Kallamar turshi: receta, veçori gatimi dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është receta e kallamarëve turshi? Cilët përbërës përfshihen në përbërjen e tij? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Kallamarët turshi janë një meze e shkëlqyer për festat e përditshme apo festive. Ato shërbehen me makarona ose gatime të tjera, të përdorura ashtu ose në sallata. Provoni dhe gatuani kallamar të marinuar në shtëpi.

Recetë klasike

Konsideroni një recetë klasike të kallamarëve të marinuar. Për të krijuar këtë pjatë duhet të keni:

• një lugë gjelle. l. vaj luledielli;
• dy art. l. lëng limoni;
• kripë (një lugë);
• 0.4L ujë;
• 2 gjethe dafine;
• piper i zi i bluar;
• sheqer (0,5 lugë e vogël);
• tre kallamar.

Duhet të merrni 6 porcione nga këto produkte. Meze e krijuar sipas kësaj recete ka pak thartirë, shije të shkëlqyer. Sa më gjatë të marinohet pjata, aq më e shijshme është. Prandaj, është më mirë të përgatisni një meze një ditë para festës ose një natë më parë.

Si të gatuaj?

Shumë e lavdërojnë këtë recetë për kallamarët e marinuarnë shtëpi. Pra, derdhni ujë të valë mbi kufomat dhe pastroni ato nga filmat dhe lëkura. Pritini ato në unaza ose shirita. Për të krijuar një shëllirë, shtoni sheqer, gjethe dafine, kripë, erëza, lëng limoni dhe vaj luledielli në ujë.

Zieni shëllirën dhe zhytni në të kallamarin e përgatitur. Tjetra, fikeni djegësin, ftohni rostiçeri nën kapak. Pjata është gati për t'u ngrënë menjëherë. Por është më mirë ta marinoni në frigorifer për 16-18 orë. Ju duhet ta ruani rostiçeri të përfunduar në një vend të ftohtë në një kavanoz të mbyllur mirë, në fund të së cilës duhet fillimisht të vendosni një rreth me limon dhe të derdhni vaj luledielli sipër.

Kalamari i marinuar i nxehtë

Merrni parasysh recetën e mëposhtme të kallamarëve turshi. Këtu pjata gatuhet e nxehtë. Për ta krijuar atë duhet të blini:

• tre kufoma kallamar;
• paprika (një lugë);
• gjysmë gote vaj luledielli;
• një lugë. barishte të Provence;
• 3 copë allspice;
• piper i zi i bluar (0,5 lugë e vogël);
• kripë (një lugë);
• dy gjethe dafine;
• një lugë gjelle. l. lëng limoni;
• nja dy thelpinj hudhër.

Pastroni kufomat dhe pritini në unaza ose shirita. Ngrohni vajin e lulediellit, shtoni erëzat, hudhrën e grirë në masë, lëngun e limonit dhe kripën. Lëreni përzierjen të ziejë. Zhytini unazat në marinadë dhe ziejini për një minutë. Fikni djegësin dhe lëreni të mbuluar edhe për disa minuta.

Vendosni meze në një tas me kapak, hidheni mbi marinadë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Ushqimet e detit të marinuara në këtë mënyrë do të tërheqin çdo gustator.

Në salcë soje

Cila është receta për kallamarët e marinuar në salcë soje? Gjella përgatitet me kufoma të ziera paraprakisht, të prera në rrathë. Rezulton e mprehtë, por në të njëjtën kohë e butë.

Rekomandim: kur shkrini kallamarët, fillimisht zhyteni në ujë të ftohtë. Pasi të jenë shkrirë, hidhini sipër të nxehta - lëkura e hollë do të hiqet shumë më lehtë.

Pra, për të krijuar këtë pjatë të thjeshtë duhet të keni në dorë:

• pesë kallamar;
• xhenxhefil (0,5 lugë çaji);
• dy art. l. salcë soje;
• 1 lugë gjelle l. piper i ëmbël i bluar;
• mj altë (0,5 lugë çaji);
• kripë;
• vaj luledielli (tre lugë);
• një majë piper të kuq djegës;
• uthull (2 lugë gjelle);
• një thelpi hudhër.

Pastroni dhe zieni kallamarët: zhyteni në ujë me kripë për gjysmë minutë, jo më shumë. Më pas ftohni kufomat dhe pritini në unaza. Tani bëni marinadën: përzieni erëzat me kripë dhe vaj luledielli në një tas. Derdhni unazat e kallamarëve me marinadë dhe përzieni plotësisht, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë. Lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta dhe filloni të shijoni.

Prodhimet e detit në tryezën festive do të duken të shijshme nëse i përhapni në gjethe marule dhe i dekoroni me qepë të njoma.

