Vaffle në një hekur waffle: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dihet se vaferat janë një lloj i veçantë biskotash, të cilat janë pjata të holla me stampim huall mj alti. Delikatesa piqet në forma të veçanta - pranga vafle - nga brumi i lëngshëm i rrahur. Waffles shtëpi (ju mund të zgjidhni një recetë në një hekur waffle sipas shijes tuaj në artikull) përgatiten jo vetëm për përdorim gjatë ahengjeve të çajit si një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe si bazë për produkte më komplekse: tuba, ëmbëlsira, rozeta me mbushje të ndryshme etj. Në varësi të mënyrës se si planifikoni ta përdorni ëmbëlsirën, piqen lloje të ndryshme produktesh. Nga ky artikull mund të mësoni se çfarë janë waffles për një hekur waffle, për recetën e përgatitjes së ëmbëlsirave më të njohura, si dhe të mësoni për disa nga sekretet e pjekjes.

Rreth llojeve të waffles

Dalloni mes waffles krokante dhe të buta për hekurin e waffle. Receta për përgatitjen e tyre shpesh parashikon përdorimin e pajisjeve elektrike moderne, ndër të cilat njihen modele shumë të përshtatshme që ju lejojnë të diversifikoni asortimentin sa më shumë që të jetë e mundur. Por amviset me përvojë janë të lumturpërdorin gjithashtu pajisje të vjetra, ende sovjetike, të trashëguara nga nëna ose gjyshja. Të pranuara përgjithësisht janë 2 lloje waffle:

• i hollë, krokant (amerikan);
• i trashë, i butë (belg).

Vaflet belge janë mjaft të trasha, të buta, të buta. Shërbehen të nxehta me krem pana, reçel, reçel, kosi, krem, akullore. Një hekur waffle e krijuar për pjekjen e vaflave belge nuk përdoret për të bërë produkte të holla amerikane dhe anasjelltas. Wafflet amerikane janë krokante dhe të holla. Janë të pa sheqerosura dhe të thata (kupa me akullore) ose mjaft të ëmbla dhe të yndyrshme. Prej tyre përgatiten tuba, të cilët mbushen me akullore, krem, masë arra apo mbushje të tjera të shijshme.

Një prodhues vaflesh i krijuar për pjekjen e produkteve të holla përdoret gjithashtu për të bërë vafla të kripura (për birrë). Produkte të tilla përgatiten edhe për fëmijët - ato mbushen me kremra të shijshëm djathi dhe gjizë, sallata dhe shërbehen me ketchup.

Vaffles në një hekur waffle: një recetë klasike

Kjo recetë do t'ju ndihmojë të bëni vaflet klasike perfekte, të dashura nga fëmijët dhe të rriturit. Përdoren përbërësit e mëposhtëm:

• dy gota miell;
• katër lugë çaji pluhur pjekjeje;
• dy lugë gjelle sheqer;
• një lugë çaji kripë;
• dy vezë;
• një gotë e gjysmë qumësht;
• 100 gram gjalpë (gjalpë, i shkrirë).

Gatim

PoReceta klasike për waffles në një hekur waffle përgatitet si më poshtë: në një tas, përzieni të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Brumi që rezulton përdoret për pjekje.

Si të bëni waffe klasike krokante në një hekur waffle: recetë

Shtëpitë sugjerojnë përdorimin e kësaj recete për pjekjen e delikatesave të shijshme që mund të rrotullohen në një tub ose një kon, të mbushur me ndonjë nga mbushjet ose thjesht të shërbehen me kafe ose çaj. Nëse shtoni margarinë të zbutur në këtë recetë vaffle për një hekur waffle, atëherë produktet do të rezultojnë të jenë shumë të holla dhe krokante. Nëse dëshironi të bëni vafera më të dendura, margarina duhet të shtohet e shkrirë. Sasia e miellit në këtë rast do të duhet të rritet pak. Kjo do të ndryshojë strukturën e produktit. Nuk do të jenë më pak të shijshme, por do të bëhen shumë më pak krokante.

Përbërësit

Për të përgatitur dhjetë racione me vaferë të hollë klasike krokante për hekurin e vaflës, receta kërkon:

• një gotë miell;
• një gotë sheqer;
• 200 gram margarinë (krem);
• një gram vanilinë;
• katër vezë pule (të mëdha).

