Sallata me mish viçi dhe kastravec: opsionet e recetës, përbërësit, rendi i gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i viçit shkon mirë në sallata me tranguj, dhe perimet përdoren në çdo formë - fuçi të freskëta, turshi, të konservuara në marinadë. Ky mish është i përshtatshëm jo vetëm për ata që ndjekin një dietë ose u përmbahen kanuneve fetare. E shijshme dhe e shëndetshme për të ngrënë të gjithë. Për përgatitjen e sallatave, përdoret një shumëllojshmëri e gjerë e pjesëve të kufomës. Më shpesh, mishi zihet për prerje, por është e mundur të piqet në skarë ose të piqet në furrë. Për disa pjata, viçi i butë fiberizohet me dorë.

Sallata me mish viçi dhe kastravec shkon mirë me çdo salcë dhe një shumëllojshmëri përbërësish shtesë, qofshin ato perime, kërpudha, barishte dhe erëza. Ashtu si sallatat e tjera, pjatën e gatshme mund ta rregulloni në mënyra të ndryshme, duke e shërbyer bukur në tavolinë. Këto janë produkte të përziera të copëtuara në një tas sallate, pjesë që shërbejnë veçmas në një pjatë për çdo mysafir ose një dizajn origjinal për një tavolinë shuplakë.festa.

Në artikull, ne do të shqyrtojmë disa receta interesante për sallatën e viçit dhe kastravecit, cilët përbërës do të nevojiten për përgatitjen e tyre, me çfarë është e kalitur pjata. Më vete, ne ndalemi te prezantimi i bukur në tryezën festive. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, atëherë studioni me kujdes recetat tona dhe shikoni fotot e paraqitura të ushqimeve të gatshme.

Gatim viçi për sallatë

Për një sallatë viçi me tranguj, zgjidhni mish të freskët dhe të ri. Ngjyra e mishit të papërpunuar duhet të jetë e kuqe e ndezur ose rozë e thellë nëse blihet viçi. Kushtojini vëmendje të veçantë ngjyrës së shtresës së yndyrës. Nuk duhet të jetë e verdhë, gjë që tregon moshën e vjetër të kafshës. Sigurohuni që të inspektoni vizualisht copën në mënyrë që të mos gërryhet ose të ketë zona të errëta. Kur shtypet, mishi duhet të kthehet në formën e tij origjinale. Nëse mbetet një gropë, atëherë viçi tashmë është ngrirë. Për zierjen ose gatimin e cutlets, kjo është e pranueshme. Dhe për sallatën e viçit me tranguj, është më mirë të përdorni vetëm mish të freskët. Gjithashtu nuhatni blerjen. Mishi i viçit nuk duhet të jetë bajat.

Sallata përdor mish të gatshëm. Së pari, duhet të zihet në ujë të kripur me shtimin e erëzave tuaja të preferuara - gjethe dafine ose bizele. Është mirë që uji i parë të kullohet pas zierjes, të shpëlahet mishi nga “zhurma” dhe të hidhet ujë i freskët. Kur lëngu të vlojë për herë të dytë, e bëjnë zjarrin më të qetë dhe i heqin filmat lundrues me një lugë të çarë. Është më mirë të gatuani viçin në mbrëmje. Mishi i përfunduar hiqet nga uji dhe vendoset në një enë të veçantë përduke u ftohur. Është më e përshtatshme ta presësh të ftohtë dhe të përdorësh një thikë të mprehur mirë.

Mishi i zier është tepër i butë dhe i butë, kështu që ndonjëherë për sallatën e viçit dhe kastravecit ndahet në fibra individuale thjesht me dorë. Më pas përgatiten supat nga lëngu ose zihen drithërat në të për një pjatë anësore. Do të dalë shumë e kënaqshme dhe e shijshme.

Mund ta piqni edhe mishin në furrë në mëngën e kuzhinës ose të mbështjellë me fletë metalike. Sallatat e shijshme janë bërë nga gjuha e viçit.

Recetë e domates

Për të përgatitur një sallatë viçi me tranguj, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 150 gram mish i zier;
• 3-4 domate qershi;
• 1 kastravec i vogël ose gjysmë i gjatë i freskët;
• 1 spec i kuq zile;
• 20 gram djathë tuaj të preferuar të fortë;
• pllakë e madhe me gjethe marule (mund të përdorni varietete të ndryshme);
• 1 lugë farat e susamit;
• për salcë - 1 lugë gjelle. l. salcë soje, 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal i rafinuar, për shije - një majë piper të zi.

Kripa gjendet në salcën e sojës, kështu që përpara se ta shtoni në një sallatë, shijojeni fillimisht në mënyrë që të mos e teproni me kripë.

