Si të gatuajmë pasta pa furrë: receta dhe këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Aroma e ëmbëlsirave të bëra vetë, e përhapur nga furra, krijon rehati në shtëpi dhe një atmosferë të veçantë. Dhe çfarë shumëllojshmërie recetash të shijshme ka! Unë dua të provoj gjithçka menjëherë. Ndonjëherë mungesa e kohës ose mungesa e disa përbërësve jashtë shtetit ndalon. Dhe ndonjëherë pengesa më e madhe është mungesa e një furre. Si të jesh në atë rast? A duhet me të vërtetë të hiqni dorë nga ideja: të përkëdhelni të dashurit tuaj me pasta të buta dhe të shijshme të bëra me dashuri? Sigurisht që jo! Nuk ka nevojë të shqetësoheni, edhe nëse nuk keni ende furrë. Ka mënyra të tjera për të gatuar pasta pa furrë.

Tagan

Merrni, për shembull, një tigan. Stërgjyshet, gjyshet dhe nënat tona e përdorën në mënyrë aktive këtë metodë. Pse jemi me keq? Pjekja në tigan nuk është më e vështirë se ajo që mund të gatuani duke përdorur një furrë. Duhet vetëm të kujtohen byrekët me tëmbushje të ndryshme, petulla ose petulla, dhe menjëherë bëhet e qartë se një tigan është një gjë e domosdoshme për çdo amvise. Ajo është universale. Në të mund të gatuani jo vetëm perime dhe mish, por edhe produkte të ndryshme mielli.

Pjekja në tigan, pa furrë, nuk përfundon me petulla dhe petulla. Me ndihmën e një tigani të mirë, mund të piqni edhe një tortë tepër të shijshme. Nëse ju dhe familja juaj nuk jeni adhurues të ëmbëlsirave të ëmbla, atëherë mund të bëni pica: pothuajse të gjithë e duan atë. Piqni këtë byrek të lehtë pa furrë dhe familja juaj do të kërkojë më shumë.

Multicooker - ndihmës zonjë

Kjo pajisje po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet çdo vit. Dhe gjithnjë e më shpesh, amvisat e reja dhe më me përvojë po përpiqen ta përdorin këtë tavë të mrekullueshme për pjekje. Teknologjia e gatimit thjeshtohet shumë nëse zonja përdor modalitetin "Pjekje" në tenxhere të ngad altë. Ekziston një bollëk i madh i recetave të thjeshta jo modeste dhe të thjeshta për çdo rast. Megjithëse, me një pajisje të tillë mrekullie, çdo zonjë, madje edhe më e papërvojë në çështjet e kuzhinës, është në gjendje të kthehet në një kuzhinier. Megjithatë, në fund të fundit, pjekja e një byreku në një tenxhere të ngad altë me nxitim është vërtet më e lehtë se kurrë. Por recetat edhe më komplekse nuk kërkojnë njohuri dhe veprime të veçanta. Dhe sa komente të shkëlqyera do t'ju drejtohen!

Le të fillojmë të studiojmë recetat

Le t'i drejtohemi biznesit dhe të shohim receta të thjeshta dhe të shijshme pjekjeje pa furrë. Së pari, ne do të kryejmë teste në kuzhinën tonë dhe do të përmirësojmë aftësitë tona të kuzhinës. Nuk duhet të shqetësoheni nësediçka diku do të dalë jo aq e bukur sa e prisnit në planet tuaja.

Mos harroni, gjithçka kërkon kohë. Ky rregull vlen edhe për recetat e thjeshta të pjekjes pa furrë. Do të duhet pak kohë dhe kryeveprat tuaja të kuzhinës do të fillojnë të fitojnë zemra jo vetëm me shije të mahnitshme, por edhe me një pamje simpatike.

Charlotte

Përgatitni grupin e nevojshëm të produkteve. Kjo sharlotë i përket kategorisë së pjekjes së ligët pa furrë (në tavë). Përbërësit janë të thjeshtë dhe të përballueshëm, dhe shija është e pabesueshme!

