ju nevojiten:

• Kilogramqepë e bardhë.
• 150 mililitra uthull balsamike.
• Kilogram sheqer i grimcuar.
• 250 mililitra uthull molle.
• 40 gram kripë.
• Katër karafila.
• Një shkop kanelle.
• Gjysmë lugë çaji qimnon.

Sekuenca e veprimeve

Për të bërë një marmelatë me qepë vërtet të shijshme dhe të shëndetshme, duhet të përgatisni paraprakisht përbërësin kryesor. Lahet, qërohet, pritet në gjysmë rrathë të hollë, kriposet dhe lihet pesë orë.

Pas kësaj kohe, qepët lahen tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thahen me një peshqir letre. Më pas shtrihet në një tas me shumë tenxhere. Aty dërgohen edhe sheqer, erëza dhe dy lloje uthullash. Pajisja vendoset në modalitetin "Jam" dhe lihet për dy orë e njëzet e dy minuta. Pasi marmelata e qepës të marrë një konsistencë të trashë si pelte, vendoset në enë qelqi, ftohet dhe dërgohet në frigorifer.

Recetë e pazakontë

Kjo pjatë do të ndryshojë nga ato të përshkruara më sipër në atë që përgatitja e saj do të kërkojë tre lloje qepësh njëherësh (J altë, qepe dhe presh). Ato merren në përmasa të barabarta. Përveç kësaj, kuzhina juaj duhet të ketë pak sheqer, verë të kuqe të thatë dhe disa pika grenadinë.

Së pari duhet të merreni me përbërësin kryesor. Qepët lahen me ujë të rrjedhshëm të ftohtë, qërohen, copëtohen dhe skuqen lehtë së bashku me sheqerin për disa minuta. Është e rëndësishme që vazhdimisht të përzieni përmbajtjenenë gatimi që të mos digjet. Përndryshe, marmelata e gatshme nga tre lloje qepësh do të marrë një shije të hidhur të pakëndshme.

Mbas kësaj, në enë hidhet verë e kuqe e thatë e cilësisë së lartë dhe, pasi pritet të avullojë, shtohen disa pika grenadinë. Duhet të theksohet se sasia e të gjithë përbërësve të nevojshëm varet nga preferencat e shijes së kuzhinierit. Marmelata që rezulton do të bëhet një dekorim i vërtetë jo vetëm për menunë e përditshme, por edhe festive. Është unik në atë që mund të shërbehet si një pjatë e veçantë, plotësisht e pavarur ose si një shtesë e këndshme për lojën e pjekur, rosën shtëpiake, viçin ose krutonët.