Petullat me krem në kefir: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të gatuajmë petullat me krem në kefir? Pse janë të mirë? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Në kefir, petullat janë më të ajrosura. Ekzistojnë një numër i madh i metodave dhe opsioneve të prodhimit, por teknologjitë më të njohura janë ato ku të gjithë përbërësit janë të përzier. Recetat për skuqjet me krem në kefir nuk janë aq të njohura, por më kot. Këto produkte nuk bien pas skuqjes dhe janë shumë më madhështore. Si t'i përgatisim do ta zbulojmë më vonë në artikull.

Recetë klasike

Pak njerëz dinë të gatuajnë petulla të shijshme me krem me kefir. Merrni:

• vaj i ligët;
• ujë të pijshëm - 40 ml;
• 230 g miell;
• dy vezë;
• 5 lugë sheqer;
• një gotë kefir i thartë me pak yndyrë;
• kripë - ½ lugë;
• 20g gjalpë;
• 0,5 lugë sode buke.

Procesi i prodhimit:

1. Thyeni vezët në një tas të vogël. Shtoni kripën dhe sheqerin, rrihni me një kamxhik derisa të jetë e qetë. Lëreni mënjanë.
2. Hidhni kefirin në një tenxhere, shtoni ujë në të, përzieni. Në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, ngrohni përzierjen, por mos e zieni. Është e pamundur që kefiri, i marrë në thekon, të fillojë të kthehet në gjizë.
3. Sapo kefiri të jetë shndërruar në thekon, hiqeni nga soba dhe bashkojeni me masën e vezëve. Hidhni kefirin ngadalë në bazën e ëmbël, duke e përzier fuqishëm.
4. Hidhni sodën e shpejtë në përzierjen që rezulton dhe rrihni mirë.
5. Tani shtoni miellin e situr në pjesë të vogla, duke e rrahur vazhdimisht brumin. Brumi duhet të jetë homogjen, jo i rrallë, me përmbajtje maksimale të flluskave të ajrit. Luga duhet të pikojë ngadalë.
6. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, një shtresë prej 1 cm, ngrohni mirë mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni brumin me lugë në të dhe skuqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Vendosni petullat me krem me kefir në një pjatë, lyejeni me gjalpë dhe shërbejeni.

Mënyra e gatimit të shpejtë

Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani shpejt petullat me kefir. Këto produkte kanë shije si maja dhe janë shumë të harlisur. Merrni:

• miell - 300 g;
• lugë e madhe sheqer;
• kefir - 500 ml;
• një lugë jo e plotë me sodë;
• vaj i ligët;
• vanilinë - 1 lugë gjelle

Petullat nga pasta choux në kefir pa vezë gatuhen si më poshtë:

1. Kombinoni kefirin me sheqerin në një tenxhere të vogël. Shtoni pak kripë, përzieni dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ngroheni përzierjen.
2. Hidhni kos të nxehtë në një tas, shtoni sodën, përzieni. Ndërsa përzierja zgjerohet dhe bëhet shkumë, pluhuri për pjekje do të futet brenda.
3. Futni miellin e situr në masë në pjesë të vogla. Rregulloni densitetin duke trazuar çdo pjesë të re. Nëse mielli nuk mjafton, shtoni. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me kosin e bërë në shtëpi.
4. E hidhet me lugë në vaj të nxehtë në një tigan. Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Me mbushje djathi

Prezantoni një mënyrë tjetër për të krijuar petulla të shijshme. Në këtë rast, duhet të ngrohni bazën e përgatitur tashmë, dhe jo ushqimin me qumësht të thartë. Pas kësaj, do t'ju duhet vetëm të përzieni sodën dhe miellin. Petulla të tilla përgatiten me mbushje djathi. Mund ta zëvendësoni djathin e fortë me djathë të kripur, djathë adyghe ose suluguni. Pra, do t'ju duhet:

• katër vezë;
• tre gota miell;
• 0, 5 lugë gjelle. kos;
• sheqer - disa lugë;
• hudhër;
• kripë - ½ lugë;
• dy degë kopër të freskët;
• sode - ½ lugë;
• 150 g djathë krem i fortë;
• salcë kosi - dy lugë të mëdha;
• vaj pa dhjamë (për tiganisje).