Rreth mënyrës së gatimit

Pra, si mund të bëni vafla të holla në një hekur waffle? Receta me foto (hap pas hapi) sugjerohet më poshtë:

1. Vezët rrihen me vaniljen dhe sheqerin derisa masa të zbardhet dhe të dyfishohet ose trefishohet vëllimi.



2. Edhe nëse sasia e sheqerit duket e tepërt, asnjëranë asnjë rrethanë nuk duhet të reduktohet.
3. Vanilina mund të zëvendësohet me lëkurë të grirë limoni ose portokalli.
4. Shtoni më tej margarinë (të zbutur në temperaturën e dhomës). Rrihni derisa të jetë e qetë.
5. Më pas shoshitim miellin dhe e përziejmë me mikser duke përdorur shpejtësinë më të ulët. Rezulton brumi, që të kujton densitetin e salcë kosi. Kur përdorni margarinë të shkrirë, shtoni një gotë e gjysmë miell.
6. Përpara pjekjes së vaflës së parë, sipërfaqja e hekurit të vaflës duhet të lyhet me vaj (perime). Pas kësaj, vendoseni brumin mbi të (një lugë gjelle pa majë).
7. Pjeqini vaflet sipas udhëzimeve për hekurin e vaflave që po përdorni. Nëse keku ngjitet në sipërfaqe, brumit i shtoni edhe pak miell.



8. Vaflet janë ende të nxehta, menjëherë pas pjekjes, të përdredhura në tuba ose në kon. Me çdo sekondë, plasticiteti i tyre do të ulet.

Menjëherë pas ftohjes, vaflet klasike krokante të përgatitura sipas kësaj recete në një hekur waffle vendosen në një enë të mbyllur hermetikisht dhe ruhen në një vend të thatë. Ato mund të mbushen me çdo krem.

Vaffles krokante: Një tjetër recetë (me kalori të ulët)

Ne ofrojmë një tjetër recetë për waffles klasike krokante në një hekur waffle. Rezulton se një ëmbëlsirë e shijshme mund të jetë gjithashtu me kalori të ulët. Një recetë e tillë për waffles shtëpi në një hekur waffle me siguri do të tërheqë për dashamirët e ëmbël që ëndërrojnë të humbin peshë,por jo të gatshëm të heqin dorë nga ëmbëlsirë. Përdor:

• tre vezë pule;
• 150 gram sheqer;
• 10-15 gram vanilinë;
• një gotë kos;
• një gotë miell (gruri).

Si të përgatisim ëmbëlsirë?

Pjekja e waffles në një hekur waffle. Një recetë hap pas hapi me një foto është paraqitur në këtë seksion:

1. Përzierja e sheqerit me vezë grihet derisa të përftohet një masë me konsistencë homogjene.



2. Më pas përzierjes i shtohen kefiri dhe vanilina.
3. Mielli i situr hidhet në pjesë të vogla me përzierje të vazhdueshme.
4. Më pas, hekuri i vaflës nxehet, brumi shtrihet në panel.
5. Më pas mbyllet kapaku duke shtrydhur fort sipërfaqet. Piqeni për 2-3 minuta. Për t'i shtuar ëmbëlsirën e thatë dhe të lehtë, koha e gatimit mund të rritet në tre deri në katër minuta, derisa vaflet të marrin ngjyrë kafe.

Vaffle të buta

Tani le të përgatisim vafla të shijshme të buta në një hekur waffle. Receta e mëposhtme do t'ju lejojë të krijoni një ëmbëlsirë që është çuditërisht e butë dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Për të përgatitur pesë racione do t'ju duhet:

• një gotë miell gruri;
• dy gota sheqer;
• një vezë (pule);
• 700 gram qumësht;
• 69 gram gjalpë;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• dy lugë çaji pluhur pjekjeje.

Përshkrimi i mënyrës së gatimit

Si të gatuajmë waffle të buta në një hekur waffle? Receta në detajeudhëzon çfarë veprimi të ndërmerret:

1. Fillimisht ngrohni qumështin dhe shkrini gjalpin (gjalpin). Së pari, një pjesë e vogël shkëputet nga vaji (për lubrifikimin).
2. Më pas, në një tas, bashkoni vezën me kripën dhe sheqerin. Përziejini mirë me një kamxhik.
3. Qumështi dhe gjalpi (i shkrirë) hidhen në përzierjen e vezëve. Më pas masa përsëri përzihet derisa të jetë homogjene.
4. Më pas, pluhuri për pjekje përzihet me miell dhe futet gradualisht në brumë. Përzierja përzihet plotësisht për të tretur copat e miellit.
5. Më pas sipërfaqja e brendshme e hekurit të vaflës lyhet me gjalpë (një copë e lënë mënjanë paraprakisht).
6. Më pas, brumi hidhet në sipërfaqe në pjesë të vogla.
7. Vaflet duhet të zgjerohen pak gjatë pjekjes. Ëmbëlsira piqet sipas udhëzimeve të dhëna me pajisjen.