Përbërësit:

• vezë pule - 4 copë;
• sheqer - gjysmë gote;
• miell - 1 filxhan;
• mollë mesatare;
• kanellë për shije.

Krijoni një trajtim

Kjo tigan përgatitet shpejt dhe lehtë. Së pari lani mollën dhe thajeni me një peshqir të pastër. Rrihni vezët me sheqerin në një tas të thellë deri sa të formohen flluska mesatare. Për këtë mund të përdorni një mikser ose një kamxhik. Tani prezantojmë pjesë të vogla të miellit. Mos harroni të përzieni masën. Hapi i fundit do të jetë shtimi i mollëve: pritini ato në copa të vogla.

Lyejeni tavën me bollëk me vaj vegjetal dhe derdhni të gjithë masën në të. Spërkateni me kanellë sipër. Ndezim sobën në temperaturë shumë të ulët (ose nxehtësi të ulët) dhe tortën e ardhshme e mbulojmë me kapak. Në këtë mënyrë përgatitja e sharlotës së mollës do të zgjasë tridhjetë minuta.

Ndonjëherë ia vlen të mbledhim kondensatin e grumbulluar nga kapaku në mënyrë që torta jonë të mos avullojë shumë. Ndiqni këtë furrë bukepa përdorur furrën: mund t'ju duhet ta ktheni tortën në anën tjetër nëse nuk ju pëlqen mënyra se si duket.

Pica në një tigan

Kjo pjekje e shpejtë pa furrë është e mrekullueshme edhe për ata që nuk pëlqejnë të gatuajnë. Pjekja e picës sipas kësaj recete është krejtësisht e thjeshtë dhe kërkon shumë pak kohë. Nëse jeni gjithmonë me nxitim diku, atëherë kjo picë e gatuar në tigan është një opsion i shkëlqyeshëm.

Përbërësit e kërkuar:

• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 4 lugë;
• miell - nëntë lugë;
• majonezë - 3 lugë gjelle.

Mbushje:

• sallam, salsiçe ose proshutë - 150 gram;
• një llambë e vogël qepë;
• djathë i fortë - 250 gram;
• domate - 2 copë;
• salcë domate - 4 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

Si ta gatuajmë këtë pastë hap pas hapi pa furrë në një tigan:

1. Fillimi me një test. Në fund duhet të ketë konsistencën e salcë kosi. Në një enë të thellë rrihni vezët, majonezën dhe kosin me një rrahëse. Ju mund të spërkatni një majë kripë. Vazhdoni të përzieni me një rrahëse derisa masa të bëhet më e njëtrajtshme. Fusim pak miell dhe vazhdojmë të përziejmë.
2. Lyejmë bujarisht një tavë me fund të trashë me vaj vegjetal dhe derdhni brumin që rezulton në të.
3. Hidhni salcën e domates (ketchup) mbi brumin. Shpërndajeni përgjatë gjithë perimetrit të sipërfaqes.
4. Lironi llambën nga elementët e pangrënshëm, copëtoni atëgjysmë unaza dhe vendosini në sipërfaqen e ketchup-it.
5. Vendosni produktet e mishit të prera në kubikë të vegjël në një shtresë qepë.
6. Prisni domatet e freskëta në shtresa ose kube të holla gjysmërrethore. I vendosim në një shtresë me produkte mishi. Nga lart, perimet mund të kriposen pak dhe të aromatizohen me një majë piper të bluar.
7. Tre djathë në një rende të imët dhe spërkateni mbi shtresën e domates.
8. Vendosim tiganin në sobë. I mbulojme enet me kapak dhe e gatuame picen tone pa furre ne zjarr te vogel. Njekohesisht ka te gjitha shanset te behet pasta juaj e preferuar.
9. Do ta dini kur pica të jetë gati nga shtresa e djathit: do të shkrihet. Pjesa e poshtme duhet të skuqet dhe të bëhet krokante dhe e fortë. Pasta të tilla mund të përgatiten paraprakisht dhe të ruhen të ngrira.

