Supë me bli: recetë me përshkrim dhe foto, produktet e nevojshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Supa me bli është një ëmbëlsirë shumë e shijshme, aromatike, kjo pjatë është si për çdo ditë ashtu edhe për pushime. Në fund të fundit, bli është një peshk i shijshëm, i kënaqshëm dhe i shtrenjtë. Për një kohë të gjatë, bli në tryezë ka qenë një simbol i prosperitetit, mikpritjes, krenarisë së deteve dhe lumenjve rusë. Pjata e parë e blirit është e respektuar dhe e dashur nga dashamirët e supës së shijshme dhe të pasur. Të quash këtë supë supë peshku është e gabuar. Megjithatë, parimi i përgatitjes së kësaj pjate të parë mbretërore është shumë i ngjashëm me të.

Për të gatuar supë me bli, nuk keni nevojë të keni aftësi dhe njohuri të veçanta kulinare. Le të përpiqemi ta gatuajmë së bashku këtë pjatë - krenaria e kuzhinës ruse.

Zgjedhja e blirit

Për ta bërë gjellën të shijshme, aromatike dhe për pëlqimin e të gjithë të ftuarve, para së gjithash, duhet të zgjidhni një bli të freskët. Duke shkuar në kërkim të blirit në supermarket dhe treg, duhet të dini se më së shpeshti shitet:

• live;
• e tërë, e prerë në copa, nëi ngrirë;
• e plotë, feta e ftohur.

Kur zgjidhni një bli, duhet t'i jepni përparësi një kufome të ftohtë ose të freskët. Peshku i ngrirë nuk ndryshon në shije, dhe mënyra e shitjes së tij nuk do të ndikojë në shijen e gjellës në asnjë mënyrë, megjithatë, zgjedhja e peshkut të ngrirë është më e vështirë, pasi shumë faza të vlerësimit të kufomave nuk mund të kryhen. Duke blerë bli të gjallë ose të ftohur, ju reduktoni ndjeshëm rrezikun e blerjes së atyre bajate, sepse shpesh ruhet peshku ose mishi i ngrirë për të fshehur shenjat e para të prishjes ose dëmtimit mekanik të produktit.

Cilën bli të blej?

Që të blini blirin më të freskët dhe më të shijshëm, le të shohim disa kritere që do t'ju ndihmojnë të zgjidhni peshkun më të mirë. Para së gjithash, kur zgjidhni një bli, shikoni cilësitë e tij të jashtme. Sa më i madh të jetë trupi, aq më i mirë dhe më i shijshëm do të jetë peshku.

Therja e një bli është një detyrë mjaft e vështirë nëse nuk ka përvojë në këtë. Nëse kjo ju duket e vështirë, blini një kufomë të copëtuar. Freskinë e tij mund ta përcaktoni nga era, duhet të jetë e freskët, tipike për peshkun. Sigurohuni që të hidhni një sy në lëkurën tuaj. Nëse ngjitet mirë në fileto, peshku mund të konsiderohet i freskët, përndryshe nuk duhet konsideruar si produkt i përshtatshëm - është ngrirë disa herë dhe pothuajse nuk ka mbetur ndonjë veti ushqyese.

Nëse ende blini një kufomë të tërë, atëherë hidhni një vështrim më të afërt në gushë: gushat e blirit janë të errëta, ato duhet të jenë të pastra, pa papastërti dhe mukozë.

Kur blini një kufomë, jini të kujdesshëm, inspektoni me kujdes blirin nëprania e dëmtimeve, madje edhe plagët më të vogla, prerjet dhe dëmtimet e tjera janë të rrezikshme, shumë baktere grumbullohen dhe shumohen në to, dhe peshqit mund të përkeqësohen pa nxjerrë pamjen apo erën e tyre.

Mënyra më e sigurt për të kontrolluar freskinë e çdo peshku është të shtypni trupin e pajetë me gisht. Nëse pas kësaj nuk ka mbetur asnjë gjurmë, vrima nga gishti do të zbutet shpejt, sigurohuni që ky peshk të jetë i freskët dhe i përshtatshëm për të bërë supë të shijshme me bli.

Barku i kufomës së blirit duhet të jetë rozë e zbehtë dhe përfshirjet e pakuptueshme ose prania e nuancave të tjera konsiderohen një devijim nga norma.