Duhen rreth gjysmë ore për të përgatitur pesë racione. Ëmbëlsirë e gatshme shërbehet me qumësht të kondensuar, reçel, salcë kosi ose akullore.

Vaferat me gjizë

Sipas kësaj recete, në bazë të brumit të gjizës përgatiten vaflet e buta në hekur për gjizë. Sipas rishikimeve, bukuria e kësaj ëmbëlsire qëndron në praninë e një kore krokante në pjesën e jashtme të secilës prej tyre dhe një thërrime delikate kek keku me një shije të lehtë gjizë brenda. Këto waffle janë jashtëzakonisht të shijshme. Ato shërbehen me çaj ose kafe, si dhe me pak shurup ose reçel për mëngjes. Për të përgatitur 16 copë përdorni:

• 200 g gjizë 9-12%;
• 180g gjalpë (gjalpë);
• 150gsheqer;
• dy vezë;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• një çerek lugë çaji sodë buke;
• 50g niseshte misri ose patate;
• 250 g miell;
• një majë vanilje.

Gjalpi përzihet me sheqer dhe gjizë. Shtoni vezët dhe rrihni përsëri. Më pas shtoni të gjithë përbërësit në masë të situr së bashku. Gatuani brumin. Pjekur në një hekur waffle për waffles të trasha të buta. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë.

vafla belge (klasike)

Më pas, mund të mësoni se si të bëni waffles belge në një hekur waffle. Një recetë me një foto do të ndihmojë në krijimin e një ëmbëlsirë jashtëzakonisht të shijshme. Vaferat do të jenë të buta menjëherë pasi të hiqen nga pjatat në të cilat janë pjekur. Pasi të ftohet, delikatesa bëhet krokante. Përdor:

• 200 gram miell;
• 30 gram sheqer;
• 250 ml qumësht;
• një majë kripë;
• dy ose tre vezë;
• 100-120 gram gjalpë;
• vanilinë;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje.

Si bëhet ëmbëlsira?

1. Mielli sitet në një sitë.
2. Shtoni pluhurin për pjekje, vaniljen, sheqerin dhe kripën.
3. Më pas, të verdhat duhet të ndahen nga proteinat dhe të rrahen me gjalpë në një tas të veçantë derisa të jenë të lëmuara.
4. Proteinat për ftohje dërgohen në frigorifer. Më pas grihen në shkumë. Masa proteinike që rezulton i shtohet përzierjes së të verdhës së verdhë.
5. Masa përzihet mirë derisa të bëhet homogjene.
6. Para pjekjesçdo pjatë e hekurit të vaflës lyhet me vaj (gjalpë).
7. Bumi hidhet në pjatë dhe piqet.
8. Dekorojeni ëmbëlsirën me shurup, reçel, manaferra të freskëta ose kos.

Si të përgatisim waffles flamande belge?

E veçanta e kësaj lloj ëmbëlsire është prania e skajeve krokante dhe një qendre të butë në çdo vaferë. Përbërësit e nevojshëm për të bërë këtë trajtim janë:

• miell (i situr) - 400 gram;
• qumësht - 400 ml;
• maja (e thatë) - 5-10 gram;
• sheqer - 40 gram;
• dy ose tre vezë;
• gjalpë - 100-120 gram;
• vanilinë në majë të një thike;
• konjak - tre deri në katër lugë gjelle.

Rreth gatimit

Vaffle të shijshme në një hekur waffle (një recetë me një foto është paraqitur në seksion) përgatiten kështu:

1. Maja (e thatë) hollohet në qumësht (një çerek filxhani) dhe lihet të shkumëzohet.
2. Më pas, kripë dhe sheqer i shtohen miellit (të situr).
3. Më pas futet 1 vezë në masë.
4. Përbërësit përzihen plotësisht derisa të jenë të lëmuara, pas së cilës përzierjes duhet t'i shtohet maja e shkumëzuar. Përbërja përzihet sërish derisa të arrihet homogjeniteti.
5. Më pas shtoni vezët (të mbetura) në masën që rezulton dhe derdhni qumështin.
6. Zverejeni brumin derisa të jetë i qetë, shtoni konjakun, gjalpin (të shkrirë) dhe vanilinë.
7. Më pas, tasi mbulohet fort me mbështjellës plastik dhe më pas lihet në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë.
8. Parasi të piqni brumin e përfunduar, gatuajeni përsëri. Pas kësaj, shtrohet në pjata.