Tortë në një tepsi

Produktet për testin:

• miell - 3 gota;
• sheqer - 150 gram;
• mj altë -50 gram;
• salcë kosi - 200 gram (20%);
• një lugë çaji pluhur pjekjeje.

Produkte krem:

• sheqer - 1 filxhan;
• ajkë kosi - 600 gram.

Teknologjia e tortës

Përzieni sheqerin, mj altin dhe salcë kosi. Bashkoni miellin dhe një lugë çaji pluhur pjekjeje duke i kaluar në një sitë. Gatuani brumin. Duhet të jetë elastik dhe i butë.

Brumë i ndarë në pjesë. Rezultati duhet të jetë tetë koloboks identikë.

Rrotulloni secilën pjesë me një rrotull në një rreth. Diametri i rrathëve është 20-22 centimetra. Pritini skajet e ëmbëlsirave që rezultojnë duke përdorur një pjatë ose kapak tenxhere. Mbetjet e brumit duhet të bëjnë edhe dy ëmbëlsira të tjera. Në total, kemi vetëm dhjetë boshllëqe identike për ëmbëlsira.

Bankët i pjekim vetëm në një tigan të thatë! Temperatura e sobës duhet të jetë e moderuar. Kontrolloni kohëmatësin për t'u siguruar. Në secilën anë, piqni tortën për jo më shumë se dy deri në tre minuta me kapak të mbyllur.

Tortë me krem

Gatim salcë kosi. Për ta bërë këtë, rrihni me një mikser (ose rrihni) të gjithë normën e salcë kosi me sheqer. Vazhdoni rrahjen derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht.

Formojmë një tortë duke i shtruar ëmbëlsirat në një enë të gjerë duke i lyer me salcë kosi. Anët dhe pjesa e sipërme e produktit lyhen gjithashtu me kujdes me krem. Dekoroni ëmbëlsirat e gatshme sipas shijes tuaj. Dikush do ta konsiderojë të dobishme dekorimin e tortës me lule kremi, dhe dikush thjesht do ta spërkasë me çokollatë ose patate të skuqura kokosi. Në çdo rast, ëmbëlsirat duhet të vendosen në frigorifer për të paktën 10 orë në mënyrë që torta të bëhet më e butë dhe e shijshme. Pas një dite, ai bëhet edhe më i shijshëm - mbani parasysh këtë veçori të produktit.

Biskota të pjekura në një tigan

Përbërësit:

• një gotë e gjysmë miell;
• një vezë;
• 80 gram sheqer;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• tre lugë salcë kosi dhe vaj vegjetal.

Ndajeni të verdhën nga proteina. Hidhni sheqerin tek e verdha dhe lyeni salcën e thartë. Përbërësit i rrahim me mikser ose me rrahje. I shtojmë masësvaj vegjetal dhe rrihni përsëri.

Shosh të gjithë miellin në një tas me produkte të lëngshme. Tani vazhdojmë të gatuajmë brumin me duar.

Hapeni brumin e përfunduar në një rul. Diametri i saj duhet të jetë 4 centimetra. Ne prerë nga rul "rondele". Ne u japim këtyre rrathëve një pamje më dinjitoze. Nëse keni një çekiç mishi, shtypni lehtë në të dyja anët e biskotës për të krijuar një model.

Në një temperaturë të ulët të sobës, ngrohni tiganin. Nuk ka nevojë të lubrifikohet. Biskotat i shtrojmë direkt në fund të thatë. I mbajmë produktet për 4 minuta në secilën anë. Sapo të skuqet pala, kthejeni. Ftoheni biskotat e gatshme dhe zieni çajin.

Biskotë në tenxhere të ngad altë

Nëse keni një tenxhere me shumë në kuzhinë, atëherë nuk do të ketë asnjë problem se si të gatuani një biskotë të ajrosur. Një tortë e tillë, nga ana tjetër, do të bëhet baza për çdo tortë. Nuk ka kufij në hartimin e një biskote. Familja juaj nuk do të mbetet pa një ëmbëlsirë delikate nëse mësoni se si t'i gatuani këto pasta pa furrë.

