Si të gatuajmë udon me mish derri dhe perime: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina pan-aziatike po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar sot, dhe shumë prej jush me siguri tashmë e kanë provuar udon - petë të shijshme me vezë me perime, të cilat shpesh shiten në kuti. Këtë herë ju sugjerojmë të diversifikoni menunë dhe të shtoni pak mish derri.

Nëse nuk ju pëlqen mishi i derrit, atëherë ai mund të zëvendësohet lehtësisht me çdo mish tjetër, si mish pule, viçi. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me perime, të ndryshoni dhe plotësoni perimet në varësi të preferencave tuaja.

Perimet më të rëndësishme në recetën e Udonit të derrit dhe perimeve janë qepët dhe karotat, pasi ato i japin atë shije dhe aromë të pabesueshme pjesës tjetër të përbërësve. Pjesa tjetër varet nga ju, kjo është një pjatë fleksibël e gjithanshme. Le të njihemi me parimin e gatimit të petëve udon me mish derri dhe perime së bashku. Receta - tjetër.

Përbërësit

Çfarë përbërësish kërkon një recetë Udon me mish derri dhe perime? Përpër të gatuar petë që na duhen:

• 2 vezë;
• 220 g miell;
• një majë kripë.

Dhe gjithashtu:

• 300g mish derri;
• 200-250g karrota;
• 200-250g domate;
• 200-250g piper zile;
• 200-250g kungull i njomë;
• 150-200g patëllxhan;
• 100-150g qepë;
• 2 lugë gjelle. l. salcë soje;
• 1 lugë gjelle l. susam;
• vaj vegjetal, erëza dhe kripë.

Mund të ndryshoni listën e perimeve duke zëvendësuar ose shtuar pjatën tuaj të preferuar, hiqni ose shtoni të tjera, siç thamë, kjo është një recetë shumë fleksibël dhe petët udon shkojnë shumë me çdo perime dhe mish.

petë

Le të fillojmë me petët, përbërësi kryesor i gjellës. Sigurisht, mund ta blini në dyqan, por e juaja, e bërë në shtëpi, është aq e shijshme, aromatik, sa mund të shtoni gjithçka që ju pëlqen në recetën e saj. Për shembull, adhuruesit pikant do ta pëlqejnë praninë e piperit në gjellë!

Pra, rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë dhe rrihni ato tërësisht. Shoshni miellin, kjo është një pjesë e detyrueshme e procedurës nëse vendosni të ndiqni recetën klasike të udonit me mish derri dhe perime. Duke e shoshitur miellin, e ngopni me oksigjen, për shkak të të cilit petët do të dalin të buta, do të jenë të lehta për t'u gatuar.

Së pari shtoni 200 g miell dhe përzieni, për shkak të madhësive të ndryshme të vezëve, mielli mund të hidhet shumë ose pak, nuk mund ta teproni, kështu që pjesën tjetër shtoni gradualisht duke e përzier brumin mirë..

Trajtojeni për disa minuta. Si rezultatduhet të përfundoni me një brumë të ngushtë që nuk ngjitet në duar ose në tas. Do të jetë shumë e vështirë për ta nxjerrë atë.

Brumin e përfunduar vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer.

Kujdes për perimet dhe mishin ndërsa petët e ardhshme pushojnë në frigorifer.

Disa minuta para se të jetë gati skuqja e udonit, hapeni brumin në një shtresë të gjatë jo më shumë se 2 mm të trashë. Nëse është pak ngjitëse, e pudrosni me miell. Më pas rrotullojeni brumin në formë roleje dhe priteni në shirita të gjatë.

Mund të përdorni një prestar special për petë nëse është i disponueshëm.

I spërkasim petët me miell dhe i ziejmë në ujë të bollshëm. Meqenëse është i freskët, do të gatuhet shumë shpejt, ndaj gatuajeni pak para se mishi dhe perimet të jenë gati.

Mish

Shpëlajeni mishin e derrit, hiqni shtresat e tepërta të yndyrës. Priteni në shkopinj të vegjël të hollë, shumë të hollë, sa petë të mëdha. Tigan, dhe mundësisht një wok, kalcino, lyejmë me një pikë vaj vegjetal dhe shtrojmë mishin. E skuqim nga secila anë deri në kafe të artë. Nuk ka nevojë të përzihet vazhdimisht mishi, duhet të japë lëng dhe pastaj të zihet mirë në të.

Në fund të gatimit të mishit, duhet ta kriposni dhe t'i shtoni erëzat tuaja të preferuara. Vendoseni mishin në një pjatë. Perimet do të skuqen veçmas. Receta për udon derri me perime kërkon vetë mishin e derrit, por ju mund ta zëvendësoni mishin sipas gjykimit tuaj.

Perime

Karotëqëroni, prisni ose grijini në shirita të vegjël, në gjuhën koreane. Për të përgatitur udon me mish derri dhe perime, do t'ju duhen qepë të prera hollë. Qëroni dhe prisni në gjysmë unaza të holla. Për shkëlqimin e pjatës, merrni një piper me disa ngjyra. Hiqni farat dhe pritini në shirita të vegjël. Prisni në të njëjtën mënyrë domatet, patëllxhan dhe kungull i njomë.

Skuqini perimet siç duhet, në mënyrë që të mos kërcasin, por të bëhen të buta. Si rregull, kjo do të zgjasë disa minuta. Në të njëjtin tigan ku u skuq mishi vendosim karotat dhe skuqim. Kaurdisni veçmas qepën derisa të jetë e tejdukshme. Skuqini me radhë specat, kungulleshkat dhe patëllxhanin. Domatet i vendosim në tigan të fundit. Kombinoni të gjitha perimet së bashku me mishin, mbuloni të gjithë përbërësit me kapak dhe ziejini për 5-7 minuta.

Ndërsa petët janë duke u gatuar, thajini farat e susamit në një tigan të thatë. Hidhini petët e gatshme në wok me të gjithë përbërësit e tjerë, përziejini, renditini në pjata dhe spërkatini me farat e susamit dhe barishtet e freskëta.

Petët tuaja udon me mish derri janë gati. Receta mund të jetë pak e komplikuar, por vetë pjata është vërtet e admirueshme.