Si të përgatisim një sallatë

Mishi i zier pritet në kubikë ose shirita të hollë. Domatet lahen dhe priten në 2 ose 4 pjesë. Hiqni bishtin dhe farat nga speci zile, prisni urat e brendshme, shpëlajeni brenda dhe jashtë dhe më pas priteni në shirita të hollë. Djathi grihet në një rende të imët. Pritini rrjedhjet nga kastraveci dhe copëtonivija. Lëvorja mund të qërohet me thikë nëse dëshironi. Lani gjethet e marules dhe grijini drejt me duar në copa të vogla. Përziejini veçmas përbërësit e salcës në një enë, hidhni sipër sallatën e përfunduar dhe përzieni. Sipër spërkatni farat e susamit dhe jeni gati për ta shërbyer.

Sallata Olivier

Të gjithë jemi mësuar me sallatën tradicionale Olivier me sallam dhe turshi, por kjo pjatë do të dalë shumë e shijshme nëse e zëvendësoni sallamin me mish viçi të zier dhe përdorni kastraveca të freskëta. Konsideroni përbërjen e sallatës në më shumë detaje:

• Mish viçi i zier - 150 gram.
• 3 vezë pule.
• 3 patate.
• 1 karotë.
• 1 kanaçe me bizele të konservuara.
• 1 kastravec i freskët.
• Tufë me qepë të njoma.
• Erëza - kripë dhe piper i zi - sipas shijes.

Sallata është e veshur, si zakonisht, me majonezë.

Gatimi i një pjate

Perimet lahen dhe zihen derisa të zihen, uji kullohet dhe tenxherja lihet me kapak të hapur të ftohet. Më pas hiqni lëkurën dhe prisni patatet dhe karotat në kubikë të vegjël. Vezët zihen fort për 3-4 minuta. Kulloni ujin e vluar dhe mbushni një tas me ujë të ftohtë për ta bërë lëvozhgën më të lehtë për t'u qëruar. Pas pastrimit, shtypni vezët me një pirun në një dërrasë prerëse dhe hidhini në një tas sallate.

Kulloni të gjithë lëngun nga kavanoza me bizele. Lani qepën dhe priteni në rrathë. Qëroni kastravecin dhe priteni në kubikë. Mbetet për të kripë, piper dhe sezonin me majonezë. Kjo është e gjitha, sallata me mish viçi dhe kastravec të freskët është gati!

Capercaillie Nest

Versioni tjetër i sallatës duket si një fole zogjsh. Si të arrihet një dizajn kaq interesant, ne do të përshkruajmë më tej në artikull. Së pari, merrni parasysh përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e tij:

• Mish viçi i zier - 250 gram.
• 1-2 patate.
• 5 vezë thëllëza.
• Çdo djathë i fortë - 50 gram.
• kastraveca turshi - disa copa.
• 1 qepë e vogël.
• Majonezë.
• Vaj vegjetal për tiganisje.
• Bimë të freskëta - kopër dhe majdanoz - disa degë secila.

Përgatitja e ushqimit

Mishi zihet në ujë me kripë dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas priteni në shirita të hollë. Patatet e papërpunuara fërkohen në një rende të hollë të imët (si për karotat koreane) dhe skuqen në vaj vegjetal në një tigan. Sigurohuni që të përzieni gjatë gjithë kohës në mënyrë që fetat e holla të mos digjen. Patatet duhet të kenë ngjyrë kafe të artë dhe të ngjajnë me kashtën e folesë së shpendëve. Pas skuqjes vendoseni në një pecetë që të kullojë vaji i tepërt.

Vezët përdoren për të dekoruar folenë. Thjesht mund t'i zieni dhe t'i vendosni në qendër të enës së përfunduar, ose mund t'i grini në një enë të veçantë dhe t'i përzieni me djathë dhe majonezë, shtoni zarzavate të grira dhe me duar formoni "vezë" të vogla, duke i vendosur në një fole. në krye.

Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. Fillimisht mund të hiqni hidhërimin duke e larë qepën me ujë të valë.

Trangujt marrin vetëm turshi. Ato janë më të forta dhe më të freskëta se ato turshi. Provoni ato, nëse ka shumë uthull, atëherë shpëlajeni nën ujë të zeza. Pritini atoose kube të vegjël ose gjysmërreth të hollë.

Formacioni i folesë

Për sallatën e viçit dhe turshive, përgatisni një pjatë të madhe, mundësisht me buzë të lartë (jo të sheshtë). Shtroni mishin në fund dhe bëni një rrjetë majonezë. Hidhet qepa sipër, së pari shtrydhni lëngun prej saj (nëse e keni lagur me ujë të valë). Shtresa tjetër është kastravecat. Nuk keni nevojë t'i lyeni me majonezë. Më pas, djathi i grirë shtrohet në mes të pjatës. Lyejeni sipërfaqen me majonezë. Spërkatni shiritat e patates së skuqur të ftohur rreth skajeve të enës, duke formuar një fole. Në qendër, spërkatni djathin me zarzavate të copëtuara dhe vendosni ose vezë thëllëze të ziera të plota ose të gatuara me dorë, si në foton në artikull. Pjata duket spektakolare, kështu që të ftuarit do të kënaqen me sallatën e re me mish viçi të zier dhe tranguj.

