Sallata Kaukaziane: opsionet e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është një darkë apo drekë festive pa një sallatë në tryezë? Ka shumë mundësi për këtë pjatë: nga perimet, barishtet, kërpudhat, mishi, frutat, shpendët. Ato janë lehtësisht të tretshme, përmbajnë shumë vitamina dhe substanca të tjera të dobishme, janë të ndryshme në përbërje. Veshja është gjithashtu e ndryshme: nga majoneza tek ajo e autorit me shumë komponentë.

Sallata në Kaukaz

Dallimi kryesor midis kuzhinës Kaukaziane është se pjatat përgatiten nga produkte të freskëta, të thjeshta, të përballueshme, por ato dallohen nga shija dhe popullariteti i shkëlqyer. Sallatat kaukaziane janë gjithmonë plot me barishte dhe erëza, ato janë aromatike dhe të shijshme.

Sallatat më të njohura me perime në Kaukaz, pasi ato shërbehen me gatime me mish. Por kuzhina moderne përfshin sallata me mish, peshk dhe ushqim deti. Furnizimi me karburant zakonisht bëhet gjithashtu vetë. Si rregull, sallatat në Kaukaz përgatiten pikërisht në tryezë, dhe jo paraprakisht, në mënyrë që të mos humbasin shijen dhe përfitimet e tyre. Shpesh përdorin mish të tharë ose të tymosur me shumë erëza. Vërtetë, sallata të tilla përgatiten kryesisht për festa të mëdha.

Sallatë "kaukaziane" me viç dhe fasule

Ndoshta receta më e njohur e sallatës që na erdhi nga Kaukazi është viçi, zarzavatet dhe perimet. Nuk ka dyshim se një sallatë e tillë mund të zëvendësojë një vakt të plotë, sepse përmban edhe proteina edhe fibra.

Do t'ju duhet:

• gjysmë kilogram mish viçi të zier;
• kokë qepe (më mirë se sallatë e kuqe);
• disa thelpinj hudhër;
• konserva fasule në lëngun e vet;
• një grusht arra (tashmë të qëruara dhe të thara);
• një lugë çaji uthull vere;
• pak vaj ulliri;
• zarzavate (cilantro, majdanoz, kopër, erëza hops-suneli) për shije.

Filloni gatimin:

1. Ziejeni fileton e viçit paraprakisht. Kur kemi nevojë për lëng mishi të shijshëm, mishin e vendosim në ujë të ftohtë, por tani kërkohet që mishi të humbasë sa më pak lëngjet e tij, ndaj një copë e vendosim tashmë në ujë të vluar.
2. Kripë më vonë pasi kripa mund ta bëjë mishin të ashpër dhe të marrë më shumë kohë për t'u gatuar.
3. Shto qepë dhe karota në lëng mishi - ato do të japin një shije dhe aromë unike, dhe lëngu do të jetë i bukur dhe transparent (sepse mund të përdoret më vonë edhe për një pjatë tjetër).
4. Pasi mishi të jetë zier, ftohet dhe pritet në rripa.
5. Lani butësisht fasulet, duke pasur kujdes që të mos i shtypni. Lëreni ujin në gotë.
6. Specat bullgare qërohen dhe priten në shirita të hollë.
7. Pritini imët zarzavatet e lara. Shtrydhni hudhrën përmes shtypit.
8. Përziejini në një tas të veçantëvaj, uthull, hops suneli, kripë dhe sheqer. Arrat janë të grimcuara ose të grira, pas së cilës i bashkojmë të gjithë përbërësit.
9. Shtoni qepë. Mund të marinohet paraprakisht: qepën e grirë e derdhni me një përzierje uji dhe uthull (1:1).

Sallata nuk ka nevojë për njomje të gjatë. Pas mbushjes me karburant, mund të shërbehet menjëherë, por pasi të qëndrojë për pak kohë, do të bëhet vetëm më i shijshëm.

recetë vegjetariane

Nëse pjata kryesore është mish, zakonisht barbekju, atëherë mjafton një sallatë e lehtë me perime. Për më tepër, shumë i përmbahen vegjetarianizmit tani në modë. Kjo recetë është një mundësi për vegjetarianët që të kënaqen me një vakt të shijshëm.

Në një mënyrë tjetër, kjo pjatë quhet sallata malësore.

Pra, receta për një sallatë kaukaziane pa mish. Për të, do të na duhet:

• patëllxhan i freskët;
• piper zile;
• djathë feta;
• vaj ulliri;
• hudhër.

Patëllxhani pritet në feta të holla me feta, fërkohet me hudhër dhe piqet në skarë. Së bashku me to skuqen edhe specat zile të qëruara paraprakisht. Perimet e gatshme duhet të priten trashë. Domatet (mund t'i qëroni) priten në feta dhe djathi në kubikë. Përziejini gjithçka dhe shpërndajeni në një tas sallatë. Spërkateni me vaj ulliri, përzieni butësisht dhe spërkateni me barishtet tuaja të preferuara sipër.

Sallatë "kaukaziane" me mish viçi dhe speca zile

Ndoshta ky është versioni më popullor i sallatës së përshkruar dhe më i lehtë:

1. Mishi i viçit duhet të zihet (mund ta përdorni të pjekur në skarë), të ftohet dhe të pritet në rripa.
2. Pretë hollë piper zile, qepë (e kuqe), domate.
3. Tani është koha për salcë: përzieni një lugë gjelle mj altë me një lugë uthull vere dhe 75 ml vaj ulliri, shtoni kripë.

Vendosni gjethet e marules të renditura mirë në një pjatë, sipër - pjesën e perimeve të sallatës. Kripë pak. Vendoseni mishin në jastëkun e perimeve. Hidhni sipër salcë dhe spërkatni me barishte të grira hollë.

Sallata është një pjatë që i pëlqen improvizimi. Duke shtuar ose hequr disa përbërës, ju do të krijoni versione të reja të tij, bazuar në shijen tuaj dhe shijen e të ftuarve tuaj.