Nëse ende blini bli të ngrirë, shikoni më nga afër akullin në të cilin shtrihet peshku, ai nuk duhet të përmbajë gjak, duhet të jetë transparent dhe i pastër. Shmangni sasitë e mëdha të akullit të ngrirë në trupin e pajetë, kjo tregon se peshku është ngrirë më shumë se një herë.

Supë me bli

Tradicionalisht, kjo supë bëhet nga koka dhe bishti i një kufome bli. Por nëse doni më shumë mish në të, atëherë, sigurisht, mund të përdorni të gjithë trupin e pajetë.

Pra, çfarë përbërësish na duhen për të gatuar supë me bli në shtëpi? Për të përgatitur (për 6 racione) do t'ju duhet:

• 500 g bli;
• 1 karotë e madhe;
• 2-3 patate;
• 1 qepë;
• 1 limon;
• nja dy lugë pastë domate;
• barishte të freskëta, kripë, erëza.

Gatim peshk

GatimSupa e bërë në shtëpi me bli fillimisht përfshin një përpunim të plotë të peshkut.

Nxjerrini peshkun, hiqni të brendshmet, shpëlajeni tërësisht brenda dhe jashtë. Pritini në disa pjesë. Ju mund të zgjidhni pjesët tuaja të preferuara të peshkut për supë: trupin e pajetë ose bishtin dhe kokën - sipas gjykimit tuaj.

Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere, zhytni në të copat e blirit dhe vendoseni në zjarr. Gatimi i blirit sipas recetës zgjat jo më shumë se gjysmë ore.

Kur lëngu të vlojë, mbulojeni supën me kapak dhe ulni zjarrin në minimum. Kur përgatitni supë me bli sipas recetës, është jashtëzakonisht e nevojshme të siguroheni që të mos ziejë. Peshku i zier tashmë është në kundërshtim me idenë e gjellës.

Ndërsa peshku është duke u gatuar, kriposni supën. Shtoni erëza: piper, gjethe dafine.

E heqim blirin e zier nga tigani, e vendosim në një enë të veçantë dhe e lemë të ftohet. Pasi të keni hequr kockat, pritini në ato më të vogla.

Perime

Ndërsa peshku është duke u gatuar, mund të filloni të skuqni supën. Për supën me bli, duhet të qërojmë dhe presim imët qepën, karotat i grijmë në një rende të trashë. Fillimisht skuqni qepën derisa të ndryshojë ngjyra në zjarr të ulët. Hiqni karotat. Pasta e domates do të hollojë ndjeshëm shijen e supës, do të shtojë mprehtësinë dhe thartirën. Nëse jeni adhurues i supës pikante, atëherë shtoni rrënjë selino të copëtuar, majdanoz ose ndonjë erëza tjetër të preferuar në skuqjen.

Kaurdisini perimet derisa të jenë pjekur plotësisht, nëse ju duket se ka pak lëng në tigan dhe perimet digjen, në vend të vajit shtoni nja dy lugë peshk.supë.

Qërojini patatet dhe pritini në shkopinj të vegjël. Nëse dëshironi të merrni një supë prej kadifeje, atëherë është mirë që patatet t'i vendosni në lëng mishi në feta të mëdha dhe kur të jenë gati, hiqeni dhe copëtoni në blender.

Vendosni patatet, disa minuta para se të jenë gati, shtoni rosto dhe copat e bli. Përziejini të gjitha së bashku dhe lëreni supën të piqet për 10-15 minuta të tjera.

Furnizimi

Kjo supë mbretërore nuk mund të shërbehet pa një fetë limoni. Një e katërta e agrumeve duhet të vendoset në një supë pothuajse gati. Dhe gjatë servirjes, është jashtëzakonisht e rëndësishme të dekoroni pjatën me një fetë limoni dhe barishte të freskëta, të grira hollë. Supa juaj e blirit me patate është gati. Ndihmoni veten dhe trajtojini të dashurit dhe mysafirët tuaj me një supë të shijshme, të ndritshme dhe të pasur!

Këtu është një recetë kaq e mrekullueshme për supë me bli. Kjo pjatë e parë e shijshme është e lehtë, e shijshme, pikante, e lehtë për t'u tretur dhe me pak kalori. Prandaj, edhe ata që janë në dietë mund ta shijojnë atë. Përveç kësaj, bli është një peshk kaq i dobishëm i pasur me elementë gjurmë. Si mund të kapërceni një pjatë të bërë prej saj?