Procesi i gatimit nuk është i vështirë:

1. E grini djathin në një rende të mesme në një tas të vogël. Thërrmoni dy thelpinj hudhër në të përmes një shtypi. Shtoni koprën e grirë dheqepët e njoma, kosi, përziejini dhe vendoseni në frigorifer.
2. Thyejmë vezët në një tenxhere të thellë, shtojmë sheqerin dhe kripën, i rrahim me kamxhik. Kombinoni masën e vezëve me kefirin, përzieni.
3. Vendosni bazën e kefirit në zjarr të ulët, vendoseni në një gjendje të nxehtë, duke e përzier vazhdimisht.
4. E heqim tiganin nga zjarri, e përziejmë miellin në pjesë. Në fund shtoni sodën, përzieni dhe lëreni mënjanë brumin për 3 minuta.
5. Hidhni vaj në një tigan me një shtresë 5 mm të trashë, ngroheni në zjarr të moderuar. Me një lugë ëmbëlsire hidheni brumin në vaj, sipër hidhni pak mbushje dhe mbulojeni me një pjesë të re të brumit.
6. Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Për ujë të vluar me mollë

Pak njerëz dinë të bëjnë petullat me krem në kefir me ujë të valë. Do t'ju duhet:

• nja dy vezë;
• gotë ujë;
• 60g sheqer;
• kefir - një gotë;
• sode - ½ lugë;
• vaj i ligët - dy lugë;
• dy gota miell të situr;
• kripë - ½ lugë;
• nja dy mollë.

Gatojini këto petulla si kjo:

1. Rrihni vezët me sheqerin derisa të zbardhen. Kripë, shtoni kefir dhe gjalpë, përzieni.
2. Përzierje të vazhdueshme, derdhni në ujë të vluar në një rrjedhë të hollë.
3. Përzieni sodën e bukës në bazën e zier, lëreni mënjanë për 15 minuta.
4. Shtoni miell në pjesë, gatuajeni brumin, lëreni të qëndrojë për 15 minuta të tjera.
5. Qrojini mollët, hiqni thelbin, copëtoni në një rende të trashëtul.
6. Kombinoni tulin e mollës me brumin, përzieni.
7. I hedhim petullat me lugë në tiganin e nxehtë me vaj. Skuqini ashtu si ato të zakonshmet.

Petullat maja me bollgur

Konsideroni recetën për skuqjet e harlisura me krem në kefir me bollgur. Ata gjithmonë dalin më të ajrosur. Thërrmimi i tyre është poroz, por jo shumë i pasur. Ky brumë do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar, por ia vlen. Do t'ju duhet:

• tre vezë të mëdha;
• gjysmë gote bollgur;
• një st. l. sheqer;
• gotë kos;
• 250ml ujë të pijshëm;
• 0,5 lugë maja e grimcuar "e shpejtë";
• qumësht - 100 ml;
• miell në / me (sa brumë do të "marrë");
• katër lugë gjelle. l. vaj vegjetal.

Gatojini këto petulla të shijshme si kjo:

1. Që të mos ndihen kokrrat e bollgur në brumë, duhet të njomet paraprakisht. Për ta bërë këtë, 6 orë para prodhimit, mbushni drithërat me kefir dhe dërgojeni në një dhomë të ngrohtë.
2. Hidhni qumështin në një tenxhere, ngroheni në zjarr të ulët. Hidheni në një enë të thellë, shtoni sheqerin dhe majanë. Përziejeni përzierjen dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 20 minuta.
3. Në një tas, dërgoni dy lugë miell dhe derdhni gjysmën e vajit vegjetal. Fërkojeni mirë me një lugë. Hidhni këtu 100 ml ujë të vluar, përzieni me një kamxhik.
4. Rrihni vezët veçmas me sheqer dhe kripë.
5. Përzieni miellin e zier me përzierjen e majave të shtuara në vëllim, vezët e rrahura dhe bollgurin, të fryrë në kefir. Hidhni pjesën tjetërgjalpë dhe përziejeni mirë.
6. Silleni përzierjen me miell në densitetin e dëshiruar. Duhet të jetë pak më e trashë se petullat e zakonshme.
7. Mbuloni brumin me një fletë dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Kur të dyfishohet në masë, përzieni dhe skuqni petullat në një tigan të nxehtë me vaj.

Meqë ra fjala, pasi të ngrihet, nuk keni nevojë ta përzieni brumin për një kohë të gjatë, përndryshe ai do të bjerë dhe produktet nuk do të jenë të harlisur.

Petullat shumë me gëzof

Merr:

• dy vezë;
• 500 g kefir;
• një majë kripë;
• sode - një lugë;
• Arti tre. miell;
• sheqer - disa lugë gjelle. l.

Mënyra e prodhimit:

1. Ngrohim kosin, por mos e ziejmë. Shtoni kripë, sodë buke, vezë të rrahura lehtë, sheqer.
2. Shtojeni ngadalë miellin duke e trazuar. Masa duhet të jetë identike me kosin e trashë.
3. Skuqini petullat në një tigan të nxehtë me gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Por oreks!