Në domatesalcë me limon

Dakord, recetat e kallamarëve të marinuar janë të shkëlqyera! Tani do t'ju tregojmë se si ta marinoni këtë ushqim deti në salcë domate me limon. Kjo recetë shton salcën e domates. Por këtu mund të shkoni edhe më tej - skuqni kallamarët e marinuar të gatshëm. Kjo pjatë ka një shije shumë interesante.

Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• katër kallamar;
• një limon;
• dy art. l. adjika e nxehtë;
• dy art. l. salcë domate;
• kripë, piper i bardhë, erëza;
• vaj luledielli.

Pastroni kufomat e kallamarëve dhe pritini në unaza. Bëni një marinadë nga erëzat: bashkoni adjika, salcën e domates, erëzat, shtoni kripë, shtrydhni lëngun nga limoni dhe derdhni në përzierje. Vendosini aty rrathët e prodhimeve të detit dhe lërini të marinohen gjatë gjithë natës. Parimisht pas kësaj periudhe mund të shijohet kallamari.

Por ne do të gatuajmë më tej. Ngrohni vajin, vendosni rrathët e kallamarëve në të dhe skuqini ato. Meqenëse kallamarët gatuhen pothuajse menjëherë, do të duhen 2-3 minuta për t'u skuqur. Ato nuk duhet të ekspozohen tepër, përndryshe do të duken si gome.

Si të marrim kallamar turshi në stilin korean?

Ju prezantojmë një recetë për kallamar të shijshëm të marinuar në gjuhën koreane. Për të krijuar një pjatë do t'ju duhet:

• 4 kallamar;
• paprika (një lugë);
• 1 lugë susam;
• sheqer (një lugë);
• dy karota;
• një çiftthelpinj hudhre;
• kripë (0,5 lugë çaji);
• dy qepë;
• pesë lugë gjelle. l. vaj luledielli;
• dy lugë 9% uthull.

Pastroni karkasat dhe ziejini, por mos i zieni shumë. Pritini kallamarët e ftohur në unaza. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Më pas skuqni qepën në vaj me farat e susamit. Prisni derisa të bëhet e artë, e bukur. Më pas kujdesuni për karotat: grijini, skuqini, shtoni sheqer dhe paprika. Skuqini deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e lartë.

Përzieni kallamarin me qepë dhe karota të skuqura, shtoni hudhër dhe uthull këtu. Hudhra, natyrisht, së pari duhet të shtypet. Mbajeni rostiçeri në tavolinë për një orë dhe më pas dërgojeni në frigorifer për disa orë.

Me qepë turshi

Merrni parasysh recetën për kallamar me qepë turshi. Për të përgatitur këtë gjellë, fillimisht turshini qepën. Për ta bërë këtë, prisni qepën në kube dhe vendoseni në një sitë ose kullesë. Më pas zieni kazanin dhe përvëloni qepën me ujë të vluar duke e derdhur mbi lavaman nga kazani për 5 sekonda. Qepa do të bëhet më pak e hidhur dhe e mprehtë dhe shija e saj do të zbutet.

Kjo është një recetë e mrekullueshme. Është e lehtë të gatuash kallamar të marinuar në shtëpi. Pra, më pas vendosni qepën në një tas, shtoni një majë kripë dhe piper të zi të grimcuar (ose të bluar). Hidhni në lëng limoni ose uthull. Këtu, natyrisht, mund të bëni pa limon. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni për gjysmë ore në frigorifer.

Tani kujdesuni për pjesën tjetër të përbërësve. Vendosni dy vezë të ziejnë fort. Kur atajanë gati, i ftohni nën ujë të ftohtë (kjo e bën më të lehtë pastrimin). 500 g kallamar (nëse është i ngrirë - mos harroni të shkrini paraprakisht), lani dhe pastroni. Vendos një tenxhere me ujë në gaz.

Sapo të vlojë e kriposim dhe i ulim kufomat në tigan. Këtu keni nevojë për një kohëmatës: është shumë e rëndësishme që kallamarët të mos zihen shumë, përndryshe ata do të jenë identikë me gomën. Zbuloni një minutë (nëse kufomat janë të trasha ose të shkrira dobët, pak më shumë, maksimumi një minutë e gjysmë) dhe më pas nxirreni menjëherë.

Ftojini ato. Pritini kallamarët në rripa dhe vendosini në një tas sallate. Pritini kastravecin turshi në shirita të hollë dhe dërgojeni në të njëjtin vend. Vezët e ziera i fërkojmë në një rende të trashë dhe i vendosim në një tas. Hiqeni qepën turshi nga frigoriferi, kulloni lëngun e tepërt në një sitë dhe shtoni në sallatë. Përpara se ta servirni, shijojeni pjatën me majonezë.

Nëse gatuani në shtëpi, shtoni pak më shumë lëng limoni. Nëse keni blerë një sallatë në një dyqan, atëherë shtoni edhe disa pika limoni në të - shkon shumë me kallamar.