Si të gatuani waffles krokante në një hekur waffle: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me siguri secila prej jush ka ngrënë vafla krokante të bëra në shtëpi në fëmijërinë tuaj. Në një hekur waffle, përftohet një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe aromatike. Shumë shpesh, produkte të tilla formohen në tuba ose kone. Më pas mbushen me gjizë, qumësht të kondensuar, proteina ose krem gjalpi. Ato mund të jenë jo vetëm të ëmbla, por edhe të kripura. Në përgjithësi, në gatim, ka disa opsione për përgatitjen e brumit, nga të cilat vaflat do të piqen më pas në një hekur waffle.

Recetë klasike

Produktet krokante dhe aromatike janë veçanërisht të njohura jo vetëm tek fëmijët, por edhe tek brezi i vjetër. Teknologjia standarde për përgatitjen e kësaj ëmbëlsire është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe përfshin përdorimin e përbërësve të lirë dhe të disponueshëm. Për të pjekur waffles tradicionale do t'ju duhet:

• Njëqind e pesëdhjetë gramë margarinë 82% yndyrë.
• Tre vezë të mëdha.
• Katërqind e pesëdhjetëgram miell.
• Një lugë çaji sodë buke.
• Gotë sheqer.
• Një lugë gjelle salcë kosi me yndyrë.
• qeskë vanilinë.

Përshkrimi i procesit

Vezët, sheqeri dhe vanilina bashkohen në një tas. Të gjitha rrihen lehtë dhe masës që rezulton i shtohet salcë kosi, e përzier paraprakisht me sodë. Aty dërgohen edhe margarina e zbutur dhe mielli i situr në një sitë të imët. Të gjitha përzihen mirë, duke u përpjekur të heqin qafe gungat më të vogla.

Pjekim brumin e waffles në një hekur waffle. Produktet e holla krokante merren vetëm në një pajisje të ngrohur mirë. Hidhni një lugë brumë në të dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e kallëpit. Pajisja mbyllet me kapak dhe prisni rreth dy minuta. Nëse dëshironi, produkti ende i nxehtë mbështillet në një tub ose kon dhe mbushet me mbushje.

Variant margarine

Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani waffle të shijshme krokante relativisht shpejt në një hekur waffle. Para fillimit të procesit, sigurohuni që të kontrolloni dy herë nëse i keni në dorë të gjithë komponentët e nevojshëm. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• Gjashtëdhjetë gramë margarinë.
• Vezë e madhe pule.
• Një dy lugë gjelle sheqer, miell dhe salcë kosi.

Nëse dëshironi, në vend të përbërësit të fundit, mund të përdorni kefir. Gjithashtu, sigurohuni që të keni në dorë pak vaj vegjetal. Do të kërkohet të lubrifikoni pajisjen.

Sekuenca e veprimeve

Para se të piqni vaflet në një hekur krokan të vafleve (mbi margarinë), duhet të bëni brumin. Për ta përgatitur atë, një vezë, salcë kosi, sheqeri dhe mielli bashkohen në një tas të madh. Aty shtohet edhe margarinë e shkrirë dhe e ftohur paraprakisht. Gjithçka është e përzier intensivisht, duke u përpjekur për të arritur uniformitetin maksimal. Konsistenca e masës që rezulton duhet të ngjajë me atë nga e cila janë skuqur petullat.

Pjekim këtë brumë waffle në një hekur waffle. Produktet krokante dhe aromatike merren vetëm në një pajisje të ngrohur mirë, të lubrifikuar më parë me vaj vegjetal. Brumi shtrihet në pjesë të vogla në sipërfaqen e poshtme, mbulohet me kapak dhe pritet rreth dy minuta. Ëmbëlsira skuqet derisa të shfaqet një nuancë e verdhë, bezhë ose kafe. Produktet e nxehta rrotullohen dhe mbushen me qumësht të kondensuar të zier, gjizë ose krem gjalpi.

Opsioni kefir

Duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë, ju gjithashtu mund të piqni vafla të holla dhe krokante në një hekur waffle shumë shpejt dhe pa shumë sherr. Ato mund të shërbehen jo vetëm me mbushje të ndryshme të ëmbla, por ashtu. Për t'i gatuar ato do t'ju duhet:

• një palë vezë pule;
• njëqind gram sheqer;
• një gotë miell gruri dhe kefir.