Varianti i arrës

Kjo është një sallatë me shtresa të lehta, këshillohet ta servirni në pjesë, për secilin të ftuar veç e veç. Përgatitni këto ushqime:

• 120 gram viçi të zier.
• kastravec turshi - 1-2 copë.
• 2 ose 3 vezë pule të ziera fort.
• Arra të grimcuara - ½ filxhan.
• Për salcë - majonezë plus 1-2 thelpinj hudhër të shtrydhura nëpër vrimat e prodhuesit të hudhrave.

Të gjithë përbërësit grimcohen dhe shtrohen në shtresa sipas rendit të mëposhtëm:

1. Meat.
2. Majonezë.
3. Kastraveci i prerë në kubikë.
4. Vezë të grimcuara.
5. Majonezë.
6. Sipëra e sallatës spërkatet me arra të griraarra.

Për të formuar një sallatë me porcion, shpesh përdoret një unazë e prerë nga një shishe plastike me dy litra. Anët e saj lyhen me majonezë në mënyrë që kur të hiqet myku të hiqet lehtësisht.

sallatë luledielli

Le të shohim një tjetër sallatë spektakolare me mish viçi dhe turshi që do të dekoroj çdo festë festive.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Mish viçi i zier - 300 gram.
• 1 ose 2 karota të ziera.
• 2-3 patate të ziera në lëkurat e tyre.
• Turshi - 2 copë.
• 3-4 vezë të ziera fort.
• Ullinj me kokrra të zeza - 1 kanaçe.
• Qepë - 1 copë. (opsionale).
• Kripë, piper i zi, majonezë.
• patate të skuqura Pringles - 1 pako e vogël (për dekorimin e petaleve).

Kjo sallatë është e shtresuar, kështu që pasi të keni përgatitur dhe prerë të gjitha produktet, shtrojini një nga një, duke e lyer çdo shtresë (përveç kastravecave) me majonezë.

Sipërfaqja e sipërme është projektuar si në foton në artikull. Funksionin e farave të lulediellit e kryejnë ullinjtë e prerë përgjysmë dhe petalet janë bërë nga patate të skuqura, duke i përhapur ato rreth perimetrit.

Sallatë me kokrra shege

Një tjetër sallatë pudre me mish viçi dhe tranguj, recetën e së cilës do ta përshkruajmë më poshtë në artikull, do t'i habisë mysafirët me pamjen e saj të dekoruar bukur. Do të duhen 300 gram mish të zier:

• 2 patate;
• 1 panxhar;
• 1 hark;
• 1 shegë;
• 2-3kastravec turshi;
• Majonezë.
• Për turshinë e qepëve do t'ju duhet 1 lugë. sheqer, e njëjta sasi uthull.

Patatet dhe panxhari duhen zier, qëruar dhe prerë në copa të vogla. Ziejeni mishin dhe grijeni. Qepën hidhni ujë të vluar, shtoni sheqer dhe uthull dhe mbajeni në marinadë për 10 minuta, më pas shtrydhni. Kastravecat priten në gjysmërrethe të holla. Shega pastrohet dhe kokrrat depozitohen veçmas.

Sallata shtrohet në shtresa, çdo shtresë lyhet me majonezë. Në fund vendoset tradicionalisht mishi, sipër vendosen qepët dhe kastravecat, pastaj radha e patateve dhe e panxharit. Spërkatni kokrrat e shegës sipër sallatës.

Vepra arti origjinale

Ka mjaft receta sallate me tranguj turshi dhe viçi. Megjithatë, kombinimi i mishit me kastravecin e freskët është gjithashtu i shijshëm.

Mund të përzieni thjesht mishin e zier të prerë në kubikë të vegjël me zarzavate, qepë të purpurta, domate të copëtuara ose speca zile dhe majonezë, ta mbështillni të gjithë në pjata të holla kastraveci duke përdorur një film ushqimor (të ngjashëm me sushin) dhe vendoseni në një pjatë të madhe..

Çdo sallatë, e shtruar në shporta me tranguj të freskët, duket bukur. Për ta bërë këtë, ndani një perime të gjatë në disa pjesë 4-5 cm të larta, niveloni sipërfaqen e poshtme për qëndrueshmëri dhe nxirrni mesin, duke e lënë pjesën e poshtme të paprekur. Mbushni shportën me marule dhe zbukurojeni me një degëz jeshile.

Siç mund ta shihni, jo vetëm që mund të gatuani shijshëm, por edhe t'i servirni bukur pjatat në tryezë,duke bërë të lumtur familjen dhe miqtë tuaj. Gatuani me kënaqësi! Mirë oreks!