Shërbehet me akullore, shurup të ëmbël, fruta të freskëta ose gjizë për çaj ose kafe të nxehtë.

Recetë për një vafle sovjetike

Kohët e Bashkimit Sovjetik mbahen mend, ndër të tjera, nga mungesa e një shumëllojshmërie të pasur në raftet e dyqaneve. Pavarësisht kësaj, zonjat gjetën një mënyrë për të përkëdhelur mysafirët dhe anëtarët e familjes së tyre me ëmbëlsira të shijshme. Ata përgatitën ushqime të ndryshme me duart e tyre. Dihet se në ato kohë wafflet ishin një nga ëmbëlsirat më të njohura. Çdo zonjë që respektonte veten ishte pronare e mënyrës së saj të pronarit të përgatitjes së delikatesave. Shumë njerëz ende mbajnë një hekur të vjetër vafle në qilarët e tyre sot. Siç sigurojnë pastiçerët me përvojë në shtëpi, kjo pajisje mund të jetë e dobishme për të krijuar një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Në shumë familje, me kënaqësi, një recetë vaffle me firmë për një hekur waffle sovjetike kalon brez pas brezi.

Opsioni më i lehtë dhe më i shpejtë

Për të gatuar vafla të bëra në shtëpi në një hekur sovjetik vafle sipas recetës së paraqitur në seksion, do t'ju duhet:

• 100 gram gjalpë;
• tre vezë;
• një çerek lugë çaji kripë;
• një gotë sheqer;
• 400 gram miell (i situr);
• dy lugë salcë kosi (yndyrë);
• një majë sheqer vanilje;
• një lugë çaji sodë buke ose pluhur pjekjeje.

Si të gatuaj?

Sipas kësaj recete vaffle për sovjetikëtprodhuesit e vaflave fillimisht rrahin vezët e përziera me sheqerin derisa të krijohet një shkumë e lehtë dhe më pas derdhni vanilinë. Në një enë tjetër, shtoni sodën tek kosi dhe përzieni. Bashkojme te dyja perzierjet, shtojme margarine te bute (te bute, por jo te shkrire). I hedhin kripë. Rrihni përzierjen me një kamxhik dhe shtoni gradualisht miellin (jo menjëherë, në mënyrë që të hiqet lehtë nga gunga). Ziejeni brumin deri në konsistencën e salcë kosi. Një lugë gjelle brumë derdhet në sipërfaqen e përgatitur të nxehtë të hekurit të vaflës, duke u përhapur butësisht në të gjithë sipërfaqen. Shtypni kapakun dhe prisni 1-2 minuta. Sipas rishikimeve, vafla e parë është kafe e errët, e gjithë pjesa tjetër do të jetë e artë e zbehtë.

Vaflet e gatshme, ndërsa janë ende të ngrohta, mbështillen shpejt në një tub. Delikatesa shërbehet si pjatë e pavarur dhe me mbushje - qumësht i kondensuar ose krem.

Sekretet e pjekjes

1. Nëse hiqni vanilinën dhe sheqerin nga kjo recetë, nuk merrni një ëmbëlsirë, por një meze që përdor pate ose djathë.
2. Sekreti i një testi të suksesshëm për një ëmbëlsirë të tillë qëndron në konsistencën dhe përbërjen e tij. Në trashësi duhet të jetë e ngjashme me kosin.
3. Hekuri i vaflës duhet të nxehet mirë: në mungesë të temperaturës së mjaftueshme, produktet nuk kanë kohë për t'u pjekur.
4. Koha e pjekjes varet nga trashësia e brumit dhe nga përbërësit e përdorur. Për shembull, do të duhen rreth 45-50 sekonda për të gatuar vaflet në gjalpë (gjalpë). Dhe nëse përdoret qumësht ose kefir, do të duhet më shumë kohë - 4-5 minuta për racion.
5. Në fillimduke përdorur një hekur të ri waffle, shtoni një lugë gjelle niseshte (patate) në brumë. Kjo do të ndihmojë që brumi të mos ngjitet në sipërfaqen e pajisjes.

Çaj i lumtur!