Përvetësoni gjithashtu vanilje dhe vaj vegjetal. Kjo e fundit do të nevojitet për të lubrifikuar formën në të cilën do të piqen produktet.

Algoritmi i veprimit

Kjo teknologji mund të jetë relativisht e lehtë për t'u bërëwaffles shtëpi në një hekur waffle.

Receta për waffles krokante kefir është shumë e thjeshtë. Edhe dikush që nuk ka punuar kurrë me një test do ta zotërojë atë pa probleme:

1. Së pari, vezët bashkohen me sheqerin dhe rrihen derisa të jenë të lëmuara.
2. Vanilina dhe kefiri i shtohen përzierjes që rezulton. Dhe vetëm pas kësaj shtohet pak nga pak mielli i situr më parë.
3. Bumi i përfunduar, konsistenca e të cilit i ngjan salcë kosi jo shumë të trashë, shtrihet në pjesë të vogla në një hekur të ndezur vafle, të lyer me vaj vegjetal.
4. Pajisja mbulohet me kapak dhe prisni disa minuta.

Sipas dëshirës, produktet e gatshme, por ende të paftohura, përdredhen në një tub dhe mbushen me reçel të ëmbël.

Vaffle qumështi në një hekur waffle: recetë

Trogante nga jashtë dhe të buta nga brenda - kështu përftohen ëmbëlsirat e pjekura duke përdorur teknologjinë e mëposhtme. Waffles të tilla jo vetëm që mund të hahen si një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe të përdoren si bazë për të bërë ëmbëlsira. Për të bërë këtë ëmbëlsirë të thjeshtë por të shijshme, do t'ju duhet:

• njëqind e njëzet gram gjalpë;
• një gotë miell gruri;
• katër vezë;
• dy gota e gjysmë qumësht të freskët;
• gjysmë lugë gjelle maja e thatë;
• dyqind gram sheqer.

Teknologji hap pas hapi

Proteinat ndahen nga të verdhat, rrihen në një shkumë të dendur dhe ftohen. Ndërsa ato janë duke u ftohur, mund të kaloni në hapin tjetër. Vezët bashkohen në një tastë verdhat, kripën dhe miellin e situr në sitë. Gjithçka rrahet mirë me blender dhe më pas hollohet me qumësht të ngrohtë dhe gjalpë të shkrirë.

Në fazën përfundimtare, maja e thatë dhe të bardhat e vezëve të ftohta futen në brumin pothuajse gati. Gjithçka përzihet intensivisht dhe hiqet anash për njëzet minuta. Pas kësaj, brumi hidhet me lugë në mes të hekurit të nxehur të vaflës dhe piqet. Fjalë për fjalë dy minuta më vonë, produkti hiqet nga pajisja dhe mbështillet me një tub ose bri.

Tani e dini se si të piqni vafla të shijshme të bëra vetë në një hekur waffle me qumësht. Ëmbëlsira krokante do të bëhen më aromatike nëse i shtoni brumit pak rum.

Varianti i niseshtës

Kjo teknologji është e mirë sepse përfshin përdorimin e një grupi minimal produktesh. Për më tepër, shumica e këtyre përbërësve janë gjithmonë në stoqet e çdo amvise. Dhe të gjithë komponentët që mungojnë mund të blihen lehtësisht në dyqanin më të afërt. Për të pjekur vafla krokante në një hekur sovjetik vafle, do t'ju duhet:

• pesëdhjetë gram niseshte;
• 100 mililitra ujë të pijshëm;
• një palë vezë;
• njëqind e njëzet e pesë gram gjalpë;
• gjysmë lugë çaji kanellë të bluar;
• 150 gram sheqer dhe miell gruri secili.

Vezët futen në një tas të thellë. Aty hidhet edhe sheqeri dhe fërkohet mirë derisa vëllimi i përmbajtjes së tasit të dyfishohet. Në masën që rezultonHidhni në një rrjedhë të hollë gjalpi, të shkrirë më parë në një banjë uji. Më pas aty shtohet mielli dhe niseshteja e situr në sitë. Në fazën përfundimtare, brumit pothuajse të përfunduar i shtohet pak nga pak uji i pijshëm. Të gjitha përzieni mirë dhe lërini të ngrohtë për gjysmë ore.