Produktet e nevojshme për biskotën klasike

Lista e produkteve:

• 4-5 vezë pule, sa më të freskëta aq më mirë;
• miell gruri - 1 filxhan;
• sheqer - 1 gotë jo e plotë;
• vanilinë - një majë ose 1 qese sheqer vanilje.

Ju lutemi, vini re se përpara se të filloni gatimin, duhet të nxirrni nga frigoriferi të gjitha produktet që do të përfshihen në zierjen e brumit. Nga të ftohtit, ata duhet të qëndrojnë për të paktën njëorë.

Biskotë në një tenxhere të ngad altë: një recetë gatimi hap pas hapi

1. E lyejmë tasin e makines me gjalpë, kjo është e nevojshme për të mos humbur minutat e çmuara pas rrahjes së biskotës.
2. Para gatimit, sigurohuni që të shoshitni miellin dy (ose më mirë tre herë) dhe shtoni vanilinë. Shoshitja është e nevojshme jo vetëm për të hequr përfshirjet e panevojshme që mund të ndërhyjnë në proces dhe ta prishin atë, por edhe sepse procedura pasuron miellin me oksigjen. Falë kësaj, biskota do të dalë më e suksesshme: e butë dhe e ajrosur. Nëse nuk keni pluhur vanilje, por sheqer vanilje, atëherë duhet ta shtoni në masën e vezëve.
3. Thyeni të gjitha vezët në një tas të thellë. I rrahim fuqishëm me shtimin e sheqerit. Është më mirë të përdorni një mikser për këtë qëllim. Së pari, me shpejtësi të ulët, duhet të rrihni disa vezë dhe vetëm kur ato të jenë pak të shkumëzuara, hidhni sheqer në disa hapa. Vazhdoni ta rrihni masën e vezëve për dhjetë minuta. Shpejtësia - mesatare. Pas kësaj kohe, shpejtësia e mikserit duhet të rritet. Rezultati duhet të jetë një masë e bardhë e harlisur, e rritur në vëllim.
4. Shtoni miellin në masën e vezëve. Përziejini butësisht me një shpatull. Lëvizjet e saj duhet të jenë nga lart në një rreth. Mos jini të zellshëm me intensitet të tepruar: ju duhet të arrini shpërbërjen e plotë të gungave, kështu që ne bëjmë gjithçka me shumë kujdes. Është gjithashtu e pamundur të gatuani brumin për një kohë të gjatë, përndryshe do të vendoset dhe biskota nuk do të ngrihet gjatë procesit të pjekjes. Gjithashtu, mos përdorni mikser kur shtoni miell.
5. Hidheni me kujdes përzierjen e përfunduar në tasin me shumë tenxhere dhe dërgojeni në modalitetin "Pjekje". Temperatura duhet të jetë 150 gradë. Shikoni në udhëzimet e makinës, sa është temperatura e ndihmësit tuaj të kuzhinës gjatë procesit të pjekjes.
6. Koha që biskota është në tenxhere të ngad altë është 40 minuta. Në varësi të modelit, mund të ketë devijime të lehta në një drejtim ose në një tjetër.
7. E rëndësishme! Brenda 25 minutave nga fillimi i pjekjes, në asnjë rast mos e hapni kapakun e makinës: brumi do të qetësohet patjetër.
8. Kontrolloni gatishmërinë e biskotës duke shtypur lehtë në mes të tortës. Produkti i pjekur do të kthehet paksa. Nëse kjo nuk ndodh, jepini biskotës edhe pesë deri në dhjetë minuta, lëreni të piqet më shumë.
9. Hiqeni produktin e përfunduar nga tenxherja dhe vendoseni në raftin e telit për disa orë. Kur biskota të jetë ftohur plotësisht, e ndajmë në dy ose tre pjesë, duke bërë kështu shtresa keku. Ne përgatisim një ëmbëlsirë duke përdorur kremin ose mastikën tuaj të preferuar. Mos harroni për impregnimet dhe atributet e tjera të një torte të bukur dhe të shijshme.

byrek me peshk të konservuar

Kjo byrek në tenxhere të ngad altë me nxitim do të tërheqë adhuruesit e peshkut dhe pastave "për dembelët".

Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• një gotë kos - është më mirë të merrni përmbajtje të lartë yndyre;
• majonezë - 100 mililitra;
• kripë - 1 lugë çaji;
• vezë - 2 copë;
• pluhur pjekjeje - 1,5 lugë;
• miell - 400 gram;
• një lugë çaji sheqer.

Për mbushje

Mbushja e kësaj pjekjeje pa furrë do të jetë një kuti standarde me peshk të konservuar në vaj - saury. Një llambë qepë ose një tufë pendësh batun. Në vend të vezëveorizi i zier i zier rezultoi i denjë për një byrek të tillë.

Teknologji e gatimit

1. Në një tas të thellë, përzieni vezët me kripë dhe sheqer. Ne prezantojmë kefir dhe majonezë. Masën e përziejmë me kamxhik, që brumi ynë të marrë një konsistencë më të favorshme.
2. Sitni të gjithë miellin në një tas së bashku me pluhurin për pjekje. Përziejeni përsëri brumin që rezulton.
3. Vezët duhet të zihen, ftohen dhe qërohen paraprakisht. Prisni imët qepën (ose qepën e gjelbër, në varësi të preferencave dhe aftësive tuaja). Pritini vezët jo shumë imët. Kullojeni lëngun e tepërt nga peshku i konservuar dhe bëjeni pure me një pirun. Tani përzieni të gjithë përbërësit për mbushjen në një tas të veçantë. Le të provojmë kripën. Nëse mbushja ju duket shumë e butë, shtoni pak kripë në të.
4. Lyejeni tasin e aparatit me vaj vegjetal pa aromë. Hidhni pjesën më të madhe të brumit. Përhapeni mbushjen mbi brumë dhe mbusheni me pjesën tjetër.
5. Mbulojeni makinën me kapak dhe gatuajeni në modalitetin "Pjekje" për një orë. Pas kësaj kohe, kthejeni tortën dhe piqni edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.
6. Ftojeni brumin e përfunduar në raftin me shumë tenxhere.

byrek me sallam

Ja një tjetër byrek i shijshëm nga kategoria pa furrë. Kjo vlen edhe për mbushësit. Gjithsesi, për ta përgatitur na duhet edhe një shtresë petë.

Përbërësit:

• petë e gatshme - 200 gram;
• sallam - 200 gram;
• gjysmë tufe me kopër të freskët;
• vezë pule - 3 copë;
• majonezë- 3 lugë gjelle;
• 130 gram djathë;
• erëz për shije.

Si do të gatuajmë

Shtroni në sipërfaqen e prerjes shtresën e petës sfumuar. Nuk e hapim brumin. Pritini një rreth 6 centimetra më të madh se diametri i pjesës së poshtme të tasit me shumë tenxhere.

Lubrifikoni pjesën e poshtme me vaj dhe dërgoni atje një tortë me pastë. Drejtojmë anët e improvizuara të byrekut të ardhshëm.

Prisni djathin në kubikë të vegjël. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me sallamin. Përziejini përbërësit dhe vendosini në një tas.

Vendosni vezët në një enë tjetër dhe shpërndani majonezë. Ne i përziejmë të gjitha produktet. Shtoni kopër të grirë imët. Rrihni lehtë mbushjen që rezulton duke përdorur një kamxhik ose pirun.

Përhapeni mbushjen me salçiçe dhe djathë mbi petë dhe rrafshoni. Mbushni me përzierjen e vezëve. Vendosim një cikël të plotë pjekjeje dhe sapo furra me shumë sinjale për përfundimin e punës, hapni kapakun. Mos nxitoni të hiqni tortën e përfunduar. Duhet të ftohet në mënyrë që të mos shembet gjatë nxjerrjes nga tasi. Pas dhjetë (ose më shumë) minutash, hiqni me kujdes tortën e përfunduar dhe filloni ta shijoni.