2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Shpesh në kuzhinën Uzbeke dhe Taxhike mund të gjeni një fjalë të tillë si kayla.
Në artikull do të flasim se çfarë është një kayla. Do të mësoni gjithashtu si ta gatuani dhe çfarë roli luan në gatimin e këtyre popujve.
Kyla është pjesa kryesore e pjatës kryesore. Në kuzhinën Uzbeke, shpesh quhet vadzhar ose zirvak. Me fjalë të tjera, kayla është një mbushje, bazë ose salcë.
Nga çfarë përbëhet një kajla?
Më shpesh përbëhet nga mishi:
- thëllëzë;
- dele;
- gazelë;
- thëllëz;
- kaprolli.
Perimet e mëposhtme i shtohen lojës:
- panxhar;
- përkulje;
- rrepkë margelan;
- karota
- domate;
- lakër;
- piper i ëmbël;
- patate (të rralla).
Jo të gjitha perimet nga lista i shtohen kajlës, por në mënyrë selektive. Në të futen edhe disa fruta të thata:
- mollë (të rralla);
- kajsi;
- barberry;
- kajsi të thata;
- rrush i thatë.
Nëse nuk shtoni fruta të thata, atëherë gjellëdo të ketë emrin waji.
Secili nga grupet e treguara ushqimore skuqet në një tigan të veçantë në vaj vegjetal. Pasi bashkohen në një kazan dhe vihen në gatishmëri.
Çfarë është një kayla? Kjo është një pjatë që do të rezultojë nga kombinimi i të gjithë përbërësve të listuar.
Çfarë erëza të shtoni?
Kajla e përfunduar duhet të kalohet me erëza. Erëzat duhet të zgjidhen në varësi të zakoneve lokale dhe gjellës që do të plotësojë kajla. Erëzat e mëposhtme shtohen shpesh:
- turkuma;
- shafran;
- kopër;
- piper i kuq;
- hudhër;
- ziru;
- piper i zi.
Me çfarë të shërbejmë?
Kayla ka një shije të mprehtë dhe një aromë specifike. Pjata e përfunduar duhet të kombinohet me petë të gatuara pa maja, patate, vezë, oriz ose vezë të fërguara.
Kombinimet e ndryshme të kajlasë me produktet e vezëve dhe miellit krijojnë të gjitha llojet e pjatave të kuzhinave të Azisë Qendrore. Këto pjata do të ndryshojnë vetëm në emrat dhe përbërjen e kajlës.
Veçoritë e gatimit
Gjatë përgatitjes së kajlës, vlen të merret parasysh që çdo perime të pritet ndryshe. Për shembull, patatet dhe kulturat e tjera rrënjë (përveç karotave) priten në kube të vogla. Karotat dhe lakra priten në rripa, specat në rrathë dhe domatet në feta. Qepa pritet në 4 pjesë (rrallë zihet).
Procesi i gatimit
Kayla përgatitet si më poshtë:
- Skuqini perimet në vaj vegjetal të nxehtë. Shtoni domatet në tigane fundit.
- Skuqni fruta të thata.
- Mishi i prerë në kubikë. Skuqini derisa të zbuten.
- Përzieni mishin e zier me perimet në një kazan të veçantë dhe më pas shtoni fruta të thata në to.
- Shtoni një gotë ujë të vluar ose lëng mishi në kaila.
- Ziejini për 30 minuta.
- Në fund të gatimit, rregullojeni pjatën me erëza.
Në mbyllje
Kayla luan një rol të rëndësishëm në gatimin e kuzhinave të Azisë Qendrore. Është ajo që formon bazën e shumë kurseve të dyta. Falë saj, kuzhina e këtyre popujve është kaq e pasur me pjata të pazakonta dhe të shijshme.
Recommended:
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Çfarë është Chemerges dhe si ta gatuajmë atë
Shpesh, korrja e domateve në vilën tuaj verore ju bën të mendoni se çfarë të bëni me një numër kaq të madh frutash. Përveç lëngut të zakonshëm të domates, mund të gatuani një meze të lehtë të shijshme. Dhe receta është çuditërisht e thjeshtë
Përgjigje: çfarë është funchose dhe si ta gatuajmë atë
Nëse po pyesni se çfarë është frengjishtja dhe me çfarë është më mirë ta hani, mund të eksperimentoni dhe gatuani diçka në shtëpi duke përdorur aditivë të ndryshëm
Çfarë është marzipani dhe si ta gatuajmë atë?
Me siguri ju është dashur të takoni simite me marzipan më shumë se një herë në pastiçeri. Dhe ka mundësi që ose të keni dëgjuar nga dikush, ose të keni përdorur vetë shprehjen "marzipana të skuqura" si sinonim për diçka që nuk ekziston, si qumështi i shpendëve dhe gëzofi i peshkut. Por çfarë është marzipani?
Çfarë është lazanja dhe si ta gatuajmë atë?
Çfarë është lasagna, shumë njerëz e dinë. Por nëse nuk e keni provuar ende këtë pjatë italiane, ju rekomandojmë ta bëni. Në varësi të rajonit të përgatitjes, recetat e lazanjave mund të jenë të ndryshme