Tridhjetë minuta më vonë, mund të filloni të piqni waffles në një hekur për waffle. Receta e produkteve krokante është e thjeshtë, por ato merren vetëm nëse përdoret një pajisje e ngrohur mirë, sipërfaqja e së cilës është lyer me gjalpë.

Vendosni disa lugë brumë në mes të hekurit të waffle-it, rrafshoni butësisht dhe prisni dy minuta. Produkti i nxehtë rrotullohet dhe mbushet me qumësht të kondensuar, krem pana ose reçel të trashë.

Këshilla të dobishme

Përbërja e brumit klasik, nga i cili më pas do të piqen vaflet krokante në një hekur waffle, përfshin tre përbërës thelbësorë. Këto janë sheqeri, vezët e pulës dhe mielli i grurit i grirë me cilësi të lartë. Për të diversifikuar shijen e ëmbëlsirës së gatshme, i shtohen pluhur kakao, çokollatë, vanilinë, arra të grira, lëkura limoni ose portokalli.

Përveç miellit, shpesh shtohet një sasi e vogël niseshteje në brumë për vafera krokante. Është e rëndësishme të siguroheni që të gjithë përbërësit të kenë afërsisht të njëjtën temperaturë. Prandaj, pak para përgatitjes së brumit, gjalpi, qumështi, vezët dhe përbërësit e tjerë hiqen nga frigoriferi dhe lihen në tavolinë. Në vetëm disa orë, ata do të kenë kohë të ngrohen në temperaturën e dhomës.

Vaflet duhet të piqen vetëm në një pajisje të ngrohur mirë. Pastaj produktet do të skuqen në mënyrë të barabartë dhe do të fitojnë një nuancë të bukur të artë. Për të ngrohur mirë hekurin e vaflës, ndizni dhjetë ose pesëmbëdhjetë minuta para fillimit të procesit të pjekjes. Produktet e holla krokante të shijshme merren vetëm në pajisje drejtkëndore ose të rrumbullakëta me qeliza të cekëta.

Para se të mbyllni kapakun e hekurit të vaflës, brumi rrafshohet me kujdes në sipërfaqen e kallëpit. Koha e qëndrimit të tortës në pajisje varion nga 1 deri në 3 minuta. Waffet e bëra me gjalpë ose margarinë piqen pak më shpejt se ato të bëra me qumësht ose kefir.

Kujdes të veçantë duhet të kenë ata që përdorin pajisje të stilit sovjetik për të bërë ëmbëlsirë. Si rregull, pranga të tilla vaffle nuk janë të pajisura me sensorë të temperaturës dhe kontrollues të modalitetit. Prandaj, ekziston gjithmonë mundësia që brumi të digjet ose të piqet. Për të minimizuar rrezikun e prishjes së ushqimit, hidhni një shtresë të hollë të përzierjes së vafleve në makinë dhe prisni jo më shumë se 1,5 minuta.

Pavarësisht nga madhësia e qelizave të brendshme të pajisjes, nuk rekomandohet mbushja e tyre me brumë deri në buzë. Përndryshe, do të rrjedhë nga pajisja dhe do të fillojë të digjet. Për të parandaluar ngjitjen e ëmbëlsirave në sipërfaqen e hekurit të vaflës, këshillohet të përdorni një brumë mjaft të yndyrshëm për përgatitjen e tyre. Për të njëjtat arsye, është më mirë të zëvendësohet sheqeri i grimcuar me pluhur.

Nëse receta që zgjidhni nënkupton praninë e pluhurit për pjekje, atëherë brumi i bërë sipas tij duhet tëfuteni paraprakisht në frigorifer për disa orë. Prandaj, këshillohet ta bëni atë në mbrëmje, në mënyrë që në mëngjes familja juaj të hajë mëngjes me vafla të shijshme të shijshme krokante.

Nëse planifikoni t'i mbushni produktet me qumësht të kondensuar, reçel ose ndonjë mbushje tjetër, atëherë duhet t'i rrotulloni në një tub para se të kenë kohë për t'u ftohur.